Oh, mentimun itu asin, tapi asin! Setiap hari, untuk hidangan apa pun mereka enak, harum, renyah, dan meminta meja. Yah, bahkan mereka tidak selalu punya waktu untuk berdiri sedikit garam, sering dimakan begitu saja - gigit, perlahan, sehingga ibu tidak akan memarahi. Apa yang bisa Anda lakukan, jangan menolak sama sekali dari kekacauan seperti itu ?!
Dan kita akan membuat mentimun asin ringan sesuai resep cepat, begitu cepat untuk cukup garam dan tidak menghabiskan banyak waktu.
Resep Mentimun Asin Cepat - Prinsip Memasak Umum
• Ada banyak resep untuk mentimun instan asin. Terlepas dari metode dan aditif yang acar acar, ada aturan umum yang tidak boleh diabaikan.
• Ketimun harus proporsional, buah-buahan dengan ukuran berbeda akan mengandung garam yang tidak merata. Untuk membuat mentimun renyah, pilih saja yang segar, yang baru saja dipetik. Untuk mentimun yang sudah lama berbaring, kulitnya, biasanya, dengan kerutan tipis, warnanya lebih kusam.
• Saat membeli mentimun di pasar, minta penjual memotong sayuran dengan tepat - tidak boleh ada celah longitudinal di dalamnya. Dengan sayatan longitudinal, cacat seperti itu tidak bisa dilihat.
• Sebelum pengasinan, pastikan untuk merendam mentimun dalam air sehingga mereka jenuh dengan kelembaban. Momen ini sangat penting untuk mentimun asin, asin dalam air garam.
• Jangan lupa memotong ujungnya - daging menyerap garam dan aroma rempah lebih baik dan lebih cepat. Dan juga akan menghilangkan nitrat dan kepahitan, yang sering terakumulasi di sisi tangkai.
• Ketika mentimun diasinkan, tutupi wadah dengan kain kasa atau kain alami yang longgar, memungkinkan udara bersirkulasi dengan bebas. Dalam stoples dan pot yang tertutup rapat, proses pengasinan dapat melambat.
Mentimun asin pedas: resep cepat dengan acar dalam toples
Mentimun asin ringan disiapkan dalam air garam dengan mudah dan sederhana, karena ini cukup untuk menuangkan buah-buahan yang dipilih dengan garam panas. Setelah dingin, tunggu delapan jam dan ambil sampel pertama.
Bahan
• mentimun dengan ukuran yang sama - satu setengah kilogram;
• liter air matang, didinginkan;
• 45 gr. garam;
• dua cabai kecil;
• bawang putih;
• adas segar - 6 cabang;
• allspice, kacang polong.
Metode Memasak:
1. Kami mencuci kotoran dari mentimun, memotong ujung, mengupas bawang putih dari sekam, memotong gigi dengan piring.
2. Kami mencuci adonan dan, tanpa mengeringkan, berbaring di dasar toples tiga liter yang bersih. Selanjutnya, masukkan sepertiga bawang putih cincang dan satu cabai.
3. Mengisi toples dengan mentimun, kita masukkan dengan kencang, tapi jangan dirusak, di antara buah-buahan harus ada tempat untuk air garam.
4. Tuang sisa bawang putih di atasnya, taruh pod lada panas di antara mentimun bagian atas.
5. Memasak air garam. Didihkan satu liter air, larutkan garam di dalamnya. Tambahkan merica dan kacang polong dan rebuslah sekitar satu menit.
6. Tuang mentimun dengan air garam panas, tutup toples dengan penutup dan biarkan di atas meja sampai dingin sepenuhnya. Kami mengganti tutupnya dengan kain kasa dan meletakkannya di lemari es selama sehari, asin.
Mentimun asin: resep cepat dalam sepuluh menit
Cara cepat untuk acar mentimun akan membantu pada saat yang paling tak terduga. Bersiaplah hanya dalam sepuluh menit, sementara tamu yang tiba-tiba tiba masih bertukar sapa di depan pintu. Ketimun diasamkan di atas piring, rahasianya ada di dill cincang halus dan bawang putih cincang.
Bahan
• satu pon mentimun segar;
• bawang putih - 3 siung;
• adas hijau muda;
• garam, batu.
Metode Memasak:
1. Cuci mentimun dan adas. Kupas bawang putih. Setelah memotong ujung mentimun, kami memotongnya secara longitudinal menjadi empat bagian, dan sekali lagi, melintang. Taruh dalam mangkuk.
2. Tambahkan adonan ke mentimun, hancurkan bawang putih dengan mesin press atau himpitan, tambahkan sedikit kurang dari satu sendok teh garam kasar dan aduk hingga rata.
3. Tutup, biarkan selama sepuluh menit. Selama waktu ini, disarankan untuk mencampur mentimun beberapa kali dan mengambil sampel garam. Tambahkan jika perlu.
Mentimun asin: resep cepat dengan cabai dan lobak (dalam wajan)
Mentimun asin baik dan cepat asin dalam wajan. Pastikan bahwa enamel tidak memiliki retakan dan keripik, jangan gunakan panci aluminium!
Bahan
• liter air matang;
• sesendok gula;
• kilogram mentimun terpilih;
• daun lobak berdaging;
• dua sendok makan garam;
• payung dill;
• bawang putih - tujuh siung besar;
• cabai.
Metode Memasak:
1. Bilas daun lobak dengan air dingin secara menyeluruh dan sebarkan di bagian bawah wajan dua liter. Dari atas kami meletakkan payung dill yang dicuci.
2. Potong paprika panas dan susun di atasnya.
3. Setelah mengupas bawang putih, potong garpu memanjang dan masukkan setengahnya ke dalam wajan.
4. Di atas rempah-rempah yang ditumpuk kami menempatkan mentimun dengan erat, tidak lupa untuk memotong tepi terlebih dahulu. Jika ini tidak dilakukan, pengasinan akan membutuhkan lebih banyak waktu.
5. Menutupi mentimun dengan daun lobak dan payung adas, tuangkan sisa bawang putih.
6. Larutkan gula dalam air panas, lalu garam. Kami menyaring air garam melalui kain tipis yang dilipat dalam beberapa lapisan dan mengisinya dengan mentimun.
7. Dari atas kami mengatur beban dan mempertahankan pada suhu normal sekitar delapan jam.
Mentimun asin renyah: resep cepat untuk air mineral
Mentimun asin dimasak dalam air garam dingin, soda secara signifikan mempercepat pengasinan. Camilan renyah bisa dicicipi 14 jam setelah pengasinan.
Bahan
• liter air mineral;
• bawang putih;
• satu kilo mentimun segar;
• dua sendok makan garam;
• hijau adas atau payung.
Metode Memasak:
1. Kami menyiapkan mentimun dengan cara biasa - bilas, lalu potong ujungnya.
2. Empat siung bawang putih besar dikupas dan dikupas, dipotong menjadi irisan tipis.
3. Bilas adas. Cocok sebagai sayuran dalam tandan, dan payung dill.
4. Di bagian bawah wadah yang sesuai, letakkan sebagian adas dan setengah bawang putih, tempatkan mentimun dengan erat di atasnya dan tutup dengan adas dan taburi dengan bawang putih. Sekali lagi kami menempatkan mentimun, dan pada mereka ada sayuran yang tersisa dengan piring bawang putih.
5. Tuang garam ke dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan soda. Aduk air garam sampai kristal garam benar-benar larut. Isi mentimun.
6. Tutup dengan penutup dan lepaskan selama 14 jam di tempat yang dingin.
Mentimun asin renyah: resep cepat tanpa air garam di acar
Marinator, perangkat lain yang menyederhanakan persiapan banyak hidangan. Cukup dengan menggulung mentimun dengan bumbu selama tiga siklus dan camilan lezat akan siap.
Bahan
• mentimun kecil segar - 750-800 gram;
• bawang putih;
• satu setengah sendok makan garam kasar;
• sayur hijau.
Metode Memasak:
1. Cuci dan keringkan mentimun dengan baik. Memotong ujung di kedua sisi, kami memotong mentimun menjadi dua.
2. Kupas bawang putih, cincang halus, potong adonan berukuran sedang dicuci dengan air.
3. Sebarkan setengah mentimun yang sudah disiapkan dalam wadah acar. Tambahkan tiga sendok makan bumbu halus dan bawang putih. Taburkan mentimun dengan garam dan tambahkan yang tersisa.
4. Menutup wadah dengan penutup, memompa udara dan menginstalnya pada platform. Kami memulai tiga siklus yang masing-masing berlangsung 9-10 menit. Ini hanya akan memakan waktu sekitar setengah jam dan camilan renyah akan siap.
5. Kami memindahkan mentimun asin ke dalam wadah plastik atau toples kaca, tuangkan air garam yang tersisa di marinator kepada mereka. Simpan di bawah penutup dalam kulkas.
Mentimun asin yang lezat: resep cepat tanpa air asin (dalam paket)
Cara paling sederhana untuk memanen mentimun asin. Nyaman karena sayuran diasinkan dalam kantong plastik. Ini memungkinkan Anda memasak camilan lezat tanpa harus repot di rumah dan di alam.
Bahan
• satu kilogram mentimun ukuran sedang;
• bawang putih;
• setengah sendok gula;
• sesendok garam, lebih disukai penggilingan kasar;
• sekelompok adas muda.
Metode Memasak:
1. Bilas dengan adas dengan air, taruh di atas handuk linen sampai kering.
2. Untuk mentimun yang dicuci dengan baik, potong ujungnya. Agar acar cepat asin, potong menjadi empat bagian.
3. Kami membersihkan delapan siung kecil bawang putih, potong menjadi piring tipis. Jika Anda menyukai rasa dan aroma bawang putih yang cerah, tambahkan setengah lainnya.
4. Giling adas, jangan memotong batang, mereka akan memberi lebih banyak rasa.
5. Kami menyebarkan mentimun yang sudah disiapkan dalam kantong padat, tambahkan garam, adas, bawang putih dan gula di sana.
6. Ikat erat tas dan kocok beberapa kali secara intensif sehingga semua komponen merata dalam volume.
7. Biarkan paket selama setengah jam pada suhu kamar atau masukkan ke kulkas selama satu setengah jam.
8. Kami mentransfer mentimun jadi ke dalam stoples dengan tutup yang rapat dan menyimpannya dalam cuaca dingin.
Resep Mentimun Asin Cepat - Tips Memasak dan Tips Berguna
• Untuk membuat mentimun asin lebih cepat dalam air garam, pastikan untuk memotong "ekor dan cerat" dan mengisinya dengan air garam panas eksklusif.
• Mentimun asin tidak akan kehilangan kerenyahan dalam air garam panas jika sudah direndam dalam air dingin. Teknik sederhana juga akan memungkinkan mereka untuk dibilas.
• Jika Anda mengasinkan mentimun dalam air garam dengan adas, mereka mungkin memiliki rasa dan bau yang tidak menyenangkan. Coba gunakan payung bumbu dengan cara ini.
• Setelah memotong ujungnya, pastikan untuk mencoba daging di sisi tangkai, itu terjadi pahit. Jika demikian, potong potongan lebih tebal.
• Daun lobak memberi mentimun aroma tertentu dan khas, tidak semua orang suka rasa. Sebaliknya, Anda dapat menggunakan daun kismis atau daun ceri, dengan mereka mentimun asin tidak akan kehilangan kerenyahan.
• Jangan “rendah garam” banyak mentimun sekaligus. Dianjurkan untuk memasaknya cukup selama tiga hari. Selama penyimpanan jangka panjang, mereka akan mengeluarkan garam lebih kuat, bahkan jika Anda menyimpannya di lemari es.
• Dianjurkan untuk makan mentimun asin ringan tanpa air garam pada hari persiapan, selama penyimpanan mereka kehilangan jus dan menjadi lunak.
