Sup kubis Rusia adalah hidangan pertama dari masakan Rusia. Di masa lalu diyakini bahwa itu memberikan kekuatan dan bahkan memiliki sifat penyembuhan.
Kubis sup kubis dalam slow cooker - prinsip dasar persiapan
Di masa lalu, sup kol dimasak dalam oven Rusia. Berkat perlakuan panas ini, mereka menjadi kaya dan sangat lezat. Kompor yang lambat memungkinkan ibu rumah tangga modern untuk memasak sup kol seperti halnya nenek kami. Hidangan merana di dalamnya selama beberapa jam, sehingga bahan-bahannya jenuh dengan aroma masing-masing.
Ada banyak variasi sup. Tergantung pada musim, jamur kering atau kalengan, kacang segar atau kalengan, coklat kemerahan, jelatang, dll ditambahkan ke dalamnya.
Secara tradisional, sup kol dimasak dalam kaldu daging. Tetapi juga, ada pilihan memasak dengan ikan atau ikan kaleng.
Langkah pertama adalah menyiapkan kaldu dari segala jenis daging. Daging babi atau sapi pada tulang adalah yang terbaik untuk ini. Pilihan yang lebih mudah adalah mendapatkan ayam.
Selain kubis segar, untuk memasak sup kubis Anda akan membutuhkan kentang, bawang, tomat, wortel, dan paprika manis. Pada prinsipnya, Anda dapat menggunakan sayuran apa pun yang Anda suka.
Sup kubis dalam slow cooker disiapkan dalam dua cara. Dalam kasus pertama, kaldu disiapkan terlebih dahulu, dan bawang dan wortel dimasak secara terpisah. Kemudian sayuran dan penggorengan ditempatkan dalam kaldu dan sup kubis direbus sampai matang. Dalam kasus kedua, semua bahan diletakkan dalam panci multicooker segera.
Resep 1. Sup kubis segar dalam slow cooker
Bahan
daging babi - 200 g;
lada hitam yang baru ditumbuk;
300 g daging sapi di tulang;
kubis - setengah garpu;
garam biasa;
tiga umbi kentang;
60 ml minyak olahan tanpa lemak;
dua tomat segar;
bawang;
pod lada manis;
wortel - satu pc.
Metode memasak
1. Kupas bawang bombay dan wortel. Potong bawang dengan halus, giling wortel menjadi potongan kecil, atau potong tipis-tipis.
2. Kupas kentang dan kubus atau kubus yang mudah hancur.
3. Lepaskan lembar teratas dari kubis. Rusak dengan pisau tajam.
4. Lada dan tomat, lap dengan serbet. Lepaskan batang dengan biji dari polong. Potong tomat menjadi irisan tipis, lada menjadi irisan lonjong.
5. Kami dengan hati-hati mencuci daging dua varietas di bawah aliran air hangat. Potong kecil-kecil.
6. Nyalakan perangkat dan mulai mode "Penggorengan / Penggorengan". Tuang minyak sayur dan goreng bawang di dalamnya. Jangan tutup dengan penutup, aduk sesekali dengan spatula. Tambahkan wortel ke bawang, campur dan goreng sayuran selama tiga menit.
7. Matikan mode "Penggorengan". Dalam mangkuk perangkat kami meletakkan kentang, kol, tomat, daging, dan lada. Isi isinya dengan air sehingga levelnya mencapai level 4 l yang ditunjukkan pada dinding wadah. Merica dan garam.
8. Kami menurunkan penutup dan kami memperbaiki. Kami menempatkan katup pada posisi "Ditutup" (di bawah tekanan). Masak sup dalam mode "Memasak / Sup" selama empat puluh menit.
Resep 2. Sup kubis dengan kol segar dengan sup
Bahan
kaleng sup daging sapi;
lada hitam;
kubis segar - 300 g;
garam laut;
kentang - 300 g;
hijau;
bawang - 75 g;
tomat - 100 g;
wortel - 75 g.
Metode memasak
1. Tuang air yang disaring ke dalam panci multicooker, beri garam dan sebarkan kol, potong terlebih dahulu.
2. Mulai mode "Sup", tutup dan masak kubis selama sekitar lima menit.
3. Kupas bawang dari kulitnya, bilas dan potong halus. Giling wortel yang sudah dikupas menjadi chip kecil. Dalam wajan dengan minyak tanpa lemak panas, masukkan bawang dan goreng, aduk, sampai berwarna cokelat muda. Tambahkan wortel dan terus goreng sampai lunak.
4. Kupas kentang, potong-potong dan kirimkan ke sup. Masak selama sepuluh menit.
5. Buka toples rebusan dan potong daging dengan garpu atau pisau langsung di toples. Kami memindahkannya ke sup, memasaknya selama 5-7 menit, kemudian membumbui dengan rempah segar, garam, meletakkan daun salam dan rempah-rempah untuk sup.
6. Masak sup kubis dengan sup dalam slow cooker selama lima menit. Kemudian tuangkan ke piring, taburi dengan bumbu dan sajikan.
Resep 3. Sup kubis segar dalam slow cooker dengan ayam
Bahan
dua kaki ayam;
lada hitam;
kentang - tiga umbi;
hijau;
kubis - 300 g;
garam kasar;
bawang;
daun salam - dua buah.;
wortel;
air murni - dua liter;
Tomat
beberapa siung bawang putih;
satu pod kecil paprika;
sepotong akar seledri.
Metode memasak
1. Cuci kaki dan potong menjadi dua. Masukkan ke dalam wadah multicooker dan isi dengan dua liter air. Masukkan alat ke dalam mode pendinginan dan masak selama 40 menit. Lepaskan busa selama memasak. Taruh daging yang sudah jadi di piring, dinginkan.
2. Sambil menyiapkan kaldu, kupas, cuci dan potong sayuran: singkirkan daun atas dari kol dan potong halus. Giling kentang dengan kubus. Tuang tomat di atas air mendidih dan lepaskan kulit tipis. Potong lada, tomat, dan akar seledri. Parut wortel di parutan dengan lubang kecil. Potong bawang dengan halus.
3. Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam kaldu yang sudah disiapkan. Kirim daun salam dan rempah-rempah lainnya untuk sup kol di sini. Pisahkan daging dari tulang dan tata ke seluruh bahan. Tutup penutupnya, mulai mode pendinginan dan didihkan selama satu jam.
4. Setelah bunyi bip, buka tutupnya dan bumbui sup kol dengan bawang hijau cincang, bawang putih cincang dan rempah-rempah. Lada, garam dan biarkan selama 15 menit dalam mode "Pemanasan".
Resep 4. Sup kubis segar dalam slow cooker dengan sprat tomat
Bahan
kentang - enam umbi;
air minum;
kubis segar - 300 g;
hijau;
garam;
wortel;
minyak sayur;
polong paprika merah;
daun salam - dua buah.;
bawang;
dua kaleng sprat dalam saus tomat.
Metode memasak
1. Keluarkan daun atas dari kubis. Hancurkan dengan strip tipis. Taburi dengan garam dan bilas dengan tangan Anda untuk membiarkan jus mengalir. Masukkan kubis ke dalam tempayan.
2. Cuci dan kupas kentang dalam potongan kecil. Kupas, cuci, dan potong wortel menjadi potongan besar. Kupas bawang dan potong halus. Potong tangkai dari lada dan bersihkan bijinya. Hancurkan sayuran menjadi potongan tipis. Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wadah perangkat.
3. Buka kaleng dengan sprat dalam tomat. Masukkan konten ke dalam wadah perangkat.
4. Tuangi air mendidih di atas semua bahan. Tuang dalam minyak sayur. Masukkan alat ke dalam mode api. Atur waktu selama satu setengah jam.
5. Seperempat jam sebelum memasak, buka tutup multicooker, campur dan tambahkan sayuran cincang dan daun salam.
Resep 5. Sup kubis segar dalam slow cooker dengan kacang
Bahan
dua paprika;
garam;
lima umbi kentang;
rempah-rempah;
kubis segar - 200 g;
sekelompok peterseli;
tiga tomat;
30 ml minyak mustard;
100 g kacang kalengan;
siung bawang putih;
wortel;
bawang;
daun salam;
30 liter minyak zaitun.
Metode memasak
1. Cuci wortel, kupas dan potong-potong di parutan kasar. Kupas bawang, potong halus. Bilas paprika, buang inti dan buang bijinya. Potong lada menjadi potongan-potongan kecil. Potong kol. Cuci tomatnya. Potong satu tomat menjadi kubus, dan parut yang tersisa di parutan kasar. Kupas siung bawang putih. Kupas kentang dan potong kecil-kecil.
2. Masukkan wortel dan bawang ke dalam wadah alat. Tambahkan paprika, kentang, kol dan tomat parut.
3. Kuras cairan dari kacang kaleng dan taruh di atas sayuran yang tersisa. Bumbui dengan rempah-rempah yang Anda sukai dan sedikit garam. Masukkan satu siung bawang putih dan daun salam.
4. Tuang minyak zaitun dan mustard ke dalam wadah. Tambahkan air panas sampai Anda mendapatkan sup dengan konsistensi seperti yang Anda inginkan. Mulai slow cooker dalam mode quenching selama setengah jam. Taburkan sup kol yang sudah disiapkan dengan kacang di dalam slow cooker dengan peterseli cincang dan sajikan.
Resep 6. Sup kubis dengan kol segar dalam slow cooker dengan bacon
Bahan
dua wortel;
garam;
tulang serebral - 600 g;
kacang polong hijau kalengan - 100 g;
tiga liter air murni;
hijau;
dua bawang;
dua tomat;
daun salam;
setengah kepala kol;
daging - 200 g;
kacang lada hitam.
Metode memasak
1. Cuci tulang otak dan tempatkan di mangkuk perangkat. Tuangkan air murni, tutup dan mulai program "sup" atau "memasak". Masak selama satu jam. Selama memasak, buka tutupnya dan lepaskan busa.
2. Kupas wortel dan bawang, cuci, potong setengah dan keringkan dalam wajan kering. Tempatkan sayuran dalam kaldu. Kirim paprika dan daun salam di sini. Tutup dan masak selama satu setengah jam lagi.
3. Keluarkan tulang dan sayuran dari kaldu. Potong daging menjadi kubus kecil dan kirim ke semangkuk kaldu.
4. Potong kol dengan halus dan turunkan ke kaldu. Potong wortel menjadi potongan-potongan tipis dan kirim setelah kubis. Masukkan bawang cincang halus di sini. Bilas tomat, potong batangnya dan tambahkan ke sup. Tutup penutupnya, masukkan alat ke mode rebusan dan masak sampai sayuran siap.
5. Lima menit sebelum memasak, tambahkan bumbu cincang dan kacang polong kalengan. Garam sup kubis, masak selama lima menit lagi. Masukkan alat ke dalam mode pemanasan dan bersikeras sup tanpa membuka tutupnya, 15 menit.
Sup kubis dengan kol segar dalam slow cooker - tips dan trik
- Lebih baik tidak menggunakan kol muda untuk memasak sup kol.
- Agar kaldu memiliki warna dan rasa yang kaya, tambahkan bawang dan wortel yang sudah dikupas.
- Dari bawang dan wortel, Anda bisa membuat goreng, atau menambahkannya mentah.
- Sup kubis jamur terbuat dari jamur segar, acar atau kering.
