Preferensi kuliner kami dibentuk tepat di masa kanak-kanak, oleh karena itu sangat penting bahwa makanan anak mengandung hidangan dari sayuran, produk susu dan daging. Souffle daging adalah hidangan yang cocok bahkan untuk anak-anak terkecil.
Souffle daging untuk anak di TK - prinsip dasar persiapan
Souffle adalah hidangan halus yang terbuat dari sayuran, daging, ikan, atau produk susu asam yang dicampur dengan telur kocok. Agar souffle menjadi benar-benar luar biasa dan empuk, Anda perlu mengocok putih telur menjadi busa padat yang stabil. Untuk melakukan ini, Anda harus memisahkan protein dari kuning telur dengan benar. Jika setidaknya sedikit kuning telur masuk ke dalam protein, busa konsistensi yang diinginkan tidak akan bekerja.
Souffle daging untuk anak-anak paling baik dibuat dari daging sapi, sapi muda atau unggas. Itu direbus dan benar-benar dihancurkan menjadi pure. Anda dapat melewatkan daging beberapa kali melalui penggiling daging dengan lubang kecil, atau menggilingnya dalam blender.
Siapkan souffle daging dalam double boiler, slow cooker atau oven.
Massa daging sedikit asin dan dikombinasikan dengan protein kocok. Campur dengan lembut agar massa tidak kehilangan kemegahannya.
Massa yang dihasilkan diletakkan dalam cetakan silikon, mengisinya sekitar tiga perempat, dan dimasak dalam oven atau dikukus.
Untuk meragamkan souffle, Anda dapat menambahkan nasi ke dalamnya, irisan sayuran atau keju.
Resep 1. Souffle daging untuk anak seperti di TK dari ayam
Bahan
0,5 kg dada ayam;
garam;
40 g mentega;
2 butir telur
100 ml susu;
80 g tepung terigu.
Metode memasak
1. Masukkan fillet ke dalam wajan, isi dengan air dan rebus dengan api sedang selama empat puluh menit. Jangan lupa melepas busa selama. Kami mengambil daging yang sudah disiapkan di piring dan dingin.
2. Tupai dipisahkan dari kuning telur. Kami merobek fillet ayam dengan tangan kami dan meletakkannya di mangkuk blender. Tambahkan susu, tepung, mentega, dan kuning telur di sini. Kami menyela dengan kecepatan tinggi ke kondisi pure. Kami menggeser massa yang dihasilkan ke piring yang dalam.
3. Dalam mangkuk terpisah, kocok putih hingga menjadi busa yang stabil. Kami menggeser tupai kocok ke massa daging dan mencampur dengan lembut dengan gerakan dari atas ke bawah sehingga protein tidak kehilangan kemegahannya.
4. Cetakan diminyaki dengan sepotong minyak. Kami membaringkan massa ayam dalam kaleng, mengisinya dua pertiga. Masukkan souffle ke dalam oven selama empat puluh menit. Panggang pada 180 derajat. Kami meninggalkan dalam oven selama sepuluh menit, membuka pintu.
Resep 2. Souffle untuk anak yang terbuat dari daging dengan krim asam
Bahan
garam;
100 g krim asam;
dada ayam - 400 g;
remah roti - 40 g;
2 butir telur.
Metode memasak
1. Cuci fillet ayam, rapikan kulitnya dan keluarkan tulangnya. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan tempatkan dalam mangkuk blender. Interupsi sampai konsistensi tempel.
2. Pisahkan putih dari kuning telur, tempatkan dalam mangkuk terpisah, dan tambahkan kuning telur ke dalam massa daging. Letakkan krim asam dan remah roti di sini. Tambahkan sedikit garam. Aduk massa daging sampai merata.
3. Kocok putih secara terpisah dalam busa padat. Ke dalam massa daging, masukkan tupai kocok dalam dua lintasan, dan ubah dengan gerakan rapi dari bawah ke atas.
4. Lumasi cetakan dengan lembut dan sebarkan massa daging di dalamnya. Jangan mengisi cetakan ke atas, karena souffle akan naik selama proses memanggang. Masukkan ke dalam oven selama 35 menit. Masak pada 180 derajat.
Resep 3. Souffle daging untuk anak di taman kanak-kanak
Bahan
garam;
kaldu daging - 60 ml;
tepung - 5 g;
100 g daging sapi muda;
sepotong mentega;
garam;
telur ayam.
Metode memasak
1. Bilas dan rebus sepotong daging sapi hingga matang. Pastikan untuk mengeluarkan busa. Angkat daging dari kaldu dan dinginkan. Potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Giling ke konsistensi tempel.
2. Tuang kaldu ke dalam mangkuk dan campur dengan tepung dan mentega. Aduk rata dan masak sampai massa mengental.
3. Masukkan saus hangat ke dalam massa daging. Kirim kuning telur di sini dan sedikit tambahkan garam. Acak.
4. Kocok protein dalam mangkuk terpisah dalam busa padat dan tambahkan sisa bahan. Aduk perlahan agar protein tidak keledai. Atur massa yang dihasilkan dalam cetakan silikon dan masak selama 25 menit dalam ketel ganda.
Resep 4. Daging souffle untuk anak di taman kanak-kanak dengan nasi
Bahan
80 ml susu;
mentega - sendok makan;
Telur ayam
100 g ayam;
30 g beras.
Metode memasak
1. Rebus fillet ayam hingga matang. Keluarkan dari kaldu dan potong kecil-kecil.
2. Tempatkan ayam dalam mangkuk blender dan kocok untuk pasta, tambahkan sesendok susu.
3. Bilas dan isi dengan nasi sehingga benar-benar menutupi sereal. Masak sereal sampai matang. Setelah air hampir menguap, tambahkan beberapa sendok makan susu dan masak selama dua menit.
4. Gabungkan bubur hangat dengan daging tumbuk dan kocok dengan blender perendaman.
5. Kocok putih dalam busa padat. Masukkan mereka ke dalam massa nasi-daging dan campur dengan gerakan dari atas ke bawah.
6. Atur cetakan silikon dan kukus selama 25 menit.
Resep 5. Souffle ayam untuk anak dengan semolina
Bahan
50 g dada ayam;
sepotong mentega;
25 ml susu;
Garam dapur;
20 g semolina;
30 g wortel;
telur puyuh.
Metode memasak
1. Cuci, potong kecil irisan fillet. Taruh daging dalam mangkuk blender. Kami juga mengirim semolina, telur puyuh, susu, dan mentega.
2. Rebus wortel, dinginkan dan kupas. Potong dan masukkan ke dalam wadah blender ke seluruh bahan.
3. Kami menyela isi mangkuk sampai halus. Garam sedikit dan pindahkan massa yang dihasilkan ke cetakan silikon.
4. Kami menaruhnya di wadah untuk mengukus. Kami menginstalnya dalam slow cooker dan memasaknya dalam mode dikukus selama 20 menit. Masak dengan menutup tutupnya. Sajikan dengan krim asam.
Resep 6. Souffle daging untuk anak di taman kanak-kanak dengan krim
Bahan
setengah kilogram daging sapi;
keju
susu - gelas;
garam;
200 ml krim 10%;
3 butir telur
sepotong mentega.
Metode memasak
1. Siapkan dagingnya. Kami mencucinya, kami membersihkannya dari film dan tulang, jika ada. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Tambahkan semua bahan lain kecuali keju dan sela hingga tempel.
2. Sebarkan campuran yang dihasilkan dalam cetakan silikon untuk kue mangkuk. Parut keju dengan halus dan distribusikan ke daging.
3. Letakkan cetakan di atas loyang dan kirim ke oven. Masak pada suhu 180 C selama 45 menit. Kemudian matikan oven, buka pintu dan tahan selama sepuluh menit.
Resep 7. Souffle daging untuk anak dengan kol
Bahan
keju
satu pon fillet ayam;
garam;
satu pon kubis;
100 g krim asam;
bawang;
telur - dua potong.
Metode memasak
1. Kami membersihkan fillet ayam dari tulang dan kulit. Kami menaruh daging dalam wajan, mengisinya dengan air dan memakai api sedang. Masak sampai empuk. Pastikan untuk mengeluarkan busa. Kami mengambil daging yang sudah jadi, dingin dan cincang halus.
2. Rusak kubis sehalus mungkin. Lebih baik melakukan ini melalui parutan kasar. Potong bawang. Masukkan bawang merah ke dalam mangkuk. Kubis dan ayam.
3. Kocok putih telur sampai puncak stabil. Tambahkan krim asam dan whipped cream ke sayuran dengan daging dan aduk perlahan. Bumbui dengan garam.
4. Kami menguraikan campuran yang dihasilkan menjadi cetakan silikon dan uap selama empat puluh menit. Kami mengeluarkan souffle, sedikit dingin dan sajikan dengan krim asam.
Resep 8. Daging souffle untuk anak di taman kanak-kanak dengan brokoli
Bahan
200 g ayam fillet;
garam;
200 g brokoli;
2 butir telur
150 ml krim 15%.
Metode memasak
1. Pisahkan kuning telur dari protein. Yang terakhir ditempatkan di atas piring dan dimasukkan ke dalam lemari es.
2. Kukus fillet ayam dan dinginkan. Brokoli saya dan dipotong-potong. Tempatkan daging dan kol dalam mangkuk blender. Tuang krim di sini dan tambahkan kuning telur. Garam sedikit dan cincang bahan sampai konsistensi pasta.
3. Kocok putih dengan mixer dalam busa yang kuat. Kami memasukkannya ke dalam massa ayam dan dicampur dengan hati-hati dengan sendok.
4. Panaskan lebih dulu oven hingga 200 derajat. Kami mengisi cetakan silikon dengan massa yang dihasilkan dan mengirimkannya ke oven selama 25 menit.
Resep 9. Souffle daging untuk anak di taman kanak-kanak dengan keju cottage
Bahan
50 g keju cottage;
garam;
daging sapi - 200 g;
sebutir telur;
mentega - sepotong.
Metode memasak
1. Kami mencuci daging dan potong kecil-kecil. Kami menghapus film dan coretan.
2. Rebus dalam air yang sedikit asin sampai lunak. Kami mengambil, mendinginkan dan menggiling dalam blender.
3. Giling keju cottage dan campur dengan daging. Tambahkan mentega dan kuning telur di sini. Kami menyela lagi dalam blender.
4. Secara terpisah, cambuk protein ke dalam busa dan masukkan ke dalam massa daging dadih. Campur dengan lembut.
5. Kami membentuk bola dari massa yang dihasilkan dan mengukusnya selama sepuluh menit.
Souffle daging untuk anak di TK - tips dan trik
Tambahkan protein ke dalam campuran daging segera sebelum dimasak.
Anda bisa mengganti krim asam dengan kaldu daging.
Gunakan cetakan silikon untuk memasak, akan lebih mudah untuk menghapus souffle dari mereka.
Hidangan itu akan menjadi lebih berguna jika Anda menambahkan sayuran ke dalamnya.
