Sup bakso - prinsip umum dan metode persiapan
Semua orang dengan sempurna membayangkan apa itu daging cincang. Melewati penggiling daging, dan kadang-kadang daging cincang digunakan dalam sejumlah besar hidangan. Daging sapi, ayam, babi, daging cincang, daging cincang dari beberapa jenis daging - bukan tanpa alasan produk ini disebut produk setengah jadi, dapat diubah menjadi makan siang atau makan malam kapan saja. Misalnya, Anda bisa memasak sup dengan bakso hanya dalam waktu setengah jam. Ngomong-ngomong, dengan bakso Anda bisa memasak salad - sesuatu dengan cara Yunani, dengan keju feta dan zaitun. Tapi tidak ada yang bisa menggantikan sup asli, hangat, ringan, dengan bakso lezat yang meleleh di mulut Anda. Untuk kelembutan yang lebih besar, Anda dapat menambahkan sedikit roti yang sudah direndam ke dalam isian itu sendiri, tetapi ini tidak perlu. Juga tidak perlu untuk meletakkan sejumlah besar telur untuk mengikat bakso - uleni dengan cukup baik.
Sup Bakso - Persiapan Makanan
Bagaimana cara memasak bakso cincang paling enak? Ibu rumah tangga sejati tidak akan pernah membeli daging cincang beku. Hanya daging asli, atau daging cincang segar yang disiapkan oleh tukang daging di depan mata Anda sendiri. Idealnya, Anda dapat membeli beberapa potong di toko. Daging tanpa lemak, berlemak, pada tulang, pada umumnya berbeda. Jika mungkin, potong film dan inti dari itu. Tulang dengan daging sisa disimpan untuk kaldu tulang, potongan daging terbaik dipanggang dalam oven atau direndam, sesuatu akan cocok untuk gulai.
Sisanya untuk persiapan daging cincang di rumah, karena tidak ada kekurangan dalam penggiling daging, pengolah makanan dan peralatan lainnya. Kelebihan lemak, irisan di bawah standar, memo - semuanya bisa digunakan, yang utama adalah dagingnya segar. Tambahkan beberapa barang bagus di sini. Untuk mencegah daging menjadi kering, tambahkan daging babi atau lemak babi. Jangan menambahkan bumbu dan garam ke daging yang sudah disiapkan, tetapi membaginya menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam freezer. Untuk membuat sup bakso, ambil sepotong daging cincang beku terlebih dahulu dan letakkan di lemari es pada suhu positif. Saat dagingnya dicairkan, mulailah memasak sup.
Sup Bakso - Resep Terbaik
Resep 1: Sup Sayuran dengan Bakso
Kami mengambil semua isian yang ada di rumah dan sayuran apa pun dari standar. Tidak menakutkan jika tidak ada jenis apa pun - supnya tetap lezat dan kaya. Ambil sedikit kentang, wortel, atau bahan lainnya. Waktu memasak hanya 30 menit, asalkan semua sayuran sudah dipotong dan siap.
Bahan: daging cincang (daging, bawang, garam, lada, 350 gram), kentang (3-4 pcs), bawang, daun salam, garam, lada, wortel, paprika, kol, (3200 gram), tomat (2 pcs) )
Metode memasak
Potong kentang menjadi kubus kecil, bilas dengan air dingin. Gosok wortel pada parutan kasar, potong bawang semulus mungkin, potong kol. Anda bisa mengambil paprika merah atau kuning - potong-potong. Tuang 2 liter air ke dalam wajan, didihkan dan masukkan kentang, didihkan dan masukkan kol dan merica. Kami membentuk bakso kecil atau besar - di sini seseorang sudah mencintai. Didihkan dan masak selama sekitar 10 menit Pada saat ini, kami melewati bawang dengan wortel dan memotong tomat menjadi kotak-kotak kecil. Campur semua bahan dan masak selama 10 menit. Mari kita memasak sup selama sekitar 15 menit. Makan siang yang lezat menanti Anda!
Resep 2: Sup Jamur dengan Bakso
Ada beberapa orang yang menolak sup dengan rasa jamur. Potongan-potongan jamur mengambang di kaldu lembut dan bakso lunak - sungguh makan malam yang menyenangkan bagi seluruh keluarga. Makan siang ini untuk pecinta kuliner nyata yang tahu banyak tentang makanan.
Bahan: daging cincang (300 g), kentang (6 pcs.), bawang (2 pcs.), jamur (champignon, 500 gram), paprika, telur ayam (2 pcs.), campuran akar, dill, peterseli, air 4 l
Metode memasak
Kami menyarankan untuk meningkatkan rasa daging cincang, kali ini dengan mengorbankan kentang. Parut bawang dan satu kentang di parutan halus, tambahkan daging cincang. Masukkan sebagian jamur melalui penggiling daging atau penggiling dan aduk dengan daging cincang. Aduk, garam, merica, dan bentuk bola. Bagian jamur yang tersisa dipotong menjadi irisan tipis dan digoreng dalam wajan dengan sedikit minyak sayur. Dalam air asin mendidih kami menempatkan kentang dalam kubus kecil, setelah 10 menit kami menyebarkan jamur, bakso dan memasak selama 10 menit. Kami menyesap bawang dan wortel, memotong lada strip dan campuran akar. Campur semuanya dan masak selama 5 menit lagi. Tuang ke piring dan jangan lupa tentang sayuran hijau - lebih baik untuk menyajikannya secara terpisah, menaburkan ramuan dengan sayuran hijau sudah menyebabkan nafsu makan. Jangan mencabut ini dari rumah tangga Anda.
Resep 3: Sup Bakso Mie
Sup ayam lezat ini akan dimasak sesuai dengan semua aturan memasak. Dan itu berarti tidak ada produk tepung yang dibeli - hanya mie buatan sendiri, panjang, dicampur dengan telur dan susu. Dengan mie buatan rumahan seperti itu Anda bisa memenangkan hati setiap pria.
Bahan: sup ayam (1 kg), daging cincang (1 kg), nasi rebus 1 kg, bawang merah (3 pcs), peterseli, adas, rempah-rempah, wortel, garam, minyak sayur.
Untuk mie: tepung (400 gram), telur (2 pcs), garam, susu atau air (150 gr).
Metode memasak
Giling beberapa bawang dengan blender dan aduk dengan daging cincang, tambahkan bumbu dan aduk rata. Biarkan di lemari es dan lakukan mie. Ayak tepung. Kocok telur dan tuangkan susu secara bertahap. Uleni adonan homogen elastis, itu juga harus diinfuskan selama 30 menit. Masak kaldu dari sup. Hanya butuh 30 menit. Tambahkan garam, rempah-rempah. Sekarang adalah waktunya untuk melempar bola daging.
Pekerjaan ini menyenangkan - menarik anak-anak ke sana. Kami menggulung adonan menjadi lapisan tipis dan membiarkannya selama beberapa menit sehingga mengering. Lalu kami gulung dari gulungan dan potong spiral mie. Mereka mudah larut menjadi pita panjang. Saring kaldu yang sudah disiapkan, masukkan bakso di dalamnya, didihkan dan letakkan mie. Tambahkan sayuran goreng dan masak selama 5 menit. Kami meletakkan mie jadi di piring dan menyajikan panas.
Resep 4: Mie Soba Soba dengan Bakso
Hidangan ini tidak bisa disebut yang pertama atau yang kedua - itu adalah sesuatu di antaranya. Mie soba jarang ditemukan, tetapi hari ini Anda masih dapat membelinya di toko bahan makanan. Cobalah hidangan mie telur Jepang asli yang dibuat dengan tepung soba.
Bahan: soba mie (400 gr.), daging cincang (400 gr.), bawang (60 gram), telur (1 pc.), pasta tomat (1,5 sendok makan sendok makan), bawang putih, garam, merica.
Metode memasak
Cincang halus bawang, tambahkan garam, merica dan aduk rata. Bentuk bakso dan goreng dalam minyak sayur dalam wajan sampai berwarna kecoklatan. Angkat bakso dan masukkan bawang putih, pasta tomat ke dalam minyak yang tersisa dan tuangkan setengah gelas air. Rebus mie secara terpisah dalam air asin mendidih. Rebus selama 5 menit, buang saringan dan saring. Sajikan dengan bakso, tuang banyak saus di mana mereka direbus. Secara terpisah, Anda bisa menyajikan kaldu daging.
Resep 5: Sup dengan Bakso di Multicooker
Bahan: kaldu (1,5 liter), wortel, bawang, soba (setengah cangkir), bakso (15 pcs.), garam, bumbu, lada, sedikit mentega atau minyak sayur.
Metode memasak
Jika Anda memiliki slow cooker, proses membuat sup ringan menjadi lebih mudah. Produk olahan ditempatkan dalam wadah sekaligus. Tapi pertama-tama, Anda bisa menggoreng bawang dan wortel dalam mode "memanggang". Kami mencairkan penggorengan dengan air, tambahkan kentang, potong-potong, soba, olahan bakso, garam, merica, dan masukkan mode rebusan selama 1 jam lagi. Itu saja - lanjutkan tentang bisnis Anda, mesin pintar akan memberi Anda hasil akhir - sup yang lezat.
Sup dengan bakso - tips dari koki berpengalaman
Siapkan tambahan asli untuk sup Anda untuk makan siang - salad bakso Yunani. Untuk menemani itu tidak memerlukan hidangan lain kecuali roti pita segar dan harum - itu sendiri adalah makan malam lengkap. Jadi, masak bakso dalam air asin, tambahkan keju feta cincang, beberapa mentimun segar, 2-3 tomat juicy, paprika, selada. Bumbui dengan jus lemon dan minyak sayur apa pun. Masih asin dan taburi dengan lada hitam - hidangan asli sudah siap!
Komentar
Saya punya resep mudah di mana sayuran tidak diperlukan dalam kilogram. Anda memerlukan dua atau tiga sendok makan dengan seluncuran kecil semolina (jumlahnya tergantung pada kepadatan yang diinginkan), sayuran segar atau beku (saya biasanya memasak dengan adonan beku, peterseli dan bayam), "bak kecil" keju krim (Saya suka Persahabatan dari Karat ), bawang atau daun bawang (lebih enak dengan daun bawang), bawang hijau dan sedikit keju rennet untuk isian bakso atau kembang kol atau brokoli, minyak biji bunga matahari berkualitas tinggi yang lembut dan lembut (saya tidak suka zaitun selama perlakuan panas). Jika diinginkan, satu atau dua telur ayam kocok.
Kami menyiapkan daging cincang sesuai dengan resep favorit Anda, yang utama adalah bahwa daging cincang tidak berminyak, gulung bakso, sisihkan di atas palet yang ditaburkan di tempat yang dingin. Di dalam setiap bakso, jika diinginkan, Anda bisa mengisi bawang hijau cincang yang dicampur dengan keju parut berkualitas baik. Maka Anda mendapatkan bakso-zrazy. Waktu memasak untuk bakso akan sedikit meningkat, tetapi ketika Anda beradaptasi semuanya berjalan dengan cepat. Atau ambil perbungaan kecil brokoli / kembang kol yang direbus dan dus dengan daging cincang, gulung bakso.
Masukkan keju leleh ke dalam mangkuk terpisah, jika Anda menambahkannya, dan tuangkan dengan sedikit air mendidih - air yang sangat panas, aduk, keju harus dalam konsistensi krim asam.
Dalam panci atau panci, di mana kita akan memasak sup, lebih disukai dengan bagian bawah yang tebal (baik, atau untuk ortodoksi - dalam wajan) dalam campuran mentega dan RM, goreng semolina, aduk terus, setelah kecoklatan, untuk mendapatkan bayam cincang segar atau beku, cincang daun bawang / bawang merah, dan terus menggoreng dengan api sedang, mencegah semolina menempel pada gumpalan. Itu mudah. Ketika daun bawang setengah siap, tuangkan air mendidih ke atas campuran goreng dan turunkan bakso. Didihkan aktif, aduk hampir terus-menerus, sehingga semolina terus tetap tergantung daripada saling menempel. Saat keju leleh direbus, jika Anda memutuskan untuk menggunakannya, kurangi panasnya, tutup dengan saringan atau tutupnya sampai bakso muncul. Ketika mereka muncul ke permukaan, masak selama sekitar lima menit di atas api ini, lalu matikan kompor, campur dan tutupi, diamkan selama lima hingga sepuluh menit.
Setelah waktu yang ditentukan, Anda akan memiliki sup lembut krim yang harum di dalam panci, yang luar biasa untuk disajikan dengan sayuran cincang segar berupa adas, peterseli, bawang. Jika segar tidak ada di tangan, maka sebelum pemasukan akhir sup, Anda harus memasukkan campuran kering bawang hijau, peterseli, dill (dijual di toko-toko, dari "Bumbu") atau beku. Roti itu ringan dan empuk, Anda bisa makan untuk makan malam.
... mie buatan sendiri, panjang, dicampur telur dan susu.
Potong hidungmu! Mie buatan sendiri tidak pernah dicampur dengan telur dan susu !!!
