Apakah Anda punya sedikit waktu memasak atau tidak suka bau ragi? Kemudian ambil beberapa resep untuk adonan bebas ragi.
Diperoleh dengan cara yang tepat, dapat direbus, digoreng, dipanggang dalam oven. Untuk kue, kue dan mie siapkan adonan dalam air atau susu.
Untuk pai yang rimbun dan pai gunakan adonan pada soda, padam dengan asam. Adonan tidak beragi untuk dipanggang dibuat terutama dengan krim asam atau dengan tambahan lemak (mentega, margarin, minyak sayur). Sangat harmonis dikombinasikan dengan berbagai isian sehingga tidak mungkin untuk membuat daftar semua produk.
Dari adonan bebas ragi, chebureks tanpa lemak yang luar biasa, putih, pai goreng, pizza dibuat, pai panggang, berputar-putar di dalam oven.
Adonan bebas ragi - prinsip umum dan metode persiapan
Tampaknya tanpa ragi, kue tidak bisa menjadi lunak dan subur. Bahkan, itu mungkin, apalagi, sederhana dan cepat. Minimal produk - dan adonan siap untuk sayur atau mentega, krim asam, kefir dan bahkan bir. Paling sering digunakan untuk pai gurih dan topping. Penganan dari adonan bebas ragi (roti, custard, biskuit, puff, pastry fresh) disiapkan dengan tambahan lemak hewani.
Resep 1: Adonan Pizza Tanpa Roti
Adonan ini digunakan untuk membentuk pizza dalam ukuran besar, pedesaan, dimasak pada bentuk persegi panjang. Pengisian disiapkan secara terpisah di wajan, dan kemudian semuanya ditempatkan di bawah panggangan.
Bahan: tepung (2, 5 gelas (sisakan sedikit untuk digiling), telur (2 pcs), susu (1/2 gelas), minyak sayur (lebih disukai zaitun, 1 sendok teh), garam.
Metode memasak
Campur tepung dengan garam dan saring ke permukaan kerja. Di tengah slide, buatlah depresi, sebuah "sumur". Secara terpisah, aduk telur dengan susu hangat, tambahkan minyak zaitun dan tuangkan air perlahan ke dalam sumur, aduk perlahan. Campuran harus diserap ke dalam tepung. Uleni adonan, tambahkan sedikit tepung. Saat adonan menjadi elastis (setelah sekitar 10 menit), bentuk bola, bungkus dengan handuk basah dan biarkan matang hingga 15 menit. Roll out dengan rolling pin, masukkan ke dalam formulir, di atas isian yang disiapkan sesuai resep.
Resep 2: Adonan Bebas Ragi untuk Chebureks
Kita semua suka kue yang lezat. Mengisi memainkan peran utama dalam hal ini, tetapi adonan tidak kalah pentingnya. Itu harus sangat padat dan pada saat yang sama lentur sehingga selama menggoreng pasties tidak retak dan mudah dibentuk. Siapkan dalam susu atau air. Kue pastry yang menarik dapat diperoleh dengan bir - dalam bentuk panas atau dingin, apa pun isinya, kualitasnya tidak berubah.
Bahan: tepung terigu (3 gelas), bir ringan (1 gelas), telur ayam (1 pc), garam.
Metode memasak
Cara termudah untuk memasak. Rahasia dari tes ini adalah komposisi dan fakta bahwa ia perlu diremas dengan baik dan dibiarkan beberapa saat untuk matang. Kocok telur dengan garam. Tuang bir dan campur. Tuang tepung yang diayak (berapa banyak yang akan diambil), uleni adonan. Setelah beberapa saat akan menjadi sedikit lebih lembut. Robek potongan-potongan kecil dan roll adonan. Chebureks ternyata sangat lapang, membengkak, dan menjadi lunak dan subur. Chebureks siap memakai serbet kertas untuk mengeringkan lemak. Untuk tes yang lebih ramping, Anda dapat mengecualikan telur.
Resep 3: Pie Bebas Ragi
Kue tanpa ragi untuk pai adalah ide terbaik untuk situasi "dari pintu ke pintu", atau jika Anda suka memasak hidangan cepat. Anda dapat menggunakan tambalan menarik - sayuran, daging, jamur, tambalan manis dan lainnya. Ide menarik untuk Anda!
Bahan: tepung (500 gram), mentega (250 gram), garam (0,5 sendok teh), sebutir telur (1 pc), segelas air atau susu.
Metode memasak
Ayak tepung dan garam, campur dengan mentega dari kulkas, potong dengan pisau tajam menjadi remah-remah kecil. Kocok telur, tambahkan air dan kocok lagi. Tuang sereal dari adonan dan uleni dengan baik. Adonan ini sangat cocok untuk memanggang kue isi. Gulingkan dan biarkan dingin selama 15-20 menit. Sebarkan isian dan panggang dalam oven.
Resep 4: Adonan Pastry Tanpa Ragi
Menurut resep yang luar biasa ini, Anda bisa memasak pai goreng dan panggang. Ini sangat sederhana, tetapi kue hanya indah. Aduk tepung dan margarin dengan food processor.
Bahan: tepung (3 gelas), margarin atau mentega (100-10 gram), kefir (250 ml), garam (setengah sendok teh), baking powder (baking powder, 1 sendok teh).
Metode memasak
Tepung dengan margarin ditumbuk dalam campuran, tambahkan garam dan baking powder. Tuang kefir dan uleni adonan elastis lembut. Kami membentuk bola dan memindahkannya ke tempat yang dingin. Adonan siap dimakan dalam 40-60 menit.
Resep 5: Adonan Tanpa Ragi untuk Ayam
Pada zaman kuno, kurnik dianggap sebagai kue pengantin. Penuh ayam harum ke bola mata, itu melambangkan kekayaan di rumah. Itu dipanggang dari berbagai jenis adonan, cara tercepat adalah pie pada adonan kefir bebas ragi. Kami memilih varietas lemak kefir, mentega (dalam kasus ekstrim, margarin lemak).
Bahan: kefir (250 ml), margarin atau minyak (1 bungkus, 200 gram), garam, soda.
Metode memasak
Kami memadamkan soda, menuangkannya kefir. Lelehkan mentega dalam panci, dan dinginkan sedikit. Secara terpisah, dalam mangkuk, gabungkan produk yang dihasilkan. Tambahkan tepung dalam porsi kecil agar adonan tidak kencang. Uleni sampai berhenti mengganggu. Dalam kantung plastik atau cling film, biarkan adonan sekitar 1,5-2 jam. Ratakan adonan yang sudah jadi dan bentuk pai.
Adonan bebas ragi - tips berguna dari koki berpengalaman
Baking powder adalah campuran soda dengan "quencher" - acid. Secara independen, campuran tersebut diperoleh dengan memadamkan soda dengan cuka atau produk susu. Jika Anda berpikir kefir tidak cukup asam, dan cuka tidak diinginkan untuk digunakan karena penyakit apa pun - tambahkan sedikit jus lemon atau asam sitrat. Encerkan asam 1: 1 dengan air.
Komentar
