Di antara sejumlah besar resep membuat kue buatan sendiri ada yang sangat asli dan menarik. Kue dengan bola dadih - salah satunya. Tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga sangat indah.
Kue dengan bola dadih - prinsip dasar persiapan
Biskuit cokelat disiapkan untuk kue, dan bola keju cottage tetap putih. Adonan gelap dalam kombinasi dengan bola putih yang membuat hidangan penutup menjadi unik.
Mulailah dengan membuat bola. Mereka mengambil keju cottage berkualitas baik, lebih disukai buatan sendiri. Untuk membuat dadih massa homogen, giling dadih melalui saringan halus. Gabungkan dengan gula dan telur dan uleni dengan sendok atau blender tangan. Bola dengan ukuran yang sama terbentuk dari massa yang dihasilkan dan dikirim ke lemari es.
Biskuit dibuat sesuai dengan resep klasik dari telur, tepung dan gula. Bubuk kakao ditambahkan ke dalam adonan jadi dan dicampur.
Adonan cokelat ditransfer ke cetakan. Di atas bola dadih menyebar, sedikit menenggelamkannya ke dalam adonan. Panggang selama satu jam pada suhu 180 C.
Bola keju cottage dapat disiapkan dengan semolina atau kelapa.
Kue bisa direndam dalam krim. Permukaannya dihiasi dengan whipped cream, glaze atau meringue.
Resep 1. Kue coklat dengan bola dadih
Bahan
Adonan
empat telur segar;
sejumput bubuk kue;
60 g gula;
dua kantong gula vanila;
50 g cokelat;
sejumput garam meja;
60 g tepung;
75 g kakao;
60 g pati.
Balls
250 g keju cottage;
pati - 75 g;
50 g gula dan serpihan kelapa;
dua kuning telur.
Metode memasak
1. Gosok keju cottage melalui saringan halus. Tambahkan gula, kelapa, dan kuning telur ke dalamnya. Menggiling semuanya menjadi massa yang homogen. Gulung bola dengan tangan Anda, letakkan di wadah terpisah dan kirim ke lemari es.
2. Tambahkan setengah gula pasir ke kuning telur dan aduk sampai putih.
3. Mulai kocok protein dalam mangkuk terpisah, tambahkan garam dan secara bertahap tambahkan gula ke busa yang kuat dan stabil. Lelehkan cokelat dan tuangkan ke dalam kuning telur. Sekarang perlahan-lahan masukkan protein, perlahan-lahan campur. Campurkan tepung dalam cangkir terpisah dengan kakao, vanilla, baking powder, dan pati. Ayak campuran kering langsung ke campuran cair. Aduk massa.
4. Tutupi loyang dengan lapisan tipis minyak dari bagian dalam. Masukkan adonan ke dalamnya. Letakkan bola dadih di atas, sedikit menenggelamkannya. Panggang kue pada suhu 180 ° C selama satu jam.
Resep 2. Kue dengan bola keju cottage dengan prem
Bahan
Adonan
biji wijen;
lima telur segar;
apiun - 50 g;
200 g gula pasir;
sekantong vanila;
300 g tepung premium;
20 g baking powder;
setengah bungkus minyak tiriskan;
50 g kakao.
Balls
180 g keju cottage 9%;
sekantong vanila;
80 g gula;
kuning telur;
30 g serpihan kelapa;
plum diadu.
Krim
30 g kulit lemon;
100 g gula;
krim asam 25% - 0,5 l.
Dekorasi
jeli untuk kue;
kiwi, persik dan prem.
Metode memasak
1. Campurkan semua bahan untuk bola dalam mangkuk yang dalam dan giling menjadi dadih.
2. Cuci prem, tuangkan air mendidih dan biarkan selama setengah jam. Kuras infusnya, dan keringkan plum di atas serbet. Buat kue kecil dari dadih. Letakkan plum di tengah, sambungkan tepi dan gulung bola. Masukkan ke dalam freezer selama setengah jam.
3. Campurkan telur dengan gula dan vanila. Kocok semuanya menjadi busa yang subur. Sekarang tuangkan mentega cair. Tuang tepung dengan baking powder secara bertahap dan aduk sampai rata. Bagi adonan menjadi dua. Tambahkan biji poppy di satu bagian dan bubuk kakao di bagian lain. Aduk.
4. Tuang adonan dengan biji poppy ke dalam cetakan yang dilapisi perkamen. Letakkan bola dadih di atas. Tuangi mereka dengan adonan cokelat. Taburi dengan biji wijen. Panggang pada suhu 200 C selama empat puluh menit.
5. Dinginkan kue yang sudah jadi, bungkus dengan perkamen, buat sisi tinggi. Buat beberapa tusuk sate dengan tusuk sate dan rendam dalam sirup. Kocok dengan mixer dengan krim asam kecepatan tinggi dengan gula dan kulit. Letakkan krim pada kue dan ambil di lemari es selama tiga jam. Hapus perkamen.
6. Cuci buah, buang bijinya dan potong tipis-tipis. Letakkan dengan baik di permukaan kue dan tuang jeli, setelah disiapkan sesuai dengan instruksi pada paket. Masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam.
Resep 3. Kue dengan bola dadih dan vanila
Bahan
Adonan
baking powder;
100 g tepung terigu;
80 g gula dan kakao;
empat telur.
Balls
sebutir telur;
pati - 80 g;
400 g keju cottage;
kacang
gula vanila - 15 g.
Glasir;
80 g kakao;
50 g krim asam dan tiriskan minyak.;
100 g gula pasir.
Metode memasak
1. Masukkan keju cottage ke dalam mangkuk yang dalam, tuang gula dan gosok dengan satu sendok makan. Lalu tambahkan telur, gula pati. Uleni massa lagi. Kami membentuk bola darinya dengan tangan basah. Di dalam masing-masing kita meletakkan kernel dari kacang.
2. Tutupi loyang dari bagian dalam dengan lapisan tipis minyak dan oleskan bola dadih di bagian bawah.
3. Untuk tes, giling kuning telur dengan gula putih. Campur tepung dengan baking powder dan cocoa. Uleni adonan yang homogen. Kami memperkenalkan protein yang dikocok ke dalam busa padat, dengan lembut bercampur. Isi bola dadih dengan adonan. Kami mengirim formulir ke oven selama empat puluh menit. Panggang pada 180 C.
4. Larutkan mentega ke dalam rendaman air, tambahkan gula dicampur dengan kakao ke dalamnya. Simpan dalam bak air, terus campur, sampai gula larut sepenuhnya. Tambahkan krim asam, campur. Segera setelah icing mulai mendidih, lepaskan dari kompor.
5. Dinginkan kue dan tuangkan dengan glasir, sebarkan ke permukaan dan samping. Kami menyimpan kue di lemari es selama beberapa jam.
Resep 4. Kue dengan bola dadih "Zebra"
Bahan
Balls
kuning telur;
300 g keju cottage;
80 g gula pasir;
dua bungkus serpihan kelapa.
Adonan
60 g kakao;
200 g margarin;
susu - 80 ml;
150 ml krim asam;
500 g tepung terigu;
tiga telur;
10 g baking powder;
putih telur;
tumpukan gula
Krim
? liter susu;
? tumpukan gula
70 g tepung.
Metode memasak
1. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan keju cottage dengan gula, kelapa dan kuning telur. Giling semuanya dengan blender tangan menjadi massa dadih. Bentuk dari itu bola dengan ukuran yang sama dan mengirim selama setengah jam ke freezer.
2. Kocok margarin lunak dengan gula dan tambahkan satu telur dan satu protein masing-masing, tanpa menghentikan proses mencambuk. Tambahkan susu dan krim asam. Acak. Tuang tepung dengan baking powder. Bagi adonan menjadi dua. Tambahkan satu potong kakao.
3. Lumasi bentuk persegi panjang dengan mentega dan giling dengan tepung. Tuang setengah adonan putih. Oleskan cokelat di atas putih. Letakkan bola keju cottage di atasnya, masukkan sedikit ke dalam adonan. Panggang pada suhu 200 C selama empat puluh menit.
4. Dalam panci, campur tepung dengan gula. Tuang susu secara bertahap, aduk terus-menerus. Masak sampai mengental dengan api kecil. Tambahkan minyak di bagian akhir. Dinginkan puding.
5. Tusuk kue didinginkan di beberapa tempat dengan tongkat kayu. Lapisi dengan krim dan cokelat tumbuk.
Resep 5. Kue dengan bola dadih dan aprikot kering dalam slow cooker
Bahan
baking powder - sachet;
gula - 50 g;
garam;
empat telur segar;
bubuk kakao - 80 g;
pati - 60 g;
tepung - 60 g;
coklat adalah setengah bilah.
Balls
gula vanila - tas;
keju cottage - 200 g;
dua kuning telur;
pati - 80 g;
aprikot kering - 50 g.
Krim
dua putih telur;
keju cottage - 200 g;
gula - 125 g;
gelatin - dua kantong;
krim asam lemak - 60 ml;
beberapa aprikot kering.
Metode memasak
1. Taburkan mangkuk yang sudah diminyaki dengan tepung. Rendam aprikot kering dalam air mendidih selama sepuluh menit. Campurkan keju cottage dengan tepung, kuning telur dan gula. Giling semuanya dengan sendok menjadi massa homogen. Keringkan aprikot kering, dan potong dadu. Bentuk bola yang sama. Di dalamnya masing-masing taruh selembar aprikot kering. Letakkan bola di bagian bawah wadah.
2. Bagi telur adonan menjadi kuning dan tupai. Giling kuning telur dengan gula sampai putih. Lelehkan cokelat dalam bak air dan masukkan ke dalam kuning telur. Acak. Tambahkan tepung kakao, baking powder, garam dan kanji di sini. Uleni adonan. Kenalkan putih kocok ke dalamnya dan aduk perlahan. Isi bola dengan adonan. Masak kue dalam mode memanggang. Waktu berlari selama satu jam.
3. Keluarkan kue yang sudah selesai menggunakan penanak uap. Dingin Rendam gelatin selama sekitar sepuluh menit dan larutkan dalam bak air. Gosok keju cottage dengan gula, tambahkan krim asam dan sisa aprikot kering. Acak. Kocok putih dan tambahkan gelatin ke dalamnya. Kombinasikan dengan massa dadih.
4. Tempatkan kue dalam bentuk yang bisa dilepas, dan tuangkan krim dadih di atasnya. Taruh di kulkas. Kemudian gambar pisau tajam di antara tepi kue dan sisi cetakan. Keluarkan kue yang sudah jadi.
Resep 6. Kue dengan bola keju cottage
Bahan
baking powder;
tepung - 60 g;
kakao - 80 g;
pati - 60 g;
gula - setengah gelas;
cokelat - 1/2 ubin;
empat telur.
Balls
sebutir telur;
50 g semolina dan kelapa;
100 g gula putih;
keju cottage lunak - 250 g.
Frosting
krim - 50 ml;
tiriskan. minyak - 30 g;
? cokelat batangan.
Metode memasak
1. Olesi cetakan dan taburi dengan semolina. Nyalakan oven pada suhu 180 C.
2. Masukkan semua bahan untuk bola dadih dalam mangkuk. Bunuh mereka dengan blender selam ke dalam massa dan bentuk bola yang sama darinya. Taruh dalam bentuk.
3. Kocok kuning telur dengan setengah gula putih. Lelehkan cokelat dalam bak air, dinginkan sedikit dan masukkan ke dalam kuning telur dan aduk. Campurkan tepung dengan tepung, kakao dan baking powder. Tambahkan campuran kering dan uleni adonan. Masukkan putih kocok dalam porsi. Acak. Isi bola dengan adonan dan masukkan ke dalam oven.
4. Setelah empat puluh menit, keluarkan kue dan dinginkan. Rebus krim dalam panci, tambahkan cokelat yang pecah menjadi beberapa bagian dan aduk sampai menyebar. Dinginkan sedikit dan gosok dengan minyak. Tutupi kue dengan icing dan hiasi dengan kelapa.
Kue dengan bola cokelat - tips dan trik
Bentuk bola dengan tangan basah sehingga massa tidak menempel di tangan Anda.
Untuk mendapatkan massa dadih padat yang homogen, interupsi dadih dengan blender selam.
Di dalam bola Anda bisa meletakkan kacang, buah kering atau sepotong cokelat.
Agar kue tidak menjadi kering, rendam dengan sirup atau jus buah.
