Untuk memasak daging babi yang lezat dan berair di dalam oven di bawah kekuatan semua orang.
Keberhasilan hidangan dalam bumbu yang benar.
Hari ini kami akan memberi tahu Anda apa dan bagaimana mengasinkan daging babi untuk dipanggang dalam oven.
Cara mengasinkan daging babi untuk dipanggang dalam oven - prinsip umum memasak
Anda dapat mengambil bagian mana pun dari babi: skapula, leher, tenderloin, tulang rusuk - itu tidak masalah. Tergantung pada bagian yang dipilih dan metode pemotongan, waktu mengasinkan daging akan tergantung - semakin besar bagian, semakin lama harus diasinkan.
Bumbu yang tepat terdiri dari minyak, rempah-rempah dan rempah-rempah dan asam. Produk-produk seperti kiwi, kefir, cuka, pasta tomat, anggur, jus lemon atau delima dan bahan-bahan serupa lainnya diambil sebagai basa asam. Minyak biasanya digunakan sayur atau zaitun sederhana. Bumbu-bumbu seperti itu sangat melengkapi daging babi: pala, rosemary, kari, marjoram, campuran paprika, oregano, sage, jahe dan lainnya.
Untuk menyiapkan rendaman, gunakan piring yang tidak teroksidasi: keramik atau gelas. Daging babi sendiri dimasak di atas loyang, di dalam panci, di dalam cetakan, di dalam selongsong, dengan kertas timah.
1. Cara mengasinkan daging babi panggang dalam mustard kering
Bahan
• tenderloin babi - 1,5 kg;
Bumbunya:
• sekelompok peterseli segar;
• jus lemon - 150 ml;
• bubuk mustard - 50 g;
• dua siung bawang putih;
• bumbu, garam - 5 g.
Metode Memasak:
1. Cuci lemon dan peras jus ke dalam cangkir.
2. Peras lemon potong-potong dan masukkan ke dalam cangkir yang sama.
3. Cuci seikat peterseli, cincang dan tambahkan bawang putih ke lemon bersama dengan bawang putih yang diperas melalui penekan bawang putih.
4. Tuang bubuk mustard, bumbu, sedikit garam ke semua produk.
5. Kami menggeser semuanya menjadi panci dan memakai api sedang dan panaskan campuran, dengan sering diaduk.
6. Daging babi tenderloin dipotong menjadi beberapa bagian tebal 3 cm dan panjang 6 cm.
7. Tuang potongan ke dalam rendaman panas dan biarkan meresap selama enam jam.
8. Goreng daging yang diasinkan di kedua sisi dalam wajan panas selama 3 menit.
9. Letakkan potongan goreng di atas loyang dan panggang selama 45 menit.
10. Untuk kesegaran daging yang lebih besar selama memanggang, setiap sepuluh menit, buka oven dan tuangkan daging babi dengan jus yang dialokasikan.
11. Saat menyajikan, letakkan sepotong daging panggang di piring saji, di sebelah irisan tomat dan mentimun, dan Anda juga bisa meletakkan satu sendok teh kacang polong kalengan hijau.
2. Cara mengasinkan daging babi untuk dipanggang dalam oven di kefir
Bahan
• fillet daging babi - 1 kg;
• dua kepala bawang;
• kefir - 2 botol;
• garam - 10 g;
• bumbu - 30 g.
Metode Memasak:
1. Kami memotong daging menjadi potongan-potongan setebal 2 cm.
2. Masukkan ke dalam wadah logam, tambahkan bawang bombai di setengah cincin, garam, lada hitam, bumbu.
3. Tuang daging dengan kefir dan masukkan ke dalam kulkas untuk direndam selama enam jam.
4. Panggang daging yang sudah diasinkan dalam oven selama 30-35 menit pada suhu sedang.
5. Saat menyajikan, letakkan daging di piring yang telah dibagikan dengan kentang rebus, tuangkan saus tomat.
3. Cara mengasinkan daging babi panggang oven dalam anggur putih kering
Bahan
• daging babi tanpa lemak - 700 g;
• anggur putih - setengah gelas;
• satu siung bawang putih;
• kemangi kering, ketumbar - 2 sdt;
• bumbu, lada hitam - 20 g;
• garam - 5 g.
Metode Memasak:
1. Pada daging yang telah disiapkan - dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh - kami membuat potongan kecil dengan pisau.
2. Tuang bumbu ke dalam cangkir kecil dan gulung sepotong daging di dalamnya.
3. Potong bawang putih yang sudah dikupas menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam lubang yang dipotong dalam daging.
4. Tuang anggur ke wajan terpisah dan masukkan dagingnya, biarkan diasinkan selama empat jam.
5. Panggang sepotong daging babi yang sudah direndam dalam oven yang sudah dipanaskan dalam foil selama 40 menit pada suhu tidak lebih tinggi dari 200 derajat.
6. Kami memotong daging panggang menjadi potongan-potongan kecil, meletakkan di piring dengan tomat cincang dan mentimun, ditaburi dengan rempah.
4. Cara mengasinkan babi panggang oven dalam saus Worcestershire
Bahan
• babi - setengah kilogram;
• kecap asin - 3 sdm. sendok;
• minyak bunga matahari - 50 ml;
• gula merah - 150 g;
• cuka balsamik - 30 ml;
• Saus Worcestershire - 2 sdm. sendok;
• 2 siung bawang putih;
Untuk saus Worcestershire:
• asam asetat - 200 g;
• molase - 1,5 sendok makan;
• biji sesawi - 20 g;
• garam halal - 100 g;
• 3 kacang lada hitam;
• cengkeh - 5 g;
• bubuk kari - 15 g;
• 2 buah kapulaga;
• 2 buah cabai;
• satu siung bawang putih;
• 1 batang kayu manis;
• setengah kepala bawang;
• jahe - setengah sendok teh;
• gula - 80 g.
Metode Memasak:
Memasak Saus Worcester:
1. Dalam cangkir kami mencampur polong kapulaga cincang, siung bawang putih, cabai, jahe cincang, tuangkan semuanya dengan kecap kedelai dan panaskan dengan api kecil.
2. Gula goreng dalam wajan sampai gelap, keadaan kental.
3. Campurkan gula dengan kecap dan bahan lainnya dan didihkan selama lima menit.
4. Saus Worcestershire yang dingin disaring melalui saringan.
Kami menyiapkan daging dan produk untuk bumbunya:
1. Giling bawang bombai dan bawang putih dalam blender. Tambahkan mereka ke daging yang diiris menjadi beberapa bagian.
2. Tuang saus Worcestershire yang sudah disiapkan ke dalam daging, aduk rata, masukkan ke kulkas selama 12 jam.
3. Dari awal, rendam daging dalam saus dan goreng dalam wajan sampai renyah, lalu panggang dalam oven.
4. Daging siap yang direndam dalam saus disajikan di atas piring dengan nasi.
5. Cara mengasinkan daging babi untuk dipanggang dalam oven di cognac
Bahan
• sepotong daging babi (Anda bisa leher, tulang belikat, ham, dll) dengan berat setengah kilogram;
• minyak sayur - 2 sdm. sendok;
• tiga lemon;
• cognac - setengah gelas;
• ground allspice - 15 g;
• garam - 5 g.
Metode Memasak:
1. Pada sepotong daging, kami membuat sayatan kecil di sepanjang permukaan, meletakkan semuanya dalam cangkir yang dalam.
2. Peras jus dari lemon di sana, tuangkan minyak, lada, garam, tuangkan cognac, tutup dengan tutupnya dan biarkan diasinkan selama 10-11-12 jam.
3. Letakkan daging yang sudah diasinkan di atas selembar minyak yang diberi minyak dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat.
4. Saat disajikan, potong-potong, oleskan di piring dengan acar mentimun atau tomat.
6. Cara mengasinkan daging babi untuk dipanggang dalam oven: instant kiwi marinade
Bahan
• daging babi dengan lapisan lemak - 1 kg;
• kiwi - 6 buah;
• bawang - 2 kepala;
• garam - sejumput;
• bumbu untuk pengemasan daging.
Metode Memasak:
1. Berkat asam yang terkandung dalam kiwi, rendaman akan membuat daging lebih lembut dan memberikan rasa yang tidak biasa dan tak tertandingi. Jadi, kami mencuci daging, potong-potong kecil masing-masing 3 cm, kira-kira, seperti barbekyu.
2. Kami membersihkan kiwi dan melewati blender dalam kentang tumbuk, atau Anda bisa memotong dadu kecil. Masukkan kiwi ke dalam daging.
3. Bawang dipotong-potong dan tambahkan juga ke daging.
4. Garam daging sedikit, merica dan biarkan selama 2 jam.
5. Kami menyebarkan daging babi secara langsung dengan kiwi dan bawang di atas loyang yang diolesi minyak bunga matahari, dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat, kurangi suhunya menjadi 170 derajat dan panggang lantai ace.
6. Daging dengan bumbu menurut resep ini juga bisa digoreng di atas bara, seperti barbekyu, hanya memotong kiwi dengan kubus rata-rata dan memakai tusuk sate dengan daging. Jadi kiwi akan menggoreng daging dengan jus saat menggoreng.
7. Daging panggang dengan bumbu yang tidak biasa dan cepat dapat disajikan di atas meja dengan salad sayuran, dihiasi dengan peterseli.
7. Cara mengasinkan daging babi untuk dipanggang dalam oven dengan jus delima
Bahan
• kilogram tenderloin;
• segelas jus delima yang baru diperas;
• dua bawang;
• rempah-rempah;
• biji delima.
Metode Memasak:
1. Cuci tenderloin dingin, keringkan dengan handuk. Potong daging menjadi kubus besar.
2. Kupas bawang dan potong seperempat menjadi cincin, peras dengan tangan Anda sampai jus dilepaskan.
3. Tuang jus delima ke dalam bawang, tuangkan garam dan rempah-rempah secukupnya, oregano, bumbu Italia, campuran paprika dan lainnya.
4. Masukkan potongan daging babi ke dalam bumbu yang sudah disiapkan, campur semuanya dengan seksama.
5. Kirim daging semalaman ke lemari es.
6. Di pagi hari kita mengambil daging babi, menaruhnya di atas loyang, tuangkan bumbu.
7. Panggang daging acar selama 40 menit dalam oven, panaskan hingga 180 derajat.
8. Sajikan daging babi panas, taburi dengan biji delima segar.
Cara mengasinkan daging babi untuk dipanggang dalam oven - trik dan tip
• Bawang juga dapat digunakan sebagai rendaman, produk ini harus dikonsumsi dalam jumlah besar. Kami membersihkan, memotong cincin atau setengah cincin dan dengan hati-hati uleni dengan tangan kami sampai jus bawang merah disorot.
• Sebelum memanggang setelah diasinkan, cobalah perendam secukupnya, jika garamnya tidak cukup - Anda bisa menambahkan garam, asam - Anda bisa memperbaikinya dengan menambahkan sedikit gula pasir atau madu.
• Agar asam tidak menimbulkan korosi dan tidak memasak daging selama proses penuaan, jangan lupa menambahkan minyak ke dalam rendaman.
• Suhu akan membantu mempercepat proses pengawetan. Punya waktu? Kami menaruh wadah daging babi di lemari es? Tidak ada waktu Biarkan daging selama 2-3 jam di atas meja dapur.
• Daging juga akan diasinkan lebih cepat jika Anda menusuk potongan kecil atau besar di beberapa tempat dengan pisau atau garpu.
• Apakah Anda suka rendaman berbasis mayones? Jangan gunakan produk yang dibeli, buat mayones sendiri, sajikan sesendok sesendok siap pakai dengan sesendok kecil cuka, kuning telur dan 100 gram minyak sayur.
• Daging babi cocok dengan hampir semua produk, jadi tidak masalah bagaimana Anda mengasinkan daging, Anda dapat menyajikan apa pun yang Anda suka dengan sayuran: sayuran, kacang-kacangan, sereal, pasta, sayuran. Bon appetit.
