Bagel dengan selai disiapkan dengan cepat dan selalu terlihat asli.
Mereka baik dengan kolak dan susu, dengan teh panas atau minuman buah dingin. Mereka akan menghiasi pesta anak-anak, berfungsi sebagai makanan penutup di camilan sore hari dan mengingat sebuah rumah dalam perjalanan panjang.
Bagel dengan selai - prinsip umum persiapan
• Bagel dengan selai dipanggang dari berbagai jenis adonan. Sering-seringlah menguleni roti pendek dengan kefir atau krim asam, ragi atau keju cottage. Juga, mereka sering menggunakan ragi yang sudah jadi.
• Selai untuk memanggang seperti itu harus diambil tebal agar tidak bocor. Yang terbaik adalah mengambil selai "kental" tertimbang, itu tidak menanggapi suhu tinggi. Selain itu, lebih mudah digunakan.
Cara membentuk produk
• Adonan yang sudah disiapkan digulung melingkar dengan diameter hingga 25 cm dan lapisannya dipotong menjadi beberapa bagian. Semakin banyak potongan, semakin kecil bagel.
• Anda dapat menggulung adonan dengan satu lapisan persegi panjang, memotongnya menjadi bujur sangkar, dan memotongnya menjadi dua secara diagonal. Ukuran produk dengan metode pemotongan ini dapat disesuaikan dengan ukuran kotak. Semakin besar, semakin besar bagelnya.
• Cara termudah untuk memotong - potong adonan yang diuleni menjadi potongan-potongan kecil dan setiap gulungan sedikit dalam bentuk segitiga.
• Sebarkan isian dari selai di tepi lebar dan lipat dengan rapi, jangan terlalu kencang.
• Benda kerja yang dihasilkan diletakkan di atas loyang, selalu mundur satu sama lain sehingga tidak saling menempel dan mengganggu kenaikan. Pada loyang, pastikan untuk mengoleskan sedikit minyak bunga matahari atau melapisinya dengan perkamen yang diminyaki.
• Bagel dengan selai dipanggang pada suhu 200 derajat dan hanya ditempatkan dalam oven yang dihangatkan sampai suhu yang diinginkan. Waktu memanggang tergantung pada ukuran produk, rata-rata berkisar antara 15 menit hingga setengah jam.
Bagel halus dengan adonan keju cottage
Bahan
• 150 gr. keju cottage buatan sendiri yang gemuk;
• satu telur;
• gula pasir halus - 75 g;
• 250 gr. membuat tepung;
• 65 ml minyak sayur olahan;
• soda kue - 1 sdt;
• selai apel.
Metode Memasak:
1. Giling keju cottage dengan penggiling daging, tambahkan sedikit garam halus, tuangkan seluruh gula dan tuangkan dalam telur.
2. Saat diaduk, bawa massa dadih ke keseragaman dan secara bertahap memasukkan minyak bunga matahari.
3. Pindahkan tepung yang dicampur soda pada saringan, tambahkan keju cottage, uleni adonan. Membaginya menjadi beberapa bagian dan menggulungnya menjadi lingkaran tipis kecil.
4. Potong setiap lapisan dengan diameter untuk membuat delapan segitiga identik. Di sisi luar yang lebih sempit, taruh sedikit selai apel dan gulingkan dengan hati-hati ke dalam tabung. Anda harus mematikan dari tepi di mana mereka menempatkan selai, sehingga dibungkus adonan.
5. Atur produk di atas loyang yang dilumuri dengan minyak sayur, sedikit berbeda satu sama lain, dan olesi dengan telur kocok di atasnya.
6. Tempatkan wajan di atas oven bersuhu sedang dan masak selama 20 menit.
Bagel longgar dengan selai di kefir - "Nyashki"
Bahan
• tepung kue putih - 450 gr .;
• 200 gr. mentega, krim manis;
• segelas penuh kefir;
• satu sendok teh soda kue
• kemacetan tebal.
Metode Memasak:
1. Letakkan mentega di piring kecil, potong-potong dan biarkan, biarkan sedikit melunak.
2. Dalam mangkuk lebar yang nyaman untuk keperluan ini, pindahkan tepung, campur dengan soda dan tambahkan mentega yang sedikit meleleh.
3. Secara intensif, giling secara manual isi mangkuk hingga remah-remah kecil terbentuk. Tuang kefir dan uleni dengan cepat.
4. Gulung adonan elastis yang dihasilkan ke dalam lapisan persegi panjang, setebal setengah sentimeter, tidak lebih. Potong persegi yang sama dan potong masing-masing secara diagonal menjadi dua bagian. Hasilnya adalah segitiga, di ujungnya ada selai dan keriting kecil, membentuk bagel.
5. Isi bagian yang kosong pada loyang yang dilapisi dengan perkamen dan panggang sampai warna emas lunak, sekitar 20 menit.
Bagel cepat dengan selai dan kacang dari adonan ragi - "Lezat"
Bahan
• ragi yang dipres segar - 100 gr .;
• lima gelas tepung;
• 400 gr. mentega buatan sendiri;
• tiga telur;
200 gr. krim asam tipis;
• dua kantong kecil gula vanila;
• dua pertiga sendok teh garam;
• selai apel atau selai kental;
• tiga sendok besar gula;
• biji kenari.
Metode Memasak:
1. Kira-kira setengah jam sebelum memasak, letakkan mentega dari kemasan di atas piring, potong-potong dan biarkan di atas meja.
2. Dalam mangkuk kecil, campur krim asam dengan ragi yang hancur, campur sampai ragi benar-benar tersebar.
3. Pecahkan dua telur ke dalam campuran krim-ragi, tambahkan mentega lembut, garam dan aduk dengan mengocok sampai halus.
4. Setelah itu tuangkan empat cangkir tepung dan mulai diuleni dengan sendok. Lalu buka batch manual, tambahkan sedikit tepung yang tersisa.
5. Bagi adonan jadi menjadi enam bagian yang sama, susun dalam paket terpisah. Masukkan "paket" ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam freezer selama setengah jam, kemudian atur kembali di ruang umum kulkas agar tidak memanas.
6. Potong biji kenari dengan pisau dan masukkan ke dalam piring kecil.
7. Keluarkan satu adonan, gulung membentuk lingkaran dengan tebal sekitar 0,4 cm dan potong menjadi 12 segitiga.
8. Di tepi masing-masing masukkan selai kecil, taburi dengan kacang cincang dan keriting. Anda tidak dapat memotong kacang, tetapi meletakkan seperempat nukleolus di atas selai.
9. Dalam mangkuk kecil lebar atau piring dalam, beri satu telur, dan tuangkan gula di telur kedua. Oleskan sedikit minyak sayur di sepanjang bagian bawah wajan.
10. Celupkan bagian atas setiap bagel terlebih dahulu ke dalam telur, kemudian di sisi yang sama dengan gula, taruh barang-barang di atas loyang. Lay out, menyisakan di antara benda kerja sedikit ruang kosong, karena volumenya sangat meningkat.
11. Panggang bagel pada suhu 200 derajat selama sekitar seperempat jam.
Bagel yang dilaminasi dan ekonomis dengan selai tanpa gula dan ragi
Bahan
• tepung berkualitas tinggi - 200 gr .;
• satu sendok teh bubuk kue jadi;
• 100 gr. krim kental;
• 150 gr. selai stroberi;
• krim asam lemak sedang - 100 gr.
Metode Memasak:
1. Campurkan tepung dengan pembudidaya dan transfer dua kali melalui saringan. Bagilah menjadi dua bagian yang sama dan tuangkan ke dalam mangkuk yang terpisah.
2. Dalam satu tambahkan krim asam, dan yang kedua, lembut, sedikit meleleh di udara, mentega dan uleni dua jenis adonan. Kemudian gulung di atas meja yang ditaburi tepung dalam dua lingkaran, kira-kira seukuran.
3. Masukkan minyak pada lapisan krim asam dan gulung sedikit dengan rolling pin, memberikan bentuk persegi panjang. Lipat dalam amplop dan gulung lagi dengan persegi panjang, yang kembali terlipat dalam amplop. Dengan cara yang sama, gulung dan lipat adonan tiga kali lagi, kemudian pindahkan ke dalam tas dan letakkan di ruang umum kulkas.
4. Setelah setengah jam, lepaskan, gulirkan persegi panjang setebal setengah sentimeter dan potong kotak, yang kemudian dipotong menjadi segitiga.
5. Di sepanjang tepi terluas, masukkan sedikit selai dan bungkus dengan hati-hati dalam bentuk bagel. Letakkan barang-barang di atas perkamen yang diolesi minyak di atas loyang dan siapkan untuk dipanggang. Setelah sekitar 15 menit, kue akan siap.
Bagel ragi mentega dengan selai
Bahan
• dua telur dan satu kuning telur;
• 40 gr. gula putih;
• satu sendok teh garam halus yang tidak lengkap;
• satu pon tepung terigu;
• 50 ml minyak bunga matahari non-aromatik;
• satu sendok makan susu sapi;
• 15 gr. ragi ditekan;
• 150 gr. selai berbobot tebal;
• 180 ml air minum.
Metode Memasak:
1. Tuang air yang sedikit hangat ke dalam mangkuk yang cukup dalam dan lebar dan encerkan gula dan ragi di dalamnya sampai benar-benar larut. Pecahkan satu telur ke dalam campuran, tambahkan kuning telur dan garam, pemanis. Tuang dalam minyak sayur, aduk dengan mengocok, bawa keseragaman dan uleni adonan yang tidak menempel di tangan Anda, secara bertahap tuangkan tepung.
2. Tutup mangkuk dengan kain katun atau linen bersih dan biarkan mendekati selama satu setengah jam. Bagilah adonan yang meningkat menjadi sepuluh bagian yang identik, gulung menjadi bola-bola dan biarkan "istirahat". Pastikan untuk menutupinya dengan handuk agar tidak luntur.
3. Selai potong kubus dengan ketebalan dan lebar sentimeter.
4. Setelah itu, dengan rolling pin, gulung bola dalam bentuk segitiga dan buat empat potongan tiga sentimeter dengan pisau tajam dari sisi hidung.
5. Di sisi yang berlawanan, letakkan potongan kertas dan bungkus dengan hati-hati dalam adonan.
6. Tutup loyang dengan perkamen, oleskan tipis-tipis minyak sayur ke kertas dan sebarkan bagel. Tutupi barang-barang dengan handuk dan diamkan selama sekitar satu jam.
7. Kocok telur ayam dengan susu, lumasi bagel yang ada di loyang dengan campuran dan masukkan ke dalam oven panas selama 25 menit.
Kue puff dengan selai - "Double"
Bahan
• susu pasteurisasi - 200 ml;
• ragi kering yang bekerja cepat - 8 g;
• mentega alami - 85 gr .;
• seperempat sendok teh garam;
• dua sendok kecil bubuk kakao gelap;
• produk setengah jadi dari adonan puff yeast - 500 gr;
• selai prem - 200 g;
• 100 gr. gula
Metode Memasak:
1. Perlahan-lahan mencairkan dalam bak air 50 g. minyak, dingin. Jangan letakkan potongan yang tersisa di lemari es, tinggalkan di atas meja, letakkan di atas piring.
2. Tuang ragi dengan 80 gram gula ke dalam susu hangat, jangan panas dan aduk hingga rata. Ragi kering sebelumnya dapat dilarutkan dalam volume kecil air yang sedikit hangat, tetapi kemudian ambil lebih banyak tepung.
3. Tambahkan kakao yang dicampur dengan tepung, garam, dan uleni adonan cokelat. Tutupi dengan lap kering yang bersih dan biarkan sedikit, menempatkannya lebih dekat dengan panas.
4. Keluarkan puff pastry beku dari kemasan dan letakkan di atas talenan, taburi sedikit tepung. Saat puff pastry mencair, ragi cokelat akan berlipat ganda.
5. Lelehkan minyak yang disimpan dalam microwave. Ratakan puff dan ragi dalam lingkaran 25 sentimeter.
6. Lumasi lapisan cokelat dengan baik dengan mentega cair dan taburi hanya dengan sedikit gula. Perlahan letakkan lingkaran kue puff di atasnya dan potong menjadi delapan segmen (segitiga). Pastikan untuk memotong bagian luar setiap segitiga agar lebih mudah untuk digulung.
7. Di dekat luka, masukkan sedikit selai prem dan bungkus adonan ringan di dalamnya. Anda dapat membungkus setengah dari bagian dalam dengan adonan gelap.
8. Masukkan bagel ke dalam wajan, diminyaki, dan biarkan, tutup dengan kain, selama 35 menit untuk jarak tertentu.
9. Setelah itu, olesi permukaan produk dengan sisa mentega cair dan panggang selama 25 menit.
Bagel dengan selai - trik memasak dan tips bermanfaat
• Jika selai yang diperoleh ternyata berupa cairan, tambahkan sedikit tepung atau tepung ke dalamnya, mereka akan mengentalkannya, dan isinya tidak akan bocor.
• Untuk memanggang, yang terbaik adalah memanen selai sendiri, di musim masak berbagai buah dan buah. Ini akan secara signifikan mendiversifikasi rasa memanggang, dan Anda akan tahu persis apa itu terbuat dari. Produsen modern yang berseni paling sering membuat selai dari buah-buahan termurah, lebih tepatnya dari ekstrak apel, dan mencampurnya dengan perasa dan pengawet. Alhasil, mereka mendapat kemacetan yang sama, tetapi dengan selera yang berbeda.
• Agar permukaan bagel dengan selai memiliki warna emas yang indah, pastikan untuk melumasi produk sebelum dipanggang dengan telur segar yang sudah dikocok.
• Anda dapat menghias kue-kue seperti itu dengan gula bubuk, mengayaknya melalui saringan kecil ke atas bagel yang sedikit dingin atau taburi biji poppy setelah Anda melumuri telur.
