Gulungan ayam terlihat sangat mengesankan, ternyata enak, tidak sulit untuk memasak. Mereka juga memiliki banyak tambalan. Di dalamnya Anda dapat membungkus buah prem, jamur, keju, telur orak dan berbagai sayuran.
Di sini resep ayam gulung paling menarik dikumpulkan, proses memasaknya dijelaskan langkah demi langkah.
Ayam gulung - prinsip umum persiapan
Ada dua jenis roti gulung: hidangan panas disajikan dengan lauk pauk untuk makan siang atau makan malam. Tetapi ada juga gulungan dingin. Mereka benar-benar akan menggantikan sosis, akan menjadi hiasan yang bagus untuk luka dingin, resep seperti itu juga ada di bawah ini.
Untuk roti gulung, fillet payudara atau daging yang dipotong dari paha biasanya digunakan. Jika Anda menyiapkan roti gulung seperti sosis, maka Anda bisa merebus semua bagian bangkai, lalu potong dagingnya dan gunakan sesuai resep.
Apa yang biasanya mengisi:
• prem, aprikot kering, kacang-kacangan, nanas;
• jamur acar atau goreng;
• sayur saja atau dengan komponen lain;
• keju, keju feta, ayam atau telur puyuh.
Sering ditambahkan bawang putih, beri gulungan mayones juicy dan krim asam. Mereka dapat digunakan dalam mengisi, merendam atau saus, serta keju. Anda bisa menambahkannya di dalam atau taburkan gulungan di atasnya untuk kulit yang indah.
Hot roll dipanggang dalam oven segera atau setelah penggorengan awal, tetapi dapat direbus dalam panci di atas kompor dengan penambahan berbagai saus. Gulungan dingin dapat disiapkan dengan gelatin, sehingga membutuhkan proses penuaan di lemari es. Atau juga dipanggang, lalu didinginkan, semuanya tergantung resep.
Resep ayam gulung: langkah demi langkah dengan prem
Salah satu resep gulungan ayam paling populer. Teknologi menyiapkan burung, mengisi, memutar dan memasak hidangan, saus dijelaskan langkah demi langkah.
Bahan
• 550 g dada ayam;
• 70 g plum;
• 2 sdm. l mayones atau krim asam;
• siung bawang putih;
• 70 gram keju;
• 10 ml minyak;
• garam, merica.
Memasak
1. Bilas prem, taruh dalam mangkuk dan tuangkan air panas selama setengah jam. Dianjurkan untuk tidak menggunakan air mendidih, jika tidak buah akan menjadi asam. Airnya cukup 60-80 derajat.
2. Dari jumlah produk ini, dua gulungan diperoleh. Kami mengambil dua fillet kecil, mereka bisa sedikit kurang atau sedikit lebih berat daripada yang ditunjukkan dalam bahan, tidak apa-apa.
3. Letakkan di papan tulis, tutupi dengan film dan padam dengan palu. Pertama kita membuat satu permen fillet, dan kemudian lainnya.
4. Kupas satu siung bawang putih, tetapi Anda bisa mengambil lebih banyak, peras untuk mayones, tambahkan garam dan merica, aduk. Secara umum, bumbu apa saja untuk ayam bisa digunakan.
5. Kami menggosok kedua potongan fillet di kedua sisi, dimasukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan sesuatu agar produk tidak mengering.
6. Keluarkan plum dari air, peras dengan tangan Anda. Kami menyebar di atas talenan, potong dadu kecil atau sedotan.
7. Nyalakan oven, biarkan kompor menghangat hingga 190 derajat.
8. Kami mengambil irisan ayam dari mangkuk di mayones, mereka sudah sedikit acar. Lebih baik segera meletakkan keduanya di depan Anda untuk membagi isinya secara merata.
9. Masukkan irisan prune pada fillet.
10. Parut keju keras dan pisahkan setengahnya, angkat. Bagian ini akan dibutuhkan untuk menyelesaikan penyiraman.
11. Keju yang tersisa ditaburi dengan sedikit irisan prune. Produk ini akan membantu gulungan untuk menyatukan, membuat isian lebih enak.
12. Putar gulungan dengan lembut dan ikat seutas benang, Anda bisa mengambil apa saja.
13. Dengan cara yang sama, putar gulungan kedua dengan plum.
14. Lumasi cetakan dengan minyak, letakkan gulungan jahitan ke bawah. Dari atas mereka juga diminyaki dengan minyak.
15. Panggang selama 15 menit dalam oven yang sudah dipanaskan.
16. Keluarkan formulir, lepaskan string dengan hati-hati. Gulungan pada saat ini seharusnya sudah meraih dan diperkuat.
17. Lumasi gulungan dengan sikat lagi, Anda dapat mengumpulkan minyak segera dari cetakan.
18. Taburkan bundel ayam di atasnya dengan keju yang tersisa. Anda bisa menaruh beberapa potong, mereka akan meleleh dan menyebar.
19. Kami memasukkan roti lagi ke dalam oven dan memasak lagi 15-20 menit. Saat menyajikan, kami melengkapi hidangan dengan bumbu, sayuran segar, zaitun.
Resep ayam gulung: langkah demi langkah dengan jamur dan krim
Varian hidangan lezat dengan saus. Resep ayam gulung menjelaskan langkah demi langkah persiapan pengisian jamur dan pengisian krim. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan krim asam encer.
Bahan
• 4 fillet ayam;
• 190 g jamur;
• kepala bawang;
• 100 g keju;
• 50 g sl minyak;
• minyak sayur;
• 180 g krim;
• 1 sdt tepung;
• dua siung bawang putih.
Memasak
1. Mari kita mulai dengan fillet. Bilas, keringkan, potong menjadi dua piring, tetapi tidak sepenuhnya. Kami membuat buku, membuka lipatannya dan meletakkannya di papan tulis. Kami mengalahkan dengan palu.
2. Gosok daging ayam dengan rempah-rempah, biarkan diasinkan.
3. Memasak isi jamur. Mari kita mulai dengan bawang merah. Kami membersihkan kepala, potong dadu kecil.
4. Sisihkan satu sendok teh mentega untuk saus, masukkan sisanya ke wajan. Tambahkan bawang dan goreng dalam minyak sebentar.
5. Cuci jamur dengan cepat. Singkirkan air dan potong dadu. Kami bergeser ke haluan. Kami memasak bersama dalam mentega selama sekitar sepuluh menit. Tambahkan bumbu secukupnya.
6. Dinginkan jamur mengisi. Anda dapat mentransfer dari wajan panas ke mangkuk agar lebih cepat.
7. Kami menggosok keju dan membaginya menjadi dua. Tambahkan satu bagian ke jamur dingin, buang bawang putih yang dihancurkan, aduk. Isi sudah siap.
8. Kami meletakkan fillet di depan kami, mendistribusikan isian jamur dengan keju di antara semua potongan.
9. Putar gulungan. Kencangkan dengan seutas benang atau jahit dengan tusuk gigi.
10. Panaskan minyak sayur dalam wajan sampai berkabut dan goreng ayam dengan jamur dengan api besar, pertama di satu sisi, lalu di kedua.
11. Lepaskan gulungan dalam loyang, lepaskan dengan hati-hati tali atau tusuk gigi. Kami berbaring pada jarak 3-4 milimeter dari satu sama lain.
12. Lelehkan satu sendok teh mentega, masukkan tepung dan goreng sedikit. Tambahkan sedikit krim, hangatkan saus sampai mendidih. Buang garam ke dalamnya, tambahkan sejumput lada, angkat dari api.
13. Keju yang tersisa dapat ditambahkan ke saus dan dicampur, atau digunakan untuk finishing topping. Kami melakukan yang kami suka lebih.
14. Tuang roti gulung dengan saus, taburkan keju di atasnya, jika Anda tidak langsung menambahkannya.
15. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat.
16. Masukkan ayam gulung ke dalam oven. Panggang sekitar 20 menit. Fillet dimasak dengan cepat dan sudah digoreng, isinya juga hampir siap, jadi Anda tidak boleh mengekspos hidangan di dalam oven.
17. Sajikan hidangan dengan saus, bisa ditambah dengan hiasan kentang, pasta, soba.
Resep ayam gulung: langkah demi langkah dengan gelatin (dalam botol)
Resep yang sangat menarik dan lezat untuk ayam gulung, teknologi persiapannya dalam botol dijelaskan langkah demi langkah. Hidangan ini dapat menggantikan sosis, sangat lezat, berair, cocok untuk meja meriah dan sandwich pagi setiap hari.
Bahan
• 3 kaki besar;
• 25 g gelatin;
• empat gelas air;
• garam, merica;
• daun salam.
Memasak
1. Anda dapat menggunakan ayam utuh untuk roti ini, setiap bagian bangkai, hanya betis, ambil jumlah yang sama dengan sekitar tiga kaki. Ini sekitar 1,2-1,5 kg. Jika ayamnya utuh, maka ada lebih banyak tulang di dalamnya, kami memperhitungkannya.
2. Bilas bahan utama dengan air dingin, masukkan ke dalam wajan.
3. Kami membuang kacang lada, laurel, dan tuangkan empat gelas air. Secara umum, Anda masih bisa menambahkan bawang, wortel, akar peterseli atau seledri untuk membuat kaldu semakin aromatik.
4. Letakkan di atas kompor, masak ayam sampai lunak. Tidak banyak air, jadi singkirkan busa dengan hati-hati, jangan ambil kelebihannya. Jika Anda menambahkan lebih banyak cairan, maka kaldu tidak akan jadi jenuh. Di akhir sepuluh menit kami menambahkan.
5. Keluarkan ayam yang sudah jadi, biarkan hingga dingin dalam mangkuk.
6. Kaldu juga harus didinginkan, disaring dari semua yang berlebihan. Larutkan gelatin dalam segelas kaldu. Kami mendesak sebanyak yang ditunjukkan pada paket.
7. Ayam yang didinginkan perlu disortir. Gulungan dapat dibuat hanya dari daging murni atau tambahkan kulit yang dipotong-potong kecil. Bubur itu sendiri dibongkar menjadi bagian-bagian kecil dengan tangan.
8. Tambahkan segelas kaldu ke daging ayam.
9. Kami memanaskan agar-agar agar larut, kami juga mengirim semuanya ke mangkuk dengan ayam, aduk. Jika jumlah cairan memuaskan, maka kaldu yang tersisa dapat dihilangkan.
10. Dianjurkan untuk mencicipi kaldu untuk rasa, itu harus sedikit payau, karena setelah pengerasan gulungan, beberapa rasa akan hilang.
11. Kami mengambil botol dengan leher lebar dari kefir atau susu, ada jus di plastik, menaruh semuanya keluar dari mangkuk dan mengirim cairan dengan gelatin.
12. Tutup, kocok beberapa kali agar potongannya merata.
13. Masukkan gulungan di kulkas, biarkan selama 5 jam sampai benar-benar mengeras.
14. Sebelum digunakan, botol harus dipotong dengan hati-hati, lepaskan gulungan. Potong menjadi irisan bundar, seperti sosis.
Chicken rolls - tips dan trik yang berguna
• Gulungan paling lezat diperoleh dari unggas dan burung peternakan. Ayam yang diisi dengan vitamin dan hormon tidak memiliki aroma yang nyata.
• Fillet ayam tidak menyukai pemanasan dan pembakaran yang lama. Tidak perlu memasak roti selama lebih dari setengah jam, jika tidak, dagingnya akan menjadi kering dan keras.
• Agar isinya tidak keluar dari gulungan dan sudah terpasang dengan baik, Anda bisa menambahkan sedikit keju parut di dalamnya. Ini cocok dengan jamur, telur, prem, berbagai sayuran.
• Ayam tidak suka saus dan saus tomat jenuh. Lebih baik memanggang roti di bawah krim, krim asam, saus Bechamel klasik sangat ideal untuk dituang.
