Chebureks adalah kue-kue yang sangat lezat, di mana adonan yang paling tipis begitu lembut dan lembut sehingga hanya meleleh di mulut Anda. Mempersiapkan adonan cukup sederhana dan cepat.
Kelebihan dari tes ini adalah tidak perlu menunggu sampai "menetap" - Anda bisa memasak segera setelah diremas. Biasanya mereka menguleni adonan dalam air biasa atau susu, tetapi chebureks kefir ternyata sangat lezat, terlepas dari isi yang digunakan.
Apa yang harus dilakukan dengan chebureks kefir
Memasukkan pasties di kefir bisa menjadi hal yang mutlak bagi siapa saja.
• Yang paling favorit adalah isian daging: daging (daging babi, sapi, ayam, kalkun) dipelintir dalam penggiling daging atau dicincang halus dengan pisau, dicampur dengan bawang cincang, tambahkan garam, merica, rempah-rempah lain secukupnya, tuangkan air atau kaldu untuk juiciness dan diuleni sampai merata.
• Pengisian keju: ambil keju keras, gosokkan di parutan halus. Di sini, untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan sayuran cincang.
• Pengisian kentang: kupas dan rebus kentang, haluskan. Kemudian, jika diinginkan, tambahkan campuran paprika, garam, bawang goreng, rempah cincang, jamur.
• Mengisi kubis. Cincang halus kubis, goreng sampai lunak dengan bawang cincang dan wortel parut dengan garam dan rempah-rempah.
• Topping telur dan nasi. Nasi direbus sampai matang, telur rebus dan dicincang. Nasi dan telur dicampur dengan garam, lada, krim asam, bumbu.
• Mengisi jamur. Jamur hutan direbus terlebih dahulu dalam air yang sedikit asin, jamur rumah kaca hanya dipotong. Oleskan jamur yang sudah disiapkan dalam wajan dengan mentega cair, tambahkan bawang bombai cincang. Goreng sampai memerah.
• Tambalan lain sesuai selera Anda, Anda bahkan dapat dengan aman mencampur tambalan yang kami tawarkan: misalnya, daging dengan kentang, kol dengan jamur, jamur dengan keju, dll.
Cara memahat chebureks di kefir
Paling sering, cheburek memiliki bentuk setengah lingkaran. Cara termudah adalah menggulung adonan yang sudah disiapkan dengan lapisan, lalu memotong kue keluar, menerapkan piring dengan diameter yang dibutuhkan. Anda dapat segera membagi adonan menjadi bola-bola kecil dan segera menggulungnya dengan kue tipis.
Selanjutnya, masukkan sedikit isi setengah dari kue, oleskan dan tutup dengan bagian kedua dari adonan. Jepit ujung-ujungnya dengan hati-hati dengan cara apa pun yang nyaman, hal utama sangat ketat, sehingga selama menggoreng adonan tidak menyebar, dan jus tambalan tidak bocor. Chebureks digoreng dengan minyak panas dalam wajan
1. Pasties paling empuk pada kefir
Bahan
• segelas kefir;
• tepung 3,5-4 gelas;
• telur;
• sejumput garam;
• minyak bunga matahari;
• mengisi.
Cara memasak:
1. Tuang kefir ke dalam mangkuk besar, tambahkan garam, aduk.
2. Masukkan telur dan kocok hingga halus.
3. Ayak tepung dua kali, campur dalam massa kefir dalam porsi kecil.
4. Adonan harus berubah menjadi konsistensi lunak, tanpa benjolan tepung, dengan gelembung kecil di permukaan.
5. Jika adonan berbentuk cair, tambahkan sedikit tepung.
6. Sisihkan adonan, kami sendiri yang akan menyiapkan isinya.
7. Kami menaruh sisa adonan di atas permukaan meja yang ditaburi tepung, gulung dengan lapisan tipis dengan ketebalan tidak lebih dari 2-3 mm.
8. Gunting lingkaran diameter yang kita butuhkan di reservoir.
9. Sebarkan isian yang sudah disiapkan pada setengah lingkaran, tutupi lingkaran dengan sisi lainnya, dengan hati-hati jepit bagian tepinya.
10. Kami memanaskan minyak dalam wajan. Itu harus banyak, sehingga menutupi pasties setidaknya setengah.
11. Masukkan pasties dalam minyak, goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Resep 2. Pasties renyah di kefir dan air
Bahan
• mengisi;
• segelas air dan kefir;
• 50 ml minyak bunga matahari + minyak goreng;
• 4 cangkir tepung;
• telur;
• setengah sendok teh gula dan garam.
Cara memasak:
1. Tuang air ke dalam panci, tuangkan gula dan garam, tuangkan dua atau tiga sendok makan minyak bunga matahari.
2. Didihkan campuran, angkat wajan dari api.
3. Masukkan air mendidih sekitar setengah gelas tepung dalam porsi kecil, aduk hingga rata.
4. Dinginkan campuran tepung, pecahkan telur ke dalamnya, tuangkan kefir. Campur.
5. Masukkan tepung terigu, uleni adonan elastis.
6. Tutup adonan dengan handuk dan siapkan isiannya.
7. Segera setelah isian siap, gulirkan adonan yang agak "diistirahatkan" dengan sebuah lapisan, potong lingkaran dengan cawan.
8. Kami menyebarkan isian, jepit tepi, untuk keandalan kami memperbaiki tepi dengan menekan dengan garpu.
9. Goreng dalam minyak yang dipanaskan dengan baik di kedua sisi.
Resep 3. Chebureks pada kefir dan ryazhenka
Bahan
• setengah gelas kefir;
• setengah gelas susu panggang fermentasi;
• tiga gelas tepung;
• mengisi;
• dua sejumput garam;
• telur;
• sepertiga sendok teh soda.
Cara memasak:
1. Campur susu panggang fermentasi dengan kefir dalam satu mangkuk besar.
2. Tuang soda ke dalam massa kefir, campur, desak 5 menit.
3. Tambahkan telur, sedikit garam. Kocok dengan pengocok atau mixer dengan kecepatan rendah.
4. Tuang tepung dalam porsi kecil, setelah diayak melalui saringan.
5. Uleni adonan yang lembut dan elastis.
6. Letakkan benda kerja di atas meja yang ditaburi tepung, bentuk sosis.
7. Potong sosis menjadi potongan-potongan kecil, gulung setiap bagian dengan kue bundar tipis.
8. Kami menyebarkan isinya di setengah kue, kencangkan ujungnya.
9. Goreng dalam minyak panas sampai kerak emas renyah.
Resep 4. Spaghetti kefir chebureks
Bahan
• 200 ml kefir;
• satu telur;
• tiga setengah cangkir tepung;
• satu sendok teh garam;
• bayam;
• mengisi (daging terbaik).
Cara memasak:
1. Tuang kefir ke dalam mangkuk. Campur dengan garam dan telur.
2. Bilas bayam, lipat pertama menjadi saringan, dan setelah air mengalir, pindahkan bayam ke handuk bersih yang kering dan keringkan sepenuhnya. Setelah menggiling blender.
3. Tuang bayam cincang ke dalam massa kefir, aduk.
4. Perlahan-lahan masukkan tepung ke dalam adonan yang tidak biasa. Kami mencampur terutama dengan hati-hati sehingga tidak ada satu pun tepung tepung yang tertinggal.
5. Bungkus adonan dalam film dan sisihkan selama 30 menit.
6. Giling adonan kecil, potong lingkaran, pahat pasties dengan cara biasa.
7. Goreng chebureks dengan kefir sebagai standar: masukkan minyak panas, goreng sampai memerah di satu sisi, lalu balikkan dan goreng di sisi lain.
Resep 5. Pasties yang meriah dan cerah pada kefir
Bahan
• 220 ml kefir;
• 100 ml jus wortel;
• telur;
• empat gelas tepung;
• pengisian sayur atau daging;
• garam.
Cara memasak:
1. Pertama-tama, kami menyiapkan jus wortel dengan cara yang nyaman, itu harus segar.
2. Campur jus wortel dengan kefir.
3. Masukkan garam dan telur ke dalam massa yang dihasilkan, campur.
4. Tuang sedikit tepung, uleni adonan yang cukup dingin.
5. Tutup adonan dengan handuk dan sisihkan untuk saat persiapan pengisian.
6. Gulung billet wortel-kefir dengan lapisan tertipis, potong kue.
7. Kami memahat kue, meletakkan isian favorit mereka.
8. Goreng kedua sisi dengan minyak panas yang hati-hati.
Resep 6. Chebureks pada kefir tanpa telur dengan vodka
Bahan
• pengisian daging atau keju;
• 500 gram tepung;
• 150 ml kefir;
• 50 ml vodka;
• garam.
Cara memasak:
1. Kefir sedikit dipanaskan, dicampur dengan garam dan vodka.
2. Tuang tepung terigu dua hingga tiga kali, uleni elastis, adonan lunak.
3. Bagi adonan menjadi beberapa putaran kecil, gulung setiap bola dengan kue tipis.
4. Oleskan isian yang sudah dimasak sebelumnya pada kue pipih setengah gulung, tutup dengan bagian kedua adonan.
5. Kencangkan tepi dengan hati-hati.
6. Goreng pasties pada kefir dalam minyak panas atau lemak di kedua sisi untuk warna kemerahan yang lezat.
Chefureks pada kefir - trik dan tips bermanfaat
• Ragi tidak pernah ditambahkan ke dalam adonan pastry, highlight dari hidangan ini tidak hanya dalam isian, tetapi juga pada adonan yang paling tipis dan tidak beragi.
• Adonan untuk pasties pada kefir dapat dibuat dengan atau tanpa telur. Jika Anda masih memutuskan untuk menambahkannya saat pencampuran, lebih baik tidak menggunakan lebih dari yang ditentukan dalam resep, jika tidak, adonan akan menjadi keras dan seperti karet.
• Pastikan untuk menyimpan lebih banyak tepung daripada yang ditunjukkan dalam resep. Faktanya adalah bahwa Anda akan membutuhkannya ketika menggiling, dan tepung dapat memiliki kualitas, kualitas, penggilingan yang berbeda, dan untuk konsistensi yang diinginkan sedikit atau sedikit tepung dibutuhkan.
• Kefir chebureks selalu menjadi lezat, adonannya berjerawat dan lembut, tetapi tidak ada salahnya untuk menggoreng produk beberapa kali dengan minyak mendidih di mana mereka digoreng.
• Menambahkan satu atau dua sendok teh gula secara harfiah ke adonan, Anda akan mencapai kerak emas yang indah. Anda tidak boleh berlebihan, adonan akan cepat menggoreng, dan isian akan tetap lembab, tentu saja, jika belum siap.
• Chebureks akan berubah menjadi cantik dan menggiurkan jika ujung-ujungnya tidak hanya dipetik, tetapi didekorasi dengan cengkeh garpu, sedikit menekan tepi yang terhubung.
• Penting untuk menggoreng pasties dengan kefir dalam minyak yang dihangatkan dengan baik.
• Metode persiapan juga bisa membuat chebureks yang indah dan kemerah-merahan: memanggang tidak dalam wajan, tetapi dalam wajan yang dalam.
• Saat menggoreng pasties, berhati-hatilah, minyaknya sangat panas dan dapat memerciki dan membakar Anda. Balikkan produk untuk memastikan tangan Anda benar-benar kering.
• Pastikan untuk mentransfer pasties ke serbet kertas setelah digoreng, mereka akan menyerap minyak berlebih.
• Untuk membuat chebureks kefir sangat lezat dan juicy, jangan lupa tambahkan kaldu, air, krim asam, susu ke dalam isian (tergantung pada jenis isian).
• Jika chebureks yang sudah jadi ternyata agak keras, jangan khawatir. Lipat item dalam panci dalam tumpukan dan tutup dengan tutup. Secara harfiah setelah 10-15 menit berdiri, itu akan menjadi lemas dan menjadi lunak.
