Lasagna bukan hanya casserole, tetapi salah satu hidangan paling menonjol dari masakan Italia. Dapat dimasak dengan isian yang berbeda, tetapi paling sering Bechamel hadir dalam komposisi. Saus sederhana ini menyatukan lapisan-lapisannya, memberikan hidangan kaya dan rasa istimewa.
Lasagna dengan saus Bechamel - prinsip persiapan umum
Daun lasagna dijual di toko-toko. Biasanya mereka membutuhkan pendidihan awal dalam air mendidih, prosesnya akan memakan waktu sekitar dua menit. Kadang adonan hanya direndam dalam air. Bagaimanapun, Anda perlu menyiapkan lembaran sesuai dengan instruksi. Jumlah adonan tergantung pada ukuran piring, serta jumlah lapisan. Semakin banyak dari mereka, semakin menarik casserole.
Saus Bechamel selalu memulai perakitan dan selesai. Ini dapat disiapkan dengan berbagai cara dengan susu atau krim, dengan keju dan semua jenis rempah-rempah, tetapi untuk lasagna resep dasar yang paling sederhana sudah cukup, sedikit lebih rinci di bawah ini.
Apa yang diletakkan di antara lapisan:
• daging, unggas, sering dalam bentuk daging cincang;
• sayuran segar, kalengan;
• jamur;
• keju.
Green disambut, Anda dapat mengambil ramuan Italia: oregano, basil, tarragon, marjoram atau hanya campuran keringnya. Anda tidak perlu menaburkan lapisan atas dengan hijau, karena dapat membakar, hidangan akan kehilangan penampilannya yang indah. Lasagna panggang dalam oven. Karena pengisian hampir siap, prosesnya memakan waktu sekitar setengah jam, kadang-kadang 40 menit. Temperatur tinggi tidak perlu dilakukan, 180 derajat sudah cukup.
Resep Saus Bechamel Lasagna
Saus Bechamel digunakan dalam berbagai hidangan dan tidak hanya masakan Italia. Ini resep dasar. Tetapi Anda selalu dapat mengubah rasanya dengan bantuan rempah-rempah dan komponen tambahan. Mentega klasik hanya digunakan mentega dengan kandungan lemak setidaknya 70%.
Bahan
• 50 g minyak;
• setengah liter susu;
• 50 g tepung;
• garam dan merica.
Memasak
1. Panaskan minyak. Ini nyaman dilakukan di wajan atau di panci dengan dinding tebal dan bagian bawah. Anda tidak perlu membuat api besar, jika tidak akan mulai terbakar, warna kuning akan muncul di saus.
2. Tuang tepung ke dalam mentega cair, aduk, hangatkan sebentar.
3. Kami mulai memperkenalkan susu, harus selalu dingin. Pertama, tuangkan 1-3 sendok makan, aduk rata dengan sendok atau pengocok, lalu terus menyuntikkan bagian, tuangkan dalam aliran tipis, cepat aduk.
4. Hangatkan saus sampai semua tepung telah diseduh, konsistensi agar-agar harus diperoleh. Setelah pendinginan, bechamel akan menjadi lebih tebal.
5. Pada akhirnya, garam, merica, pala dikombinasikan sempurna dengan saus ini. Anda dapat segera menambahkan bawang putih, rempah-rempah, rempah-rempah lain ke dalamnya, yang akan digunakan dalam pendakian. Dalam massa cair, lebih mudah untuk mendistribusikannya secara merata daripada pada sayuran, jamur atau daging cincang.
6. Bechamel dapat disimpan selama tiga hari di lemari es dalam wadah tertutup.
Lasagna dengan saus Bechamel dan daging cincang
Resep Lasagna klasik dengan saus bechamel dan daging sapi giling. Tetapi Anda bisa menggunakan daging lain atau campuran dari jenis yang berbeda.
Bahan
• 0,6 kg daging cincang;
• 3 tomat besar;
• daun lasagna;
• 150 g bawang;
• 500 g bechamel;
• 2 sdm. l pasta tomat;
• 50 g parmesan;
• 1 sdt Basilika
• sedikit minyak, garam.
Memasak
1. Kupas bawang, potong dadu. Masukkan wajan, tumis dalam mentega sebentar, lalu tambahkan daging sapi ke bawang, goreng bersama sampai benar-benar ringan.
2. Tambahkan pasta tomat ke daging cincang, sebentar lagi kami perkenalkan tomat parut dan bawang putih. Rebus bersama-sama sampai isian menjadi massa padat yang homogen. Masukkan garam, bumbui dengan basil.
3. Lumasi bagian bawah cetakan dengan saus bechamel. Kami menyebarkan lapisan pertama daun lasagna, minyak dengan daging, tuangkan sedikit saus.
4. Ulangi lapisan sampai semua daun dan daging cincang hilang.
5. Selesai perakitan casserole Italia dengan lembaran lasagna. Tuang saus dengan banyak di atasnya, taburi dengan parmesan.
6. Kirim piring ke oven. Ini akan memakan waktu sekitar 35 menit untuk persiapan.
Lasagna dengan saus Bechamel, ayam, dan keju
Resep Lasagna kental dengan saus yang luar biasa dan fillet ayam yang lembut. Anda dapat mengambil isian yang sudah jadi.
Bahan
• 500 g bechamel;
• 500 g ayam;
• 120 g krim atau krim asam;
• dua kepala bawang;
• dua tomat;
• 120 g keju apa pun;
• 30 g parmesan;
• rempah-rempah, adonan, bawang putih.
Memasak
1. Giling ayam. Anda tidak bisa menggunakan penggiling daging, tetapi cukup potong dengan pisau dapur.
2. Potong bawang, goreng ringan dalam wajan, tambahkan ayam, masak sampai daging menjadi ringan, lalu tuangkan sedikit krim atau krim asam, aduk.
3. Lepuh tomat, buang kulitnya, potong dagingnya menjadi kubus, tambahkan ayam. Masukkan bersama-sama sampai isinya tebal. Bumbui dengan garam, siung bawang putih cincang. Keren
4. Parut keju.
5. Siapkan adonan untuk lasagna. Lumasi formulir dengan dua sendok bechamel, letakkan lapisan pertama lembaran, taruh di atasnya setengah isian. Bagikan dengan sendok, taburi dengan keju parut bagian ketiga. Ulangi lapisan yang sama.
6. Dari atas, kami membagi lembaran lasagna, tuangkan dengan bechamel. Kami mencampur sisa keju dengan parmesan, kami mengisi hidangan.
7. Kami mengirim casserole Italia ke oven, membawa kesiapan.
Lasagna dengan saus Bechamel, jamur dan tomat
Lasagna versi jamur dengan saus bechamel. Jamur dan chanterella digunakan di sini, tetapi spesies lain dapat diambil. Lebih baik mencampur jamur yang berbeda, itu akan jauh lebih enak.
Bahan
• 0,3 kg champignon;
• 500 g bechamel;
• 130 g keju keras;
• 500 g chanterelles;
• 50 g minyak;
• 150 g bawang;
• 350 g tomat;
• bawang putih, rempah-rempah, daun adonan.
Memasak
1. Hitung, rebus chanterelles dalam air mendidih selama sekitar dua puluh menit, tiriskan ke saringan, biarkan dingin. Jika jamur besar, maka mereka harus dipotong.
2. Potong jamur menjadi irisan, potong bawang dengan sedotan, disatukan dalam minyak panas, goreng. Setelah beberapa menit, tambahkan chanterelles dan rempah-rempah, bawakan kesiapan, biarkan dingin.
3. Kami akan berurusan dengan keju, gosokkan secara kasar, segera siapkan selebaran adonan. Dan juga gosok bubur tomat, buang kulitnya, campur dengan bawang putih.
4. Mendapatkan ke perakitan lasagna. Pada bentuk berminyak dengan saus, kami menyebarkan adonan, olesi dengan saus juga, kemudian jamur, tuangkan tomat dan taburi keju dengan ringan. Ulangi lapisan-lapisan itu.
5. Selesai dengan lembaran adonan, tuangkan bechamelles, tuangkan sisa keju. Panggang hidangan selama setengah jam.
Lasagna dengan Saus Bechamel Lavash
Roti pita Armenia yang tipis adalah alternatif yang bagus untuk selebaran adonan lasagna. Jika mereka tidak dapat dibeli, maka resep ini akan membantu.
Bahan
• 2-3 daun pita;
• 0,7 kg daging cincang;
• 150 g pure tomat;
• 2 bawang;
• 450-500 g bechamel;
• rempah-rempah, minyak;
• 90 g keju keras.
Memasak
1. Memasak isian. Goreng bawang dengan daging cincang, tuangkan pure tomat atau gunakan tomat parut saja. Kami menguapkan air, bumbui dengan rempah-rempah.
2. Masak saus bechamel yang biasa. Tambahkan bumbu ke dalamnya.
3. Potong 3 lembar roti pita, ukurannya sedikit lebih kecil dari bentuk.
4. Lumasi cetakan, tuangkan dengan bechamel. Kami menaruh selembar roti pita. Di bagian dalam, itu juga perlu dilumasi agar roti pita lembut.
5. Kami menyebarkan isian daging, taburi sedikit keju sehingga lapisannya disatukan, sedikit disebarkan dengan bechamel, letakkan roti pita kedua dan ulangi.
6. Selesai dengan roti pita, lapisi, taburi dengan keju parut. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
Lasagna dengan saus Bechamel, daging cincang, dan jamur acar
Untuk lasagna seperti itu Anda bisa mengambil jamur acar. Jika kecil, misalnya, jamur madu, maka potong saja menjadi dua.
Bahan
• 500 g daging cincang;
• 200 g jamur;
• bawang merah;
• 150 g tomat parut;
• 500 g bechamel;
• 120 g keju;
• daun adonan.
Memasak
1. Goreng daging cincang dengan bawang, tuangkan tomat, rebus selama beberapa menit, tambahkan bumbu secukupnya. Dinginkan isinya.
2. Potong jamur acar, tambahkan daging cincang, aduk.
3. Kami menggosok keju dengan kasar.
4. Kumpulkan casserole: olesi bagian bawah dengan saus, masukkan adonan, lalu isi, tumpahkan sedikit dengan bechamel, taburi dengan keju parut. Kami ulangi
5. Selesai dengan saus dan keju, panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
Lasagna dengan saus Bechamel, sayuran, dan ham
Isi untuk lasagna tersebut terutama terdiri dari sayuran, untuk rasa kenyang dan rasa yang lebih, ditambahkan sedikit ham. Daging apa pun, ayam asap atau panggang, sosis atau sosis akan berhasil, itu akan terasa lezat bersama mereka.
Bahan
• 250 g ham;
• 2 terong;
• 4 tomat;
• 2 paprika;
• 140 g keju;
• 2 bawang;
• 500 g bechamel;
• mentega, bumbu, adonan, bawang putih.
Memasak
1. Masukkan bawang cincang ke dalam wajan, goreng sampai transparan, tambahkan terong, potong dadu kecil. Setelah dua menit lagi, masukkan merica, sedikit lewat, bumbui dengan bawang putih, garamkan sayuran dan matikan.
2. Kupas tomat. Cara termudah adalah dengan menuangkan air mendidih selama satu menit, dinginkan. Potong tomat menjadi lingkaran. Gunakan pisau tajam.
3. Kami menggosok keju, menghapus sepertiga untuk taburan. Campur yang lainnya dengan sayuran dingin dari wajan.
4. Potong ham atau produk lainnya, campur ke dalam isian.
5. Letakkan selembar lasagna dalam bentuk saus berminyak, lalu satu lapis sayuran dengan ham dan keju, tuangkan dengan bechamel, hamburkan lingkaran tomat. Kami ulangi
6. Tutup casserole dengan adonan, tuangkan semua saus yang tersisa. Tutupi bagian atasnya dengan keju dan masukkan piring ke dalam oven.
Lasagna dengan Saus Bechamel - Tips dan Trik yang Berguna
• Bechamel ternyata benjolan? Saus dapat dikocok dalam blender atau hanya disaring melalui saringan yang tidak terlalu halus.
• Jika bechamel ternyata sedikit cair, maka keju akan membantu memperbaiki situasi. Anda perlu menambahkan sedikit produk parut, aduk.
• Lasagna dari semua sisi akan ditutup dengan garing, jika sudah baik untuk menggosok mentega, lalu taburkan remah roti dari roti putih.
