Tradisi memanggang kue beraneka warna untuk Natal sama sekali bukan hal baru. Tetapi sebagian besar resep populer saat ini baru datang kepada kami dari negara-negara Eropa. Mereka dibedakan dari kue tradisional dengan menggunakan rempah-rempah dan metode dekorasi.
Prinsip umum untuk resep kue Natal
• Kue Natal - kue-kue yang kaya, harum, aslinya dihiasi. Dalam resep kue Natal di atas, kue pastel pendek diambil sebagai dasarnya.
• Itu disiapkan dengan penambahan gula pasir, telur dan mentega, yang kadang-kadang diganti dengan margarin berkualitas tinggi. Berbagai isian memberikan rasa khusus pada kue-kue yang meriah: kapulaga, cengkeh, kayu manis, jahe atau vanila. Untuk meningkatkan rasanya, tambahkan madu, kacang, kismis.
• Adonan digulung menjadi lapisan tipis dan dipotong dengan cetakan atau sesuai dengan templat yang disiapkan secara khusus, berbagai angka, biasanya bintang. Bola juga terbentuk dari potongan adonan. Cookies ditempatkan di atas loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat yang direkomendasikan dan waktu yang ditunjukkan dalam resep dipanggang.
• Setelah dingin, kue Natal dihiasi dengan gula atau cokelat. Itu juga disiapkan dengan selai, yang merekatkan billet panggang atau mengisinya dengan void di billet panggang yang sudah dilem dengan protein. Kue Natal juga disiapkan dengan isian marzipan.
• Keunikan kue Natal, terutama dalam desainnya. Untuk itu, gunakan gula es atau cokelat leleh, diwarnai dengan warna makanan. Mereka dituangkan sepenuhnya atau diterapkan pada permukaan berbagai pola, diperas melalui jarum suntik kue. Seringkali billet yang dipanggang dalam bentuk bintang berujung enam dilem dengan gula icing dalam bentuk pohon Natal.
Resep kue Natal dengan jahe, kayu manis dan madu.
Bahan
• satu telur;
• 100 gr. gula
• satu sendok teh soda;
• setengah bungkus mentega;
• dua sendok teh jahe parut;
• pala (bubuk) - 1/4 sdt;
• satu sendok teh kayu manis tangan-tanah;
• dua sendok makan madu;
• seperempat sendok cengkeh.
Dalam glasir:
• protein satu telur segar;
• gula, bubuk buatan sendiri 250 gr .;
• pewarna makanan.
Metode Memasak:
1. Tumbuk soft butter dengan gula pasir, tambahkan telur yang sudah kendur, campur.
2. Tuang pala, cengkeh, kayu manis, dan jahe ke dalam tepung yang sudah diayak. Aduk dan tuangkan ke dalam campuran berminyak. Cepat gosok dengan tangan Anda, uleni adonan yang pecah menjadi remah-remah kecil.
3. Tambahkan madu dan, aduk hingga tercampur rata, siapkan adonan yang lebih kental. Bagilah menjadi dua, letakkan setiap bagian dalam kantung yang terpisah dan tempatkan selama 30 menit. ke dalam ruang hangat kulkas.
4. Di atas meja, sebarkan selembar perkamen seukuran loyang, taruh adonan yang sudah dingin di atasnya dan gulung tipis-tipis. Peras berbagai angka dengan pemotong kue, lalu pindahkan perkamen dan kue dengan hati-hati ke loyang dan letakkan di lemari es.
5. Setelah sepuluh menit, keluarkan dan kirim untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan selama sepuluh menit.
6. Pindahkan gula bubuk dengan saringan. Mengalahkan dan secara bertahap menuangkan gula bubuk ke dalam protein dingin, siapkan icing. Jika diinginkan, bagilah menjadi beberapa bagian dan campur dengan pewarna yang berbeda.
7. Pindahkan massa protein berwarna ke jarum suntik kembang gula, hiasi kue yang didinginkan dan biarkan kering selama satu jam.
Resep untuk kue Natal dari kue kering pendek dengan kayu manis - "Pohon cemara"
Bahan
• dua gelas tepung terigu bermutu tinggi;
• setengah gelas gula;
• satu sendok teh kayu manis tanah dalam mortar;
• dua sendok makan bubuk kakao 100%;
• mentega - setengah bungkus;
• pembudidaya - 0,5 sdt;
• satu telur;
• empat sendok makan madu.
Untuk lapisan gula (glasir):
• dua protein;
• gula icing, baru disiapkan - 0,5 gelas.
Metode Memasak:
1. Transplantasi kakao dengan kayu manis dan baking powder. Tambahkan tepung, transfer lagi.
2. Pada parutan kasar, parut mentega sedikit beku dalam campuran kering, campur. Tambahkan telur yang dikocok dengan madu dan gula, remas dan biarkan adonan bertahan selama seperempat jam.
3. Gulirkan lapisan genap dengan ketebalan urutan setengah sentimeter dan potong menggunakan stensil atau gosok dengan cetakan bintang heksagonal dengan ukuran berbeda.
4. Letakkan kue kosong di atas loyang yang dibasahi dengan mentega dan panggang selama seperempat jam, dinginkan.
5. Pada kecepatan rendah, kocok protein dingin ke dalam busa dengan mixer. Terus kocok perlahan, tambahkan sepertiga dari bubuk yang diunggulkan. Setelah sekitar satu menit, tambahkan sisanya dan teruskan mencambuk sampai massa mulai menebal.
6. Ketika bintang-bintang yang dipanggang telah mendingin, kumpulkan pohon-pohon Natal dari mereka, menyebar di antara tingkatan di atas satu sendok makan es. Untuk "lava salju" mengalir di sepanjang cabang, tekan sedikit pohon Natal yang terkumpul di atasnya.
7. Sajikan ketika glasir mengeras, setelah sekitar satu setengah jam.
Resep Kue Coklat Natal Marzipan - "Bintang Natal"
Bahan
• margarin "Krim" - 125 gr .;
• tiga kuning telur;
• 250 gr. tepung berkualitas tinggi;
• gula pasir - 65 gr.
Untuk mengisi:
• gula icing - 40 gr .;
• satu sendok teh cognac;
• 150 gr. marzipan.
Untuk pendaftaran:
• raspberry atau jeli jeruk;
• cokelat pahit 76% - 300 gr .;
• gula icing - 10 g;
• warna makanan merah dan hijau;
• marzipan - 50 gr.
Metode Memasak:
1. Pindahkan tepung ke atas meja, kumpulkan dengan slide dan buat sedikit depresi lebar di atasnya. Tuang gula ke dalamnya, masukkan irisan mentega dan cincang dengan pisau. Lalu tambahkan kuning telur, masak adonan. Bungkus dengan film yang lebih rapat dan kirim ke kulkas selama satu setengah jam.
2. Gulung adonan yang telah didinginkan dengan lapisan 4 mm dan potong bintang dari pemotong kue. Jika ukuran cetakan 5 cm, 64 lembar harus diperoleh.
3. Pindahkan cookie kosong ke loyang yang ditutupi dengan perkamen dan panggang selama 10 menit.
4. Gulung marzipan, keluarkan 32 bintang darinya dengan reses yang sama, setengah dari adonan.
5. Panaskan jeli. Sebarkan satu kue panggang pada mereka, taruh persiapan marzipan di atas. Lumasi dengan jeli hangat dan tutup dengan bagian lain dari adonan. Jadi, kumpulkan semua cookie.
6. Ambil marzipan yang dimasak untuk dekorasi. Membagi menjadi dua dan mencampur bagian-bagian dengan pewarna yang berbeda. Kemudian bangun, potong bintang-bintang.
7. Lelehkan cokelat menggunakan rendaman air biasa. Dengan kuas kuliner, lumasi setiap kuki dengan baik dan letakkan bintang marzipan berwarna di atasnya. Kemudian balik, gosok bagian atas dengan cokelat dan biarkan kering dengan baik.
Resep sederhana untuk kue Natal dengan kacang dan selai
Bahan
• dua telur;
• 130 gr. gula putih;
• Mentega "Mentega" Tradisional - 200 gr .;
• 100 gr. kacang sedikit panggang;
• tepung putih bermutu tinggi - 300 gr .;
• empat sendok makan selai persik atau aprikot.
Metode Memasak:
1. Tambahkan 100 gram gula dan mentega cincang ke tepung yang diayak. Pecahkan telur dengan lembut. Tiriskan tupai dalam mangkuk bersih, dan tambahkan kuning telur ke tepung dan hati-hati memotong semuanya dengan pisau. Kumpulkan remah yang dihasilkan dengan bola, uleni adonan. Bentuk sosis dengan diameter 5 cm darinya, masukkan ke dalam tas dan masukkan dingin selama tepat setengah jam.
2. Kocok protein dingin sampai busa putih. Campur gula yang tersisa dengan kacang cincang.
3. Potong sosis adonan menjadi irisan selebar sentimeter dan gulung bola keluar dari mereka. Bergantian mencelupkan bola ke dalam protein, gulung dalam bubuk kacang dan transfer ke loyang. Pastikan untuk meminyaki panci goreng dengan minyak sayur.
4. Tekan sedikit jari Anda pada bagian atas bola, buat lekukan kecil, yang penuh dengan selai. Tempatkan biskuit dengan kue kacang dalam oven selama seperempat jam.
Resep kue Natal dengan selai dan kismis
Bahan
• setengah gelas gula;
• satu telur;
• mentega, 82% mentega - 110 gr .;
• dua gelas tepung penuh;
• tiga sendok makan susu lemak;
• vanilin kristal - 1/2 sdt;
• 50 gr. kismis gelap tanpa garam;
• selai jeruk berwarna - 50 gr.
Dalam glasir:
• satu protein;
• gula icing - 70 gr.
Metode Memasak:
1. Tuang kismis dengan air panas selama sepuluh menit, lalu bilas beri dengan air hangat dan keringkan. Potong selai menjadi potongan besar. Pisahkan kuning telur dari protein.
2. Gosokkan mentega lunak hangat dengan gula, segera tambahkan protein dan kocok. Masukkan kuning telur dengan gula vanila dan aduk.
3. Dalam mangkuk kecil terpisah, campur tepung dengan kayu manis, lalu tuang ke pangkalan minyak, aduk. Tambahkan selai jeruk yang dihancurkan dengan kismis, uleni adonan yang lembut, tidak lengket.
4. Pada permukaan tepung yang sedikit bubuk, giling adonan dengan lapisan besar hingga setengah sentimeter. Gunting angka-angka dengan bantuan cetakan dan, pindahkan yang kosong pada loyang, masukkan ke dalam oven selama 20 menit.
5. Sebelum munculnya busa yang subur, kocok protein dengan gula bubuk. Hiasi kue yang didinginkan dengan massa protein sesuai keinginan Anda.
Resep Kue Natal - Hati Vanilla dengan Selai
Bahan
• segelas tepung terigu;
• tiga sendok makan gula bubuk;
• 150 gr. Minyak "Petani";
• telur besar;
• segelas almond yang sudah dikupas;
• 50 gr. kemacetan;
• gula pasir - 2,5 sdm. l;
• sekantong vanilin.
Metode Memasak:
1. Tuang almond dengan air mendidih selama tiga menit. Kemudian balikkan dalam saringan. Dari kacang yang sedikit didinginkan, lepaskan kulit coklat bagian atas dan giling kernel dengan blender menjadi bubuk.
2. Campurkan remah almond dengan tepung, gula putih dan vanila. Tambahkan garam, mentega dingin dan kuning telur, uleni. Masukkan adonan ke dalam tas atau bungkus dengan selaput tipis agar tidak lapuk dan masukkan ke kulkas selama satu jam.
3. Keluarkan dan keluarkan tipis, tebal 0,3 cm, potong hati dengan lapisan dan reses khusus. Dari setengah bagian yang kosong, potong bagian tengahnya dengan hati-hati, sisakan ujungnya selebar 5 mm.
4. Kocok proteinnya. Lumasi satu sisi hati berlubang dengan massa protein dan berbaring di atas seluruh benda kerja, diolesi sisi bawah. Agar lengket dengan baik, peras dengan lembut, lalu transfer ke panci goreng yang sedikit dibasahi dengan minyak dan panggang. Waktu memasak tergantung pada oven dan rata-rata tidak lebih dari 10 menit.
5. Isi takik kue kering dengan selai, dan gosok ujungnya dengan gula icing.
Memasak Resep dan Tips Kue Natal
• Gunakan hanya mentega dan margarin berkualitas tinggi untuk menyiapkan adonan. Produk berkualitas buruk akan mengubah strukturnya, dan cookie yang sudah selesai tidak akan hancur.
• Seperti kue-kue lainnya, letakkan kue hanya dalam oven yang dihangatkan sampai suhu yang dibutuhkan, jika tidak, sediaan tipis tidak akan dipanggang, tetapi akan mengering.
• Hiasi hanya benda kerja yang didinginkan dengan baik. Glaze atau cokelat tidak akan menempel pada cookies panas - mereka akan meleleh.
• Agar kue yang didekorasi dengan indah tidak saling menempel, pindahkan ke hidangan biasa hanya setelah perabotan benar-benar kering.
