Fettuccine bukan hidangan diet, seperti kebanyakan pilihan pasta Italia lainnya. Ini memuaskan, tinggi kalori, tetapi sangat enak dan harum.
Anda dapat membuat pasta fettuccine dengan berbagai macam produk. Opsi menang-menang adalah jamur. Akankah kita mencoba?
Fettuccine dengan jamur - prinsip persiapan umum
Pasta fettuccine asli terbuat dari gandum durum. Produk berkualitas bahkan setelah dimasak menjaga bentuknya dengan sempurna, ulet, sedikit keras. Pasta yang baik tidak perlu diminyaki, karena tidak saling menempel. Lapangan memasak diletakkan di atas piring, dibumbui dengan jamur.
Biasanya, jamur digunakan untuk hidangan, karena harganya terjangkau, aman, murah. Jamur dapat langsung digoreng tanpa dimasak terlebih dahulu. Seringkali mereka dimasak dengan saus yang berbeda. Salah satu pilihan populer adalah saus krim. Sayuran, bawang putih, sayuran hijau, dan terkadang sedikit tepung ditambahkan ke dalamnya. Sentuhan akhirnya adalah parutan parmesan. Mereka ditaburi dengan hidangan jadi. Juga digunakan untuk hiasan adalah sayuran hijau, zaitun, tomat ceri.
Fettuccine dengan jamur dalam saus bawang putih lembut
Resep klasik untuk pasta fettuccine dengan jamur dan saus krim aromatik. Baginya kita mengambil champignons paling sederhana.
Bahan
• 200 g pasta fettuccine;
• 200 g champignon;
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• 0,5 sendok makan tepung;
• 200 ml krim dengan kandungan lemak apa pun;
• garam, merica;
• sepasang siung bawang putih;
• beberapa adas segar;
• 3 sendok makan parmesan parut.
Memasak
1. Siapkan pasta dalam air asin, waktu memasak ditunjukkan pada kemasan pasta kering.
2. Tuang dua sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan, taruh di atas kompor.
3. Potong champignon menjadi piring tipis, masukkan wajan, goreng dalam minyak sampai empuk.
4. Campur tepung, bawang putih cincang dan krim, garam dan merica, tuangkan ke dalam wajan ke jamur.
5. Hangatkan semuanya bersama selama tiga menit, lalu matikan, taburi dill segar cincang atau bumbu kering.
6. Atur fettuccine dalam porsi besar, tambahkan jamur dan saus krim.
7. Taburkan hidangan dengan Parmesan parut dan sajikan.
Fettuccine dengan jamur dan ayam
Untuk hidangan ini dari pasta fettuccine dengan jamur, fillet ayam digunakan, satu payudara sudah cukup. Tapi Anda bisa mengambil kalkun, rapikan dari pinggul.
Bahan
• 1 dada ayam;
• 200 g champignon;
• 160 g krim asam;
• 40 ml kecap;
• 1 bawang;
• 40 g minyak;
• sayuran, garam;
• 300 g fettuccine.
Memasak
1. Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan bawang cincang, goreng sebentar.
2. Sekarang potong jamur menjadi beberapa bagian, masukkan ke wajan. Masak dengan api besar sampai semua kelembaban menguap dari jamur.
3. Bilas dada ayam, potong dadu kecil atau kubus, sebarkan di atas jamur, goreng selama sekitar lima menit dengan jamur dan bawang di atas api sedang.
4. Campur krim asam dengan kecap asin, tambahkan 100 ml air ke dalamnya, aduk hingga rata. Jika sausnya tidak cukup asin, Anda bisa menambahkan garam.
5. Tuang jamur dengan krim asam, aduk dan didihkan ayam dengan api kecil sampai matang.
6. Memasak fettuccine atau produk sejenis lainnya. Sarang sangat bagus untuk hidangan ini.
7. Oleskan pasta, ayam dengan jamur di atasnya, tuangkan saus krim asam. Untuk menambah rasa, tambahkan sayuran hijau ke hidangan, taburi dengan parmesan parut atau keju lainnya.
Fettuccine dengan jamur dalam saus krim (dengan ham)
Untuk hidangan Italia ini, pasta fettuccine dengan jamur dan saus krim. Ham untuk itu dapat digunakan varietas lemak atau makanan.
Bahan
• 150 g jamur (champignon mentah);
• 150 g ham;
• 200 g pasta fettuccine;
• 150 ml krim;
• 1 sdt tepung;
• 2 siung bawang putih;
• rempah-rempah, bumbu;
• 30 g parmesan.
Memasak
1. Masak pasta.
2. Bilas jamur, singkirkan semua yang berlebih, potong menjadi irisan atau plastik, sesuka Anda.
3. Dalam minyak zaitun atau minyak lainnya, goreng jamur sampai merah.
4. Potong ham menjadi kubus kecil, tambahkan jamur goreng, masak bersama sebentar.
5. Tambahkan bawang putih cincang, garam, aduk.
6. Tuang dalam krim yang dicampur dengan satu sendok teh tepung, hangatkan hidangan selama beberapa menit, sehingga rasanya bercampur, dan sausnya mengental.
7. Letakkan jamur pada pasta, taburi dengan keripik Parmesan parut, hiasi dengan rempah segar.
Fettuccine dengan jamur dalam saus tomat
Varian hidangan pasta fettuccine yang lezat dengan jamur dan tomat, yang pastinya matang dan berdaging. Dari tomat asam dan berair, sausnya tidak terlalu enak.
Bahan
• 300 g pasta;
• 250 g champignon;
• 10-15 buah zaitun;
• 400 g tomat;
• 1 kepala bawang;
• 1 siung bawang putih;
• 30 ml minyak;
• rempah-rempah;
• 1 paprika.
Memasak
1. Bilas jamur, potong-potong besar. Masukkan wajan panas dengan mentega. Masak selama 10 menit.
2. Secara terpisah, dalam panci, siapkan pasta.
3. Potong bawang menjadi potongan tipis, tambahkan jamur, goreng selama beberapa menit.
4. Potong merica menjadi potongan-potongan, menyebar ke jamur, goreng sebentar.
5. Kami membuat potongan kecil pada tomat, celupkan ke dalam air mendidih, lalu dalam air dingin dan keluarkan kulitnya. Tomat yang dikupas dipotong kecil-kecil atau dicincang dengan blender.
6. Tuang jamur tomat dengan sayuran, garam, merica.
7. Kami memotong zaitun dalam lingkaran. Tambahkan ke jamur. Aduk, tutup, didihkan selama dua atau tiga menit dengan api kecil.
8. Sajikan pasta fettuccine, tuangkan saus tomat dengan sayuran dan irisan jamur.
Fettuccine dengan jamur dan brokoli dalam saus krim
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda dapat menggunakan infloresensi brokoli segar atau beku. Fettuccine dengan jamur dan kembang kol disiapkan dengan cara yang sama, tetapi perlu direbus dalam air mendidih lebih lama. Keju lunak bisa diambil apa saja.
Bahan
• 6-7 champignon besar;
• 400 g brokoli perbungaan;
• 320 ml krim;
• 2 siung bawang putih;
• 350 g pasta fettuccine;
• 3 sendok makan minyak;
• 120 g keju krim lembut;
• 1 sdt tepung gandum;
• rempah-rempah.
Memasak
1. Rebus air asin. Pecahkan perbungaan brokoli, berbaring dalam wajan dan didihkan selama 2 menit. Tiriskan menjadi saringan.
2. Siapkan pasta fettuccine sesuai resep.
3. Masukkan mentega ke dalam wajan, panaskan, tambahkan champignon cincang. Goreng hampir sampai matang dengan api sedang.
4. Tambahkan infloresensi brokoli rebus, siapkan lebih lanjut.
5. Campurkan krim dengan keju lembut, tambahkan satu sendok teh tepung ke dalamnya, giling semuanya dengan hati-hati sampai halus. Saus harus segera ditambahkan, lada, bumbu Provence secukupnya.
6. Tuang jamur dengan saus brokoli, didihkan dengan api kecil selama beberapa menit. Pastikan untuk mengaduk dengan spatula. Sehingga saus menghangat dan mengental secara merata.
7. Letakkan di atas piring pasta rebus, di atas brokoli dengan jamur dalam saus yang harum. Taburi dengan bumbu.
Fettuccine dengan jamur dan daging
Untuk menyiapkan pasta seperti itu, Anda bisa mengambil bacon apa pun, tetapi semakin banyak lapisan daging, semakin enak rasanya. Alih-alih ceri, Anda bisa menggunakan dua tomat besar, tetapi jangan sampai longgar.
Bahan
• 200 g daging;
• 250 g champignon;
• 300 g pasta;
• 2 kepala bawang;
• 10 tomat ceri;
• rempah-rempah, parmesan.
Memasak
1. Potong daging menjadi kotak, letakkan wajan, goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan.
2. Potong jamur, tuang ke wajan dengan lemak setelah jamur. Goreng sampai empuk.
3. Potong bawang, masukkan wajan ke jamur. Goreng bersama, tambahkan garam, merica.
4. Kembalikan bacon goreng ke dalam wajan.
5. Potong tomat ceri menjadi dua, tambahkan ke wajan ke seluruh produk, tutup dan hangatkan sedikit.
6. Rebus fettuccine atau pasta lainnya, tiriskan airnya.
7. Masukkan pasta ke dalam wajan. Aduk, hangat sebentar.
8. Atur dalam porsi dan segera, saat hidangan panas, taburi dengan parmesan parut.
Fettuccine dengan jamur kering dalam saus krim
Untuk menyiapkan pasta fettuccine dalam saus krim, Anda dapat menggunakan tidak hanya champignon, tetapi juga apa saja, termasuk jamur kering. Sebagai contoh, resep dengan jamur porcini.
Bahan
• 40 g jamur porcini kering;
• 250 ml krim;
• 1 sendok prem. minyak;
• 1 kepala bawang;
• 300 g pasta;
• rempah-rempah, keju untuk dekorasi, bawang putih.
Memasak
1. Tuang jamur putih dengan dingin di muka, rendam setidaknya selama tiga jam. Anda bisa mempersiapkan sehari sebelumnya.
2. Rebus jamur selama 25 menit dalam air mendidih. Keluarkan. Setelah dingin, potong kecil-kecil.
3. Goreng bawang, cincang kubus kecil, mentega, tambahkan jamur dan sedikit cokelat.
4. Peras 12 siung bawang putih ke dalam krim, tambahkan garam dan merica, tuangkan jamur dengan krim. Tutup, gelap selama lima menit.
5. Siapkan pasta, tiriskan air, atur makanan panas di piring.
6. Taburi dengan banyak saus krim dengan jamur, taburi dengan parmesan parut atau keju serupa lainnya.
Fettuccine dengan jamur - tips dan trik yang bermanfaat
• Pasta akan terasa lebih enak jika Anda menambahkan sesendok minyak zaitun alami ke dalam wajan selama memasak. Tetapi tidak selalu di rumah, dalam hal ini Anda bisa melempar sepotong mentega atau menambahkan satu sendok mentega cair.
• Bumbu apa yang ditambahkan ke fettuccini? Faktanya, pasta ini dipadukan dengan semua jenis paprika, rempah-rempah, herbal, tetapi Anda tidak perlu meletakkannya dalam jumlah banyak agar tidak mengganggu rasa dan aroma alami jamur.
• Untuk mengurangi kandungan kalori masakan Italia, Anda bisa mengurangi kandungan lemak krim dalam saus, dan menggoreng produk tanpa minyak dalam wajan anti lengket.
• Fettuccine - hidangan yang harus Anda makan segera. Tetapi jika itu banyak berhasil, maka jangan khawatir, pasta dapat dimasukkan ke dalam cetakan, tuangkan saus yang tersisa, taburi dengan keju dan panggang dalam oven.
