Landak cincang dengan nasi dalam wajan sangat lezat dan lembut.
Ini merupakan tambahan yang bagus untuk lauk apa pun.
Giling landak dengan nasi dalam wajan - prinsip dasar persiapan
Memasak landak yang lezat dan lembut sangat sederhana. Bahan untuk hidangan ini dapat ditemukan di lemari es setiap ibu rumah tangga.
Bakso ini mendapat nama mereka untuk nasi, yang meniru duri. Itu ditambahkan ke daging cincang mentah atau direbus sampai setengah matang. Nasi panjang terlihat sangat mengesankan. Dalam proses memasak, butiran beras benar-benar dikukus, tetapi pada saat yang sama, landak tidak kehilangan bentuknya.
Anda bisa menyiapkan hidangan di dalam panci lambat, panci, oven, atau panci. Dalam kasus terakhir, mereka dimasak dengan saus, yang membuat bakso sangat lezat dan gurih.
Forcemeat untuk bakso bisa berupa: daging babi, sapi, ayam atau campuran. Jika Anda menyiapkan hidangan ini untuk anak, lebih baik Anda memasak sendiri daging cincangnya. Jadi, Anda akan yakin dengan kualitasnya.
Bumbu, garam, bawang cincang halus dan nasi ditambahkan ke daging cincang. Kemudian semuanya diuleni secara menyeluruh. Bola kecil terbentuk dengan tangan basah dari massa yang dihasilkan. Mereka ditempatkan dalam panci dan dituangkan dengan saus, yang disiapkan atas dasar pasta tomat, krim, krim asam atau sayuran segar.
Kemudian panci dikirim ke api kecil dan dimasak sampai matang.
Resep 1. Landak cincang dengan nasi di dalam wajan
Bahan
setengah kilogram daging cincang;
dua telur;
setengah tumpukan. nasi rebus;
dua daun salam;
dua bawang;
garam meja.
Metode memasak
1. Kupas kepala bawang dan putar melalui penggiling daging. Tambahkan ke daging cincang. Drive telur di sini. Garam dan uleni sampai terbentuk massa yang padat.
2. Bilas sereal sampai air jernih. Kemudian letakkan dalam panci, tuangkan air matang dan masak sampai matang. Lemparkan menir ke saringan dan bilas.
3. Tambahkan beras rebus ke daging cincang. Kocok telur lainnya. Uleni lagi. Gulung bola sebesar telur ayam dari massa yang dihasilkan dan letakkan di bagian bawah wajan. Isi dengan air sampai setengahnya.
4. Kupas bawang kedua, dan potong menjadi dua. Begitu landak muncul, tambahkan daun laurel dan bawang ke wajan. Lanjutkan memasak sampai bawang matang. Masukkan landak dengan kaldu ke dalam mangkuk yang dalam dan sajikan dengan mayones atau krim asam.
Resep 2. Landak cincang dengan nasi dalam panci dengan saus sayuran
Bahan
510 g daging cincang;
wortel;
sejumput lada hitam;
tiga tomat besar;
setengah gelas sereal beras;
30 g tepung;
dua sejumput garam dangkal;
hop-suneli;
dua bawang;
800 ml air minum;
sebutir telur;
banyak sayuran segar.
Metode memasak
1. Bilas sereal beras hingga air jernih. Kami menyebar dalam panci, tuangkan air mendidih dan didihkan dengan api kecil sampai setengah matang. Kami berbaring di saringan dan sejuk.
2. Bilas daging dan potong kecil-kecil. Kami membersihkan bawang. Masukkan daging dan satu bawang melalui penggiling daging. Tambahkan nasi dingin ke daging cincang, garam, sedikit merica dan uleni dengan baik.
3. Dari daging cincang kami membentuk bola-bola kecil dan memasukkannya ke dalam wajan lebar dengan dasar yang tebal.
4. Kupas wortel dan kupas tiga besar. Bilas tomat, lap dengan handuk dan potong kecil-kecil. Dalam wajan, panaskan minyak. Masukkan bawang cincang di dalamnya dan goreng sampai transparan. Lalu tambahkan parutan wortel dan tomat. Aduk dan didihkan sampai wortel lunak. Sekarang tambahkan tepung, campur dan masak sekitar satu menit.
5. Tuangi air mendidih ke dalam wajan, aduk terus-menerus pada saat bersamaan, agar tepung benar-benar terdispersi. Kami menunggu sampai saus mendidih, dan menghapus dari kompor. Garam, tambahkan bumbu cincang, sedikit merica.
6. Tuang saus landak dan nyalakan api terkecil. Rebus, tutup dengan tutup, selama sekitar 20 menit, sajikan dengan lauk sayuran atau pasta rebus.
Resep 3. Landak cincang dengan nasi dalam panci dengan krim
Bahan
daging cincang - 900 g;
dua kuning telur;
beras - 100 g;
bawang putih - dua siung;
bawang;
tiriskan minyak. - setengah bungkus;
krim buatan sendiri - setengah gelas.;
susu - setengah liter.
Metode memasak
1. Keluarkan kulitnya dari bawang. Potong menjadi empat bagian dan tempatkan dalam mangkuk blender. Bunuh bawang sampai dihaluskan dan tambahkan daging cincang.
2. Cuci beras menir. Kemudian rebus sampai setengah matang, lipat menjadi saringan dan bilas. Tambahkan nasi ke daging cincang dan uleni sampai tercampur rata.
3. Bentuk koloboks kecil dari forcemeat, dengan diameter lima sentimeter.
4. Letakkan sepotong mentega di bagian bawah wajan berdinding tebal. Kirim dia ke api rendah dan tunggu sampai bubar. Taruh bakso daging di wajan dan tuangkan setengah jalan dengan air. Tutup dan didihkan. Kemudian kurangi panas ke minimum dan didihkan selama 45 menit. Putar landak secara berkala.
5. Dalam panci, lelehkan mentega yang tersisa dan goreng bawang putih cincang halus di dalamnya. Setelah satu menit, tuangkan ke dalam krim, biarkan terbakar selama beberapa menit dan tambahkan susu. Didihkan campuran dengan api kecil selama sekitar lima menit, tanpa mendidih.
6. Kocok kuning telur dan masukkan ke dalam stewpan. Rebus selama sepuluh menit, aduk terus. Garam. Jangan didihkan.
7. Angkat bakso daging yang sudah disiapkan dari api, tuangkan dengan saus dan biarkan diseduh selama sepuluh menit.
Resep 4. Landak cincang dengan nasi dalam wajan dengan saus krim asam
Bahan
Daging cincang
daging babi dan sapi cincang - 600 g;
peterseli segar;
beras - 100 g;
minyak sayur;
sebutir telur;
garam;
kepala bawang besar;
lada segar;
wortel - 150 g;
rempah-rempah
bawang putih - dua siung.
Saus
air panas - setengah gelas.;
krim asam - gelas.;
tepung - 30 g;
pasta tomat - 30 g;
bawang putih - dua siung.
Metode memasak
1. Bilas dan rebus sereal hingga setengah matang dalam air yang sedikit asin. Alih-alih garam, Anda bisa menambahkan kubus kaldu ke dalam air. Kemudian buang nasi di saringan dan pergi.
2. Bilas daging, potong semua kelebihannya dan potong kecil-kecil. Putar di penggiling daging.
3. Kupas bawang bombay dan wortel. Potong bawang dengan halus, dan potong wortel menjadi potongan kecil.
4. Masukkan bawang cincang dalam wajan dengan minyak panas dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan wortel parut dan terus goreng sampai lunak. Angkat panci dari atas api dan dinginkan.
5. Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan nasi, daging cincang, dan benih sayuran. Tambahkan telur, setelah dikocok sedikit. Di sini, melewati pers beberapa siung bawang putih. Bumbui dengan bumbu, garam, merica. Uleni sampai halus.
6. Dengan tangan basah, bentuk bakso bundar dengan diameter sekitar lima sentimeter, dan masukkan ke dalam wajan dengan dasar tebal yang lebar.
7. Tuang air panas dari ketel sehingga menutupi bakso menjadi setengahnya. Garam dan didihkan selama setengah jam dengan api kecil, ditutup dengan tutup.
8. Campurkan krim asam dengan pasta tomat dan bawang putih cincang. Garam, tambahkan tepung dan aduk sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Tambahkan setengah gelas air panas dan aduk hingga rata.
9. Tuang bakso dengan saus krim asam, bumbui dengan bumbu dan didihkan selama setengah jam dengan api kecil. Sajikan dengan menyiram saus dan mengetuk dengan bumbu cincang.
Resep 5. Landak cincang dengan nasi dalam panci saus keju
Bahan
sebutir telur;
garam;
satu pon daging babi;
lada hitam;
bawang sedang;
pasta tomat - 30 g;
keju olahan;
air minum - 200 ml;
bawang putih - dua siung;
beras liar atau emas - 100 g.
Metode memasak
1. Bilas daging babi, keringkan dengan serbet dan potong-potong besar. Sortir bawang putih menjadi irisan. Bebaskan bawang dari sekam, dan potong-potong.
2. Masukkan daging, bawang dan bawang putih melalui penggiling daging. Merica dan garam.
3. Bilas beras. Kemudian rebus sereal hingga setengah matang. Lipat nasi menjadi saringan dan bilas. Tambahkan nasi ke daging cincang. Bawa telur ke sini dan uleni dengan baik.
4. Tangan basah, bentuk bola kecil dari massa yang dihasilkan dan dimasukkan ke dalam panci lebar dengan dasar tebal.
5. Dalam air mendidih, encerkan pasta tomat, tambahkan keju krim iris dan kocok semuanya dengan blender. Tuangkan bola dengan saus keju dan didihkan selama empat puluh menit. Sajikan landak dengan lauk bihun atau kentang rebus.
Resep 6. Landak cincang dengan nasi dalam wajan dengan saus bechamel
Bahan
dua sejumput pala;
setengah kilogram daging babi dan sapi cincang;
tepung - 30 g;
beras - 100 g;
tiriskan minyak. - 50 g;
bawang;
350 ml susu.
Metode memasak
1. Bilas beras. Kemudian tempatkan menir dalam panci dan didihkan sampai setengah matang. Tujuh menit setelah mendidih sudah cukup. Lipat nasi dalam saringan dan biarkan sisa airnya berlebih.
2. Kupas bawang dan potong halus.
3. Campurkan daging cincang dengan nasi dan bawang cincang. Kocok telur dan tuangkan 150 ml susu. Lada, garam, dan uleni dengan baik.
4. Dari massa yang dihasilkan, bentuk bola-bola kecil. Lebih baik melakukan ini dengan tangan basah sehingga isian tidak mengganggu mereka. Goreng bola yang dihasilkan dalam minyak panas di semua sisi.
5. Lipat landak dalam wajan dengan dasar lebar dan isi setengahnya dengan air matang. Hancurkan setengah kubus ayam kaldu dan didihkan selama setengah jam di atas api paling lambat.
6. Lelehkan mentega dalam wajan. Ayak tepung ke dalamnya dan goreng, terus aduk dengan spatula, sampai berwarna cokelat keemasan.
7. Tuang sedikit susu, tanpa hentikan pencampuran, sehingga benjolan tidak terbentuk. Jangan biarkan saus mendidih! Bumbui dengan pala, garam, dan masak dengan api kecil selama sepuluh menit. Letakkan landak yang sudah disiapkan di piring dan tuangkan saus.
Cincang landak dengan nasi dalam wajan dan kiat
- Rasa landak sangat tergantung pada kualitas isian, sehingga disarankan untuk membuatnya sendiri.
- Untuk landak, lebih baik mengambil beras kukus lama.
- Bentuk bakso dengan membasahi tangan Anda dengan air dingin.
- Landak akan menjadi lebih lunak dan empuk jika daging cincang dihalau beberapa kali.
- Sajikan hidangan dengan kentang yang dihancurkan, bubur gandum atau salad sayuran.
