Kue pancake yang sangat lezat dan mudah disiapkan akan menarik bagi semua gigi manis. Untuk memasaknya, Anda memerlukan satu set produk minimal, tetapi Anda tidak perlu oven.
Pancake dengan custard - prinsip dasar persiapan
Pertama, panggang pancake, lalu siapkan custard dan kumpulkan kue. Pancake bisa berupa ragi, segar, atau biasa. Vanilla atau rasa gula lainnya ditambahkan ke adonan untuk pancake.
Pancake dipanggang tipis sehingga benar-benar jenuh dengan krim. Ukuran kue tergantung pada diameter panci tempat panekuk dipanggang. Pancake siap pakai ditumpuk dan dipotong di sepanjang tepi untuk membuat kue dengan bentuk yang benar. Ini dapat dilakukan dalam bentuk khusus, atau memotong templat dari karton dan memotongnya. Ketinggian kue tergantung pada jumlah pancake. Untuk kue rata-rata Anda membutuhkan sekitar 20 buah.
Custard digunakan oleh siapa saja: klasik, tanpa minyak, dengan susu kental, dll.
Kue dikumpulkan dengan menumpuk pancake di tumpukan, dan melapiskan setiap krim. Sisi dan atas kue juga dilapisi dengan krim. Kue dihiasi dengan kacang-kacangan, buah-buahan, kelapa atau cokelat.
Resep 1. Pancake dengan puding pancake tanpa lemak
Bahan
setengah tumpukan. kacang kenari;
satu setengah tumpukan. susu;
30 ml jus lemon;
Seni tepung gandum;
sejumput garam meja;
sebutir telur;
gula vanila;
60 g gula;
soda;
1/3 Seni. minyak sayur.
Krim
50 g tepung terigu;
2 sdm. susu;
lima kuning telur.
Metode memasak
1. Tuang susu ke dalam wajan, larutkan garam, vanila, dan gula putih di dalamnya. Kocok telur dan kocok rata. Tuangkan tepung setelah diayak, dan uleni adonan. Tambahkan soda dan jus lemon. Tuang dalam minyak sayur, campur dan goreng pancake.
2. Untuk krim, masukkan susu ke atas api. Rebus dan dinginkan sedikit. Pukul kuning telur dengan gula, tambahkan tepung dan tambahkan susu hangat. Uleni bubur kental tanpa gumpalan. Encerkan campuran telur dengan sisa susu dan kirim ke api. Masak sambil terus diaduk sampai mengental. Hapus krim dari kompor. Dinginkan hingga hangat dan tambahkan minyak dan vanila. Gosok sampai halus.
3. Masukkan pancake ke dalam tumpukan, masing-masing dilewatkan dengan krim. Lumasi sisi dan atas kue dan taburkan remah kacang di semua sisi.
Resep 2. Pancake dengan biji puding dan poppy
Bahan
Panekuk
minyak sayur olahan - 80 ml;
300 ml tepung;
75 g gula pasir;
dua telur;
700 ml susu;
garam meja.
Custard
30 g mentega;
tiga kuning telur;
400 ml susu;
60 g tepung;
100 g gula;
vanilin;
50 g biji poppy kering.
Metode memasak
1. Kocok telur dengan mixer dengan gula dan garam sampai indah.
2. Tuang susu hangat secara bergantian ke dalam adonan dan saring tepung sampai kita menambahkan semua bahan. Dalam hal ini, terus-menerus kocok dengan mixer. Tuang minyak sayur dan aduk.
3. Panaskan wajan dengan api besar. Lumasi dengan minyak sayur dan tuangkan adonan dengan sendok, ratakan dengan lapisan tipis. Kami membuat kue dadar. Begitu kecokelatan, balikkan dengan spatula dan goreng di sisi lainnya. Tumpukan pancake di piring.
4. Susu untuk krim dibagi dua. Satu bagian dipanaskan dalam panci dengan bagian bawah yang tebal.
5. Giling kuning telur dalam mangkuk terpisah dengan gula. Tambahkan tepung dan vanilin ke dalam campuran telur dan aduk lagi. Tambahkan soft butter dan campur. Tuang setengah bagian susu dengan sedikit aliran untuk mendapatkan campuran yang homogen tanpa benjolan. Tuang krim ke dalam susu mendidih sambil terus diaduk. Masak dengan api kecil, aduk terus, sampai krim menjadi kental. Angkat dari api dan tuangkan biji poppy ke dalam krim. Campur dan dinginkan.
6. Letakkan pancake di piring, lapisi dengan lapisan krim tipis dan tutup dengan pancake berikutnya. Jadi kumpulkan seluruh kue. Taburi dengan biji poppy di atasnya dan biarkan berendam selama beberapa jam.
Resep 3. Pancake dengan custard dari custard pancake
Bahan
setengah dari Seni. minyak tanpa lemak;
Seni tepung gandum;
tas kue bubuk;
? Seni air mendidih;
dua sejumput vanilin;
susu - tidak lengkap;
? Seni gula pasir;
garam;
telur.
Krim
1? Seni krim 10%;
dua batang cokelat putih;
60 g gula pasir;
empat kuning telur.
Metode memasak
1. Campurkan telur dengan baking powder, garam, gula, dan vanila. Kocok semuanya dengan kocokan busa. Tuang dalam susu, campur dan tambahkan tepung, terus diaduk dengan mengocok, sampai adonan dengan kepadatan sedang diperoleh. Sekarang, tuangkan air mendidih dan minyak sayur. Kocok lagi dengan baik. Diamkan adonan selama lima menit dan goreng pancake kemerahan.
2. Giling cokelat batangan menjadi keripik halus. Taruh setengah di piring lain dan masukkan ke kulkas. Kocok kuning telur dalam mangkuk terpisah dengan gula. Tuang krim ke dalam panci dan didihkan. Tuang sedikit krim panas ke dalam kuning telur sambil diaduk dengan kuat. Encerkan kuning telur ke dalam panci dengan krim, aduk terus, dan masak sampai mengental pada api paling lambat. Pada akhirnya, tambahkan cokelat parut dan aduk.
3. Tumpuk pancake dalam tumpukan di atas piring, masing-masing diolesi dengan lapisan tipis custard. Krim sisi dan atas kue dan taburi dengan chip coklat dari kulkas. Rendam selama beberapa jam.
Resep 4. Pancake dengan puding, kayu manis dan apel
Bahan
pancake ragi - 15 pcs;
kayu manis - 5 g;
apel - setengah kilogram;
gula pasir - 60 g;
mentega - 30 g.
Krim
tepung - 50 g;
susu - setengah liter;
gula pasir - 150 g;
empat kuning telur;
vanilla adalah pod.
Metode memasak
1. Potong vanilla pod dan keluarkan bijinya.
2. Gosok kuning telur dengan gula sampai putih. Tambahkan biji vanila. Tuang tepung dan aduk agar tidak ada gumpalan.
3. Rebus susu. Masukkan ke dalam kuning telur, sambil diaduk dengan kuat.
4. Letakkan campuran susu telur di atas api kecil dan masak dengan pengadukan konstan sampai krim menjadi kental. Dingin
5. Apel yang sudah dicuci dikupas dan dipotong intinya. Giling bubur buah menjadi kubus.
6. Lelehkan mentega dalam wajan. Masukkan apel ke dalamnya dan tambahkan gula. Aduk, tutup dan didihkan dengan api sedang sampai lunak. Tambahkan kayu manis, aduk dan dinginkan.
7. Letakkan pancake di atas piring, lumuri dengan custard. Cover selanjutnya. Ulangi prosedur ini sampai krim dan pancake selesai. Atas dengan apel karamel. Dinginkan selama tiga jam.
Resep 5. Kue pancake dengan custard ragi pancake yang kaya
Bahan
100 ml minyak sayur;
tiga telur;
1? Seni tepung;
60 g gula;
dua sdm. susu;
garam.
Opara
setengah gelas air minum;
20 g ragi;
5 g gula;
tepung - setengah sdm.
Krim
3 g asam sitrat;
segelas gula yang tidak lengkap;
sekantong vanilin;
setengah gelas air minum;
empat putih telur.
Metode memasak
1. Bagi telur menjadi kuning dan tupai. Masukkan yang terakhir ke dalam kulkas.
2. Larutkan ragi dalam air hangat dengan gula, tambahkan tepung dan uleni adonan. Taruh dia di panas. Saat gelembung muncul di permukaan, tambahkan kuning telur, garam dan minyak sayur. Aduk, tambahkan tepung secara bertahap dan tuangkan susu hangat. Biarkan adonan berkeliaran hangat selama satu jam. Kocok putih dalam busa padat dan masukkan ke dalam adonan dalam beberapa tahap. Segera mulai memanggang pancake.
3. Panaskan air. Larutkan gula di dalamnya dan didihkan. Rebus dengan api kecil selama tiga menit. Dinginkan sirup hingga hangat. Kocok putih dalam busa stabil. Tambahkan gula vanila dan, tanpa berhenti mencambuk, tambahkan sedikit sirup gula. Pada akhirnya, tambahkan asam sitrat.
4. Kumpulkan kue, susun kue dadar ke dalam tumpukan, dan lapisi dengan custard. Hiasi kue dengan kaleng atau buah segar.
Resep 6. Kue panekuk dengan custard, ceri, dan keju cottage
Bahan
pancake tipis - 21 buah .;
ceri diadu - 300 g;
dadih massal - setengah kilogram.
Krim
tepung gandum - 50 g;
susu -? liter;
4 butir telur
gula pasir - 100 g;
Mascarpone - 200 g.
Metode memasak
1. Masak pancake tipis. Dinginkan mereka.
2. Cuci ceri, buang bijinya dengan pin dan taruh di atas saringan untuk menumpuk jus. Pada setiap pancake, oleskan dadih tipis. Di tepi, taruh buah ceri dalam satu baris dan bungkus erat-erat.
3. Rebus susu untuk krim. Dalam mangkuk dalam yang terpisah, kocok telur dengan tepung dan gula. Tuang susu panas ke dalam campuran dan aduk. Masukkan campuran kuning susu ke dalam susu panas dan nyalakan api paling lambat. Masak sampai Anda mendapatkan krim kental. Lalu dinginkan. Tambahkan mascarpone dan kocok semuanya dengan mixer sampai rata.
4. Letakkan tabung pancake dalam bentuk piramida, kurangi satu pancake di baris berikutnya. Lapisi setiap lapisan dengan custard. Tambahkan kue dengan sisa krim dan hiasi dengan ceri.
Resep 7. Pancake dengan custard dan stroberi
Bahan
Panekuk
telur - tiga pcs;
garam;
tepung - 300 g;
minyak sayur - 50 ml;
500 ml susu;
gula - 60 g.
Krim
setengah bungkus mentega;
dua telur;
tepung gandum - 75 g;
0,5 liter susu;
vanila - pod;
gula - 100 g.
Saus
gula icing - 100 g;
stroberi - setengah kilogram.
Metode memasak
1. Kocok telur dengan gula dan garam.
2. Tambahkan susu dan tepung terigu dalam porsi kecil ke dalam campuran telur, aduk dengan mengocok hingga halus. Tuang dalam minyak sayur dan aduk. Panggang pancake dalam wajan.
3. Potong pod vanilla dan buang bijinya. Rebus susu dengan biji vanila, angkat dan biarkan selama satu jam.
4. Campurkan telur dengan tepung dan gula. Gosok dengan baik. Panaskan susu dan masukkan campuran telur ke dalamnya, aduk terus. Masak sampai kental, tanpa berhenti diaduk. Angkat dari api, tambahkan minyak dan aduk.
5. Bilas stroberi, pilah-pilah, sisihkan beberapa potong untuk hiasan. Masukkan sisa buah beri ke dalam mangkuk blender, tambahkan bubuk dan kocok hingga halus.
6. Lipat pancake dalam tumpukan, olesi setiap krim. Tuangkan pure strawberry di atas kue dan hiasi dengan beri.
Kue panekuk quiche - tips dan trik
Panggang pancake tipis-tipis, jadi kue ini direndam jauh lebih baik.
Untuk membuat kue lebih merata, lipat pancake menjadi tumpukan dan potong di sepanjang tepinya.
Custard harus cukup tebal sehingga tidak bocor.
Jika Anda menambahkan cokelat ke adonan, Anda mendapatkan pancake cokelat.
Di atas kue bisa dilapisi dengan icing.
