Pollock adalah salah satu spesies ikan laut yang paling dicari. Harga yang terjangkau bukanlah indikator utama popularitas, daging putihnya memiliki rasa netral dan cocok dengan hampir semua produk dan sayuran, yang memungkinkan Anda untuk memperluas menu ikan dengan berbagai hidangan.
Mayones dengan baik memicu rasa ikan. Hidangan Pollock dan mayones selalu berair dan bergizi. Selain itu, mereka mudah disiapkan, yang tidak memerlukan banyak waktu. Hanya dalam satu jam, bahkan ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman pun akan mampu memberi makan keluarga dengan sepenuh hati. Saat menyiapkan meja pesta, hidangan seperti itu tidak hanya akan menambah variasi, tetapi juga menghiasnya, karena bukan hanya ikan goreng.
Pollock dalam mayones dapat direbus dalam wajan, dipanggang dalam oven di atas loyang atau di dalam panci. Ada banyak resep untuk memasak hidangan ikan seperti pot kuali. Cobalah setidaknya satu, dan Anda pasti ingin mencoba yang lain.
Pollock di mayones - prinsip umum persiapan
• Tidak mungkin mendapatkan ikan segar seperti itu, pollock biasanya dijual sebagai bangkai utuh beku. Anda juga bisa mendapatkan fillet ikan di icing. Penting untuk mencairkan produk setengah jadi dengan benar - letakkan semalam di ruang "hangat" lemari es atau tinggalkan di mangkuk, di atas meja.
• Bangkai pollock yang sudah dicairkan harus dikikis dengan pisau untuk menghilangkan sisik. Kemudian semua sirip dipotong dari ikan, memotong perut, menghilangkan semua bagian dalamnya. Film hitam yang melapisi bagian dalamnya juga perlu dihilangkan. Ikan olahan dicuci dengan air dingin dan dikeringkan dengan baik di atas kertas tisu. Setelah mencairkan fillet, cukup bilas.
• Biasanya bangkai ikan, dipotong kecil-kecil hingga 5 cm, seluruh fillet digunakan, atau dipotong-potong. Jika ikan itu seharusnya disajikan untuk anak-anak, lebih baik menyingkirkan punggungan atau memasak hidangan menggunakan fillet. Anda dapat memotong ikan di filet sendiri.
• Mayones dapat diambil apa pun. Tidak ada persyaratan khusus untuk kandungan lemak produk, tetapi perlu dicatat bahwa hidangan dengan produk rendah kalori lebih mudah dicerna dan jauh lebih sehat.
• Hidangan Pollock dapat disajikan secara mandiri dan dengan lauk. Biasanya itu adalah nasi rebus atau kentang tumbuk.
Pollock direbus dalam mayones dengan bawang dalam wajan
Bahan
• pollock yang baru beku - satu kilogram;
• empat sendok makan mayones hemat;
• satu setengah gelas air;
• bawang besar;
• minyak olahan;
• 120 gr. tepung terigu (4 sdm. l.).
Metode Memasak:
1. Potong sirip dari bangkai, kerok sisik, potong perut dan bersihkan bagian dalamnya. Bilas bersih, potong lebar tidak lebih dari 5 cm.
2. Tuang tepung ke dalam mangkuk kecil yang luas dan campur dengan sedikit garam. Anda bisa menambahkan sedikit lada atau rempah-rempah "Untuk ikan goreng" ke dalam campuran.
3. Potong bawang menjadi irisan kecil, masukkan ke wajan dengan minyak sayur dan goreng ringan. Kami tidak mengizinkan cokelat, membawa transparansi, menghilangkan panas.
4. Dalam wajan bersih, panaskan minyak. Bread pollock mengiris tepung dan segera mencelupkannya ke dalam lemak panas. Goreng ikan dengan cepat di satu sisi, lalu balik - agak cokelat dan di sisi belakang.
5. Kami menuangkan satu setengah gelas air ke piring yang nyaman. Tambahkan mayones, sedikit garam dan aduk rata. Untuk kenyamanan, Anda dapat mengambil pengocok, lebih baik untuk memecahkan serpihan mayones.
6. Tanpa mengeluarkan dari wajan, isi ikan goreng dengan tumis bawang bombay dan segera isi dengan mayones di atasnya. Tutupi dengan celah kecil. Didihkan selama 20 menit di atas api sedang, lalu turunkan api dan tutup lebih rapat. Kami membawa ikan ke kesiapan, perlahan-lahan mendekam selama 10 menit.
Oven fillet pollock oven dengan mayones
Bahan
• satu pon fillet pollock;
• satu telur;
• bawang kecil;
• satu sendok makan jus lemon;
• dua tomat besar;
• bawang putih;
• 200 gram keju "Rusia" segar;
• tiga sendok makan mayones;
• minyak sayur;
• sepertiga sendok teh bubuk pala.
Metode Memasak:
1. Kupas tomat. Untuk melakukan ini, pertama lepuh tomat dengan air mendidih, kemudian cepat dingin. Di dekat tangkai kami membuat sayatan berbentuk salib dan dengan hati-hati menghilangkan kulit. Potong pulp menjadi kubus berukuran sedang.
2. Kupas dua siung bawang putih kecil, cincang halus dengan pisau. Dalam irisan kecil, potong bawang.
3. Dalam sedikit minyak, masukkan bawang sampai transparan. Tambahkan tomat ke dalamnya, aduk, masak dengan api kecil selama tiga menit. Pindahkan penggorengan tomat dari wajan ke mangkuk dan dinginkan.
4. Untuk massa tomat, giling sekitar 130 g dengan parutan kasar. keju Tambahkan bawang putih, pala, dan sedikit garam.
5. Cuci fillet yang dicairkan dengan air. Keringkan ikan sedikit, letakkan di atas meja, taburi dengan jus lemon. Kemudian tambahkan garam dan bumbui dengan lada.
6. Masukkan sedikit isi tomat di tepi fillet, ubah menjadi gulungan. Agar tidak berbalik, kita perbaiki dengan menusuk dengan tusuk gigi kayu.
7. Kami menutupi bagian bawah frypot dengan lapisan minyak tipis dan meletakkan gulungan ikan di atasnya.
8. Campur mayones dengan telur. Tambahkan keju, gosok dengan parutan halus, campur semuanya dengan seksama. Lapisi dengan baik dengan gulungan dressing mayones di atasnya.
9. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat. Pada tingkat rata-rata, kami membuat wajan panggang dengan roti gulung. Memasak dua puluh menit.
Pollock panggang dalam oven dengan mayones dan sayuran dengan keju
Bahan
• bangkai pollock - dua, besar;
• satu wortel besar;
• Keju "Belanda" atau sejenisnya - 50 gram;
• dua bawang;
• mayones - 150 gr .;
• 100 gr. campuran sayuran beku.
Metode Memasak:
1. Siapkan ikan. Kami membersihkan bangkai dari timbangan, memotong sirip, termasuk ekor. Potong perut, ambil bagian dalam, bilas. Kami memotong menjadi beberapa bagian dan menambahkannya sedikit.
2. Minyak sayur melumasi cetakan. Masukkan irisan pollock ke dalamnya, sisakan celah kecil. Tuang campuran sayur yang sudah dicairkan ke dalam ikan.
3. Pada parutan kasar, tiga wortel dan kirim ke ikan. Top dengan bawang cincang halus.
4. Masukkan sedikit lada hitam ke dalam mayones. Dapat diganti dengan harum atau menggunakan set rempah-rempah khusus. Kami menyebarkan mayones pada sayuran, dengan hati-hati meratakan permukaan.
5. Taburkan lapisan mayones dengan keripik keju kecil dan tempatkan ikan dalam oven. Panggang sekitar setengah jam, sampai berwarna cokelat keemasan.
Pollock dalam oven dengan mayones dan jamur, di bawah topi keju
Bahan
• jamur agaric hutan atau champignon kecil segar - 250 gr .;
• bawang pahit - dua kepala;
• tiga tomat besar;
• 100 gram keju keras;
• mayones jarang.
Metode Memasak:
1. Membekukan ikan. Sisik dengan pisau, potong sirip. Memusnahkan dan memotong filet. Bilas, potong-potong, hingga lima sentimeter.
2. Masukkan potongan pollock ke dalam mangkuk, tambahkan garam. Aduk, sisihkan semangkuk ikan untuk sementara waktu.
3. Potong halus bawang, potong jamur menjadi irisan atau sedotan berukuran sedang. Dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur, masukkan bawang. Aduk, goreng sampai berwarna cokelat muda. Tambahkan jamur dan terus goreng sampai matang. Pada akhirnya, tambahkan sedikit, bumbui dengan jamur panggang dengan lada.
4. Keluarkan kulitnya dari tomat. Kami memotong tomat menjadi dua dan memotong irisan tipis. Giling keju di atas parutan kasar.
5. Kami menutupi bagian bawah loyang dengan perkamen, meletakkan potongan ikan erat satu sama lain. Di atas, mendistribusikan jamur panggang secara merata. Kami mendistribusikan piring tomat di atasnya dan melumasinya dengan mayones.
6. Kami mengirim wajan dengan ikan dalam oven panas (190 derajat). Setelah sepuluh menit, kami mengeluarkannya, taburi dengan keripik keju dan kembalikan 10 menit lagi.
Pollock dalam oven dengan mayones, wortel, dan bawang dalam pot
Bahan
• bangkai pollock besar;
• satu wortel besar;
• 20 gr. mentega, mentega lemak tinggi;
• kepala bawang besar;
• 50 gr. mayones apapun;
• Keju Rusia - 120 gram;
• empat sendok makan air mendidih.
Metode Memasak:
1. Untuk jumlah produk ini, diperlukan dua pot keramik kecil.
2. Bilas wadah dengan air panas. Keringkan dengan handuk, lumasi bagian dalamnya dengan mentega.
3. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Merata mendistribusikan, memasukkannya ke dalam pot. Tutupi lapisan bawang dengan wortel parut kasar.
4. Kami membersihkannya dengan membersihkan ikan. Setelah memotong sirip dan memotong ekornya, kami memotong pollock menjadi beberapa bagian. Garam sedikit, taburi dengan merica, aduk. Dengan hati-hati letakkan potongan pollock di atas bantal sayuran.
5. Tuang dua sendok makan air panas ke dalam setiap wadah, tambahkan mayones dan tutup rapat dengan foil.
6. Letakkan pot di atas loyang, atur pada tingkat rata-rata oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Masak selama setengah jam, lalu angkat, hati-hati keluarkan kertas timah dan isi semuanya dengan keju. Bawa ikan untuk kesiapan, memanggang setengah jam lagi, tetapi sudah tanpa kertas.
Resep untuk pollock dengan mayones dan tomat untuk slow cooker
Bahan
• fillet pollock yang dicairkan - 600 gr .;
• tiga tomat segar berdaging;
• 50 gr. mayones;
• dua sendok makan krim asam 20%;
• minyak olahan;
• 200 gram keju "Rusia".
Metode Memasak:
1. Cuci fillet dan bilas. Keringkan dari kelembaban berlebih dengan handuk, gosok dengan garam dicampur dengan lada. Biarkan berbaring selama 10 menit, potong-potong.
2. Potong keju menjadi irisan tipis, tomat menjadi cincin, hingga setebal 3 mm. Keju dapat diparut menjadi keripik besar. Dalam wadah kecil, campur krim asam dengan mayones.
3. Lumasi mangkuk dengan minyak sayur, masukkan potongan ikan di dalamnya. Lumasi ikan dengan saus krim asam mayones, taruh tomat dan keju di atasnya.
4. Pada slow cooker, aktifkan program Baking, atur timer selama 20 menit. Masak dengan tutupnya tertutup sampai akhir program yang ditetapkan.
Pollock di mayones - tip dan trik memasak
• Saat memilih pollock, beri perhatian khusus pada warna. Itu harus putih murni, tanpa cipratan, bintik-bintik kekuningan atau merah muda.
• Fillet yang dilapisi dengan lapisan es yang tebal sebaiknya tidak dibeli. Melalui ketebalannya, sulit untuk menentukan kualitas ikan, karena sudah dicairkan. Fillet ikan harus ditutup dengan lapisan es tipis yang transparan.
• Untuk menjaga juiciness ikan, sangat penting untuk mencairkannya dengan benar. Jangan mengisi bangkai dengan air atau menggunakan microwave. Hanya pencairan bertahap di udara atau di lemari es akan membantu menjaga semua jus dalam daging ikan.
