Ratatouille adalah hidangan musim panas yang indah.
Meskipun, sayuran segar sekarang tersedia sepanjang tahun, sehingga Anda bisa memasak makanan lezat yang lezat bahkan di musim dingin. Berikut adalah opsi ratatouille paling menarik yang pasti akan Anda sukai!
Ratatouille - prinsip umum persiapan
Bahan utama dalam ratatouille adalah terong. Mereka ditambahkan ke semua pilihan hidangan, tetapi membutuhkan persiapan awal. Biasanya mereka dipotong menjadi lingkaran, direndam dalam larutan garam atau hanya ditaburkan, lalu dibilas. Jika varietas terong tanpa rasa pahit, cukup mencuci potongannya saja, Anda bisa menggorengnya terlebih dahulu.
Apa lagi yang ditambahkan ke ratatouille:
• zucchini;
• tomat;
• bawang putih.
Tapi ini hanya dalam versi klasik. Bahkan, ada banyak resep menarik dengan daging dan ikan, kentang, dan sayuran berbeda lainnya yang memuliakan cita rasa masakan, menjadikannya hangat, bergizi. Sering menggunakan saus dan saus yang berbeda, semua jenis rempah, bumbu, yang menambah hidangan warna baru.
Ratatouille klasik dimasak dalam oven, sayuran dipotong-potong, ditumpuk dalam bentuk di tulang rusuk dalam urutan bergantian. Panggang pada 180-200 derajat, waktu tergantung pada juiciness sayuran, jenis aditif dan kekuatan oven, tetapi rata-rata dari 40 menit hingga 1,5 jam.
Ratatouille klasik: resep terong, tomat, dan zucchini
Resep paling sederhana untuk ratatouille, yang tidak sulit untuk disiapkan. Sangat diharapkan bahwa zucchini, tomat, dan terong sesuai dengan diameternya, maka sayuran dapat dengan mudah dan indah terurai.
Bahan
• 2 terong;
• 1-2 zucchini kecil;
• 3 siung bawang putih;
• 4 tomat;
• 5 sendok makan minyak;
• rempah-rempah, bawang putih
Isi:
• 0,5 kg tomat;
• 2 sendok makan minyak;
• 2 paprika manis;
• 1 kepala bawang;
• rempah-rempah.
Memasak
1. Masukkan paprika dalam bentuk, kirim ke oven, panaskan hingga 220 derajat, panggang sampai coklat. Kami mengeluarkannya, segera memasukkannya ke dalam kantong plastik, biarkan melunak.
2. Pada tomat untuk saus, buat potongan-potongan kulit, celupkan ke dalam air mendidih, lalu dinginkan, angkat kulitnya dan giling.
3. Potong bawang menjadi kubus kecil, goreng, tambahkan tomat. Paprika dikupas, dipotong, dikirim setelah tomat. Rebus saus, untuk merasakan cabai, garam.
4. Sebarkan saus yang dihasilkan di bagian bawah loyang.
5. Kami memotong tomat dan zucchini dalam lingkaran, ketebalannya tidak lebih dari 4-5 milimeter. Kami juga memotong terong, jika perlu, mereka perlu direndam.
6. Taburkan sayuran dengan garam dan merica, gosok irisan, letakkan di tulang rusuk dalam bentuk: pertama di sekeliling, kemudian ke bagian tengah, pastikan untuk bergantian.
7. Campurkan minyak sayur dengan bawang putih cincang, 2-3 siung sudah cukup. Anda bisa menambahkan herbal kering.
8. Tuang ratatouille dengan minyak dari atas. Tarik foil ke cetakan, kirimkan ke oven. Kami menyiapkan piringan pir 180 derajat setengah jam, kemudian lepaskan foil, tambahkan suhu 20 derajat dan masak lagi 15 menit.
Ratatouille: Resep Ayam
Demikian pula, hidangan bisa dimasak dengan jenis daging lainnya. Jika daging sapi digunakan, maka irisan dapat diasamkan terlebih dahulu sehingga mereka punya waktu untuk memasak, mereka menjadi empuk.
Bahan
• 400 g ayam;
• 3 tomat;
• 2 terong;
• 1 zucchini;
• 2 siung bawang putih.
Isi sayuran:
• 400 g tomat;
• 2 paprika;
• 1 bawang;
• minyak, rempah-rempah.
Memasak
1. Potong fillet menjadi medali, setebal 0,5 cm, masing-masing dikocok dengan palu, tetapi tidak banyak. Ketebalan potongan ayam harus kira-kira bertepatan dengan sayuran. Parut dengan garam dan merica. Bawang putih cincang. Kita pergi.
2. Taburkan lingkaran terong dengan garam, sisihkan juga.
3. Potong bawang, goreng, masukkan merica potong dadu kecil, masak selama beberapa menit, tuangkan tomat parut. Hangat, merica dan garam.
4. Sebarkan setengah saus yang sudah dimasak di bagian bawah loyang.
5. Bilas, peras terong. Potong tomat dan zucchini menjadi lingkaran.
6. Kami mengumpulkan hidangan. Taruh sepotong ayam di terong, peras zucchini, tutupi dengan tomat. Ulangi sampai produk habis. Kami berbaring di tepi dalam formulir.
7. Dari atas kami mendistribusikan sisa-sisa saus.
8. Tutup dengan foil, masak selama 15-20 menit, suhunya sekitar 200 derajat. Maka Anda perlu menghapus foil dari ratatouille, membakar hidangan sayur sampai matang.
Ratatouille: resep daging cincang
Bahkan, Anda bisa menggunakan ratatouille apa pun untuk resep ini, Anda bahkan bisa menggunakan ayam cincang. Namun penting agar tidak terlalu cair.
Bahan
• 500 g daging cincang;
• 1 kepala bawang;
• 2 terong;
• 2-4 tomat matang;
• 1-1,5 zucchini.
Isi:
• 400 ml jus tomat kental;
• 2 kepala bawang;
• sedikit minyak;
• 2 paprika;
• 4 siung bawang putih.
Memasak
1. Mulai dengan isian. Potong bawang, goreng sampai transparan dalam minyak. Tambahkan merica, potong dadu kecil, dan tuangkan jus tomat dalam beberapa menit. Rebus, bumbui dengan bawang putih cincang, garam.
2. Kami memotong terong dalam lingkaran, isi dengan air garam, sisihkan untuk saat ini.
3. Potong bawang, campur dengan daging cincang, bumbui dengan garam, merica, aduk.
4. Potong tomat dan zucchini, cuci terong, peras.
5. Ambil sepotong terong, sedikit daging cincang, kombinasikan, distribusikan daging di atas sayur untuk mendapatkan sejenis sandwich. Tutupi dengan zucchini. Kami mengumpulkan banyak potongan seperti itu.
6. Tuang sedikit tomat dan sayuran di bagian bawah cetakan, susun yang kosong, di antaranya mug tomat. Tuang sisa tomat di atasnya.
7. Kami mengirim untuk memanggang dalam oven selama 40-45 menit. Tidak perlu ditutup.
Ratatouille: resep dengan kentang dan saus bechamel
Jumlah produk untuk resep ratatouille ini mengambil "dengan mata", rata-rata 300-400 gram. Yang utama adalah saus putih dalam susu.
Bahan
• kentang;
• terong;
• tomat;
• zucchini;
• sedikit keju parut, sekitar 2-3 sendok makan.
Saus:
• 500 ml susu;
• 1 sendok tepung dengan gunung;
• 30 g mentega;
• 50 gr keju parut;
• 3-4 siung bawang putih.
Memasak
1. Memasak bechamel, resep saus ini sedikit berbeda dari aslinya, ia memiliki sedikit tepung. Kami menghangatkan minyak dengan baik, semua kelembaban harus pergi, tambahkan tepung, sendok tidak lengkap, goreng sampai berwarna gandum, tuangkan susu dan didihkan sampai mengental. Tuang keju parut, garam dan merica, buang bawang putih. Aduk sampai keju meleleh, angkat dari api.
2. Potong semua sayuran menjadi lingkaran. Piring kentang tidak boleh terlalu tebal untuk dimasak sayur. Jika diinginkan, Anda bisa membuat lapisan daging, seperti pada resep di atas.
3. Tuang sedikit saus di bagian bawah cetakan, letakkan sayuran di tepinya, bergantian di antara mereka. Jangan menumpuk dengan kuat agar saus masuk ke dalam.
4. Tuang sisa bechamel di atas, biarkan formulir di atas meja selama sekitar 20 menit.
5. Kami taruh di dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat, kami siapkan hidangan sekitar setengah jam.
6. Kami keluar, taburi dengan keju parut ringan, panggang lagi lima belas menit.
Ratatouille: resep dengan champignon dalam slow cooker
Lebih baik memilih jamur terbesar agar tidak tersesat di antara sayuran. Mendidihkan atau menggorengnya tidak perlu.
Bahan
• 5-6 champignon;
• 2 tomat;
• 2 terong;
• 1 zucchini kecil;
• 1 lada;
• 250 g tomat untuk dituang;
• 2 siung bawang putih;
• sedikit minyak.
Memasak
1. Potong lada, masukkan ke dalam kompor lambat dengan 2-3 sendok makan minyak. Atur mode pemanggangan dan goreng ringan. Tuang tomat parut untuk dituang, rebus sedikit, garam dan merica, masukkan bawang putih hancur.
2. Sebarkan saus dari slow cooker, sisakan beberapa sendok di bagian bawah.
3. Potong jamur dan sayuran menjadi piring, kumpulkan dalam tumpukan kecil, taburkan lapisan garam. Kami memasukkan kompor lambat.
4. Kembalikan saus yang sebelumnya ditangguhkan, distribusikan di atas.
5. Kami mengatur program pemadam, memasak selama 40 menit.
Ratatouille: resep di atas kompor
Untuk ini, ratatouille tidak perlu oven atau slow cooker, hidangan dimasak di atas kompor. Paling nyaman menggunakan stewpan. Agar ratatouille tidak terasa seperti sup biasa, terong harus digoreng.
Bahan
• 2 terong;
• zucchini;
• 2-3 tomat;
• kentang seperti yang diinginkan;
• daging sesuka hati.
Isi:
• 350 g tomat;
• 3 paprika;
• 3 sendok makan minyak;
• 1 bawang besar;
• 3 siung bawang putih;
• sejumput kemangi kering;
• 0,5 cabai.
Memasak
1. Kami memotong terong dalam lingkaran, garam, setelah lima belas menit, mencuci, memeras, menggoreng dalam minyak di kedua sisi, tetapi tidak membawa kesiapan, kami membuat api yang kuat.
2. Untuk saus, goreng bawang, pertama cincang menjadi kubus kecil, kemudian tambahkan lada manis dan setengah cabai cincang ke dalamnya. Menggiling tomat, diinginkan untuk menghilangkan kulit. Setelah beberapa menit, tuangkan tomat parut. Kami membuang kemangi dan garam, menguapkan cairan selama sekitar sepuluh menit. Saus harus kental, pada akhirnya kita membuang bawang putih parut.
3. Kami mengumpulkan hidangan di stewpan. Kami menaruh sayuran bersama terong goreng di lapisan saus, tuangkan sisa tomat. Bagikan layer dengan sendok.
4. Kami menutupi stewpan, didihkan piring sampai matang dengan api yang sangat rendah sehingga sayuran yang empuk tidak kehilangan bentuknya.
Ratatouille - tips dan trik yang berguna
• Ratatouille apa pun akan terasa lebih enak jika Anda menaburi keju dengan sayuran di akhir memanggang. Setelah itu, Anda bisa meletakkan oven pada suhu maksimum sehingga kerak emas terbentuk di atas piring.
• Rasa hidangan tergantung pada isi. Penting untuk tidak menyimpan bahan-bahan, bumbu-bumbu untuknya, Anda bisa menambahkan kecap, saus tomat, rempah-rempah dan bumbu apa pun sesuai keinginan Anda.
• Tidak perlu mengisi ratatouille hanya dengan tomat. Hidangan lezat diperoleh dengan saus bawang putih putih dengan krim asam atau krim.
• Semakin lama sayuran dimasak, semakin bagus untuk dipotong. Aturan ini terutama berlaku untuk kentang, zucchini matang.
