Belyash adalah pai daging paling enak. Persiapannya akan membutuhkan biaya waktu tertentu, tetapi pada akhirnya menunggu hasilnya. Ya apa
Di sini Anda dapat menemukan resep langkah demi langkah terbaik untuk putih daging buatan sendiri yang pasti akan memuaskan selera Anda.
Daging belyashi - prinsip memasak umum
Untuk putih klasik dengan daging, adonan ragi disiapkan di atas air atau di atas air dengan susu. Di bawah ini adalah resep langkah demi langkah. Adonan tidak pernah dimasukkan ke dalam cara douche, karena kemegahan yang berlebihan dan banyak gelembung tidak diperlukan. Sudah cukup untuk menguleni adonan yang biasa, biarkan selama beberapa jam agar mengembang dengan baik. Kemudian terletak di atas meja, cocok untuk pemodelan, akan memakan waktu sekitar tiga jam untuk melakukan semuanya.
Apa lagi yang dimasukkan ke dalam adonan:
• garam dan gula pasir;
• minyak;
• ragi;
• tepung.
Campur adonan yang diuleni agar tidak kering di atasnya. Kami menyimpannya di tempat yang hangat sampai naik dengan sangat baik. Di musim dingin dan jika ruangan tidak terlalu hangat lebih baik untuk membuat dua lift.
Isi untuk kulit putih secara tradisional terbuat dari daging dan bawang. Untuk rasa, bawang putih dan rempah-rempah juga ditambahkan. Anda bisa memecah satu telur menjadi daging cincang, yang akan menyatukan semua ini. Ketika semuanya sudah siap, Anda dapat mulai memahat produk. Di bawah ini, dalam resep langkah demi langkah untuk kulit putih dengan daging, proses pembentukan kulit putih terbuka dan tertutup dijelaskan secara rinci.
Kulit putih selalu digoreng dengan minyak sayur dalam wajan atau dalam panci. Tetapi ada beberapa wanita pengrajin yang memanggangnya di dalam oven, tetapi ini tidak lagi benar.
Putih daging klasik: resep langkah-demi-langkah
Resep langkah-demi-langkah sederhana untuk mengapur dengan daging dari adonan ragi biasa di atas air. Jika tidak ada babi dan sapi. Kemudian ambil jenis daging lainnya untuk diisi.
Bahan
• 550-600 gram tepung;
• 280 ml air;
• 1 sdt ragi kering cepat;
• 30 gram minyak cl. baik margarin;
• 30 ml minyak sayur;
• 2 sdt gula
• 1 sdt garam
Untuk mengisi:
• 170 g daging sapi;
• 200 g daging babi;
• 120 g bawang;
• 5 gram bawang putih;
• garam, merica;
• 1 kuning telur.
Selain itu, Anda membutuhkan minyak sayur untuk menggoreng. Ini tidak ditunjukkan dalam semua resep langkah demi langkah untuk putih dengan daging, dan juga tidak mungkin untuk secara akurat menentukan kuantitas, karena diameter panci atau panci rebus dapat berbeda, serta kepadatan produk saat dipanggang.
Memasak
1. Selalu mulai memasak putih dengan adonan, karena itu akan memakan waktu sekitar dua jam untuk diangkat. Adonan ragi selalu diuleni dalam air hangat 38-40 derajat, yaitu cairan harus sedikit lebih hangat dari suhu tubuh. Kami mengukur jumlah yang tepat, menuangkan ke dalam mangkuk besar untuk menguleni adonan, atau menggunakan panci enamel.
2. Tambahkan dua sendok teh gula ke dalam cairan. Hal ini diperlukan untuk mengaktifkan ragi, untuk membuatnya bekerja. Gula juga memberikan warna emas yang indah untuk kue-kue, tetapi penting untuk tidak berlebihan. Dalam beberapa resep langkah demi langkah, Anda bisa melihat 2-3-4 sendok makan gula. Adonan seperti itu akan terbakar dengan cepat, dan isinya tidak akan punya waktu untuk dimasak.
3. Sekarang beri ragi kering, aduk. Lebih baik meninggalkan mereka selama lima atau sepuluh menit, sehingga biji-bijian jenuh dengan cairan dan larut.
4. Tambahkan satu sendok teh garam yang tidak lengkap. Jika adonan tidak diasinkan, itu akan menjadi hambar.
5. Masukkan mentega cair, aduk dan mulai tuangkan tepung gandum. Sebelum menguleni adonan, harus disaring dengan hati-hati. Ini akan membuatnya lebih mudah untuk terhubung dengan cairan.
6. Begitu hampir semua tepung dimasukkan, tambahkan minyak sayur. Anda bisa menggunakan minyak bunga matahari dengan atau tanpa bau.
7. Lanjutkan mengaduk adonan lembut dan seragam. Yang akan sedikit merayap di atas meja. Jika Anda memalu massa dengan tepung, maka setelah menggoreng putih akan sulit. Tutupi adonan yang diuleni dengan serbet linen, bahkan jika itu cocok.
8. Sekarang Anda bisa memasak isinya. Kami mencuci kedua jenis daging. Usap, potong-potong. Giling dalam penggiling daging.
9. Kupas bawang. Ini juga dapat diputar melalui penggiling daging, tetapi lebih baik memotong-motong kecil dengan pisau. Kami beralih ke daging.
10. Tambahkan bawang putih cincang ke daging cincang, masukkan garam untuk rasa. Kami membuang sejumput lada hitam dan kuning telur. Jika telurnya kecil. Kemudian Anda bisa menambahkannya secara keseluruhan. Aduk isian dengan saksama, masukkan ke dalam kulkas selama satu jam, biarkan isinya matang.
11. Begitu adonan ragi untuk kulit putih naik dengan baik, adonan itu meningkat tiga kali, membaginya menjadi potongan-potongan kecil. Kami membuat koloboks, ukuran apel kecil. Kami meletakkannya di atas meja, menyisakan 4-5 cm di antara mereka. Biarkan mereka berdiri sedikit lebih lama dan bangkit. Untuk mencegah kerak mengering di bagian atas, Anda bisa menutupinya dengan handuk ringan di atasnya.
12. Kami mendapatkan daging cincang dari kulkas. Aduk lagi, saat jus keluar dari sayuran, cairan terkelupas.
13. Segera siapkan wajan atau stewpan. Kita membutuhkan orang-orang kulit putih untuk berenang dengan bebas, tidak saling menyentuh, juga bagian bawah kapal. Karena itu, kami tuangkan di dalamnya sekitar dua sentimeter minyak nabati. Anda bisa langsung meletakkannya di atas kompor dan menyalakan api, tetapi tidak terlalu banyak, biarkan piring dan minyak menghangatkan perlahan.
14. Sekarang kembali ke tes. Potongan-potongan saat ini telah meningkat. Kami mengambil satu dan membaliknya. Ratakan dengan tangan Anda ke dalam tortilla besar.
15. Masukkan isian. Anda dapat segera meratakan semua adonan menjadi kue pipih dan membagi daging cincang di antara mereka sehingga hasilnya merata dan tidak ada yang tersisa. Kami juga meratakan isian dan menyebarkannya, membuat lingkaran kecil di tengah.
16. Di bawah ini adalah resep langkah demi langkah untuk orang kulit putih dengan daging berlubang. Sekarang kami hanya mengumpulkan semua tips dalam satu tumpukan, cubit dan ratakan lagi, tetapi sudah menjadi kapur penuh.
17. Kami memahat semua putih dengan daging. Begitu mereka siap, tambahkan api. Kami membuat suhu sedikit lebih dari rata-rata.
18. Turunkan putih dengan minyak ke dalam minyak. Jika tes menjadi lemak panas, itu akan meningkat. Karena itu, jangan letakkan erat, sisakan sedikit ruang.
19. Goreng di kedua sisi selama beberapa menit. Jika api menjadi besar. Daging tidak punya waktu untuk memasak. Jika api kecil, maka adonan akan aktif menyerap minyak. Di sini Anda perlu menangkap jalan tengah. Belyash harus digoreng, tetapi tidak dibakar.
20. Letakkan putih yang sudah jadi di atas kertas untuk menghilangkan lemak berlebih.
Bakpao daging bocor: resep selangkah demi selangkah dari adonan susu
Bahkan, dalam resep selangkah demi selangkah untuk kulit putih dengan daging, adonan dibuat dari campuran susu dan air. Tidak diinginkan hanya menggunakan susu. Kami akan memahat putih dengan lubang. Mereka ternyata sangat harum, dipanggang sempurna.
Bahan
• 200 gram air;
• 200 gram susu;
• 2 sdt ragi
• 1 sdm. l gula
• 50 gram minyak drain;
• 2 sdm. l minyak tumbuh.;
• 1 butir telur;
• tepung dan garam.
Isi untuk orang kulit putih:
• 500 g daging campuran;
• 2 kepala bawang;
• 1 telur kecil;
• beberapa siung bawang putih;
• rempah-rempah.
Memasak
1. Campur susu dan air. Kami melakukan pemanasan. Atau cukup encerkan susu resep dengan air panas dari ketel. Tapi jangan lupa untuk mengukur jumlahnya. Kami mengirim semuanya ke mangkuk.
2. Kami mencampur gula pasir dengan ragi, mengirimkan semuanya ke dalam cairan, memasukkan satu sendok teh garam biasa ke dalamnya, aduk.
3. Minyak harus meleleh atau melunak dengan sangat baik. Tambahkan ke adonan di masa depan.
4. Ayak tepung, tuangkan ke dalam cairan yang disiapkan dengan ragi. Pertama, aduk semuanya dengan sendok besar. Begitu menjadi lebih sulit, kami memperkenalkan lebih banyak tepung dan menjalankan tangan kami. Uleni adonan sampai bersih. Segera setelah konsistensi cocok, tuangkan beberapa sendok minyak sayur. Uleni untuk menghaluskan dan mengirim benjolan ke dalam panci tinggi.
5. Tutup adonan di atas agar kerak tidak mengering. Kami memanaskannya selama dua jam.
6. Giling satu pon daging dalam penggiling daging atau cincang sangat halus dengan pisau. Tambahkan bawang cincang dan tambahkan bawang putih, masukkan telur kecil, tetapi Anda bisa memasak tanpa bawang. Tapi Anda tidak bisa melakukannya tanpa bumbu. Daging cincang, bumbui dengan lada. Aduk sampai rata. Biarkan saja, diamkan dan masak juga, sebelum dimasak perlu diaduk lagi.
7. Apakah adonan naik dengan baik? Anda bisa melakukan pemodelan kulit putih terbuka dengan lubang. Kami membagi seluruh massa menjadi bola-bola yang dibagi, diletakkan di atas meja yang diminyaki atau sedikit ditaburi tepung. Sedikit menggonggong.
8. Gulung kue dari satu bola. Anda bisa meregangkan lengan Anda.
9. Masukkan sedikit isian di tengah, sebarkan lingkaran seragam dengan garpu. Kami membuat ketebalan isian tidak lebih dari setengah sentimeter, ini akan cukup untuk kulit putih.
10. Sekarang kita mengambil satu sisi kue, kita mulai mengumpulkannya dalam tumpukan dalam lingkaran, sambil menjepitnya bersama. Anda harus mendapatkan pai bundar dengan lubang di tengahnya.
11. Kami memahat dengan cara ini semua hidangan daging-dan-daging lainnya.
12. Panaskan lapisan minyak 1,5-2 sentimeter dalam wadah yang nyaman untuk digoreng.
13. Kami mengambil satu kapur di tangan dan melubangi minyak. Ulangi ini dengan yang lain.
14. Begitu satu sisi kapur dipanggang. Balikkan. Anda tidak dapat mulai menggoreng produk dari sisi yang tertutup, dalam hal ini tidak ada yang berhasil, isian akan memasukkan banyak jus dan akan menembak keras.
Belyashi daging - tips dan trik yang berguna
• Mengisi putih akan lezat dan lezat jika Anda menambahkan sedikit air atau kaldu ke daging cincang. Ini sangat diperlukan saat menggunakan daging sapi atau daging sejenis lainnya dengan kadar rendah lemak.
• Potong bawang menjadi daging cincang dengan sangat halus. Potongan besar tidak akan punya waktu untuk memanggang adonan, mereka akan berderak, merusak rasa putih.
• Dalam banyak resep langkah-demi-langkah dari kapur, meja potong disarankan untuk ditaburi tepung. Padahal, lebih baik melumasi permukaan dengan minyak, dan juga mengolah tangan. Partikel tepung akan terbakar dalam wajan, membentuk asap, merusak rasanya.
• Untuk menggoreng putih domestik, yang terbaik adalah menggunakan wajan besi atau peralatan masak berdinding tebal lainnya. Di dalamnya, minyaknya menghangat secara merata, putihnya dipanggang dengan baik.
