Sup seledri - prinsip umum dan metode persiapan
Seledri adalah sayuran akar pedas dengan rasa yang agak pahit. Anda dapat membeli produk ini setiap saat sepanjang tahun, sehingga resep masakan yang menjadi bahan utamanya selalu relevan. Tanaman akar ini mengandung vitamin C dalam jumlah besar, sehingga produk ini memiliki efek anti-inflamasi, dengan itu Anda dapat mengurangi tekanan, membuang endapan garam dan masalah persendian.
Seledri adalah produk dengan kandungan kalori negatif, berkontribusi terhadap penurunan berat badan dan sering digunakan oleh orang-orang yang ingin menyingkirkan pound ekstra. Kaldu diet yang berguna dan sup tumbuk disiapkan dari seledri, ada banyak varietas hidangan tersebut.
Sup Seledri - Persiapan Makanan
Sebelum mulai memasak sup seledri, sayuran harus disiapkan - dicuci bersih dalam air mengalir, dikupas dan sedikit ditaburkan dengan lemon (tidak perlu, tetapi biasanya dilakukan agar produk tidak menggelap).
Untuk sup, seledri dipotong sangat halus, sehingga memancarkan aroma yang kuat. Jangan mengisi akar dengan air dingin dan masak untuk waktu yang lama, seledri dilemparkan ke dalam air yang sudah mendidih, dalam hal ini jumlah maksimum vitamin dipertahankan.
Sup Seledri - Resep Terbaik
Resep 1: Seledri dan Sup Kacang
Sup yang diperkaya nutrisi.
Bahan:
- 2 buah seledri;
- 700 gram kacang-kacangan;
- 2 batang daun bawang;
- 1 wortel;
- ½ cangkir krim;
- 1 butir telur;
- ½ liter kaldu tulang;
- 2 liter air;
- 30 gram mentega;
- 150 gram roti putih;
- garam.
Metode memasak
Kacang harus diisi dengan air, tambahkan wortel, seledri dan daun bawang. Sayuran siap harus dibersihkan dengan saringan (jangan lupa tambahkan kaldu) dan diencerkan dengan kaldu. Kocok krim hangat dengan telur sampai halus, secara bertahap tambahkan ke sup dan tambahkan mentega.
Sup haluskan dengan crouton panas disajikan.
Resep 2: Sup Seledri dengan Keju Keras
Sup seledri kental yang harum akan menyenangkan bahkan gourmets yang menuntut.
Bahan:
- 250 gram seledri;
- 1 kuning telur;
- 1 bawang merah;
- 80 gram keju keras parut;
- 100 gram krim asam;
- 30 gram mentega;
- 3 sendok makan tepung (gandum);
- 1 liter air;
- asam sitrat;
- garam.
Metode memasak
Parutan seledri disiapkan di parutan kasar. Potong dan goreng bawang, lalu tambahkan tepung dan didihkan selama 10 menit. Campur pulp dari bawang dan tepung dengan seledri, transfer ke wajan, tambahkan air dan kuning telur dicampur dengan krim asam. Masak sup selama beberapa menit, tambahkan parutan keju, jus lemon dan garam.
Resep 3: Seledri dan Sup Kentang Tumbuk
Seledri hangat dan sup kentang dengan kaldu daging adalah hidangan yang enak untuk makan siang atau makan malam.
Bahan:
- 2/3 kilogram seledri;
- 1/3 kilogram kentang;
- 1,5 liter kaldu daging;
- 1 bawang merah;
- 2 kuning telur;
- 2 sendok teh tepung;
- 100 gram mentega;
- 100 mililiter krim;
- 3 iris roti putih;
- merica;
- garam.
Metode memasak
Rebus irisan seledri (7 menit) dalam air asin.
Buat roti panggang roti putih.
Panaskan mentega, goreng bawang cincang, seledri rebus, kentang mentah, tepung, tuangkan bahan dengan kaldu daging dan masak sampai bahan untuk sup siap.
Saring kaldu, masukkan sayuran melalui saringan, campur dua bahan, hangat, tambahkan krim, kocok dengan kuning telur (sup tidak boleh terlalu panas sehingga telur tidak menggulung).
Sup pure disajikan dengan lada dan crouton berpengalaman.
Resep 4: Sup Seledri dengan Smoked Brisket
Sup seledri di luar tidak harus berupa sayuran, penting untuk menambahkannya dengan produk daging, misalnya brisket asap.
Bahan:
- ½ kilogram tangkai daun seledri;
- ½ kilogram akar seledri;
- 150 gram brisket asap;
- 700 mililiter kaldu atau ayam);
- 1 gelas krim;
- sedikit minyak sayur;
- merica;
- garam.
Metode memasak
Potong seledri, tempatkan dalam wadah dengan kaldu, masak selama setengah jam. Potong tipis-tipis payudara, goreng dalam minyak sayur sampai muncul efek garing, basah (gunakan tisu) agar tidak ada kelebihan lemak.
Buat kentang tumbuk (menggunakan blender), rebus, tambahkan lada hitam, garam dan krim.
Sup disajikan di atas meja dalam beberapa porsi, beberapa irisan daging ayam goreng diletakkan di setiap piring.
Resep 5: Sup Ikan dengan Seledri
Sup ikan dengan seledri adalah solusi yang bagus untuk pecinta akar dan kehidupan laut.
Bahan:
- 4 seledri tangkai daun;
- 400 gram ikan laut putih (fillet);
- 1 wortel;
- 1 bawang merah;
- 1 liter air 200 mililiter;
- 2 sendok makan minyak sayur;
- hijau (2 cabang peterseli, seledri, daun ketumbar);
- garam;
- merica.
Metode memasak
Untuk menyiapkan kaldu ikan: tempatkan irisan fillet ikan laut putih (dibagi) dalam 1,2 liter air dan didihkan selama 7 menit (lepaskan busa yang dihasilkan dengan sendok berlubang tepat waktu).
Perlahan-lahan letakkan ikan di piring, saring kaldu.
Potong seledri menjadi irisan tipis, bawang menjadi setengah cincin, wortel menjadi strip, cincang hijau.
Goreng bawang, seledri dan wortel, tambahkan saus ke kaldu ikan, tambahkan lada hitam dan garam, masak selama 7 menit. Taruh irisan ikan rebus yang sudah disiapkan sebelumnya dan masak selama beberapa menit lagi.
Setelah sup siap, biarkan diseduh selama 10 menit di bawah tutupnya.
Hidangan ini direkomendasikan untuk disajikan dengan crouton bawang putih.
Seledri Sup - Tips Berguna dari Cookers Berpengalaman
- Penting untuk memilih seledri yang tepat, saat membeli, perhatikan suara apa yang didapat saat Anda mengetuk setek: suara yang tumpul menunjukkan bahwa tanaman akar penuh di dalam, bersuara, bahwa rongga di dalamnya. Tentu saja, Anda sebaiknya tidak memilih seledri kosong.
- Tanaman akar tidak harus dibuang, jika tetap setelah membuat sup atau hidangan lain, Anda bisa menaruhnya di lemari es, setelah membungkusnya dengan foil. Dalam formulir ini, produk akan tetap selama sekitar satu bulan.
