Pilihan memasak paling sederhana dan tercepat untuk makan siang atau makan malam yang sedap adalah steak daging babi.
Fakta yang menarik - tidak peduli bagaimana Anda memasaknya - di dalam oven, di wajan atau di slow cooker, dagingnya ternyata lezat dan berair!
Sudah biasa memasak steak daging sapi, tetapi hidangan seperti itu tidak terlalu empuk dan lembut. Tetapi pilihan daging babi benar-benar mengubah situasi!
Babi steak - prinsip umum persiapan
Untuk steak, lebih baik mengambil daging segar. Warnanya harus merah muda, dengan aroma yang menyenangkan.
Dalam sepotong daging babi yang Anda ambil untuk hidangan, harus ada lapisan lemak - ini akan memberi kelembutan pada steak masa depan. Jika Anda membeli daging dalam kemasan, maka pastikan tidak ada banyak cairan di dalam tas.
Goreng daging untuk steak menjadi potongan-potongan atau uleni daging cincang dan masak irisan daging. Sepotong daging untuk menggoreng lebih baik dan memasak cepat perlu dipotong melawan serat. Lebarnya tidak boleh lebih dari dua sentimeter. Untuk daging cincang, lebih baik menggulung saringan besar penggiling daging bersama bawang. Jika diinginkan, daging babi untuk irisan daging dapat dengan mudah dicincang halus, sehingga daging akan lebih baik mempertahankan juiciness-nya.
Rendam steak klasik hanya dengan garam dan merica, tetapi untuk rasa yang lebih menarik, Anda bisa menambahkan bumbu, jus lemon, mayones atau mustard. Anda juga bisa menggabungkan hidangan dengan telur, sayuran, atau keju. Masak steak dalam oven, wajan, atau dalam slow cooker.
Sajikan steak dengan kentang goreng atau rebus, dengan sayuran segar atau dikukus, bumbu, bubur, atau sajikan sebagai hidangan utama dengan irisan roti cokelat.
Babi steak - resep klasik
Bahan
• 500 g bubur daging babi;
• 20 ml mayones;
• 10 g kunyit;
• 5 g cabe merah;
• 5 g pala kering;
• garam;
• 20 ml minyak goreng;
• 1 bawang.
Metode memasak:
1. Siapkan daging - itu harus dicuci, dikeringkan, dipotong-potong kecil dan melewati penggiling daging. Gunakan jaring besar untuk penggiling daging.
2. Kupas bawang kemudian parut di sisi dangkal.
3. Tambahkan bawang ke daging cincang.
4. Semua produk massal yang terdaftar (rempah-rempah) juga menambah daging cincang dan mencampurnya.
5. Masukkan mayones, sekali lagi dengan hati-hati remas daging cincang untuk menyiapkan steak.
6. Panaskan wajan berminyak.
7. Lapisi tangan Anda dengan minyak dan mulailah membentuk bakso untuk steak. Untuk melakukan ini, pertama bentuk sebagian kecil daging cincang ke dalam bola pipih, dan kemudian tambahkan dengan telapak tangan Anda. Anda harus mendapatkan irisan daging yang datar dengan tepi yang rata.
8. Goreng roti sampai matang, balikkan beberapa kali selama memasak.
9. Sajikan steak daging sapi yang sudah dimasak ke meja dengan sayuran hijau dan lauk.
Oven steak daging babi dengan kentang di oven
Bahan
• 450 g daging babi (lebih disukai leher rata);
• 3 kentang;
• 30 g mentega;
• 20 g paprika;
• garam;
• sekelompok herbal segar.
Metode memasak:
1. Bilas potongan daging babi yang dipilih, keringkan dan parut dengan campuran paprika dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Setelah waktu yang ditentukan, potong potongan daging babi menjadi 3 bagian.
3. Kupas kentang, dan potong menjadi irisan memanjang yang tebal, bagilah menjadi tiga bagian yang sama rata.
4. Siapkan 3 potongan foil (sekitar ukuran A4).
5. Di setiap potongan, letakkan kentang di tengah dan sepotong daging di atasnya. Bungkus ujung-ujung foil dengan kencang.
6. Pindahkan porsi yang sudah disiapkan dalam kertas aluminium ke loyang, dan kemudian masukkan ke dalam oven.
7. Memasak harus sekitar 35 menit pada suhu tidak lebih rendah dari 180 derajat, dan kemudian Anda perlu membuka foil dan memanggang selama 5-7 menit.
8. Letakkan hidangan yang sudah jadi di piring dan hiasi dengan rempah segar.
Steak daging babi mustard dalam slow cooker
Bahan
• 500 g ham babi;
• 30 ml mustard;
• 1 bawang;
• 10 g bumbu untuk daging;
• garam;
• 20 ml minyak goreng.
Metode memasak:
1. Siapkan daging babi - cuci, keringkan dan potong-potong.
2. Masukkan daging melalui penggiling daging, pilih panggangan terbesar.
3. Kemudian ganti pemanggang daging dengan yang terkecil, dan masukkan bawang yang sudah dikupas melalui itu.
4. Tambahkan mustard ke daging cincang yang dihasilkan (Anda dapat menggunakan siap pakai, yang dijual di toko, atau buatan sendiri), garam dan bumbu untuk daging. Kocok daging cincang dan masukkan ke dalam dingin selama 10 menit.
5. Nyalakan alat dengan mengatur mode "Goreng" selama 40 menit. Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker, hangatkan.
6. Bentuk potongan daging datar dari daging cincang yang dihasilkan, dan kemudian goreng dalam slow cooker di kedua sisi. Potongan daging ini paling baik dilakukan dengan tangan basah, atau olesi telapak tangan dengan minyak sayur.
7. Sajikan steak daging sapi yang sudah dimasak ke meja dalam bentuk dingin. Sebagai makanan pendamping, sayuran dan sayuran yang direbus sangat ideal.
Steak daging babi cincang
Bahan
• 500 g bahu babi;
• 5-6 sendok makan minyak sayur;
• 1 bawang;
• 1 butir telur;
• 1 kuning telur;
• 5 g lada hitam;
• bumbu untuk daging babi;
• 80 g tepung (untuk pembibitan);
• garam.
Metode memasak:
1. Daging cincang kering dengan pisau tajam ke dalam irisan 1,5 kali 1,5 cm.
2. Cincang bawang bombay dalam potongan kecil yang sama.
3. Campurkan daging dan bawang, tambahkan bumbu dan garam. Drive telur dan kuning telur ke daging cincang, aduk.
4. Dinginkan daging cincang, lalu bentuk irisan daging yang rata, masing-masing diproses dalam breading di kedua sisi.
5. Goreng steak daging sapi cincang dalam minyak sampai matang. Saat membalik roti, hati-hati, tindakan yang ceroboh dapat menyebabkan fakta bahwa steak akan berantakan.
6. Sajikan hidangan juicy jadi dengan lauk favorit Anda.
Steak babi Polandia
Bahan
• 450 g tenderloin babi;
• 3 butir telur;
• 80 g tepung;
• 3-4 lampu;
• 20 g kunyit, jinten kering, dan lada merah;
• garam;
• 30 ml minyak goreng.
Metode memasak:
1. Potong daging menjadi irisan kecil bulat atau persegi setebal 1 cm.
2. Palu dengan ringan.
3. Campur garam dan rempah-rempah, taburkan potongan daging dengan campuran yang dihasilkan.
4. Kupas dan potong bawang tidak terlalu halus.
5. Tuang minyak ke dalam wajan, hangatkan.
6. Tuang tepung ke atas piring lebar agar mudah menggulung potongan daging di dalamnya.
7. Steak daging tepung roti, pindahkan ke dalam wajan.
8. Dalam interval di antara steak, masukkan bawang dan goreng dengan daging. Jangan lupa untuk membalikkan steak.
9. Sajikan hidangan jadi dengan sayuran dan lauk, tuangkan saus favorit Anda.
Steak daging babi oven dengan lapisan keju di oven
Bahan
• 400 g tenderloin babi;
• 1 bawang;
• 1 butir telur;
• 15 g rempah untuk daging;
• 70 g keju keras;
• garam.
Metode memasak:
1. Daging harus disiapkan terlebih dahulu. Untuk melakukannya, bilas sampai bersih, lalu keringkan menggunakan tisu. Ini sangat penting, karena kelebihan cairan mengarah pada fakta bahwa irisan daging akan hancur selama memasak.
2. Gunakan pisau tajam dan lebar untuk memotong daging menjadi irisan 1 kali 1 cm.
3. Bawang juga harus dibersihkan dan dicuci, lalu dipotong menjadi irisan yang sama.
4. Buat daging dan bawang cincang, tambahkan telur, bumbu dan garam, aduk.
5. Dari daging cincang, perlu membuat roti pipih panjang, yang setelah itu harus diletakkan di atas loyang, diminyaki.
6. Setelah itu, tutup loyang dengan kertas timah, dan kirimkan ke oven selama 20 menit (180 ° C).
7. Pada saat ini, parut keju di sisi dangkal.
8. Kemudian lepaskan kertas timah dan taburi setiap steak dengan keju dengan lembut dan merata.
9. Panggang sekitar 7 menit.
10. Hiasi hidangan jadi dengan setangkai bumbu dan sajikan di atas meja dengan bawang yang direndam dalam cuka.
Steak babi tatar
Bahan
• 580 g daging babi;
• 6 telur;
• 120 ml susu;
• bawang merah;
• sepotong kecil roti putih;
• garam;
• adas kering;
• lada giling;
• keju olahan.
Metode memasak:
1. Cuci daging, keringkan dan melewati penggiling daging bersama bawang yang sudah dikupas dan dicincang.
2. Rendam roti selama seperempat jam dalam susu.
3. Tambahkan roti cincang, adas kering, dan satu telur ke daging cincang. Aduk dengan merica dan garam.
4. Biarkan daging diinfuskan di tempat yang dingin.
5. Lumasi daun dengan minyak sayur. Segera bentuk pada selembar sarang daging cincang dengan lubang (5 buah), buat sisinya. Pecahkan satu telur ke setiap sarang. Protein tidak boleh bocor dari daging cincang.
6. Panaskan oven hingga 200 derajat. Tempatkan steak di oven. Masak selama 30 menit.
7. Taburkan hidangan dengan krim keju parut 5 menit sebelum dimasak.
8. Sajikan segera setelah dimasak, jika tidak telur akan menjadi keras.
9. Hiasan cocok untuk pasta atau kentang tumbuk.
Babi steak - trik dan tips
• Agar steak daging dikeraskan, dan irisan dagingnya tidak hancur, potongan daging yang dicuci terlebih dahulu harus dikeringkan secara menyeluruh.
• Bentuk irisan daging dengan tangan basah atau berminyak, sehingga bentuknya lebih baik.
• Untuk rasa yang lebih menarik, dalam interval di antara potongan daging, Anda bisa meletakkan bawang yang dicincang kasar.
• Untuk mencegah agar bakso tidak pecah saat dimasak, Anda bisa menambahkan telur dan roti yang dilunakkan dalam susu ke daging cincang.
• Rempah-rempah untuk hidangan, apapun yang cocok dalam jumlah sedang.
• Daging babi dimasak cukup cepat, jadi Anda perlu mencoba untuk tidak mengeksposnya secara berlebihan, jika tidak, dagingnya akan menjadi kering.
• Potongan daging akan terasa lebih enak jika dilapisi tepung roti sebelum dimasak dengan remah roti atau tepung.
• Untuk membuat warna daging menjadi emas, bisa digoreng dengan mentega.
• Jika diinginkan, steak dapat dimasak dalam adonan dari telur dan tepung.
