Sup mie ayam adalah hidangan lezat yang tidak akan ditolak oleh orang dewasa maupun anak-anak.
Ringan, wangi, bergizi. Sangat menyenangkan untuk memasak sup seperti itu: persediaan produk minimum, sedikit waktu dan usaha, tetapi hasilnya melebihi semua harapan!
Resep langkah demi langkah untuk sup mie ayam: prinsip dasar
Sebelum memasak, pilih ayam. Anda dapat menggunakan seluruh bangkai atau bagian-bagiannya. Daging dicuci dan direbus sampai lunak. Agar kaldu transparan, perlu untuk mengeluarkan busa dan tidak memaparkan nyala api yang kuat, sup harus merana, tidak mendidih.
Kaldu akan menjadi lezat jika Anda menambahkan berbagai sayuran dan rempah-rempah selama memasak: bawang, seledri, wortel, paprika, serta bumbu, akar, lada hitam, laurel, dan banyak lagi.
Mie dapat digunakan baik buatan sendiri maupun dibeli. Mereka menaruhnya di piring yang sudah dimasak dalam kaldu mendidih. Masak untuk waktu yang singkat, secara harfiah 2-3 menit setelah mendidih.
Sajikan sup panas dengan crouton, cracker, atau sepotong roti segar.
Sup mie ayam: resep langkah demi langkah
Bahan
• 1 bangkai ayam medium;
• pasta "garis laba-laba" - setengah gelas, Anda dapat menggunakan mie buatan sendiri;
• wortel - 2 buah .;
• 1 batang daun bawang;
• akar peterseli - 1 pc;
• 2 cabang seledri segar;
• setengah ikat adonan segar.
Juga untuk daftar bahan di atas Anda dapat menambahkan dua daun peterseli, sekitar empat liter air murni, 3 kacang polong allspice dan sekitar sejumput garam. Dan, tentu saja, jika Anda akan memasak sup mie dengan ayam dari mie buatan sendiri, maka Anda perlu mengambil 1 butir telur, sedikit garam, 3 cangkir tepung dan 300 ml air untuk ujian.
Metode Memasak:
1. Sebelum melanjutkan ke persiapan sup mie ayam, siapkan semua bahan: bilas ayam secara menyeluruh dengan air dingin, potong kecil-kecil. Kupas wortel, potong dadu besar. Paling mudah menggunakan pisau khusus untuk membersihkan sayuran. Bilas peterseli, juga potong dadu besar, daun bawang, seledri, dill dan potongan peterseli dengan pisau.
2. Tuang empat liter air dingin yang sudah dibersihkan sebelumnya melalui saringan ke dalam wadah logam yang dalam, masukkan potongan ayam bersama semua sayuran, dan tambahkan garam. Jangan lupa untuk meletakkan lavrushka dan merica dengan kacang polong, karena mereka memberikan daging dan kaldu ayam rasa aromatik khusus.
3. Tempatkan wadah berisi daging dan sayuran di atas kompor, atur api semaksimal mungkin, tunggu sampai mendidih, keluarkan busa, kurangi. Masak daging dan sayuran mulai dari 40 menit hingga satu setengah jam. Waktu memasak tergantung pada apakah Anda membeli ayam atau ayam, serta ukuran potongannya. Pastikan untuk mengeluarkan busa jika perlu agar kaldu jadi transparan.
4. Saat daging dan sayuran dimasak, keluarkan dengan sendok berlubang, dan saring kaldu.
5. Tuang kaldu tegang kembali ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang.
6. Dalam kaldu mendidih, aduk pasta sarang laba-laba atau mie buatan sendiri, di bawah ini kami akan menjelaskan cara membuatnya.
7. Ketika mie dalam kaldu dimasak, masukkan daging ayam, yang sebelumnya dipisahkan dari tulangnya dan potong kecil-kecil, tuangkan dalam cincang hijau, biarkan mendidih selama lima menit.
8. Tutup sup ayam jadi dengan tutup untuk memaksa dan tuangkan ke piring yang dalam, masukkan beberapa potong daging di masing-masing. Jika mau, Anda bisa memasukkan satu sendok makan krim asam ke dalam piring jadi dan taburi dengan lada hitam.
9. Untuk membuat mie buatan sendiri, uleni adonan kental: dalam mangkuk kecil, pecahkan telur, tambahkan sedikit garam, tuangkan 300 ml air murni. Untuk elastisitasnya, Anda bisa menuangkan 2 sendok makan besar minyak sayur ke dalam air dengan telur. Aduk adonan dengan sendok atau pengocok. Ayak tepung dan tuangkan ke dalam campuran air dengan telur dalam beberapa tahap, dengan hati-hati menguleni adonan. Ketika adonan memiliki konsistensi yang kental, letakkan di atas meja yang ditaburi tepung dan uleni dengan tangan Anda sampai menjadi kencang dan elastis. Biarkan adonan di bawah handuk untuk istirahat selama 20 menit. Potong adonan "istirahat" menjadi potongan-potongan kecil, masing-masing roll menjadi lapisan sekitar 3 mm. Potong lapisan menjadi strip tipis (mie), ketebalan mie dapat bervariasi dari 1-2 mm hingga 5-6 mm - sesuai dengan preferensi individu. Oleskan mie yang dipotong di atas meja agar kering sedikit. Saat mi kering, Anda bisa memasukkannya ke dalam air mendidih, setelah mendidih, masak produk selama sekitar 3 menit. Pastikan untuk mengaduk isi wajan saat memasak mie buatan sendiri agar adonan tidak lengket.
Sup mie susu dengan ayam: resep langkah demi langkah dengan sayuran
Bahan
• sekitar satu kilogram dada ayam;
• 1,5 liter stok ayam;
• kentang - 4 pcs;
• kepala bawang;
• 1 wortel;
• mie buatan sendiri - 400 gram;
• 10 g garam dan lada hitam;
• susu - 250 ml;
• tepung - sedikit kurang dari satu gelas;
• bumbu timi, oregano - masing-masing 15 g;
• peterseli segar saat disajikan - 3 cabang.
Untuk aromanya yang luar biasa, ambil juga tiga siung bawang putih, seledri seledri segar, dan setengah gelas minyak zaitun untuk pre-frying dada ayam sebagai bahan tambahan.
Metode Memasak:
1. Kaldu menurut resep ini akan menjadi tidak begitu ringan, transparan seperti pada sebelumnya karena memanggang dada ayam dan agak tebal karena lebih banyak mie, tetapi ini adalah puncak dari sup mie ini.
2. Bilas dada ayam dengan air dingin sebelum digoreng, dan keringkan sedikit di atas tisu. Jika payudara sangat besar, maka potong-potong, dan jika sedang atau kecil, maka goreng keseluruhan. Garam daging yang sudah disiapkan dan letakkan di atas minyak panas dalam wajan, goreng selama enam menit di setiap sisinya dengan kulit cokelat muda. Jadikan api kuat terlebih dahulu sehingga terbentuk kerak emas, lalu turunkan menjadi yang terkecil dan goreng sampai matang. Letakkan dada yang digoreng di atas piring yang rata.
3. Untuk persiapan sup, kita akan menggunakan kaldu ayam untuk dimasak. Anda dapat melakukan ini dari stik ayam atau sayap sebagai berikut: Bilas daging, masukkan ke dalam wadah dengan air dingin, tambahkan laurel, tiga kacang lada hitam untuk rasa dan masak terlebih dahulu dengan api besar sampai mendidih, kemudian keluarkan busa dan masak sampai empuk dengan api kecil. Setelah kaki atau sayap ayam benar-benar melunak, lepaskan di atas piring, saring kaldu.
4. Kupas semua sayuran, bilas, cincang: kentang dengan irisan sedang, bawang - sedotan, parut wortel di parutan Korea, cincang seledri hijau dengan pisau, kupas bawang putih dan cincang bawang putih.
5. Tuang minyak zaitun ke dalam wadah yang terbuat dari besi, masukkan wortel, bawang bombay, seledri hijau, bawang putih cincang dan sedikit gelap dengan tutupnya ditutup. Kemudian buka tutupnya, tambahkan thyme, bubuk oregano, sedikit garam dan tambahkan tepung, aduk rata dengan spatula kayu dan goreng.
6. Setelah menggoreng sayuran dengan rempah-rempah, masukkan kentang ke dalam besi cor dan tuangkan ke dalam kaldu ayam yang sudah dimasak, kecilkan api dan masak sampai kentang melunak.
7. Ketika kentang lunak, tuangkan mie, tuangkan susu dan letakkan dada goreng, aduk rata dan didihkan selama beberapa menit.
8. Setelah siap, biarkan sup menyeduh dan tuangkan di atas piring saji, taburi dengan peterseli segar.
Sup mie dengan ayam, jamur, dan keju sosis: resep langkah demi langkah
Bahan
• 1 ham besar;
• 4 champignon segar;
• sepotong keju sosis;
• bihun kecil atau mie tipis - setengah gelas;
• 1 wortel;
• 2 bawang;
• kemangi, bubuk kunyit - masing-masing 5 g;
• setengah sendok teh lada hitam dan garam.
Anda juga membutuhkan setengah gelas minyak sayur untuk menyiapkan passerovka.
Metode Memasak:
1. Lelehkan ham, pisahkan daging dengan lembut dari tulang. Potong ayam menjadi irisan sedang dan tempatkan dalam wadah logam dengan air dingin, nyalakan api yang kuat dan tunggu sampai mendidih. Setelah mendidih, keluarkan busa dan masak selama 25 menit. Keluarkan daging yang sudah matang dari wajan, saring kaldu.
2. Siapkan jamur: kupas, bilas, potong-potong, masukkan kaldu ayam dan masak dengan api sedang selama kurang dari setengah jam. Anda juga bisa menggunakan jamur liar.
3. Wortel, kupas bawang, potong pisau dengan strip tipis, masukkan ke dalam wajan dalam minyak bunga matahari yang dihangatkan dengan baik. Tumis selama 5 menit.
4. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam kaldu dengan jamur.
5. Daging ayam dingin dipotong menjadi kubus kecil dan masukkan sup, tuangkan mie.
6. Giling sepotong keju sosis pada parutan kasar dan tuangkan beberapa menit sebelum sup siap, tambahkan kemangi kering, kunyit dan rebus hidangan sampai keju mencair.
7. Saat menyajikan, tuangkan ke piring, di sebelah piring yang terpisah, masukkan irisan roti cokelat atau crouton.
Resep langkah demi langkah untuk sup mie ayam - trik, kiat
Tidak diragukan lagi, sup mie buatan sendiri jauh lebih enak daripada sup dengan sarang laba-laba atau mie. Anda dapat menggunakan beberapa trik untuk membuat mie semakin menarik dan menggugah selera:
• Mie akan lunak dan sangat enak jika susu ditambahkan ke adonan, bukan air.
• Jus bit atau wortel, ditambahkan ke telur segera sebelum mencampur adonan, akan membantu membuat mie cerah dan menarik bagi anak-anak.
• Selain itu, produk tepung mungkin memiliki rasa yang berbeda setiap kali: tambahkan bawang putih cincang atau kering, bumbu, rempah segar cincang halus, rempah-rempah ke adonan.
