Roti hati buatan sendiri yang rimbun sangat disukai anak-anak, dan tidak setiap orang dewasa bisa menolak kue seperti itu. Ada banyak resep untuk "hati", dasar persiapannya serupa, tetapi masing-masing resep memiliki nuansa dan kehalusan tersendiri.
Muffin - Prinsip Umum
Kebanyakan roti dibuat dari adonan ragi. Untuk ini, ragi dicampur dengan sedikit gula, tepung dan air atau susu. Biarkan diseduh. Kemudian tambahkan sisa bahan sesuai resep. Tepung, dan bahan kering lainnya, sebelumnya direkomendasikan untuk menyaring, mencairkan margarin atau mentega dan mendinginkan.
Setelah mencampur semua komponen yang diperlukan, uleni adonan elastis, yang diberi waktu untuk "istirahat". Setelah adonan dibagi menjadi potongan-potongan kecil, masing-masing dikeluarkan dengan kue, ditaburi secukupnya dengan gula, kayu manis, biji poppy, kacang hancur dan hati dibentuk dari adonan yang disiapkan.
Secara tradisional, roti jantung dipanggang tanpa mengisi, tetapi Anda dapat membuat pengecualian dan menyesuaikan resep apa saja dengan keinginan Anda. Olesi adonan sebelum membentuk dadih, selai, susu kental.
1. Roti gula
Bahan
Untuk tes:
• ragi - 20 g;
• gula - 3 sdt;
• telur - 2 pcs;
• 230 g mentega;
• 4 sendok makan besar susu;
• 10 g garam;
• 450 g tepung.
Untuk taburan:
• segelas gula yang tidak lengkap.
Proses memasak:
1. Tuang ragi dan gula ke dalam mangkuk dengan sedikit air hangat, aduk rata, biarkan di bawah handuk selama 30 menit.
2. Pecahkan telur ke dalam wadah lain, campur dengan garpu, tuangkan susu dan sedikit mentega cair ke dalamnya, tambahkan garam dan aduk rata.
3. Tuang ragi terlarut ke dalam campuran susu-telur, tambahkan tepung, setelah diayak beberapa kali, dan uleni adonan, biarkan selama setengah jam lagi.
4. Bagi adonan menjadi bola-bola kecil, gulung.
5. Olesi setiap kue, taburi dengan gula.
6. Bungkus kue dengan roti gulung, jepit bagian tepinya dengan baik, lipat menjadi dua, hubungkan bagian tepinya.
7. Di tengah gulungan yang digulung, buat potongan kecil, bentuk hati.
8. Tempatkan gulungan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas perkamen yang diminyaki.
9. Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan selembar roti, panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
10. Sajikan roti jadi dalam bentuk hati di atas meja, setelah dingin, dengan teh, susu, atau cokelat.
2. Puff pastry bakpao hati dengan biji poppy dan gula
Bahan
Pada puff pastry:
• tepung - sedikit kurang dari satu kilogram;
• ragi - 2 sdt;
• susu - 1,5 gelas;
• gula - setengah gelas;
• 350 g margarin;
• sejumput garam dan vanilin.
Untuk melumasi formasi uji:
• telur ayam;
• sejumput garam.
Untuk taburan:
• 3 sendok teh gula dan biji poppy.
Proses memasak:
1. Uleni puff pastry dengan ragi: tuangkan ragi ke dalam cangkir dengan susu hangat, aduk rata. Dalam cangkir lain, campur sisa bahan kering. Dalam campuran ragi, masukkan sepotong margarin lembut, campur. Tambahkan tepung dan gula dengan vanila, uleni adonan, masukkan ke dalam cangkir, tutup dengan film, masukkan campuran ke dalam kulkas selama beberapa menit. Gilingkan margarin yang tersisa di bawah selembar perkamen, bentuk persegi panjang darinya, masukkan ke dalam kulkas selama beberapa menit juga. Keluarkan adonan dingin dari kulkas, gulung menjadi persegi panjang, bukan kue yang sangat tipis, letakkan persegi panjang margarin di atasnya, jepit dengan tepi adonan dan gulung. Gulung adonan yang digulung dengan margarin dan masukkan kembali ke kulkas selama beberapa menit. Lepaskan lembaran gulung dari lemari es dan ulangi gulungan dengan margarin dua kali lagi.
2. Giling puff pastry ke dalam lapisan, potong menjadi 4 kotak.
3. Kocok telur dengan garam dengan mengocok dan olesi dengan semua kotak.
4. Taburkan kotak kecil dengan biji poppy dan gula.
5. Gulung setiap kotak dalam bentuk sosis. Lipat menjadi dua, potong di tengah, bentuk hati.
6. Berbentuk hati beri minyak dengan telur, taburi dengan gula dan biji poppy.
7. Letakkan produk jadi di atas kertas berminyak, masukkan ke dalam oven panas dan panggang sampai berwarna cokelat muda.
8. Dinginkan sebelum disajikan.
3. Roti hati
Bahan
Untuk adonan:
• tepung - 550 g;
• 2 telur ayam;
• vanila, garam - masing-masing 10 g;
• gula - 120 g;
• margarin - 130 g;
• susu - 8 sdm. sendok;
• ragi - 2 sendok kecil.
Untuk mengisi:
• gula pasir - 350 g;
• 30 g biji poppy dan serpihan kelapa.
Untuk taburan:
• kayu manis - 20 g.
• sejumlah kecil minyak bunga matahari - untuk pelumasan formasi uji.
Proses memasak:
1. Pecahkan telur ke dalam wadah besar, campur dengan garpu, tambahkan garam, vanila, tuangkan susu hangat, aduk sampai rata.
2. Campur ragi dengan tepung, tuangkan susu dengan telur, tutup dengan film dan diamkan sedikit hangat.
3. Tuang margarin dalam bentuk cair ke dalam campuran ragi yang dihasilkan, aduk, tambahkan lebih banyak tepung dan uleni adonan. Tutup dengan kertas timah dan panaskan selama beberapa jam.
4. Potong adonan menjadi beberapa bagian.
5. Roll out, pelumas.
6. Siapkan isian: dalam gelas kecil, campur gula, biji poppy dan kelapa.
7. Taburkan kue yang digulung dengan isian yang dihasilkan, gulung dan gulung menjadi dua, cubit bagian tepinya.
8. Buat potongan di tengah masing-masing roti, dengan lembut membuka, membentuk hati.
9. Lumasi hati yang terbentuk dengan minyak, taburi dengan kayu manis.
10. Letakkan hati di atas selembar kertas yang dilapisi kertas perkamen, biarkan jarak.
11. Tempatkan dalam oven panas, panggang kurang dari setengah jam.
12. Sajikan dingin.
4. Roti hati pada yogurt
Bahan
Untuk tes:
• sejumput vanilin;
• tepung - 7 gelas;
• setengah liter yogurt;
• memanggang soda, garam - sejumput;
• gula - 5 sendok teh;
• ghee - 200 g.
Untuk pelumasan:
• ghee - sepotong kecil.
Untuk taburan:
• 125 g gula.
Proses memasak:
1. Dalam wadah kering, campur semua bahan kering untuk adonan.
2. Tuang yogurt yang tidak terlalu dingin (Anda bisa kefir), aduk rata.
3. Lelehkan ghee, dinginkan dan tuangkan ke dalam massa yang dihasilkan, uleni adonan, tutup dengan film dan panaskan selama 40 menit.
4. Potong adonan menjadi beberapa bagian, gulung, lumuri, taburi gula.
5. Gulung sosis.
6. Lipat menjadi dua dan potong sedikit di bagian tengah, buka perlahan, membentuk hati.
7. Tempatkan barang-barang di atas loyang yang dilumuri minyak dan tempatkan di oven, panggang selama setengah jam.
8. Dinginkan roti yang sudah dipanggang.
5. Roti manis bubuk kayu manis
Bahan untuk adonan:
• susu - 250 ml;
• ragi - 2 sdt;
• gula - 130 g;
• tepung - 12 sdm. sendok;
• 2 telur ayam;
• margarin - lantai paket.
Untuk roti pelumas dan taburan:
• 1 kuning telur.
• gula - 125 g;
• kayu manis - 1 sendok teh.
Proses memasak:
1. Larutkan ragi dalam susu hangat, tambahkan gula dan tepung (2 sdm. Sendok makan), aduk dan biarkan selama beberapa menit.
2. Pecahkan telur menjadi cangkir terpisah, aduk dan tuang ke dalam susu dengan ragi, tambahkan semua tepung, uleni adonan.
3. Lelehkan margarin, dinginkan dan tuangkan ke dalam adonan, uleni hingga merata, tutup dengan film dan biarkan jauh.
4. Taburkan tepung di atas meja dan taruh adonan, sedikit uleni dengan tangan Anda.
5. Potong adonan menjadi potongan-potongan kecil, gulung setiap kue.
6. Lumasi setiap lapisan dengan kuning telur, taburi dengan kayu manis dan gula, gulung sosis.
7. Lipat sosis menjadi dua dan buat sayatan di tengah.
8. Balik perlahan jahitan ke bawah untuk membentuk hati.
9. Lumuri setiap jantung lagi dengan kuning telur dan taburi dengan gula dan bubuk kayu manis.
10. Baringkan pada lembaran yang ditutupi dengan kertas roti, taruh dalam oven panas selama 20 menit.
11. Sajikan dengan susu.
6. roti Moskow
Bahan
Untuk tes:
• tepung terigu - 750 g;
• ragi - 2 sdt;
• gula - 12 sendok besar;
• sepotong kecil mentega.
Untuk pelumasan:
• 1 kuning telur.
Untuk taburan:
• gula - 3 sdt.
Proses memasak:
1. Tuang tepung ke dalam mangkuk yang dalam (3 sdm). Ragi, campur, tuangkan 200 ml air panas, aduk hingga rata dengan tangan Anda. Tutup dengan film, biarkan busa massa.
2. Tuang sekitar 3 sendok makan besar gula ke dalam cangkir kecil, tambahkan setengah gelas air, aduk hingga benar-benar larut dan tuangkan ke dalam ragi, tambahkan sedikit tepung, uleni dengan tangan Anda dan biarkan untuk naik lagi di bawah film.
3. Dalam mangkuk, gosok mentega dengan sisa gula.
4. Masukkan mentega dan gula ke dalam adonan dan uleni dengan tangan Anda terlebih dahulu dalam cangkir, dan kemudian di atas meja sampai elastis, masukkan adonan dan biarkan di bawah tutup selama setengah jam.
5. Taruh adonan di atas meja yang ditaburi tepung, potong kecil-kecil.
6. Gulung menjadi kue tipis.
7. Gulung sosis, jepit ujungnya dengan baik.
8. Lipat sosis menjadi dua dan potong di tengah, bentuk hati.
9. Tempatkan semua roti hati pada loyang, diminyaki atau dilapisi dengan perkamen, tutup dengan film dan biarkan sedikit jarak.
10. Lumasi produk yang dihasilkan dengan kuning telur, taburi dengan gula dan letakkan dalam oven panas, panggang sampai merah.
11. Sajikan untuk teh.
Muffin - trik dan tips
• Pastikan untuk melumasi loyang dengan minyak atau menutupinya dengan perkamen agar roti tidak hangus.
• Karena adonan ragi sedikit berbeda selama memanggang, letakkan roti pada loyang yang saling berjauhan, maka mereka tidak akan saling menempel dan menjadi indah.
