Masakan Jepang memperkenalkan Eropa ke acar jahe. Masih ada perdebatan tentang manfaat dan bahaya kelezatan luar biasa ini, meskipun mereka tidak peduli sama sekali tentang penggemar hidangan yang tidak biasa. Sangat enak!
Komposisi Acar Jahe
Untuk Rusia, hidangan acar bisa disebut tradisional. Oleh karena itu, acar jahe, manfaat dan bahaya yang telah cukup dipelajari oleh kedokteran Timur dan Eropa, sangat cocok dengan daftar hidangan favorit Rusia.
Komposisi produk ini unik:
• asam amino esensial untuk tubuh manusia, termasuk triptofan, aspargin, valin;
• minyak atsiri, misalnya, hergenol, zingiben, dll.
• asam organik, termasuk oleat, linoleat, nikotinat, kaprilat yang paling berguna;
• mineral bermanfaat, seperti kalsium, fosfor, kalium, besi, seng, natrium.
Pada jahe segar, para ilmuwan menemukan kandungan asam askorbat yang tinggi, serta vitamin B dan retinol (vitamin A). Ketika mengasinkan, mereka semua diawetkan, karena tidak ada perlakuan panas.
Manfaat dan bahaya jahe acar
Komposisi kimiawi yang unik dari produk ini bertanggung jawab atas manfaat dan bahaya acar jahe merah muda. Dapat digunakan tidak hanya untuk menikmati rasa segar, tetapi juga untuk memecahkan sejumlah masalah kesehatan. Apa gunanya jahe bakar asam manis? Daftar properti yang bermanfaat adalah sebagai berikut:
• membersihkan tubuh dari racun, jejak logam berat, racun;
• menormalkan proses metabolisme;
• mengatur pencernaan dan fungsi usus, merangsang sekresi jus lambung, membantu menyingkirkan parasit;
• digunakan untuk pencegahan dan pengobatan pilek, serta komplikasinya (sinusitis, bronkitis, radang amandel, trakeitis, dll.);
• meningkatkan sirkulasi darah, merangsang aktivitas sel-sel otak;
• mencairkan darah, mencegah trombosis, mempertahankan elastisitas pembuluh darah;
• karena tingginya kandungan zat antioksidan yang memperpanjang usia remaja dan kejernihan berpikir;
• meredakan ketegangan saraf, meredakan depresi;
• memperkuat otot jantung.
Jahe acar memiliki sifat analgesik alami, sehingga dapat dimakan dengan sakit kepala. Sifat bakterisida dari produk membuatnya menjadi obat yang efektif untuk berbagai penyakit menular. Omong-omong, fitur khusus acar jahe ini digunakan dalam masakan Jepang. Kelopak jahe mencegah infeksi bakteri dari ikan mentah, yang digunakan di darat.
Sifat tonik memberi seseorang aktivitas fisik dan mental yang tinggi, terutama penting bagi anak sekolah, siswa, dan pekerja mental.
Ahli gizi juga mencatat kualitas unik lain dari acar jahe merah muda. Manfaat dan bahaya dari produk ini dapat dinilai dalam hal kelebihan berat badan. Faktanya adalah jahe memiliki sifat yang merangsang. Ini tidak hanya membantu mengosongkan usus secara teratur, tetapi juga berkontribusi pada penguraian lemak yang cepat. Orang yang secara teratur menggunakan acar jahe jarang menderita kepenuhan, karena jahe mencegah lemak menumpuk.
Konsumsi irisan acar jahe secara teratur menormalkan keinginan seksual, meningkatkan libido pada pria dan wanita. Produk ini sembuh dengan adanya peradangan pada organ genital wanita atau prostat pada pria. Penggemar acar jahe jarang memiliki prostatitis.
Jika Anda perlu bernafas segar, jahe akan membantu dan dalam hal ini lebih baik untuk mengunyah permen karet, berbahaya bagi lambung dan email gigi. Beberapa kelopak barang merah muda menghilangkan bau di mulut, mendisinfeksi gusi, mengobati dan mencegah pendarahan.
Orang Jepang percaya bahwa acar jahe menguatkan semangat, mengurangi depresi dan ketakutan, memberi kekuatan pada kehidupan aktif yang kreatif.
Siapa Sebaiknya Tidak Menggunakan Acar Jahe
Kita tidak bisa mengatakan tentang bahaya potensial bagi tubuh acar jahe merah muda. Hampir tidak masuk akal untuk membandingkan manfaat dan bahaya produk ini (manfaatnya tidak diragukan lagi lebih besar), tetapi ada beberapa kategori orang yang tidak bisa makan irisan jahe atau harus sangat berhati-hati dan moderat.
Siapa yang tidak boleh makan irisan acar jahe:
• bagi mereka yang menderita maag dan radang lambung, karena jahe mengiritasi selaput lendir, penggunaannya dapat memicu serangan;
• wanita hamil, jika rahim dalam kondisi baik dan ada ancaman keguguran atau kelahiran prematur. Faktanya adalah irisan jahe meningkatkan nada uterus bahkan lebih;
• orang yang didiagnosis menderita penyakit jantung, ginjal, pankreas akut.
Tentu saja, Anda tidak boleh makan acar jahe dengan reaksi alergi terhadapnya. Selain itu, perlu diingat moderat dan tidak menyalahgunakan produk yang lezat.
Cara Membuat Acar Jahe Sendiri
Jahe acar mudah dibuat sendiri. Ngomong-ngomong, warnanya merah muda karena dalam proses pengawetan mereka menggunakan pewarna alami: cuka beras, bit, anggur merah.
Bahan penting:
• satu pon akar jahe segar;
• satu sendok teh garam;
• satu setengah sendok makan gula putih (50 gram);
• seratus mililiter cuka beras.
Metode memasak
Cuci akar jahe, dengan pisau kecil untuk mengikis kulit yang tipis.
Potong akar menjadi irisan tipis dan hampir transparan.
Taburi dengan garam, campur dan biarkan asin, menutupi piring untuk diasinkan dengan tutupnya.
Setelah satu jam, peras kelopak jahe dari larutan garam dan pindahkan ke tabung gelas.
Selagi jahe diasinkan, siapkan rendaman. Untuk melakukan ini, tuangkan cuka beras ke dalam panci, tambahkan norma gula dan larutkan di atas api kecil dengan pengadukan konstan.
Tuang irisan jahe dengan rendaman panas, biarkan dingin.
Setelah rendaman mendingin, kirim kulkas untuk pengawetan lebih lanjut.
Jahe acar siap ketika kelopak berubah warna merah muda yang lembut.
Untuk memastikan bahwa warna jahe dijamin berubah menjadi merah muda, Anda dapat menambahkan toples kaca bersama dengan rendaman tumpukan bit mentah atau satu sendok makan jus prem.
Beberapa resep merekomendasikan irisan jahe dalam rendaman rendah selama setengah jam, kemudian transfer ke stoples kaca, dinginkan dan simpan di lemari es.
Setelah sekitar delapan jam, jahe sesuai resep apa pun akan siap. Itu harus disimpan dalam cuaca dingin, dan umur simpannya cukup lama - setidaknya empat bulan. Botol harus terbuat dari gelas atau keramik, dengan tutup yang pas.
Manfaat dan bahaya jahe acar telah diuji oleh obat tradisional Jepang dan Eropa tradisional. Jangan takut menggunakan jahe untuk makanan: meskipun ada cuka dan rasa terbakar, tidak merusak mukosa lambung yang sehat. Melayani jahe lezat tidak hanya dengan ikan dan makanan laut, tetapi juga dengan daging, unggas. Penggemar roti jahe dibedakan oleh kesehatan dan keseimbangan mental yang baik, mereka tidak pernah menderita obesitas dan depresi.
