Seseorang mencoba untuk tidak menggabungkan banyak bahan dalam satu hidangan, yang membuat kesalahan besar.
Mungkin, dia hanya tidak mencoba lagman sungguhan, di mana Anda dapat menemukan segalanya: sayuran, mie, daging, semua jenis rempah dan rempah.
Meskipun jumlah produknya sangat banyak, rasa hidangannya harmonis. Akankah kita memasak?
Classic Lagman - Prinsip Memasak Umum
• Mie. Anda bisa memasak sendiri, salah satu opsi di bawah ini. Tetapi semakin sering pasta atau pasta dibeli, yang dengan sempurna menggantikan mie biasa, menghemat banyak waktu.
• Daging. Selalu hadir di piring. Anda bisa menggunakan daging domba, babi, sapi, dan bahkan ayam. Itu semua tergantung pada resep yang dipilih dan preferensi pribadi.
• Kentang. Kami menambahkan lagman klasik hampir selalu, tetapi ada pengecualian. Tanaman akar dikupas, potong dadu kecil.
• Lobak. Anda bisa menggunakan lobak. Tidak selalu tersedia, kadang-kadang bahan ini dikecualikan, tetapi dengan itu ternyata jauh lebih enak.
• Tomat. Dalam lagman klasik, ini adalah tomat, tetapi dapat diganti dengan pasta, saus tomat, saus serupa. Jumlahnya harus disesuaikan secara independen, karena konsentrasinya berbeda.
• Sayuran lainnya. Biasanya wortel, bawang, paprika manis dan pedas, bawang putih. Semua sayuran ditambahkan dalam urutan tertentu sesuai resep.
Lagman klasik dengan daging dan kentang
Resep untuk lagman klasik dengan daging, kentang, dan sayuran lainnya. Mie buatan sendiri sudah disiapkan, tetapi Anda dapat membeli pasta yang sudah jadi jika Anda mau dan untuk memudahkan prosesnya.
Bahan
• 600 g daging;
• 1 lada;
• 2 kentang (mentah, besar);
• 2 siung bawang putih;
• sepasang kepala bawang;
• 3 tomat;
• 20 ml minyak;
• 1 wortel besar;
• rempah-rempah, rempah-rempah, cabai.
Untuk mie:
• 2 butir telur;
• 0,7 kg tepung;
• 0,2 l air;
• 2 sdm. l minyak;
• garam.
Memasak
1. Memasak adonan untuk lagman. Aduk telur dan garam, isi air, tambahkan tepung dan uleni benjolan dingin, biarkan selama setengah jam. Kemudian kami mengeluarkan sosis, membaginya menjadi beberapa bagian, melumuri tangan dengan minyak, menarik keluar dan memutar mie tipis dari masing-masing bagian. Atau kita mengambil pin bergulir, menggulung kue, memotongnya dengan pisau, yang lebih nyaman dan sederhana.
2. Masak mie untuk lagman selama 3-5 menit dalam air mendidih asin.
3. Potong daging, aduk dalam panci dengan mentega hangat dan goreng sampai berwarna cokelat.
4. Tomat dipotong menjadi irisan, bawang menjadi dua bagian. Tambahkan ke daging bersama. Lakukan pemanasan dengan api besar selama beberapa menit.
5. Kami memotong wortel dan kentang, kami tertidur daging.
6. Tambahkan air, cairan harus menutupi bahan utama. Anda bisa menggunakan rebusan setelah mie, sausnya akan lebih kental. Masak bersama selama seperempat jam.
7. Kami melempar potongan paprika menjadi cincin. Lada dan garam, rebus selama beberapa menit lagi.
8. Tambahkan sayuran hijau dan bawang putih, tuangkan paprika merah atau buang pod cincang, tutup dan tinggalkan hidangan sebentar agar bisa menembus aroma bahan terakhir.
Lagman: resep klasik dengan lobak
Versi umum dari lagman klasik. Untuk memasak hidangan, Anda perlu lobak. Anda dapat mengambil daikon, putih bulat, hijau atau lainnya.
Bahan
• 500 g daging sapi atau babi;
• 2 kepala bawang;
• 2 lobak sedang;
• 2 kentang;
• 1-2 paprika;
• 60 g tomat;
• beberapa wortel, bawang putih, bumbu dan mentega;
• mie apa saja.
Memasak
1. Potong kecil-kecil, bubur daging babi atau sapi, aduk kuali dengan beberapa sendok makan daging dan goreng hingga setengah matang. Brownkan irisan dengan baik.
2. Potong bawang dan wortel, siapkan kentang dan lobak. Anda dapat menghancurkan semuanya menjadi kubus, karena pada saatnya produk dimasak kira-kira sama.
3. Tambahkan wortel dengan bawang ke daging. Sayur yang lebih besar dan bumbui dengan tomat. Goreng sampai gelap.
4. Lemparkan lobak, setelah beberapa menit kentang, dan kemudian merica Bulgaria. Aduk.
5. Tuangi air mendidih, buang sedikit garam, tutup kuali. Rebus sekitar setengah jam sampai semua sayuran siap.
6. Rebus mie untuk lagman sampai matang sesuai dengan instruksi pada paket.
7. Tambahkan bawang putih cincang, lada, jika diinginkan, sayuran hijau dan Anda sudah selesai!
8. Kami menaruh mie di piring, mengisinya dengan lagman, segera sajikan ke meja.
Lagman klasik dengan ayam dan tomat segar
Resep untuk lagman klasik yang sederhana, cepat dan sangat terjangkau dengan seekor burung. Tidak perlu menggunakan irisan dengan tulang, Anda dapat mengambil fillet, tetapi Anda harus memasaknya dengan cepat, tambahkan ke sayuran goreng sehingga daging putih tetap juiciness.
Bahan
• 0,4 kg ayam;
• 1 lobak;
• 3 tomat;
• 1 wortel;
• minyak;
• kentang besar;
• bawang merah;
• 2 siung bawang putih;
• 400 g mie.
Memasak
1. Potongan ayam yang dipotong harus digoreng. Pastikan untuk menuangkan minyak, menghangatkannya dan hanya setelah itu memasukkan burung. Pada panas tinggi, coklat di kedua sisi.
2. Kupas lobak, wortel, bawang. Potong semuanya menjadi potongan besar. Lemparkan ke ayam, masak dengan api besar selama sekitar lima menit.
3. Gosok tomat atau bunuh dengan blender, tambahkan lagman, Anda tidak perlu menghilangkan api. Memasak lima menit lagi.
4. Jika kentang kecil, maka Anda bisa mengambil dua potong. Kami potong kecil-kecil, transfer ke massa total.
5. Sekarang Anda perlu mengambil air mendidih, tuangkan isi kuali. Jumlah cairan bisa disesuaikan sendiri. Seseorang menyukai lagman cair, seseorang lebih suka hidangan tebal.
6. Kami membuang sejumput garam, tutup dan didihkan selama sekitar dua puluh menit.
7. Sekarang Anda perlu mencoba lagman, jika perlu tambahkan lebih banyak garam. Kami menaruh bawang putih, lada dan bumbu lainnya. Isi dengan hijau dan Anda selesai!
8. Rebus mie, isi dengan lagman dan sajikan hidangan lezat ke meja.
Lagman klasik dengan acar
Versi lagman klasik yang terkenal dengan selera yang sangat cerah dan kaya. Untuk persiapannya, lebih baik menggunakan mentimun yang kuat.
Bahan
• 0,4 kg daging apa pun;
• mie rebus ;;
• 0,2 kg mentimun;
• 0,1 kg bawang dan wortel;
• 3 sendok makan pasta;
• 2 kentang;
• bumbu, minyak, bawang putih;
• lada Bulgaria 1 pc;
• 0,5 pod cabai.
Memasak
1. Potong daging menjadi tongkat kecil, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Sekarang aduk bawang cincang menjadi potongan-potongan besar.
3. Setelah beberapa menit, wortel, diikuti oleh acar cincang. Masak sampai air garam menguap.
4. Begitu mentimun mulai menggoreng, tambahkan tomat. Jika pasta kental, maka pra-encerkan dengan 100 ml air.
5. Jalankan kentang cincang tipis dan halus. Jika potongannya besar, maka tanaman akar akan dimasak untuk waktu yang lama karena acar dan tomat.
6. Tuang 2-3 gelas air mendidih, aduk. Garam belum diperlukan.
7. Tutup, didihkan piring selama sekitar setengah jam dengan api kecil.
8. Kami membuka, kami mencoba. Jika mentimun memberi sedikit garam, lalu tambahkan.
9. Pada tahap ini, kita membuang bawang putih, cabai dan manis, bumbu apa pun atas kebijakan kami. Terus menyala selama 5-7 menit dan matikan. Tambahkan sayuran hijau saat menyajikan hidangan dengan mie.
Jamur klasik Lagman tanpa daging
Untuk lagman jamur klasik yang terbaik adalah menggunakan champignon kecil dan padat.
Bahan
• 500 g champignon;
• 0,5 cangkir saus tomat;
• 2 bawang;
• 1 wortel;
• 2 paprika manis;
• 2 kentang;
• 35 ml minyak;
• 0,5 kepala bawang putih;
• 0,3 polong cabe;
• garam, peterseli.
Memasak
1. Bilas jamur, potong menjadi dua atau empat bagian. Tuang setengah minyak ke dalam kuali, hangatkan dengan baik dan tambahkan jamur. Kami memasak sampai semua air keluar, jamur agak kecokelatan, apinya kuat.
2. Tuang sisa minyak ke dalam wajan. Lemparkan bawang bombay dan wortel. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tuangkan saus tomat. Anda bisa menggunakan pasta encer.
3. Potong kentang menjadi potongan-potongan, sebarkan ke jamur, goreng sedikit bersama. Tambahkan merica cincang dan segelas air, tutup selama sepuluh menit.
4. Kami mentransfer sayuran dengan tomat ke kuali jamur.
5. Peras bawang putih, buang merica yang sangat tajam. Garam Lagman.
6. Aduk, perkirakan jumlah airnya. Jika perlu, tuangkan lebih banyak air mendidih.
7. Tutup kuali, didihkan piring jamur dengan api kecil selama seperempat jam.
8. Sajikan dengan mie biasa atau nasi, taburi dengan peterseli.
Lagman klasik dalam slow cooker
Untuk menyiapkan lagman ini, lebih baik menggunakan daging sapi, tetapi jika perlu, Anda bisa mengganti daging babi.
Bahan
• 500 g daging;
• 30 gram minyak;
• 100 g bawang, wortel, paprika;
• 150 g lobak;
• 150 g kentang;
• 250 g tomat;
• 10 g bawang putih;
• 0,5 ikat peterseli, merica, dan garam.
Memasak
1. Nyalakan slow cooker untuk dipanggang, tambahkan minyak ke mangkuk, hangatkan dan masukkan daging. Masak selama seperempat jam.
2. Pada interval 3 menit, kami membuang potongan sayuran: bawang, lalu wortel, diikuti oleh kentang. Pada akhirnya kita membuang lobak dan merica. Aduk rata setiap kali.
3. Potong atau gosok tomat, tuangkan sayuran.
4. Siapkan air mendidih, tuangkan dalam lima menit.
5. Tutup slow cooker, atur mode quenching, siapkan lagman selama 30-40 menit.
6. Garam, merica, periksa kesiapan daging dan kentang.
7. Taruh bawang putih, tutup dan diamkan selama 10-15 menit dengan pemanasan.
8. Tuang mie rebus secara terpisah dengan lagman, taburi peterseli dan sajikan.
Lagman classic - tips dan trik yang berguna
• Lebih baik tidak memasak sedikit mie untuk lagman agar tetap keras. Produk akan mencapai kesiapan dalam piring dengan saus dan sayuran panas. Kalau tidak, mereka akan menjadi masam.
• Ada banyak sayuran berbeda di lagman dan sangat penting bahwa mereka tidak dimasak, hidangannya ternyata indah dan ekspresif. Untuk melakukan ini, setelah menuangkan air, pangkalan daging direbus di atas api terkecil.
• Bawang putih merupakan bahan penting tetapi opsional dalam lagman. Jika salah satu anggota keluarga atau tamu tidak menyukai aromanya, maka lebih baik untuk menyerahkan cengkeh secara terpisah dalam bentuk bubuk dengan rempah-rempah.
