Daging ayam yang lembut dan empuk cocok dengan hampir semua bumbu dan saus.
Menarik dan sangat mudah dan cepat untuk memasak kaki ayam dalam mayones.
Hidangan ini akan membantu ibu rumah tangga yang sibuk untuk memberi makan keluarga mereka dengan lezat pada hari-hari biasa dan menghemat waktu saat mengatur meja pesta.
Kaki ayam di mayones - prinsip umum
Untuk menyiapkan hidangan ini, paling mudah untuk membeli ayam yang sudah dicincang, terutama hari ini ada banyak pilihan produk di pasaran. Shin dapat dibeli dalam keadaan beku atau dingin. Cukup untuk membilas dan mengeringkan produk yang dingin, tetapi kaki yang beku harus dicairkan terlebih dahulu. Penting bahwa semua kaki memiliki ukuran yang sama, maka mereka akan mengasinkan dan memasak pada saat yang sama.
Komponen penting lainnya dari hidangan ini adalah mayones. Itu dapat dibeli atau dimasak di rumah. Kaki dapat direndam dalam mayones, atau menggunakan produk ini secara langsung saat memasak sebagai saus. Selera tambahan akan ditambahkan oleh bahan-bahan yang ditambahkan ke bahan: bawang putih, kari, ketumbar, oregano, lada, bumbu dapur, bumbu dapur, mustard, paprika, dan banyak lagi.
Jangan takut karena mayones, ayam akan menjadi terlalu tinggi kalori. Tentu saja hidangan ini tidak cocok untuk meja makan, tetapi sesekali manjakan diri Anda dengan rasa daging yang lembut pasti sepadan, terutama karena rendahnya kandungan kalori ayam itu sendiri, hidangan tersebut tidak begitu berat.
Siapkan kaki ayam dalam mayones terutama dalam oven. Metode ini bagus karena setelah meletakkan produk yang sudah disiapkan dalam bentuk, mengirimkannya ke oven, Anda bisa melupakan hidangan selama waktu memanggang. Tetapi seringkali mereka memasak kaki ayam dalam mayones dan dalam wajan, dan dalam microwave lambat.
Sebagai lauk, kaki terutama disajikan dengan lauk sayuran, sereal. Ayam juga lezat dengan kacang-kacangan dan pasta. Selain lauk panas, ayam cocok dengan makanan pembuka dingin: salad sayuran atau sayuran irisan, asinan dan asin, bumbu.
1. Kaki ayam dalam bumbu mayones
Bahan
• 3 stik drum ayam;
• mayones apa saja - sedikit kurang dari setengah gelas;
• paprika bubuk, kunyit, lada merah, bawang hijau kering - masing-masing 20 gram;
• beberapa siung bawang putih;
• sejumput garam;
• peterseli - setengah ikat;
• minyak sayur untuk melumasi loyang.
Metode Memasak:
1. Bilas kaki ayam sampai bersih dengan air dingin dan keringkan dengan handuk bersih lembut.
2. Dalam cangkir kecil, campur lada dengan paprika, kunyit dan bawang. Tambahkan garam secukupnya, campur.
3. Gosok stik drum kering dengan campuran bumbu yang telah disiapkan dan biarkan selama beberapa menit untuk dipelihara.
4. Giling bawang putih dalam bawang putih, campur dengan mayones dan lumuri stik ayam.
5. Pindahkan kaki yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, tutupi dengan kain bersih dan dinginkan selama setengah jam untuk direndam.
6. Letakkan stik drum acar pada lembar penggorengan yang dilumuri lemak dan letakkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 35 menit. Panggang pada suhu tidak melebihi 180 derajat.
7. Setiap sepuluh menit, buka pintu oven dan tuangkan tulang kering dengan jus yang dialokasikan.
8. Sajikan kaki yang sudah jadi dalam mayones di atas piring yang sudah diiris dengan lauk kentang tumbuk, hiasi dengan cabang peterseli.
2. Pan ayam goreng kaki di mayones dengan keju
Bahan
• 5 kaki ayam;
• setengah gelas air murni;
• 4 siung bawang putih;
• 50 mg mayones;
• rempah-rempah untuk masakan ayam, lada hitam - setengah sendok teh;
• garam;
• minyak goreng - 50 ml;
• Keju Belanda - 100 gram;
• 3 batang adas.
Metode Memasak:
1. Gosok kaki ayam yang dicuci dan dikeringkan dengan garam dan allspice hitam.
2. Masukkan kaki dalam minyak panas dalam wajan dan goreng di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Bilas bawang putih yang sudah dikupas, lewati pers untuk membuat bubur yang homogen.
4. Campurkan bawang putih dengan setengah gelas air suhu kamar dan tuangkan stik ayam dengan cairan ini.
5. Lumasi stik drum dengan mayones, masukkan lagi ke dalam wajan dan goreng sampai lunak selama sekitar dua puluh menit dengan api sedang.
6. Lima menit sebelum akhir penggorengan, taburi kaki ayam dengan keju parut.
7. Saat disajikan, masukkan stik drum goreng ke mayones ke atas piring datar, taburi dengan adonan.
3. Kaki ayam di mayones dengan lemon
Bahan
• setengah kilogram kaki ayam;
• satu lemon;
• 50 mg mayones;
• garam, bubuk lada hitam - sejumput;
• minyak goreng - 50 ml;
• tanaman hijau apa saja - lima batang.
Metode Memasak:
1. Lipat kaki ayam yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan sedikit garam dan merica.
2. Peras jus lemon, tambahkan sedikit mayones dan aduk rata, biarkan ayam duduk di lemari es selama setengah jam.
3. Tuang minyak dalam wajan, panaskan.
4. Letakkan kaki yang diasinkan di atas wajan panas dan goreng sampai garing selama sekitar tujuh menit di satu sisi dan yang lainnya di atas api sedang.
5. Sajikan kaki ayam yang sudah jadi dalam mayones di piring datar, ditaburi sayuran cincang halus dengan lauk favorit apa pun.
4. Kaki ayam di mayones dengan wortel dan bawang
Bahan
• 4 kaki ayam;
• beberapa wortel;
• 2 kepala bawang;
• mayones, saus tomat - masing-masing 30 ml;
• lada hitam, garam - masing-masing 10 gram;
• minyak sayur untuk melumasi wajan;
• tanaman hijau apa pun - setengah ikat;
• dua daun salad hijau.
Metode Memasak:
1. Olesi lembar penggorengan.
2. Bilas kaki ayam, keringkan, garam, merica, dan letakkan di atas loyang.
3. Campur kecap dan mayones dalam cangkir kecil, olesi kaki ayam dengan campuran ini.
4. Bilas dan kupas sayuran.
5. Potong wortel menjadi lingkaran tipis, bawang menjadi cincin.
6. Sebarkan sayuran cincang di atas kaki ayam.
7. Tempatkan loyang dengan semua isi dalam oven panas dan panggang selama 45 menit sampai muncul kerak coklat muda.
8. Saat disajikan di piring saji, taruh daun selada, taruh di atasnya kaki ayam panggang, taburi dengan cincang hijau halus.
5. Kaki ayam di mayones dengan biji wijen di dalam oven
Bahan
• 12 kaki ayam;
• kepala bawang;
• biji wijen - satu genggam;
• mayones, saus tomat - masing-masing 30 ml;
• setengah lemon;
• garam, serbuk allspice - masing-masing 10 gram;
• tiga tangkai peterseli;
• sedikit minyak sayur untuk melumasi wajan.
Metode Memasak:
1. Potong kepala bawang yang sudah dikupas menjadi potongan tipis, potong lemon menjadi irisan kecil.
2. Bilas kaki ayam, keringkan.
3. Masukkan stik drum ke dalam mangkuk yang dalam, campur dengan garam, merica, tambahkan irisan lemon, biarkan diseduh dalam lemari es selama satu jam.
4. Dalam cangkir kecil, campur mayones dengan saus tomat, lapisi acar kaki ayam, letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak.
5. Lapisi kaki ayam dengan biji wijen, tutupi dengan foil, masukkan ke dalam oven panas dan panggang sedikit lebih dari setengah jam sampai melunak pada suhu sedang.
6. Sepuluh menit sebelum akhir baking, lepaskan foil untuk membentuk garing.
7. Saat disajikan, letakkan kaki ayam di atas piring yang dibagi, di sebelahnya diletakkan lauk sayuran rebus segar, hiasi dengan tangkai peterseli.
6. Kaki ayam rebus di mayones
Bahan
• stik drum ayam - 13 buah;
• satu cangkir mayones;
• minyak bunga matahari - kurang dari setengah gelas;
• garam - 30 gram;
• lada hitam giling - 10 gram;
• adas hijau dan peterseli - masing-masing 3 batang.
Metode Memasak:
1. Bilas kaki ayam, keringkan dengan tisu atau serbet.
2. Gosok kaki dengan lembut dengan garam (Anda bisa mengambil garam laut, giling saja dengan mortar khusus sebelum digunakan), lada hitam, sedikit minyak dengan mayones, biarkan selama tiga puluh menit untuk mengasinkan.
3. Goreng semua kaki ayam dalam wajan panas dalam wajan.
4. Campur mayones yang tersisa dengan dua atau tiga sendok makan air, tuangkan kaki di atas dengan campuran ini.
5. Sesuaikan panas ke yang terkecil dan padamkan sedikit kurang dari satu jam.
6. Setelah dua puluh menit pendinginan, balikkan kaki ke sisi lainnya.
7. Sajikan kaki ayam rebus dalam mayones di atas piring datar, sirami jus yang dilepaskan saat direbus, taburi dengan bumbu, letakkan irisan tomat segar dan mentimun di sebelahnya.
Kaki ayam di mayones - trik dan tips
• Jika Anda tidak punya waktu untuk mengasinkan kaki, cukup buat tusukan di kaki Anda dan gosok kaki dengan hati-hati dengan rempah-rempah.
• Bawang putih tidak hanya dapat diperas dan dicampur dengan mayones, tetapi, potong menjadi irisan tipis, dimasukkan ke tusukan yang sama di kaki itu sendiri.
• Bungkus tulang kaki yang ekstrem sebelum menggoreng atau membuat roti, kemudian bisa dimakan bahkan dengan tangan Anda.
• Jangan menyimpan kaki di dalam oven atau di wajan lebih dari yang ditunjukkan agar tidak mengering. Selain itu, ayam akan menjadi berair jika, selama memasak, tuangkan secara berkala dengan jus yang dialokasikan.
• Jangan meletakkan kaki saling bertumpukan atau menempel satu sama lain selama perlakuan panas. Lebih baik meletakkannya dalam satu lapisan pada jarak pendek. Kemudian mereka akan memanggang lebih baik dan lebih cepat, dan akan memiliki kulit yang indah di semua sisi.
• Mengurangi kandungan kalori hidangan akan membantu pembuangan awal kaki dari kulit.
• Salah satu resep di atas tidak hanya berlaku untuk kaki ayam, tetapi juga untuk bagian lain dari ayam: kaki ayam, sayap, pinggul. Anda juga bisa memotong ayam utuh menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Bon appetit.
