Labu - sayuran sehat dan lezat. Persiapan untuk musim dingin dari mereka diperoleh oleh mahakarya kuliner ini. Ada banyak resep cepat dan mudah untuk mengawetkan. Garam squash dan acar, mereka membuat salad musim dingin, semur dan kaviar. Mereka cocok dengan sayuran lain. Mengikuti resep yang dipilih dengan cermat berikut ini, Anda akan membuat persiapan yang sempurna untuk musim dingin squash.
Resep cepat dan lezat untuk labu musim dingin - prinsip umum
• Pilih buah yang sedikit mentah untuk pengawetan dan pengawetan, mereka akan tetap keras dan renyah dalam air asin apa pun.
• Sedikit trik juga akan membuatnya renyah: sebelum pengasinan, tuangkan labu selama beberapa menit dengan air mendidih, lalu celupkan ke dalam air dingin.
• Untuk salad dan kaviar, buah matang juga cocok.
• Untuk rasa, di salah satu pengawetan, Anda juga bisa menambahkan sayuran lain: bawang, kol, wortel, zucchini, lada Bulgaria, tomat.
• Labu kecil bisa diasinkan utuh, potongan besar lebih baik.
• Sebelum dimasak, labu sampai bersih, potong tangkai dengan hati-hati. Tidak perlu mengupas sayuran - kulitnya tipis.
1. Irisan labu kalengan, resep musim dingin yang lezat dan cepat
Bahan
• 8 squash sedang;
• adas dengan payung - 10 pcs.;
• lobak - 5 akar kecil;
• 2 cabai;
• bawang putih - 7 siung;
• daun salam - 5 pcs;
• sebungkus allspice;
• air - 4 liter;
• garam, gula - masing-masing 130 g;
• 9 persen cuka - 30 ml per satu liter kaleng.
Metode Memasak:
1. Bilas labu, potong batangnya, bersihkan.
2. Masukkan labu ke dalam wadah besar, tuangkan air mendidih, diamkan selama beberapa menit.
3. Masukkan saringan, bilas sedikit dengan air, potong dadu berukuran sedang.
4. Bank bilas dengan larutan soda, sterilkan. Di masing-masing, taruh payung dari dill, dua kacang lada, sepotong kecil cabai, satu siung bawang putih yang sudah dikupas dan setengah dari akar lobak.
5. Bank ke kubus squash paling atas.
6. Tuang ke dalam cuka, kocok.
7. Rebus bumbunya: tuang gula dan garam ke dalam air, biarkan mendidih dan tuangkan labu.
8. Gulung, balikkan, dinginkan dalam selimut hangat.
9. Simpan kaleng di ruang bawah tanah sampai musim dingin.
2. Resep cepat dan lezat untuk acar squash untuk musim dingin tanpa seaming
Bahan
• squash - 2,5 kilogram (ukuran kecil);
• bawang putih - 8 siung;
• 7 daun salam;
• cuka 6% - 20 ml per 1 liter kaleng;
• 50 gram garam dan gula (per liter air);
• 6 potong allspice dan cengkeh;
• air - 6 liter.
Cara memasak:
1. Cuci labu, potong tangkai.
2. Masukkan labu ke dalam wadah logam dalam (lebih disukai baskom lebar), tuangkan air panas, sesuaikan api sedang dan rebus selama sekitar lima menit, tiriskan air.
3. Untuk rendaman: tuangkan air ke dalam panci besar, tambahkan garam, gula dan biarkan mendidih, aduk terus-menerus, dengan api kecil.
4. Tuang cuka ke dalam rendaman, masukkan cengkeh, merica.
5. Kupas bawang putih menjadi irisan dan berbaring di bumbu juga.
6. Cuci, sterilkan, guci dua liter, masukkan squash (Anda bisa menaruh setengah dari lobak akar, setangkai dill hijau di bagian bawah).
7. Di atas, taruh satu daun lavrushka dan tuangkan bumbunya.
8. Bank harus ditutup dengan tutup plastik, didinginkan dan didinginkan sampai musim dingin.
3. Acar squash: resep musim dingin yang cepat dan lezat dengan mentimun dan wortel
Bahan
• 7 mentimun sedang;
• 3 labu kecil;
• 3 wortel;
• 3 daun lobak;
• 6 daun salam;
• 5 kacang polong dari allspice;
• cengkeh - 4 pcs;
• 8 siung bawang putih;
• 40 gram garam;
• gula pasir - 20 gram;
• cuka - 10 ml per setengah liter air;
• kepala bawang.
Metode Memasak:
1. Cuci mentimun (mentimun harus segar, tidak busuk), tambahkan air dan biarkan selama beberapa jam.
2. Cuci wortel yang sudah dikupas, potong menjadi piring-piring panjang (alih-alih wortel, Anda bisa mengambil paprika).
3. Cincang bawang bombay dengan sedotan tipis.
4. Cuci daun lobak, sobek dengan tangan Anda menjadi potongan acak, kupas bawang putih, potong-potong.
5. Dalam stoples kaca disiapkan menempatkan satu daun lavrushka, sepotong daun lobak, 2 kacang lada, cengkeh, dua potong bawang putih.
6. Campur labu, mentimun, wortel dan bawang cincang, tambahkan air panas.
7. Tuangkan garam, gula di atas, tambahkan cuka (1 sendok teh per liter air).
8. Gulung dengan tutup steril, simpan di ruang bawah tanah sampai musim dingin.
4. Resep cepat untuk squash untuk musim dingin: kaviar lezat
Bahan
• 4 kilogram squash;
• pure tomat - satu toples kecil;
• 4 bawang;
• wortel - 4 buah;
• gula, garam - masing-masing 4 sendok besar;
• bawang putih - 8 siung;
• minyak sayur - 130 gram;
• lada hitam - 15 gram.
Metode Memasak:
1. Cuci bawang yang sudah dikupas dengan wortel, potong bawang dengan sedotan tipis, wortel pada parutan dengan gigi besar. Goreng dalam wajan dalam minyak panas di atas api sedang selama sepuluh menit.
2. Kupas bawang putih, peras melalui bawang putih dan masukkan ke dalam panci untuk sayuran, goreng selama tiga menit.
3. Potong labu yang sudah disiapkan menjadi kubus sedang dan taruh juga di atas wajan bersamaan dengan pure tomat, campur semuanya sampai matang dan goreng selama tiga menit.
4. Tambahkan gula, garam, allspice, sekitar empat sendok makan air dan didihkan sedikit lebih dari setengah jam di bawah tutupnya.
5. Dinginkan dan giling campuran sayuran yang dihasilkan dalam blender ke massa seperti bubur, masukkan ke dalam mangkuk logam yang dalam, taburi dengan lada hitam, taruh di atas kompor, sesuaikan panas sedang dan didihkan.
6. Atur dalam toples (pra-sterilkan), gulung penutup, bungkus dalam selimut untuk mendinginkan, dan turunkan ke ruang bawah tanah untuk disimpan.
5. Resep cepat untuk labu lezat untuk musim dingin
Bahan
• 5 labu besar;
• 3 tandan peterseli dan dill;
• satu bungkus allspice;
• 7 siung bawang putih;
• 4 payung dill;
• gula - 20 gram;
• garam - 3 sendok besar;
• air - 12 gelas;
• 3 daun salam;
• saus tomat - 3 sendok besar;
• cuka dengan tingkat keasaman sedang.
Resep ini tidak menunjukkan jumlah cuka yang tepat, fokus pada jumlah kaleng (rasio per liter air hingga setengah sendok makan).
Metode Memasak:
1. Cuci, sterilkan kaleng.
2. Peterseli, cuci adas, disortir menjadi cabang-cabang.
3. Kupas dan potong bawang putih.
4. Di stoples menaruh tiga kacang lada, payung dill, tiga tangkai herbal, dua potong bawang putih.
5. Cuci labu, bebas dari tangkai, potong setengah (jika kecil, maka Anda dapat meletakkan keseluruhan).
6. Untuk bumbunya, tuangkan air, asam asetat ke dalam panci yang dalam, tambahkan gula, garam, saus tomat (jika Anda membutuhkan bumbu pedas, Anda bisa menggunakan saus cabai atau menambahkan lada merah tambahan), aduk rata dan rebus semuanya.
7. Tuang rendaman ke dalam stoples dengan bumbu dan labu siap.
8. Tutup kaleng dengan tutup logam, masukkan ke baskom logam lebar dan sterilkan selama sepuluh menit.
9. Gulung tepi sungai, dinginkan terbalik di bawah selimut hangat dan masukkan ke ruang bawah tanah sampai musim dingin.
6. Labu yang direndam dengan kembang kol, resep cepat dan lezat untuk musim dingin
Bahan
• 8 labu kecil;
• kembang kol - 1 kepala kol;
• 7 tomat ceri;
• buah cabai;
• garam - 45 gram;
• gula - 2 sendok besar;
• 25 ml cuka;
• 7 potong cengkeh;
• 5 payung dill;
• bawang putih - satu kepala.
Metode Memasak:
1. Cuci kubis, pisahkan perbungaan, tuangkan air panas dan biarkan selama sepuluh menit, tiriskan air.
2. Cuci stoples kaca dengan seksama. Di setiap toples meletakkan payung dill, tiga siung.
3. Cuci labu, potong setengah.
4. Cuci tomat ceri, potong batangnya, buat beberapa tusukan pada permukaannya dengan garpu agar tidak pecah.
5. Cuci cabai, bebas dari biji dan tangkai, potong-potong.
6. Masukkan labu terlebih dahulu ke dalam toples, lalu kubis perbungaan, tomat ceri utuh (jika tidak ada tomat ceri, Anda bisa menggunakan tomat besar, hanya perlu dipotong-potong) dan sedikit cabai.
7. Untuk rendaman: tuangkan air ke wajan yang dalam, tambahkan gula, garam, aduk hingga benar-benar larut, rebus dengan api sedang selama beberapa menit.
8. Tuang cuka ke dalam rendaman, aduk.
9. Taburi dengan toples bawang putih dan beberapa irisan cabai di dalam toples, tuangkan bumbu di atasnya.
10. Masukkan toples ke dalam piring lebar dan sterilkan selama sekitar setengah jam.
11. Gulung penutup.
12. Balikkan tutupnya, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan semalaman.
13. Simpan kaleng di ruang bawah tanah sampai musim dingin.
7. Labu lezat untuk musim dingin: resep cepat
Bahan
• labu 1,5 kg;
• 1,5 kg tomat matang;
• 7 bawang;
• 40 ml cuka;
• 7-8 pcs. paprika;
• segelas minyak sayur;
• bawang putih;
• garam;
• merica;
• setengah gelas gula.
Metode Memasak:
1. Cuci dan kupas semua sayuran.
2. Bagi bawang putih menjadi cengkeh, potong. Potong bawang dan merica menjadi potongan, labu - menjadi kubus.
3. Masukkan tomat ke dalam mangkuk blender dan hancurkan.
4. Tuang minyak ke dalam kuali besar, hangatkan.
5. Masukkan bawang, aduk, goreng selama 2-3 menit.
6. Tambahkan merica, setelah 5-7 menit masukkan labu. Goreng selama 10 menit.
7. Tuang pure tomat, tuangkan garam dan gula, buang merica.
8. Aduk, aduk, selama setengah jam.
9. Dalam beberapa menit masukkan bawang putih, tuang cuka.
10. Tuang ke dalam wadah steril, gulung.
Squash: resep cepat dan lezat untuk musim dingin - saran
Masukkan bumbu sesuai selera Anda: gunakan daun salam, kacang polong hitam dan allspice, payung dill, daun dill dan peterseli, akar lobak, cabai, bawang putih. Sesuaikan jumlah bahan yang digunakan berdasarkan preferensi Anda. Bon appetit.
