Makanan nabati berlaku dalam makanan manusia modern, karena ia menghabiskan begitu banyak energi untuk terus makan daging. Sayuran yang paling sehat adalah sumber vitamin dan mineral penting yang membantu sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan kesehatan.
Apa yang ada dalam komposisi sayuran paling sehat
Banyak sayuran mengandung zat-zat bermanfaat yang diperlukan untuk manusia:
• vitamin (kelompok A, B,);
• elemen mikro dan makro;
• protein nabati dan asam amino;
• senyawa karbohidrat.
Sayuran paling sehat untuk hidup sehat
Tubuh menderita kekurangan protein hewani lebih mudah daripada kekurangan vitamin dan mineral, sehingga kita dapat mengatakan bahwa sayuran jauh lebih penting daripada daging untuk nutrisi yang tepat.
• Wortel - Ini adalah sumber vitamin (E, B, K, PP), mineral (kalium, magnesium, fosfor, fluor). Ini meningkatkan komposisi darah dan memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular. Menguatkan rambut dan kuku, memperbaiki kondisi kulit. Beta-karoten (Vitamin A) diperlukan untuk metabolisme normal dan kelancaran fungsi sistem kekebalan tubuh.
• Bit - sumber karbohidrat alami (gula), vitamin dan mineral (zat besi, kalium, kalsium, magnesium, fosfor). Mempromosikan pencernaan dan metabolisme yang baik, menormalkan keadaan mikroflora, menghilangkan racun dan racun melalui sistem ekskresi, membantu membersihkan pembuluh darah, meningkatkan jumlah darah.
Bit mengandung banyak serat, yang mengurangi kadar trigliserida dan kolesterol, memperkuat pembuluh darah. Warna merah bit diperoleh karena betaine - itu adalah antioksidan yang secara aktif terlibat dalam hematopoiesis dan mengembalikan pembuluh darah. Betaine juga membantu mengurangi tingkat homocysteine, yang berbahaya bagi pembuluh darah dan meningkat jika kekurangan vitamin B.
• Kubis putih - mengandung daftar lengkap vitamin dan mineral. Ini adalah sumber vitamin U, yang jarang ditemukan pada sayuran lain dan diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia. Menormalkan proses metabolisme, memperbaiki kondisi ginjal dan sistem ekskresi.
• Kembang kol - mengandung vitamin A, C, B, PP dan kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor. Efektif mengatasi gastritis dan kondisi pra-ulserasi. Menormalkan kolesterol, memperkuat dinding pembuluh darah.
• Brokoli - Sumber vitamin B yang kaya yang memiliki efek positif pada sistem pencernaan dan ekskresi.
Berbagai jenis salad juga termasuk dalam keluarga Kubis dan dapat digunakan dalam kombinasi dengan berbagai sayuran dan herbal.
• Lobak - juga tanaman yang terkait dengan Kubis, rimpangnya memiliki sifat antiseptik, sehingga ditambahkan ke konservasi untuk mencegah penyebaran mikroba patogen.
• Kentang - Membantu untuk menyingkirkan penyakit pencernaan, memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular, mencegah munculnya aterosklerosis. Jus kentang segar memiliki efek antispasmodik dan diuretik.
• Tomat - merangsang metabolisme dan proses ginjal, mengurangi kadar kolesterol "jahat", meningkatkan tes darah. Mereka mengandung banyak vitamin dari kelompok A sampai akhir daftar, lycopene (antioksidan yang terlibat dalam pemecahan lemak).
• Ketimun tidak berbeda dalam komposisi kaya, tetapi menunjukkan efek diuretik yang nyata dan membantu membersihkan ginjal, menyingkirkan edema. Membantu menurunkan keasaman di perut. Karena kandungan kalori yang rendah, mereka sangat sering digunakan pada diet.
• Paprika - mengandung lebih banyak vitamin C daripada buah jeruk dan blackcurrant, 100 gram paprika mengandung 130 mg vitamin C, yang merupakan empat kali lipat dari asupan harian. Selain itu, lada mengandung vitamin B, P, PP dan mineral (potasium, kalsium, natrium, fosfor dan lainnya). Karena itu, lada memiliki efek menguntungkan pada kekebalan tubuh dan merangsang pertahanan tubuh.
Lada merah diperoleh warna ini karena adanya likopen - pigmen karotenoid ini adalah antioksidan terkenal yang melindungi sel dan menghilangkan racun.
• Terong, zucchini, labu, labu - Setiap sayuran dari keluarga labu memiliki sifat unik. Mereka mengandung serat, banyak vitamin dan mineral. Menormalkan keseimbangan air-garam dalam tubuh, mengatur aktivitas jantung, memperbaiki kondisi hati dan ginjal.
Dalam terong adalah zat nasunin - flavonoid yang melindungi sel-sel otak dari kerusakan.
• Lobak, lobak - Sayuran ini mengandung protein nabati, zat nitrogen dan abu, garam mineral. Phytoncides adalah antibiotik alami yang memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mencegah penyebaran virus. Oleh karena itu, lobak digunakan dalam pengobatan radang amandel dan batuk.
Lobak - tanaman dari genus Lobak, yang tersedia dalam bentuk segar untuk konsumsi dari awal musim semi. Anehnya, bagian lobak yang paling berguna adalah bagian atas, yaitu daun yang ditambahkan ke salad, sup, dan hidangan lainnya.
• Bawang - hadiah alam, mengandung asam organik dan minyak atsiri dalam komposisi. Ini mengaktifkan metabolisme, membantu dengan penyakit radang. Vitamin C dan asam folat mendukung sistem kardiovaskular. Peptida meningkatkan penyerapan mineral dan memperkuat sistem kerangka.
• Bawang putih - Antibiotik spektrum luas alami yang mengandung lebih dari 150 nutrisi. Ini memiliki efek penguatan umum, anti-inflamasi. Merangsang sistem kekebalan tubuh dan memperkuat pertahanan alami tubuh.
• Bayam - Itu terlihat seperti rumput, tetapi itu milik sayuran dan dalam komposisi lebih unggul daripada banyak sayuran, itu mengandung vitamin A, B, C, D, E, K, P, PP, banyak mineral. Memperbaiki kondisi usus dan pankreas, membersihkan pembuluh darah. Ini mengaktifkan proses otak dan menormalkan sistem saraf.
• Legum - kami akan memasukkannya ke dalam daftar ini, karena kacang polong dan kacang sering digunakan segar bersama dengan sayuran lainnya. Mereka mengandung sejumlah besar protein nabati, karbohidrat dan serat, sehingga mereka bisa menjadi hidangan independen. Tanaman polongan segar memiliki banyak vitamin C, B, PP, serta zat besi, kalium, dan fosfor.
Metode utama memasak sayuran paling sehat
Tentu saja, hampir semua sayuran direkomendasikan untuk dimakan mentah, maka vitamin, zat mudah menguap dan bermanfaat disimpan dalam jumlah maksimum. Banyak vitamin yang diserap dengan baik hanya dalam kombinasi dengan lemak, sehingga direkomendasikan untuk membumbui salad dengan minyak sayur, lebih disukai tidak dimurnikan (bunga matahari, jagung, zaitun, biji rami).
Sayuran dapat direbus untuk salad, ini terutama berlaku untuk "pilihan musim dingin", ketika tidak ada cukup tomat dan mentimun segar, kemudian rebus sayuran akar: kentang, bit, wortel berguna. Mereka ditambahkan ke sup dan lauk, direbus dan dipanggang.
Artikel khusus - sayuran kaleng hampir tidak memiliki nilai gizitetapi sangat umum sebagai suplemen untuk diet "musim dingin". Namun, jika bukan zat pengawet (cuka dan asam sitrat), proses fermentasi alami digunakan, maka produk yang sangat berguna diperoleh: asinan kubis, mentimun, dan tomat. Enzim alami muncul di dalamnya, yang memiliki sifat probiotik dan meningkatkan mikroflora usus.
