Masa Prapaskah Besar bagi orang-orang percaya adalah masa pemurnian spiritual dan tubuh. Minggu yang paling penting sebelum Paskah sungguh menakjubkan: setiap hari dipenuhi dengan makna khusus.
Pembatasan daya sangat parah bahkan dibandingkan dengan periode puasa 40 hari sebelumnya.
Apa yang dimakan orang percaya dalam puasa sebelum Paskah? Hidangan apa yang bisa disiapkan orang awam?
Apa yang harus makan dalam puasa sebelum Paskah - prinsip umum
Tujuh hari terakhir sebelum Minggu Paskah adalah yang paling parah dalam hal nutrisi. Dalam Pekan Suci, orang-orang percaya mengingat kematian Kristus dan merenungkan arti dari pengorbanannya yang murni. Pada saat yang sama, orang-orang percaya bersiap untuk liburan. Selama periode inilah mereka membersihkan rumah atau apartemen, mengecat dan mengecat telur, membuat berbagai kue Paskah, membuat Paskah.
Apa yang harus dimakan di pos sebelum Paskah? Secara tradisional, rencana makanan untuk Pekan Suci sangat sulit. Senin, Selasa, dan Rabu - makan makanan mentah. Ini berarti Anda hanya bisa makan makanan mentah yang berasal dari tumbuhan. Buah-buahan dan sayuran diperbolehkan - segar, direndam, diasamkan, diasamkan, juga jamur, roti, madu, kacang-kacangan, dan minuman dingin. Diyakini bahwa pada hari Senin Anda hanya dapat makan di malam hari, setelah bekerja siang hari. Pada hari Selasa dan Rabu, Anda dapat makan di siang hari, dalam porsi kecil.
Kamis baik gereja memungkinkan Anda untuk mengambil makanan panas dan memasukkan minyak sayur ke dalamnya. Anda bisa makan salad, sereal, hidangan pertama, membuat atau menggoreng tepung.
Jumat yang bagus orang percaya meratapi Kristus yang tersalib dan sepenuhnya menolak makanan. Hanya setelah layanan malam hari Anda dapat mengambil makanan untuk anak-anak, orang sakit dan orang tua untuk mendukung kekuatan Anda.
Sabtu yang luar biasa menahbiskan telur berwarna, membuat kue Paskah, memasak Paskah. Di malam hari, orang percaya dapat makan roti, buah-buahan kering, madu, sayuran mentah.
Jadi, makanan panas pada Pekan Suci hanya diperbolehkan pada hari Kamis. Selain madu, Anda hanya bisa makan produk nabati. Minyak, bahkan sayuran, sangat terbatas. Anda bisa menolaknya hanya pada Hari Sabtu Agung, dan menambahkannya ke piring selama seminggu.
Penting untuk dipahami bahwa kanon puasa terutama diciptakan untuk biara-biara.. Para bhikkhu menghabiskan periode ini dalam meditasi dan doa, sehingga pingsan lapar jarang terjadi. Tetapi pembatasan ketat dalam kehidupan duniawi sulit dibenarkan, karena kaum awam harus bekerja, membesarkan anak, dan melakukan pekerjaan rumah tangga.
Menjelaskan arti puasa kepada orang-orang yang belum bergereja, para imam terus-menerus menekankan bahwa puasa itu mungkin dan perlu dilakukan sebelum Paskah. Anda tidak bisa membatasi ketat diet anak-anak, remaja, wanita hamil, orang tua. Pertanyaan lain adalah bahwa, mengikuti semangat, makna Prapaskah, Anda perlu memasak makanan untuk rumah Anda dari makanan yang diizinkan, tanpa membuat sekte makanan.
Apa yang tidak bisa puasa sebelum Paskah
Mengamati puasa, Anda harus melupakan produk hewani. Ini terutama daging dan ikan, jeroan dan makanan laut, mentega dan telur, keju dan produk susu. Pengecualian hanya dibuat untuk madu: kemanisan ini diizinkan oleh kanon gereja.
Penting untuk dipahami bahwa tidak mungkin memakan tidak hanya produk-produk yang disebutkan di atas dalam puasa sebelum Paskah, tetapi juga hidangan, yang memasukkannya sebagai komponen terpisah. Misalnya, ketika membeli roti di toko, pastikan untuk membaca labelnya. Jika bahan-bahannya menunjukkan telur, susu bubuk, mentega, roti seperti itu tidak lagi ramping.
Permen yang mengandung mentega dan susu hewani, mayones pada telur ayam, coklat, dan bahkan selai pada gelatin jatuh di bawah larangan. Faktanya adalah bahwa gelatin diproduksi dari jaringan tulang hewan, yang berarti itu milik makanan asal hewan. Ini berarti Anda tidak bisa makan jeli yang dibeli dan makanan penutup lainnya pada gelatin di pos sebelum Paskah. Tetapi jika Anda, misalnya, memasak jeli pada agar-agar tanaman, maka Anda akan dapat memenuhi kondisi "ramping".
Pilaf jelai mutiara dengan jamur
Ini adalah hidangan Kamis lezat yang bisa Anda beri makan seluruh keluarga. Jelai mutiara yang disiapkan dengan benar tidak ada hubungannya dengan bubur Soviet dari katering distrik. Dan tidak masuk akal untuk tidak menggunakan sifat penyembuhan jelai mutiara. Pastikan untuk mencoba hidangan ramping ini. Ternyata sangat enak!
Bahan
• dua gelas jelai mutiara murni;
• dua wortel besar;
• dua bawang besar;
• satu pon champignon segar;
• tiga sendok makan minyak sayur;
• garam.
Metode memasak:
Bilas jelai mutiara secara menyeluruh untuk menyingkirkan tepung dan membuat pilaf mudah hancur.
Lipat jelai dalam wajan besi atau berdinding tebal.
Rebus air dan kukus sereal dengan air mendidih sehingga air di atas jelai adalah dua jari (2-2,5 cm). Biarkan wajan sampai air mendingin sepenuhnya, dan bisa lebih lama.
Potong wortel menjadi potongan-potongan tipis atau cukup parut kasar.
Giling bawang menjadi kubus.
Masak goreng wortel-bawang dalam minyak.
Goreng jamur cincang halus dalam minyak di wajan terpisah.
Buang menir dengan sendok berlubang, tiriskan air yang tersisa. Barley kukus seharusnya hampir siap. Jika Anda merasa sereal tersebut benar-benar mentah, tuangkan dengan air mendidih yang baru dan rebuslah selama kurang lebih dua puluh menit.
Masukkan wajan dan jamur ke dalam wajan, aduk.
Tuang setengah gelas air mendidih.
Masukkan gandum, aduk semuanya dengan seksama.
Didihkan di bawah tutupnya sampai matang. Ini biasanya tidak lebih dari 40 menit.
Kue Prapaskah "Monastik"
Kue diperbolehkan, jadi cobalah varian ini kue tanpa lemak buatan sendiri. Mengingat bahwa hanya produk nabati yang dimakan saat puasa sebelum Paskah, resepnya tidak melanggar persyaratan apa pun. Anda bisa membuat kue hanya dalam waktu setengah jam. Untuk memberikan rasa, Anda bisa menggunakan kantong teh rasa. Kayu manis yang harum bisa diganti dengan vanilla, jahe, kapulaga.
Bahan
• segelas teh hitam pekat;
• dua gelas tepung putih;
• tiga sendok makan selai kental, lebih disukai asam;
• dua sendok makan minyak sayur;
• kantong bubuk kue (10 gram);
• segelas gula;
• satu sendok teh bubuk kayu manis;
• setengah gelas gula bubuk untuk hiasan.
Metode memasak:
Bir segelas teh kental.
Tuangkan selai dengan teh panas dan tunggu sampai bubur dan cairan menjadi dingin.
Tuang baking powder ke dalam tepung, aduk dan saring.
Tambahkan segelas gula dan kayu manis ke dalam campuran tepung, aduk.
Di tengah bukit tepung, buat lubang, tuangkan teh dengan selai dan minyak sayur.
Uleni adonan lembut yang sederhana.
Tutup cetakan dengan kertas roti, tuangkan adonan dan kirimkan ke dalam oven, panaskan sampai 190 ° C.
Kue dipanggang selama sekitar dua puluh menit.
Biarkan kue menjadi dingin.
Saat menjadi hangat, keluarkan kertas, letakkan kue di papan tulis.
Hiasi dengan gula halus.
Anda harus memotong pai seperti itu setelah benar-benar dingin.
Vinaigrette dengan kacang dan jamur acar
Paling mudah membuat vinaigrette ringan dari hidangan sayur. Hidangan ringan, lezat, dan sangat sehat adalah pilihan lean yang ideal untuk makan malam.
Bahan
• tiga kentang;
• bit besar;
• setengah gelas kacang;
• tiga roti asin;
• dua acar;
• segelas asinan kubis;
• bawang kecil;
• tiga sendok makan minyak sayur aromatik.
Metode memasak:
Rendam kacang kering selama tiga hingga empat jam, lalu rebus dalam porsi air baru sampai lunak.
Kentang rebus dan dingin yang dicincang halus.
Masak bit dalam ketel ganda atau panggang dalam foil. Dinginkan, potong dadu dan tuangkan minyak sayur dalam mangkuk terpisah. Minyak "menyegel" jus bit dan mencegah bit dari pewarnaan vinaigrette.
Potong jamur, bawang, dan mentimun dengan halus.
Campurkan semua komponen vinaigrette, garam secukupnya, campur dan sajikan.
Borsch ramping dengan jamur
Hidangan pertama yang lezat, borscht tanpa lemak akan menjadi alternatif yang bagus untuk hidangan daging. Jamur hampir sama baiknya dengan daging dalam nilai gizi. Borsch bergizi dan sangat lezat.
Bahan
• dua ratus gram jamur segar atau tiga puluh gram kering;
• dua bit berukuran sedang;
• empat kentang;
• bawang besar;
• satu sendok makan pasta tomat;
• satu sendok teh tepung;
• satu sendok makan minyak sayur;
• satu sendok teh cuka;
• garam;
• sekelompok tumbuhan segar;
• tiga siung bawang putih;
• sepuluh kacang lada hitam.
Metode memasak:
Potong bawang dan jamur di kubus yang rapi.
Goreng bawang dan jamur dalam minyak sayur dengan menambahkan pasta tomat.
Masak bit, kupas dan potong.
Rebus air.
Kentang dipotong menjadi kubus.
Masukkan kentang ke dalam air mendidih dan rebus hingga setengah matang selama 4-5 menit.
Lemparkan jamur panggang dan bit.
Encerkan tepung dalam beberapa sendok makan air, tuangkan ke borsch.
Garam, rebus selama sekitar lima menit dengan rebusan lambat.
Potong hijau.
Tuangkan satu sendok teh cuka ke borscht, aduk lada yang dihancurkan, bumbu cincang, bawang putih.
Pegang penutup bawah selama sepuluh menit dan sajikan.
Potongan daging nasi dengan saus jamur
Irisan daging dapat diganti dengan hidangan tanpa lemak yang terbuat dari jamur, sayuran, atau sereal. Versi nasi dengan saus jamur lezat dan asli.
Bahan
• segelas nasi;
• tiga ratus gram jamur;
• seratus gram kismis;
• seratus gram kenari;
• minyak sayur;
• bawang merah sedang;
• seratus gram tepung;
• seratus gram remah roti;
• lemon.
Metode memasak:
Potong jamur, tambahkan air, garam, dan masak sampai lunak (sekitar dua puluh menit).
Dari nasi, masak bubur kental di atas air dengan menambahkan dua gelas air.
Tambahkan sedikit minyak ke dalam nasi yang sudah direbus untuk mendapatkan viskositas dan campuran yang lebih baik.
Tuang remah roti ke talenan.
Gulung potongan daging bundar dari massa, gulung dalam breading.
Panaskan minyak dalam wajan, goreng roti di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Cincang halus bawang dan goreng dengan tepung.
Tuang kaldu jamur dengan jamur.
Tambahkan kacang cincang dan kismis ke dalam saus, tuangkan jus lemon (2-3 sendok makan).
Aduk rata dan matikan sausnya.
Letakkan roti di piring saji dan sajikan dengan saus.
Kue tawar "Kopi" tanpa mentega
Pilihan pie lain bagi mereka yang tidak ingin melanggar aturan ketat dari Pekan Suci dan tidak tahu apa yang harus dimakan di pos puasa sebelum Paskah dengan teh atau kopi. Resepnya bahkan tidak menggunakan minyak nabati, kue ini ternyata masih sangat enak.
Bahan
• segelas kopi hitam pekat (250 ml);
• satu setengah cangkir tepung (sekitar 300 gram);
• sekantong bubuk kue atau satu sendok teh soda;
• dua sendok makan madu;
• segelas gula;
• setengah gelas kenari;
• setengah gelas kismis;
• sedikit garam.
Metode memasak:
Menyeduh biji kopi (bubuk larut juga cocok), pastikan untuk saring biji kopi.
Dalam mangkuk, campur kopi panas, gula, madu, garam, campur semuanya.
Campur kacang cincang dan kismis, tambahkan satu sendok makan tepung dan aduk. Lapisan tepung akan mencegah kacang-kacangan dan buah-buahan kering agar tidak basah saat dipanggang.
Tuang baking powder atau soda, tepung terigu, kacang-kacangan dan buah-buahan kering ke dalam kopi. Campur semuanya.
Jika tepung tidak cukup, tambahkan lagi. Adonan tidak boleh kental.
Olesi loyang dengan setetes minyak sayur atau seiris margarin, taburi tepung.
Tuang adonan ke dalam cetakan dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180-190 ° С.
Puasa, di atas semua, berpantang dari kesenangan. Itu sebabnya makanan di Pekan Suci seharusnya tidak enak. Yang utama adalah itu beragam dan bergizi.
Jangan melihat apa yang orang percaya makan dalam puasa sebelum Paskah! Sungguh menakjubkan betapa banyak hidangan lezat yang bisa Anda bawa ke perbendaharaan resep kuliner favorit Anda.
