Bahan apa yang memainkan peran utama dalam pilaf?
Jika seseorang berpikir daging itu, maka ini adalah kekeliruan.
Ada resep untuk pilaf (dan ada banyak dari mereka!), Yang tidak termasuk daging.
Di beberapa masakan dunia ada resep cukup tradisional untuk pilaf dengan ikan, sayuran atau buah-buahan.
Selain rempah-rempah, masih ada satu komponen lagi untuk semua jenis pilaf - beras.
Benar, sering jenis sereal ini ditemukan dalam resep dalam kombinasi dengan sereal lain dan bahkan dengan sayuran polongan, tetapi, bagaimanapun, itu adalah beras yang dianggap sebagai bahan utama dalam pilaf dalam masakan dunia.
Beras adalah salah satu tanaman sereal tertua dan utama di planet ini, sehingga tidak mengherankan bahwa varietasnya telah mencapai puncaknya, termasuk dengan partisipasi peternak. Oleh karena itu menanam padi selama ribuan tahun dan terus-menerus meningkatkan karakteristik kualitasnya, umat manusia telah berusaha untuk mencapai beberapa sifat tertentu yang akan memenuhi kriteria spesifik yang sama untuk pengolahan kulinernya.
Perhatian khusus diberikan pada penanaman padi di negara-negara Asia, di mana ini lebih konsisten dengan kondisi iklim. Kami tidak akan mencantumkan negara yang menanamnya dan varietas padi, karena daftarnya akan sangat panjang, dan akan sulit untuk mengingat semua informasi dengan segera. Jika diinginkan, semua nama varietas padi yang terkenal dan karakteristik utamanya dapat ditemukan di hamparan World Wide Web. Penting untuk dipahami dan diingat bahwa kerapuhan pilaf, serta rasanya, tergantung pada jenis beras yang dipilih.
Cara memasak pilaf rapuh - prinsip-prinsip teknologi dasar
Untuk mempertimbangkan bahwa hidangan dengan nasi dan salah satu bahan yang terdaftar (daging, ikan, sayuran, buah-buahan) dapat disebut pilaf juga merupakan kesalahan. Tetapi harus diingat bahwa teknologi memasak pilaf tidak direduksi menjadi satu-satunya metode yang paling terkenal dan populer di negara-negara CIS, yang diingat oleh banyak resep untuk memasak pilaf Uzbek. Ngomong-ngomong, karena kepopulerannya, pilaf Uzbekistan juga memperoleh banyak opsi tambahan, baik dari sudut pandang teknologi memasak itu sendiri maupun bahan-bahan yang termasuk di dalamnya. Setiap juru masak kuliner yang setidaknya sekali mencoba untuk bereproduksi di dapurnya, di suatu tempat di Ukraina, di negara-negara Baltik atau di Kamchatka, karena kurangnya jenis daging yang tepat atau satu set rempah-rempah, berbagai nasi, dan, akhirnya, kuali “kanan”, di mana kuali terkenal, Ferghana pilaf di Uzbekistan, membuat amandemen resepnya.
Ada resep pilaf dari daging babi dan beras Krasnodar, dari udang dan nasi basmanti, dan banyak resep eksperimental lainnya. Ini bukan untuk mengatakan bahwa resep-resep ini tidak berhasil. Tunduk pada kondisi teknologi tertentu untuk persiapan pilaf, mereka memiliki hak untuk hidup. Perlu juga dicatat bahwa konsep "pilaf Uzbek" sangat kabur, karena, seperti hidangan yang populer lainnya, ia dimasak di setiap kota dan desa dengan caranya sendiri.
Apa yang seharusnya menjadi pilaf? Hidangan ini memiliki sejarahnya sendiri, yang berlangsung setara dengan peradaban paling kuno di planet ini, sehingga akan salah untuk mengatakan bahwa hanya penduduk Ferghana atau Samarkand yang benar, penduduk Turki atau India.
Setiap masakan nasional memiliki fitur memasaknya sendiri, tetapi semuanya ditujukan untuk mencapai satu, hasil yang seragam untuk semua jenis pilaf: nasi - komponen utama hidangan harus rapuh. Ini adalah fitur umum dan karakteristik yang membedakan pilaf dari bubur nasi, dengan daging atau dengan sesuatu yang lain.
Jadi untuk meringkas. Kondisi pertama untuk persiapan pilaf gembur adalah varietas beras, sifat-sifatnya, atau lebih tepatnya, kekerasan biji-bijian dan kandungan pati di dalamnya. Kondisi kedua adalah teknologi pengolahan panas beras.
Untuk memenuhi persyaratan pertama, perlu, setidaknya, untuk mengetahui bermacam-macam beras, komposisi biokimia dan di mana resep pilaf ini atau jenis biji-bijian yang digunakan dalam masakan tradisional. Sangat sulit untuk membahas masalah ini dalam satu artikel kecil. Namun, berkenaan dengan pemenuhan kondisi kedua, maka beberapa teknik praktis untuk persiapan nasi gembur bisa dikuasai di dapur rumah.
Setiap ibu rumah tangga memperhatikan bahwa jika Anda melemparkan sesendok tepung ke dalam air dingin, maka bubuk itu terurai menjadi gumpalan keras. Tepat pati yang terkandung dalam beras juga menggumpal. Inilah sebabnya nasi direndam sebelum dimasak. Di bawah aliran air, saat mencuci beras, air menjadi keruh. Ini adalah pati, dan menyatukan beras, mengubah pilaf menjadi bubur lengket. Setelah lama tinggal butiran dalam air, itu menjadi padat, dan tidak akan menjadi kental saat memasak.
Di Internet, Anda dapat menemukan saran ahli yang menyarankan merendam beras pada suhu 60ºϹ. Apa yang bisa saya katakan? Jika ada waktu tambahan untuk percobaan laboratorium untuk memantau pemeliharaan suhu, termometer, maka, untuk mendapatkan pengalaman tambahan, Anda dapat mencoba metode ini, dan pada saat yang sama bayangkan seorang Persia kuno yang tidak memiliki internet atau termometer, tetapi resep pilaf dari Avicenna, sementara itu, bertahan sampai hari ini. Tentu saja, bagaimana mengatur waktu Anda adalah urusan pribadi semua orang, tetapi tetap lebih mudah untuk menahan nasi dalam air dingin biasa selama setidaknya dua jam dan tidak duduk di atasnya dengan termometer, seperti anak yang sakit.
Menanak nasi dalam lemak juga menutupi biji-bijian dengan membran yang mempertahankan kelembaban di dalamnya: mereka mencapai pelunakan dan tingkat kesiapan dengan mengukus dengan merendam dalam uap air di bawah film berminyak, memperbesar ukuran, dan film yang sama ini mencegah butiran beras saling menempel.
Kata "pilaf" kembali ke bahasa Sanskerta dan arti literalnya adalah nasi rebus. Namun, dalam istilah modern, teknologi untuk menyiapkan pilaf agak menyengat, karena memasak dianggap sebagai perlakuan panas pada titik didih air, dan semua resep pilaf yang dikenal menunjukkan perlakuan panas lambat pada nasi, di bawah 100ºϹ. Ngomong-ngomong, pada titik didih air, pati akan mulai terpisah dari butiran beras, yang pasti akan mengubah pilaf menjadi bubur biasa.
Namun demikian, ada teknologi untuk persiapan pilaf di mana beras sebelumnya direbus sampai setengah matang dan metode seperti itu tidak dapat ditolak, karena mereka muncul ribuan tahun yang lalu, jauh sebelum pengakuan ilmu kuliner, dan mereka jauh lebih tua dari masakan Uzbekistan. Metode memasak pilaf seperti itu masih digunakan, misalnya, oleh wanita India modern yang dengan hati-hati melestarikan tradisi salah satu budaya Asia tertua. Memasak terpisah daging dan pilaf sereal juga merupakan ciri khas masakan Azerbaijan, Turki, Iran dan Arab. Tampaknya pilaf, bagaimanapun, adalah nasi yang direbus, seperti yang awalnya disebut.
Agar tidak membuang waktu dan menggabungkan mempelajari teori dengan bagian praktis yang lebih menarik, kami akan mempertimbangkan teknik yang berbeda untuk mempersiapkan pilaf remah menggunakan contoh resep tradisional dari beberapa masakan nasional.
1. Cara memasak pilaf yang rapuh: "biryani" dengan ayam atau pilaf dalam bahasa India
Campuran rempah-rempah untuk pilaf dapat dibeli di toko-toko khusus, juga ghee. Untuk pilaf India, daging ayam utuh digunakan, tetapi di beberapa provinsi di India hanya dada ayam yang dimakan. Kuantitas dan perbandingan bahan-bahan yang dibutuhkan diindikasikan sesuai dengan resep asli, tetapi dengan hasrat khusus India untuk rempah-rempah, buat koreksi sesuai keinginan.
Bahan
Ayam 0,5 kg
Basmanti - 500 g
Ghee (mentega cair) 400 g
Bawang, cincang 450 g
Tomat 0,4 kg
Akar Jahe 50 g
Yoghurt alami (bebas gula) 150 ml
Bawang putih 40 g
Daun seledri cincang 70 g
Kunyit 2-3 g
Daun mint, cincang 50 g
Garam
"Biryani Masala" (campuran rempah-rempah untuk pilaf) 45 g
Metode Memasak:
Panaskan minyak dalam wajan, penggorengan dalam atau dalam panci, dan goreng di dalamnya bawang cincang yang sangat halus sampai berwarna keemasan, tambahkan sedikit garam. Kumpulkan bawang goreng dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah sebentar. Masukkan daging ayam yang sudah disiapkan ke dalam sup. Goreng satu sisi dengan api besar, lalu balikkan, kurangi panasnya, didihkan dagingnya dengan api kecil sampai mulai terpisah dari tulang. Tutupi stewpan dengan penutup. Jika perlu, tambahkan air untuk memadamkan, tetapi pada akhir kepunahan, cairan tidak harus tetap dalam panci.
Angkat tulang dari ayam, masukkan bubur ke dalam panci, tambahkan tomat cincang (tanpa kulit), jahe dan bawang putih cincang, rempah-rempah
Tuang setidaknya 3 liter air ke dalam wajan, garamkan dan masak nasi yang sudah dicuci, turunkan langsung ke dalam air dingin, hingga setengah siap dan tuangkan air, sebarkan di atas piring lebar sehingga dingin.
Dalam wajan yang bersih, letakkan bawang, beras, dan daging ayam rebus di atas lapisan: setengah dari bubur ayam; setengah nasi; setengah bawang goreng; seledri cincang; peppermint. Sekarang ulangi pelapisan, dimulai dengan sisa daging. Bumbui setiap lapisan dengan rempah-rempah.
Taruh panci di atas api kecil dan hangatkan biryani selama 10-15 menit.
2. Cara memasak pilaf longgar: Ferghana atau pilaf Uzbek
Banyak hidangan masakan Uzbek mengejutkan bagi nutrisi modern. Secara khusus, pilaf disiapkan menggunakan sejumlah besar lemak hewani, yang membantu menghasilkan lebih banyak beras yang mudah hancur, tetapi secara negatif memengaruhi pencernaan. Satu-satunya jalan keluar dari kontradiksi ini adalah hidangan penutup buah. Selain itu, dalam makanan penutup, perlu memasukkan buah-buahan atau berry dengan kandungan vitamin C yang tinggi, yang berkontribusi pada pemecahan lemak: delima, barberry, nanas, cranberry. Tambahan yang bagus untuk pilaf lemak adalah salad dengan banyak peterseli. Minyak sayur mana yang digunakan? Minyak kapas digunakan di tanah air Ferghana pilaf, tetapi bahkan di sana dianggap jauh dari sempurna, jadi gantilah dengan rasa yang lebih netral atau pilih rasa pedas yang cocok dengan nasi.
Bahan
Bawang 170 g
Beras "Devzira", tidak dikupas (merah) 300 g
Wortel kuning 350 g
Biji jintan (biji-bijian)
Barberry
Dill (biji)
Ketumbar (biji-bijian)
Wijen bubuk
Rayhon (Basil)
Bawang putih 2 kepala utuh
Domba berlemak 0,5 kg
Minyak sayur 100 ml
Butir Cilantro
Safron
Memasak:
Bilas beras secara menyeluruh menggunakan air mengalir dingin, dan isi dengan air dingin setidaknya selama dua jam. Potong bawang menjadi cincin besar, wortel juicy dan matang - dengan potongan kubus. Potong daging kambing dengan lapisan lemak ke dalam kubus berukuran sedang. Persiapkan bawang putih terlebih dahulu dengan membersihkan kepala sisik atas, memotong akar sehingga irisan cengkih putih terlihat dari bawah.
Jika Anda tidak menyukai kehadiran bulir-bulir utuh di dalam piring, potong terlebih dahulu. Barberry paling baik ditambahkan segar, tetapi karena kesulitan memperoleh, gunakan buah beri kering.
Mulailah menyiapkan hidangan. Letakkan stewpan berdinding tebal, lebih disukai dari besi tuang di atas api sedang dan panaskan sebelum dituang ke dalam minyak yang perlu dipanaskan agar mulai sedikit asap. Buang bawang dalam minyak tersebut dan jangan berhenti mengaduk sampai bawang berubah warna menjadi coklat dan segera kirim daging yang sudah disiapkan ke lemak mendidih, yang harus setengah matang, tambahkan batang wortel, garam dan rempah-rempah yang dimasak ke dalamnya, alihkan api sehingga pilaf berada lebih jauh dalam keadaan lesu. Coba zirvak - rasanya asin dan rasanya enak, dengan pertimbangan tambahan beras dan air.
Tuang beras yang sudah disiapkan dan beri air mendidih 3-4 cm. Di tengah panci, buat reses di dalam nasi sehingga uap keluar melalui lubang ini. Anda tidak dapat mencampur lebih banyak pilaf. Jika sebelum itu semuanya dilakukan dengan benar, maka itu tidak akan terbakar. Taruh bawang putih di atas nasi, sebarkan kepala secara merata di permukaan, taburi pilaf dengan barberry dan sup. Tutup panci dan matikan oven ketika air belum sepenuhnya menguap. Dalam kondisi ini, pilaf harus disimpan setidaknya selama tiga puluh menit. Saat disajikan, pilaf tidak diaduk, tetapi dibalik, setelah mengeluarkan kepala bawang putih, dan kemudian menggesernya ke tengah piring.
3. Cara memasak pilaf yang rapuh: arab pilaf dengan sayuran
Setiap hidangan memiliki namanya sendiri, tergantung pada bahan-bahan penyusunnya dan metode penyiapannya: "couscous", "matluba" dan daftar kata-kata yang diterjemahkan ini dapat dilanjutkan oleh jumlah negara-negara Arab dan berbagai bahan. Pilaf Arab berbeda dari India dalam jumlah yang lebih sedikit dan jumlah rempah yang digunakan.
Pilaf Arab adalah nama umum untuk bermacam-macam hidangan nasi, tradisional untuk negara-negara Arab, di mana ada juga, seperti dalam masakan Asia, pilaf terbuat dari domba, sapi, unggas dan ikan. Beras dalam kombinasi dengan jenis sereal, kacang-kacangan, buah-buahan kering, sayuran dapat menjadi bagian sereal pilaf Arab. Teknologi untuk menyiapkan pilaf terdiri dari persiapan nasi yang terpisah, yang direbus atau digoreng, dan bagian daging dari piring, yang juga digoreng, direbus atau direbus dengan sayuran, kemudian digabungkan dengan nasi dan sereal jenis lainnya saat menyajikan hidangan.
Bahan
Ayam 2,2 kg
Bawang 500 g
Lada hitam 10 g
Wortel 400 g
Minyak olahan (untuk menggoreng ayam)
Tomat 300 g
Safron
Saus tomat (pedas) 50 g
Beras 600 g
Kacang hijau (atau jagung) 350 g
Ghee 180 g
Jinten
Kayu manis
Ketumbar kering
Bawang putih 30-40 g
Memasak:
Cuci bangkai parut dan parut dan masukkan ke dalam wajan, masak, tuangkan air dingin. Lepaskan busa yang naik sampai kaldu transparan, lalu tambahkan bawang, akar, daun salam kecil. Saat ayam sudah siap, pisahkan daging dari tulang dan potong dagingnya.
Basahi nasi (lebih baik melakukannya di malam hari) Atau gunakan nasi kukus, rendam 2 jam sebelum dimasak. Cuci dan masak dalam air asin. Buang melalui saringan atau saringan, bilas dengan air dingin. Panaskan minyak dalam panci, tuangkan kunyit rebus ke dalam sejumlah kecil air mendidih ke dalamnya dan masukkan nasi. Panaskan nasi dalam minyak, aduk hingga beras bernoda seragam.
Panaskan minyak sayur, masukkan bawang putih cincang, biji jintan tanah dan ketumbar, sebatang kayu manis, lada dalam wajan. Goreng potongan ayam sampai berwarna cokelat keemasan dan untuk sementara bergeser ke piring. Dalam proses menggoreng, sebelum akhir, tambahkan mentega, untuk rasa.
Bawang yang dicincang halus dan wortel dalam mentega cair (50-60 g), juga menambahkan garam dan rempah-rempah, irisan tomat, saus tomat pedas yang sebelumnya telah direbus dan dikupas. Masukkan ke dalam sayuran yang dimasak daging ayam rebus dan rebusan, hanya memberikan saus mendidih, dan menghapus dari kompor.
Masukkan mentega cair (70-80 g) lagi ke dalam piring bersih dan panaskan. Rebus kacang hijau segar dalam rendaman, tambahkan garam, gula dan jus lemon, dan kacang polong beku - goreng dalam minyak segera (tanpa mencairkan es), sampai kelembabannya hilang. Jika Anda ingin menambahkan jagung, maka Anda bisa menggunakan kalengan, atau irisan jagung segar, manis, kematangan susu.
Gabungkan bagian pilaf yang sudah matang, letakkan di atas piring berlapis-lapis.Nasi - bawah, kacang polong dan jagung, daging dapat disajikan secara terpisah atau diletakkan di atas piring.
4. Cara memasak pilaf yang remuk: "balykly yanakhly-ash" - Pilaf ikan Turkmenistan
Di Turkmenistan, pilaf juga disiapkan pada hari kerja dan hari libur. Pilaf liburan - dari unta, domba, sapi, dan ayam atau ayam biasa - pada hari kerja. Perbedaan antara pilaf daging adalah bumbu minimum. Sebenarnya, selain garam, rasa lainnya jarang digunakan. Di wilayah Kaspia, pilaf dengan ikan sering dimasak. Ini adalah kombinasi yang sangat tidak biasa dan lezat. Tentu saja, Anda harus memilih ikan yang tepat: harus berminyak, dari "mulia", setidaknya - zander, lele, tetapi lebih baik - spesies sturgeon.
Bahan
Fillet tenggeran pike 1 kg
Minyak wijen 250 g
Beras (dikukus) 0,5 kg
Krim asam 300 g
Bawang 400 g
Wortel 350 g
Jus delima 300 ml
Lada hitam (tanah dan kacang polong)
Biji adas
Daun salam
Safron
50 g root dan peterseli
Garam
Daun dill
Memasak:
Potong fillet ikan menjadi potongan-potongan besar dan celupkan ke dalam air mendidih, tambahkan sedikit bawang, daun salam, akar peterseli cincang dan didihkan sampai setengah matang. Kami mengambil ikan dan memindahkannya ke stewpan, menyaring kaldu. Bumbui ikan dengan bumbu, bagian dari kunyit, garam, tuangkan krim asam dan rebus sampai matang.
Cuci beras dan tuangkan air mendidih selama setengah jam. Tuang minyak wijen ke dalam mangkuk besi dan panaskan. Buang bawang cincang, goreng, tambahkan wortel, potong-potong besar. Ketika wortel menjadi lunak, tuangkan kaldu ikan ke dalam piring, biarkan mendidih dan menjatuhkan beras yang disaring dan dicuci dalam air dingin, didihkan sampai empuk, bumbui dengan garam, kunyit, bagian kedua dari rempah-rempah dan rempah-rempah pedas.
Masukkan nasi dalam piring yang dalam, tuangkan jus delima dan sajikan ikan dalam krim asam.
5. Cara memasak pilaf yang rapuh: pilaf Yunani
Pantai kuno Hellas memberi dunia banyak penemuan indah, tetapi Yunani tidak pernah menjadi tanah air pilaf. Tetapi orang-orang Yunani kuno adalah pembuat kapal dan pelancong terkenal. Sejarawan dan arkeolog masih menemukan jejak pelaut paling kuno di planet ini di tempat-tempat yang tampaknya tak terduga, mengingat kemampuan teknis modern.
Beras di Yunani juga bukan tanaman pertanian tradisional, tetapi Yunani tahu bagaimana cara mengejutkan, dan pilaf Yunani dalam hal ini tidak terkecuali. Sebenarnya, teknologi memasak nasi dalam masakan Yunani tidak berbeda dengan persiapannya di negara-negara Arab. Satu-satunya perbedaan yang nyata adalah ramuan tradisional Yunani. Dalam masakan Yunani, mereka sangat mengenal variasi varietas nasi, tetapi preferensi diberikan pada satu-satunya varietas di dunia yang hanya tumbuh di kaki Himalaya.
Bahan
Basmanti 400 g
Wortel 120 g
Tanggal 70 g
Leek 100 g
Thyme 30 g
Oregano 10 g
Paha ayam 900 g
Minyak zaitun 100 ml
Kunyit 1 g
Lemon 200 g
Krim asam (atau krim) 180 ml
Memasak:
Cuci dagingnya, keringkan dengan serbet dan gosok dengan garam dan merica. Goreng kaki dalam minyak panas sampai garing. Pisahkan bawang passer, iris menjadi setengah cincin, dan wortel parut kasar. Tambahkan kurma cincang, stik drum goreng ke sayuran dan tuangkan kaldu bersama-sama. Bumbui rebusan dengan rempah-rempah, kunyit, rebus dalam air mendidih, garam, tuangkan jus lemon dan kulit segar dua lemon. Masukkan nasi ke dalam panci. Jika perlu, tambahkan kaldu panas sehingga nasi benar-benar tertutup, tutup panci dengan tutup dan didihkan sampai uapnya menguap dan nasi menjadi lunak. Tuang ke dalam krim, cincang dengan bumbu cincang, bungkus panci dengan erat dengan handuk tebal dan diamkan sebentar.
6. Cara memasak pilaf yang rapuh: Azerbaijan pilaf - "sebzi govurma" dengan chestnut
Bahan
Beras Basmanti (atau biji-bijian panjang, dikukus) 500 g
Veal 300 g
Kunyit 10 g
Jus lemon 25-30 ml
Prem kering (atau prem)
Chestnut
Bawang 200 g
Aprikot kering 80-100 g
Aduh
Kismis 50 g
Safron
Lavash (siap)
Memasak:
Pilaf jenis ini dimasak sebagian, dan setelah itu semuanya dikumpulkan dalam sajian umum.
Panaskan mentega cair dan goreng bawang yang diiris tipis-tipis di dalamnya, tambahkan kunyit.
Potong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil dan rebus dengan air asin. Untuk rasa, tambahkan bawang, kecil utuh. Angkat daging dengan sendok berlubang dan pindahkan ke stewpan dengan bawang dicuci dengan prem ceri (atau prem) dan kastanye dikupas. Tuangkan seluruh kaldu dan biarkan mendidih sampai chestnut lunak, tutup dengan tutup. Kemudian lepaskan tutupnya dan biarkan setengah air menguap. Sisihkan govurma.
Bilas nasi. Tuang air dingin ke dalam wajan sehingga menutupi nasi, tambahkan garam dan jus lemon. Setelah satu jam, tiriskan air dan rebus biji dalam jumlah besar air mendidih sampai lunak. Buang air lagi. Dalam 50 ml air mendidih, masukkan kunyit, seduh dan tuangkan beras ke dalam infus, aduk hingga tercampur rata.
Oleskan roti pita dengan mentega dan berbaring di bagian bawah panci keramik. Letakkan nasi di atasnya, tutup wajan dengan penutup dan panggang selama 1,5 jam pada 150 Ϲ.
Cuci buah kering dan kukus dalam wajan, tambahkan sedikit air, tambahkan 10-15 g minyak untuk menyinari buah saat air menguap. Hapus dari wajan.
Kumpulkan bahan-bahan pilaf yang sudah dimasak: letakkan nasi di piring besar, di sekitarnya - buah-buahan dan kacang, potongan roti pita goreng. Tempatkan piring dengan daging sapi secara terpisah.
Pilaf baik karena vegetarian dapat memakannya, tanpa menambahkan rebusan ke piring mereka.
Cara memasak pilaf yang mudah hancur - tips dan trik yang berguna
Jika tidak ada jenis nasi yang tepat tersedia untuk memasak pilaf - jangan berkecil hati dan jangan buru-buru pergi berbelanja. Semua jenis nasi yang dikukus cocok untuk ini, dan dapat dikukus dengan sangat sederhana: cuci beras dan rendam dalam air dingin. Anda dapat melakukan ini malam sebelumnya dan meninggalkan nasi dalam air di lemari es untuk malam itu. Di pagi hari, tiriskan air yang tidak diserap dan panaskan panci besi kering. Masukkan beras di dalamnya dan keringkan saja, terus-menerus dan lembut campur dengan spatula kayu.
