Tingtur cranberry buatan sendiri, atau seperti yang populer disebut, lengket dihargai tidak hanya karena rasanya yang ringan. Ini, pertama-tama, minuman sehat dengan khasiat penyembuhan. Ini disebabkan oleh fakta bahwa cranberry adalah salah satu dari buah beri yang paling berharga untuk kesehatan.
Di Rusia, buah beri ini mendapat nama lain - "lemon utara." Dan ini tidak mengherankan, karena dinilai karena kandungan vitamin C yang tinggi. Sifat uniknya yang lain adalah meningkatnya efek antibiotik.
Tetapi pembuat anggur sama sekali tidak mencintainya karena asam askorbat, tetapi karena kemampuannya menetralkan bau dan melembutkan rasa alkohol (mereka bersikukuh pada alkohol, minuman keras, vodka).
Fitur teknologi atau buah apa yang lebih baik untuk dipilih?
Saat menyiapkan cincang cranberry buatan sendiri, ada baiknya terlebih dahulu memperhatikan buah beri yang digunakan: segar atau beku. Keduanya cocok untuk keperluan ini. Selain itu, seperti yang Anda tahu, buah cranberry beku pun tetap memiliki semua sifat menguntungkannya. Namun, struktur buah seperti itu mudah gembur. Berkat ini, mereka memberikan jus yang lebih baik.
Perlu juga dipertimbangkan beberapa rekomendasi:
• Jika Anda memetik buah beri sendiri, pastikan berry dan matang.
• Jika tanaman tidak cukup matang, situasinya dapat diperbaiki dengan menyebarkan beri pada kertas tebal dan meninggalkannya selama beberapa hari di ruangan yang sejuk dan berventilasi baik. Setelah 3-5 hari mereka akan tuangkan dan menjadi sedikit transparan.
Karena fakta bahwa berry memiliki sifat antibakteri yang kuat, berry dapat disimpan untuk waktu yang lama tanpa pemrosesan awal. Tapi, agar produk tidak kehilangan nilainya, perlu untuk mengamati rezim suhu dingin, perlindungan dari sinar matahari, ventilasi. Jika Anda mengabaikan poin terakhir, maka kelebihan karbon dioksida akan berkontribusi pada proses pembusukan.
Pilihan terbaik untuk penyimpanan adalah baki kayu, kantong plastik.
Perlu memperhatikan fakta bahwa buah yang diparut dengan gula tidak kehilangan rasa dan khasiatnya untuk waktu yang lama. Anda dapat menyimpannya di lemari es hingga satu tahun.
Resep 1: Tingtur Cranberry Buatan Rumah Tradisional
Opsi ini paling cocok untuk mereka yang pertama kali mencoba membuat cranberry tingtur buatan sendiri.
Sebagai bahan utama, ada baiknya menyiapkan buah beri sendiri dan vodka. Proporsi 1: 2. Pilihan terbaik adalah 350 g cranberry dan 700 ml vodka.
Algoritma ini sederhana:
• Ambil stoples liter (atau wadah serupa lainnya), taruh beri di sana dan uleni. Dalam prosesnya, mereka sangat disemprot dengan jus, sehingga disarankan untuk menutup sebagian leher dengan handuk atau bahan lainnya.
• Kemudian vodka ditambahkan ke massa berry. Bahan-bahannya dicampur.
• Wadah ditutup dan dibersihkan di tempat yang gelap selama 14-21 hari.
• Setelah waktu yang ditentukan, penyaringan dilakukan. Bubur yang dihasilkan berulang kali diperas.
Hasilnya adalah tingtur cranberry buatan sendiri, kekuatannya mencapai 20-22%.
Resep 2: Cranberry tingtur buatan sendiri dengan tambahan lengkuas
Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang baru atau tidak biasa, cranberry tingtur dengan lengkuas adalah yang Anda butuhkan. Minuman yang dihasilkan akan mengejutkan dengan aroma pedas.
Kalgan adalah aditif aromatik yang, dalam baunya, sangat mirip dengan jahe. Dalam memasak, akarnya yang kering digunakan. Anda dapat menemukannya di apotek.
Baginya, perlu untuk mempersiapkan:
• lengkuas - ½ sdt;
• beri - 0,35 kg;
• gula - 100 g;
• vodka.
Buah parut dipindahkan ke wadah 0,7 L dan lengkuas ditambahkan. Selanjutnya, isinya dituangkan dengan vodka, tetapi dengan mempertimbangkan bahwa 100 g gula lain ditempatkan dalam toples, yang harus ditambahkan pada akhir infus.
Wadah ditutup, taruh di tempat gelap selama dua hingga tiga minggu. Setelah waktu yang ditentukan, gula harus ditambahkan. Sebelumnya, disarankan untuk melarutkannya dalam sedikit larutan panas. Setelah itu, minuman harus diinfuskan selama seminggu lagi.
Resep 3: Tingtur Cranberry Buatan Rumah - Opsi Wanita
Tingtur cranberry buatan sendiri ini pasti akan menarik bagi seks yang adil karena aroma vanilla yang lembut.
Bahan yang digunakan:
• vodka - 1 liter;
• cranberry - 0,5 kg;
• gula - dari 40 hingga 60 g (tergantung preferensi);
• vanila - 2 g (di ujung pisau).
Vanilla ditambahkan ke bubur parut. Aduk, lalu isi semuanya dengan vodka. Cairan yang dihasilkan kira-kira akan sesuai dengan volume 1,5-1,7 liter. Tuang ke dalam wadah yang cocok, tutup dan bersikeras dari setengah bulan penuh. Dalam hal ini, waktu infus maksimum dapat mencapai hingga 90 hari.
Setelah waktu yang ditentukan, minuman disaring. Gula ditambahkan ke dalam sirup, tergantung pada tingkat kemanisan yang diinginkan.
Resep 4: Tingtur Cranberry Buatan Rumah - Pria
Dalam perwujudan ini, vodka diganti dengan nabati. Dalam hal ini, minuman yang dihasilkan akan memiliki kekuatan sekitar 45-50%. Komponen utamanya adalah nonsen (1 liter), cranberry (0,5 kg).
Keunikan dari resep ini adalah bahwa beri tidak menggosok. Mereka harus ditembakkan dengan jarum. Dalam hal ini, minumannya tidak terlalu asam (gula tidak digunakan dalam resep ini).
Beri tusukan dituangkan ke dalam wadah yang sesuai dalam volume, diisi dengan nabati. Waktu infus dapat berkisar dari 2 minggu hingga dua bulan. Semakin lama, semakin enak hasilnya.
Setelah itu, cairan dikeringkan. Buah beri sudah diperas. Jus yang dihasilkan ditambahkan ke tingtur. Untuk kejernihan kristal, disarankan untuk menyaring minuman.
Resep 5: Tingtur cranberry buatan sendiri "Nesmeyanovka"
Ada pendapat bahwa resep ini diciptakan oleh Akademisi A.N. Nesmeyanov, dan mereka menyiapkannya secara eksklusif di laboratorium menggunakan centrifuge, penghomogen, dan pengaduk magnetik. Suka atau tidak suka, pasti patut dicoba. Opsi ini sedikit lebih rumit daripada yang disajikan di atas, tetapi hasilnya sepadan.
Bahan
• cranberry - 0,5-0,7 kg;
• 0,5 l vodka (dapat diganti dengan nonsen, alkohol);
• gula - 20-30 g;
• lemon - 1 pc. ukuran sedang.
Buah beri harus terlebih dahulu direbus dalam air mendidih selama tidak lebih dari 1-2 menit. Setelah itu mereka cukup tidur dalam wadah yang sesuai dan pemanasan. Peras jus dari lemon.
Vodka, jus lemon dan gula ditambahkan ke dalam buah beri. Aduk sampai gula larut sepenuhnya. Infus terjadi dalam 2-3 hari. Setelah itu, minuman bisa disaring, disaring.
Resep 6: Tingtur Cranberry Buatan Rumah - Opsi Natal
Di negara-negara Barat, cranberry vodka dianggap sebagai minuman Natal. Tapi, tingtur yang disiapkan sesuai dengan resep yang disajikan di bawah ini akan melampaui itu dalam segala hal. Di dalamnya, derajatnya tidak akan terasa sama sekali, hanya rasa pedas-berry dan aroma tak tertandingi.
Terlepas dari kenyataan bahwa tingtur cranberry buatan sendiri dari resep ini memiliki sejumlah besar bahan, algoritma ini sangat sederhana. Ketika itu bersikeras, tidak ada upaya yang lebih dibutuhkan daripada dalam versi tradisional.
Komponen:
• kismis - 0,25 kg;
• jahe - 0,5 sdt;
• kulit satu lemon;
• gula - 0,25 kg;
• cengkeh - 7-10 buah;
• cranberry - 0,25 kg;
• air - 250 ml;
• kacang polong allspice - 4-6 pcs;
• vodka - 0,7 l;
• oranye - 1 pc.;
• kayu manis - 1,5 sdt;
• pala - ¼ sdt;
• ketumbar - 1 g;
• adas manis - ¼ sdt
Algoritma Memasak:
Air dituangkan ke dalam panci berenamel, gula, kulit lemon dan rempah-rempah ditambahkan. Api kecil diatur, aduk sesekali sampai gula benar-benar larut. Setelah ini, cairan dididihkan dan dikeluarkan dari kompor.
Kismis dan beri ditambahkan ke dalam toples yang cocok, sirup rebus, jus satu jeruk dan vodka ditambahkan. Isi harus dicampur dengan baik, setelah itu wadah ditutup dan disimpan di tempat yang gelap dan dingin (suhu harus +5 +7 derajat Celcius) selama 2-3 minggu.
Setelah waktu yang ditentukan, minuman disaring, disaring. Anda harus memiliki tingtur cranberry buatan sendiri yang kental yang dapat dituangkan ke dalam wadah yang lebih kecil.
Trik untuk membuat tincture cranberry
Resep di atas hanyalah salah satu dari banyak pilihan yang paling populer dan dihormati waktu. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan rempah-rempah lain, jus buah, beri untuk mencapai rasa unik Anda.
Cincang cranberry buatan sendiri dapat memiliki "semangat" sendiri. Untuk tujuan ini, jahe, kayu manis, cengkeh, allspice sempurna. Bersama mereka, Anda akan mendapatkan minuman paling lezat di dunia, yang, apalagi, memiliki khasiat obat.
Selain itu, ada beberapa trik yang akan membantu Anda menjadi master tincture:
• Manis atau kuatnya minuman selalu bisa disesuaikan. Parameter pertama dapat ditingkatkan dengan menambahkan sirup gula, yang kedua - air atau alkohol.
• Gula bisa diganti dengan madu.
• Jika Anda menahan buah beri dalam freezer selama sehari, mereka akan kehilangan kepahitannya. Minuman dari produk semacam itu akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang menyenangkan.
• Jika Anda malu dengan minuman berawan, frekuensi sejernih kristal akan membantu mencapai filter kapas atau kertas.
• Tingtur dapat "dihibur". Untuk melakukan ini, buah hancur dilumatkan dengan gula dan kemudian dibiarkan selama beberapa hari sampai busa putih muncul. Hasilnya adalah minuman yang lebih kaya. Hal ini dimungkinkan dalam kasus di mana ragi alami tetap ada di kulit buah beri. Dalam hal cranberry telah dicuci atau dibeli di supermarket, ini tidak dianjurkan.
Yang terbaik adalah menyimpan minuman yang diterima di tempat yang dingin, yang sempurna sebagai lemari es atau ruang bawah tanah. Hanya botol kaca yang harus digunakan sebagai wadah.
