Semakin banyak ibu rumah tangga lebih menyukai roti putih buatan sendiri. Ada banyak resep untuk membuat kue seperti itu. Roti diremas dalam susu, yogurt, krim asam atau air putih, tetapi bagaimanapun juga rasanya sangat lezat.
Roti putih dalam oven - prinsip dasar memasak
Untuk membuat roti putih klasik, Anda membutuhkan tepung, ragi, garam, dan air. Dari bahan-bahan yang terdaftar, uleni adonan, biarkan muncul dan panggang. Basis roti putih adalah tepung terigu premium. Mengganti produk tertentu, Anda bisa mendapatkan rasa kue yang baru. Jadi, air bisa diganti dengan susu, kefir atau yogurt, dan ragi bisa diganti dengan ragi. Telur, lemak nabati atau krim, rempah-rempah, dll. Ditambahkan ke dalam adonan.
Perhatian khusus harus diberikan pada ragi. Seberapa baik kue akan berubah tergantung pada kualitasnya. Lebih baik menggunakan produk hidup, tetapi jika Anda tidak bisa membelinya, Anda bisa menggunakan ragi kering.
Uleni adonan secara eksklusif dengan tangan Anda, bahkan jika Anda menggunakan food processor untuk ini, pada akhirnya Anda masih perlu mengaduknya sendiri selama dua hingga tiga menit. Itu ditempatkan dalam wadah yang dalam dan dibiarkan panas selama beberapa jam. Maka Anda perlu menguleni adonan beberapa kali, tetapi Anda perlu melakukan ini dengan gerakan ringan, hanya membiarkan udara keluar darinya, jika Anda mengaduknya, roti tidak akan menjadi subur.
Roti bulat atau persegi dibentuk dari adonan jadi, dibiarkan untuk pemeriksaan, dan kemudian dipanggang selama satu jam.
Saat ini banyak ibu rumah tangga menggunakan mesin roti untuk menguleni dan memanggang. Tentu saja ini mudah, tetapi roti yang diremas secara manual jauh lebih enak.
Resep 1. Roti putih dalam oven
Bahan
satu pon tepung;
sekantong ragi aktif kering;
garam meja - 10 g;
350 ml air murni.
Metode memasak
Larutkan ragi di sebagian kecil air hangat, tuangkan sisa air dan garam. Ayak tepung ke dalam mangkuk melalui saringan halus. Di tengah kami membuat pendalaman dan menuangkan air dengan ragi ke dalamnya. Secara bertahap kumpulkan tepung dalam campuran cair dan uleni adonan. Kami membentangkannya di atas meja dan terus menguleninya sampai adonan menjadi halus dan homogen. Jangan taburi tepung!
Sekarang taburi meja dengan tepung dan bentuk bola dari adonan, bungkus tepi ke tengah. Lalu kita balikkan dan tekuk ujungnya. Kami melapisi mangkuk dengan minyak sayur dan menempatkan adonan di dalamnya. Kami menempatkan di tempat yang hangat selama satu setengah jam, ditutupi dengan handuk
Kami menggeser adonan, setelah sebelumnya mencucinya, dalam bentuk atau pada loyang, biarkan untuk pemeriksaan. Ketika cukup naik, kami mengirim oven ke 180 C, memanaskannya ke 180 C. Kami memanggang selama empat puluh menit.
Resep 2. Roti putih dengan semolina
Bahan
250 ml serum;
50 g semolina;
50 ml minyak tanpa lemak;
50 g gula putih;
20 g wijen;
5 g ragi instan;
satu setengah tumpukan. tepung premium;
5 g garam.
Metode memasak
Kami memanaskan serum. Larutkan ragi, garam, dan gula putih di dalamnya.
Tuang biji wijen dan semolina. Aduk. Ayak tepung dua kali melalui saringan halus. Tuang dalam porsi kecil ke dalam campuran semolina dan aduk. Lanjutkan menguleni dengan menuangkan minyak sampai adonan menghasilkan konsistensi halus yang seragam. Kami meninggalkan bola adonan hangat selama beberapa jam, menutupinya dengan handuk dapur.
Kami menguleni adonan dan menaruhnya dalam mentega. Taburi tepung dan biarkan selama pemeriksaan selama 20 menit.
Kami mengirim formulir ke dalam oven, setelah menyalakannya, pada 180 C. Kami memeriksa kesiapan memanggang dengan tongkat kayu.
Resep 3. Roti putih dalam susu
Bahan
650 g tepung;
10 g wijen;
50 g mentega;
dua telur;
susu - 150 ml;
5 ml minyak sayur;
150 ml air murni;
10 g ragi kering aktif;
garam meja - dua cubitan.
Metode memasak
Kami memasukkan lemak krim ke dalam susu dan sedikit menghangatkannya. Tuang ragi, aduk dan biarkan selama setengah jam sehingga mereka "bangun".
Ayak tepung dua kali melalui saringan halus, kombinasikan dengan sisa bahan kering, kecuali untuk biji wijen dan aduk. Tuang campuran kering ke dalam adonan, tuangkan minyak sayur dan tambahkan telur kocok. Uleni adonan yang tebal dan lentur dan biarkan selama beberapa jam di tempat yang hangat, tutupi dengan handuk. Kami akan bertukar beberapa kali.
Dari adonan yang sudah jadi kita membentuk roti bundar, menaruhnya di atas loyang, taburi dengan biji wijen dan biarkan selama setengah jam untuk membuat adonan muncul. Kami mengirim roti selama empat puluh menit dalam oven. Panggang pada suhu 190 derajat.
Resep 4. Roti putih pada yogurt dadih "Malam"
Bahan
ragi berkecepatan tinggi - tas;
550 g tepung terigu;
5 g garam meja;
400 ml yogurt.
Metode memasak
Ayak tepung melalui saringan halus. Kombinasikan dengan yogurt, garam, dan ragi. Uleni adonan. Ini akan menempel sedikit ke telapak tangan. Kami mengumpulkannya dalam sebuah bola dan menempatkannya dalam mangkuk yang dilumuri minyak sayur. Kami berangkat malam itu, mengencangkan mangkuk dengan bungkus plastik.
Hancurkan permukaan dengan tepung dengan ringan, geser adonan ke atasnya dan hancurkan sedikit. Menempatkan tepi ke tengah, membentuk bola. Kami melumasi mangkuk dengan minyak tanpa lemak, tutup dan biarkan selama empat puluh menit.
Setelah waktu yang ditentukan, balikkan mangkuk dengan hati-hati dengan adonan untuk loyang yang ditutup dengan perkamen.
Kami memanaskan oven sampai 220 C. Letakkan loyang di dalamnya dan membakar roti selama seperempat jam. Kemudian kurangi suhu hingga 180 C dan panggang selama setengah jam lagi. Kami memindahkan roti jadi ke rak kawat, tutup dengan kain bersih dan sejuk.
Resep 5. Roti putih dalam oven dengan keju
Bahan
50 g Parmesan;
7 g ragi kering;
thyme - ranting;
tepung terigu - 270 g;
50 ml minyak zaitun;
segelas air minum hangat;
dua sejumput garam.
Metode memasak
Tuang ragi dengan air hangat dan aduk. Ayak tepung tiga kali dalam mangkuk terpisah. Gabungkan dengan minyak zaitun, garam, keju Parmesan yang diparut halus dan setangkai thyme. Aduk rata.
Tuang ragi yang dilarutkan dalam air ke dalam campuran kering dan uleni adonan. Kami mengencangkan mangkuk dengan foil dan meninggalkan adonan untuk malam itu.
Kami membagi adonan menjadi tiga bagian. Kami membentuk segi empat. Kami meregangkan setiap bagian pada talenan, mengambil ujungnya dan meletakkannya di tengah. Prosedur ini diulangi tiga kali. Kami membentangkannya di atas loyang, sebelumnya menutupinya dengan perkamen dan mengolesinya dengan minyak. Biarkan selama beberapa jam.
Kami menyalakan oven di 250 C. Letakkan piring dengan air mendidih di bagian bawah. Di tingkat menengah kami menempatkan loyang. Panggang selama 20 menit. Letakkan roti yang sudah jadi di rak kawat, tutup dan dinginkan.
Resep 6. Roti putih dengan kerupuk
Bahan
setengah gelas susu;
7 g ragi;
garam;
kuning telur;
sedikit gula;
tepung gandum;
30 ml minyak sayur;
30 g potongan atau bacon.
Metode memasak
Kami melarutkan ragi, gula pasir dan garam dalam susu hangat. Tambahkan sedikit tepung dan uleni adonan. Biarkan hangat sampai ragi diaktifkan.
Potong daging yang kurang matang atau bacon menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam wajan yang dipanaskan terlebih dahulu ke kondisi kerupuk. Dinginkan dan tambahkan ke adonan. Tuangkan minyak sayur dan secara bertahap masukkan tepung terayak. Uleni tidak cair, tetapi adonan tidak dingin.
Kami melapisi formulir dengan minyak. Kami menyebarkan adonan ke dalamnya dan pergi selama beberapa jam untuk mendekat. Olesi bagian atas roti dengan kuning telur.
Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat. Kami memasukkan formulir dengan tes dan panggang sampai matang. Periksa dengan tusuk gigi atau tongkat kayu.
Resep 7. Roti putih dengan buncis dan daun bawang liar
Bahan
700 g tepung terigu;
sekelompok dill dan peterseli;
susu asam - 250 ml;
40 ml minyak sayur;
150 g bawang putih liar;
air yang disaring hangat - setengah gelas.;
buncis - 200 g;
ragi yang ditekan - 20 g;
dua sejumput garam meja;
50 g gula putih.
Metode memasak
Kacang buncis saya dan direndam selama sehari. Kemudian cuci lagi dan rebus hingga lunak. Tenang.
Tuang air hangat ke dalam mangkuk, tambahkan ragi, 100 g tepung dan gula. Aduk dan biarkan adonan pas. Segera setelah adonan diangkat dengan topi, garam dan, secara bertahap menambahkan sisa tepung yang diayak, uleni adonan.
Kami mencuci bawang putih liar, mencincang halus dan mengirimkannya ke adonan. Di sini kita meletakkan buncis dan menuangkan minyak. Aduk dan biarkan hangat. Saat adonan naik, tambahkan sayuran cincang. Aduk.
Kami menyebarkan adonan dalam bentuk minyak. Tutup dan tinggalkan untuk pemeriksaan. Kami memanaskan lebih dulu oven ke 180 C. Masukkan ke dalam cetakan dan panggang selama satu jam.
Roti putih dalam oven - tips dan trik
Gunakan hanya tepung berkualitas tinggi untuk roti. Pastikan untuk menyaringnya melalui saringan halus setidaknya dua kali untuk menjenuhkannya dengan oksigen.
Larutkan ragi hanya dalam cairan hangat, jika tidak dalam air mendidih, jika tidak mereka akan mati.
Anda bisa menaburkan roti dengan biji wijen, biji bunga matahari atau biji poppy.
Untuk menjaga kerak roti menjadi lembut, taburi kue kering panas dengan air, tutup dengan handuk dan dinginkan.
