Sup sorrel adalah kakak dari banyak borscht hijau yang dicintai. Lebih mudah untuk mempersiapkan, lebih demokratis dalam pemilihan produk, dan karena kemungkinan keanekaragamannya, jauh lebih mudah untuk memilih resep yang sesuai dengan selera seluruh keluarga.
Saya tidak suka pilihan nasi - kami akan mencoba oat, jelai mutiara, dan setidaknya soba, sup coklat dengan telur, resep selangkah demi selangkah yang kami pilih sama lezatnya. Tidak perlu membicarakan tentang manfaat hidangan tersebut - jika tidak ada kontraindikasi untuk membuat kaldu asam, pastikan untuk memasukkan sup cokelat ke dalam makanan Anda, masak dua hingga tiga kali sebulan dan dengan demikian diversifikasi menu, dan sumber vitamin alami tidak mungkin tidak pada tempatnya.
Prinsip umum untuk menyiapkan sup coklat muda sesuai dengan resep langkah demi langkah
• Sup cokelat muda sederhana dan ringan disiapkan dengan air minum, untuk mendapatkan hidangan yang lebih memuaskan, gunakan daging atau kaldu ayam sebagai dasarnya. Untuk membuat sup lezat dan terlihat menggugah selera, kaldu harus transparan. Resep langkah demi langkah untuk sup sorrel dengan telur menjelaskan secara rinci dari potongan mana, bagaimana dan berapa lama untuk memasak kaldu jenis ini atau itu.
• Untuk sup, lebih baik mengambil daun coklat muda dan segar. Setelah pembentukan gagang bunga, rasa daun menjadi tidak menyenangkan, dan uratnya memadat dan tidak mendidih. Dalam sup, mereka cukup kaku dan menyerupai keripik yang ditangkap secara acak.
• Sebelum digunakan, sorrel disortir - daun yang dibuang dibuang ke samping dan batangnya harus dipotong. Untuk membersihkan semua kotoran dengan baik, disarankan untuk menyimpan sorrel dalam air selama beberapa waktu, dan kemudian bersihkan setiap daun secara menyeluruh.
• Waktu memasak sorrel tidak lebih dari 4 menit, sehingga ditambahkan ke hidangan yang hampir siap. Daun dikeringkan secara menyeluruh sehingga sisa air mentah tidak masuk ke dalam panci, dan dipotong menjadi lebar tidak lebih dari satu sentimeter.
• Seringkali muncul pertanyaan tentang berapa banyak warna coklat yang harus diambil sehingga sup tidak menjadi terlalu asam atau, sebaliknya, hambar. Jika Anda memasak dengan kaldu daging, minumlah setidaknya 100 gram per liter. coklat kemerahan Untuk sup yang tidak melibatkan penambahan daging, disarankan untuk mengambil daun dua kali lebih banyak.
• Sup sorrel biasanya diperoleh dengan sedikit asam, dan sereal ditambahkan ke piring sampai rata rasanya. Paling sering nasi, lebih jarang menggunakan semolina atau oatmeal.
• Secara tradisional, sup cokelat dibuat dengan telur. Telur mentah, dikocok sebelum berbusa, dimasukkan ke dalam piring, selama memasak, rebus - mereka dipotong setengah atau ditambah dengan sup yang sudah dituangkan ke piring.
Sup telur coklat kemerahan: resep langkah demi langkah untuk kaldu ayam dengan nasi
Resep langkah demi langkah untuk sup sorrel dengan telur mentah dan nasi di kaldu ayam ringan. Telur dikocok dengan baik dengan kaldu dingin, setelah itu mereka tuangkan ke dalam sup yang sudah jadi dalam aliran tipis. Stok ayam lembut dan nasi menyeimbangkan rasa sup dengan baik, keasaman hampir tidak terasa.
Bahan
• dua kaki berukuran sedang dan dingin;
• 200 gram ikat coklat kemerahan;
• bawang kecil;
• tiga telur rebus;
• wortel;
• empat kentang kecil;
• 40 ml minyak;
• tiga sendok makan nasi bulat.
Metode memasak:
1. Memasak kaldu ayam. Dalam pot dengan kapasitas minimal 3 liter, tuangkan 2,5 liter air bersih. Setelah memeriksa kulit kaki, kami menghilangkan sisa-sisa bulu. Untuk mempermudah proses, Anda bisa menggunakan pinset. Kami mencuci ayam, menaruhnya di panci berisi air, menyalakan api "cepat". Saat memanas, busa akan menggumpal pada permukaan kaldu. Pantau dan lepaskan var ini dengan hati-hati, jika tidak busa akan bercampur dengan kaldu dan mengeringkannya. Segera setelah air mendidih, turunkan bawang yang sudah dikupas ke dalam wajan. Kami mengurangi pemanasan ke level terendah, tutup rapat dengan penutup. Setelah dua menit, pastikan untuk memeriksa - permukaan kaldu harus bergoyang perlahan dan merata, mendidih intens tidak dapat diterima. Masak kaldu selama sekitar 50 menit, tutup panci dengan penutup. Kami memeriksa kesiapan dengan tusukan, jika bilah pisau memasuki daging dengan bebas - sudah siap.
2. Saat memasak kaldu, atasi coklat kemerahan. Pilih daun layu dan gulma tidak sengaja tersangkut. Kami merobek batang yang kaku di bawah daun itu sendiri. Setelah mencuci cokelat dengan air, letakkan di atas handuk linen untuk mengeringkannya.
3. Tuang nasi di atas meja. Kami menghilangkan semua sampah, dipukuli dengan pembusukan dan butiran gelap yang tidak dipoles. Kemudian kumpulkan sereal dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Untuk membersihkan bubuk tepung dari biji-bijian, aduk sereal dengan tangan atau sendok Anda. Kami melakukan ini sampai air yang mengalir dari saringan menjadi jernih. Kami mengganti mangkuk yang lebih kecil di saringan dan meninggalkan nasi sampai mengering.
4. Kupas kentang, potong kulitnya dari wortel dengan lapisan tipis. Potong kentang menjadi kubus berukuran sedang atau kubus tipis, isi dengan air. Jangan biarkan di udara, jika tidak akan gelap.
5. Kami mendapatkan ayam yang sudah jadi dan disisihkan sementara. Daging harus agak dingin agar mudah dikeluarkan dari tulang dengan tangan. Angkat bawang dari wajan, tuangkan tiga gelas kaldu ke dalam mangkuk terpisah. Di dasar ayam yang tersisa mendidih, jatuhkan kentang, tambahkan wortel dan beras kering. Setelah mendidih, masak selama sekitar dua puluh menit.
6. Tuang minyak ke dalam wajan atau casserole berdinding tebal dan panaskan dengan api kecil. Kami memotong cokelat dalam strip lebar dan memasukkannya ke dalam minyak yang dipanaskan. Aduk sesekali, didihkan selama sekitar 8 menit.
7. Untuk kaldu tuang sebelumnya yang telah dingin dengan baik, pecahkan telur. Dengan mencambuk kami mencapai homogenitas absolut dan mudah berbusa.
8. Keluarkan ayam dari tulang. Kami membongkar menjadi serat atau memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau. Turunkan ayam ke kentang yang telah mencapai kesiapan, tambahkan cokelat rebus. Terus aduk isi panci dalam lingkaran, tuangkan massa telur dalam aliran tipis, tambahkan garam. Didihkan sup cokelat muda, angkat dari kompor.
Sup telur coklat kemerahan: resep langkah demi langkah untuk kaldu daging tanpa kentang
Resep langkah demi langkah untuk sup coklat dengan telur tanpa kentang. Rasa kenyang disediakan oleh kaldu daging. Sorrel direbus secara terpisah dan ditambahkan sebagai pure. Sup siap pakai disajikan dengan separuh telur rebus.
Bahan
• satu pon bubur daging babi lemak sedang;
• air murni - satu setengah liter:
• 400 gr. coklat muda segar:
• satu kepala bawang;
• wortel kecil;
• 50 gr. akar seledri;
• akar peterseli - 100 gr .;
• dua sendok makan minyak;
• 2 sendok tanpa bukit tepung;
• adas segar untuk disajikan;
• empat telur besar, "dingin";
• enam sendok makan krim asam 20% (Anda bisa membuat sendiri makanan rendah lemak).
Metode memasak:
1. Kami mengolah daging. Potong kelebihan lemak dan film padat dari pulp. Bilas, keringkan dengan handuk kertas, potong menjadi beberapa bagian. Ini bisa berupa kubus kecil atau irisan tipis yang memotong serat dengan ketat. Masukkan daging babi ke dalam wajan, tambahkan setidaknya satu setengah liter air. Sesuai dengan semua aturan, kami menyiapkan kaldu daging transparan. Pada api yang kuat, terus menerus mengeluarkan busa, didihkan. Selanjutnya, masak di bawah tutup dengan pemanasan sedang selama satu jam.
2. Kupas sayuran, atasi cokelat kemerahan, cuci dengan air dingin. Kami memotong akar dan wortel menjadi kubus kecil, memotong bawang dengan halus.
3. Letakkan daun kemerahan di panci yang sesuai. Tambahkan air, seperempat cangkir sudah cukup. Kami memadamkan dedaunan di bawah tutup selama sekitar sepuluh menit, setelah itu kami menyela blender tumbuk. Jika Anda tidak memiliki alat dapur seperti itu, giling cokelat yang direbus melalui saringan atau melewati penggiling daging "dangkal".
4. Tuang dua sendok makan minyak ke dalam wajan. Hangatkan sedikit, letakkan akar dan sayuran. Aduk, didihkan di atas api sedang selama 10 menit, sampai lunak. Taburi dengan tepung terigu, aduk rata, sehingga benar-benar menyebar dan tidak menyimpang menjadi gumpalan. Masak dengan api yang sama selama tiga menit.
5. Dalam kaldu daging kita oleskan akarnya, Passer-rebus dengan sayuran, tuang ke pure halo, tambahkan garam secukupnya. Didihkan, rebus sup dengan api kecil selama lima menit.
6. Telur rebus dikupas, cuci fragmen kecil dengan air. Potong telur bersama. Saat menyajikan, tambahkan krim asam ke sup, atur telur di piring.
Sup telur sorrel termudah dan paling terjangkau: resep langkah-demi-langkah di atas air dengan keju krim dan oatmeal
Sup rebus rebus dengan telur - resep cepat langkah demi langkah. Serpihan Hercules memberikan rasa kenyang yang cukup, dan berkat keju krim, ia menghasilkan rasa krim yang lembut. Telur rebus cincang halus ditambahkan ke piring jadi.
Bahan
• air yang disaring - 2,5 liter, dapat diganti dengan kaldu daging;
• 150 gr. keju krim;
• bawang kecil;
• kentang - 4 umbi;
• seikat bayam;
• dua tandan besar coklat kemerahan;
• bulu bawang muda;
• 5 butir telur;
• adas segar;
• dua sendok Hercules, untuk memasak biasa.
Metode memasak:
1. Kami membersihkan bawang hijau. Kami memotong sisa-sisa akar, menghapus cangkang transparan atas dari bagian putih. Kami memilah hijau, kami memotong batang di bawah daun dari warna coklat muda dan bayam. Kupas bawang, kupas kentang.
2. Bilas semua sayuran dan taruh di atas tisu agar kering. Kami memotong kentang menjadi potongan-potongan kecil dan membiarkannya di dalam air.
3. Potong halus bawang dan bulu bawang. Potong daun kemerahan dan bayam menjadi potongan-potongan, potong dill halus. Irisan kecil, Anda bisa garis-garis, memotong telur.
4. Gosok keju olahan secara kasar. Jika dadih lunak dan menempel di permukaan parutan, letakkan selama seperempat jam di dalam freezer. Kali ini cukup bagi mereka untuk membekukan sedikit - prosesnya akan lebih mudah dan lebih cepat.
5. Dalam air mendidih kami menempatkan bawang dan bawang hijau. Tambahkan kentang, masak, setel api sedang, sekitar seperempat jam. Saat irisan kentang menjadi lunak, masukkan keju ke dalam wajan. Aduk rata dan tambahkan oatmeal. Masak serpihan selama lima menit. Disarankan untuk mengambil "Hercules" klasik, serpihan tersebut setelah pelunakan menahan bentuknya dengan baik. Sebaliknya, produk instan langsung mendidih dalam kentang tumbuk.
6. Masukkan telur cincang dan semua sayuran ke dalam sup. Kami tertidur daun bayam dan coklat muda, tambahkan. Rebus sup dengan pemanas paling "sunyi", setidaknya lima menit, setelah itu kami mematikan kompor.
Sup coklat kemerahan dengan telur (langkah demi langkah) - trik teknologi dan tips berguna
• Dalam resep selangkah demi selangkah untuk sup sorrel dengan telur, daun segar tanaman dapat diganti dengan beku atau kalengan. Tetapi perlu mempertimbangkan nuansa penting. Jika warna coklat muda segar menurut resep perlu dipadamkan atau direbus terlebih dahulu, ini tidak boleh dilakukan dengan persiapan. Sorrel beku ditambahkan ke sup tanpa dicairkan, lima menit sebelum dimasak. Kalengan harus diturunkan dua menit sebelum akhir memasak.
• Apakah Anda suka hidangan yang rasanya asam? Tambahkan sedikit asam sitrat atau jus lemon alami ke sup cokelat kemerahan di akhir masakan. Jika Anda berjualan di hutan coklat, ambil yang lebih baik. Keasaman daun tersebut adalah urutan besarnya lebih tinggi daripada yang tumbuh di kebun.
• Setelah memasukkan cokelat kemerahan, jangan rebus sup dalam waktu lama. Begitu daun berubah warna dan menjadi lunak, cepat didihkan dan dikeluarkan dari kompor.
• Sup sorrel dengan telur biasanya dibumbui dengan krim asam, tetapi hidangannya tidak kalah enak jika Anda menggunakan mayones. Satu-satunya kelemahan adalah bahwa saus berbeda dalam sereal di atas sup, namun, seseorang lebih suka opsi ini.
