Berkat resep untuk muffin yang harum dengan kakao, sekarang setiap nyonya rumah benar-benar dapat membuat suguhan cokelat yang lezat hanya dalam 20-30 menit. Kue mini porsi kecil yang sesuai selera akan dinikmati oleh tamu dan orang-orang terkasih Anda, setelah memberi Anda status spesialis kuliner yang luar biasa, nyonya rumah yang ramah dan ramah.
Cocoa Muffins - Prinsip Memasak Umum
Satu set produk dasar untuk standar muffin kakao:
• Telur. Hanya segar, sebaiknya dipanaskan pada suhu kamar.
• Gula.
• Tepung. Perlu disaring untuk jenuh dengan oksigen, dan kemudian muffin akan berubah menjadi sangat empuk dan lapang.
• Susu. Diperbolehkan untuk mengganti krim asam, kefir segar, yogurt.
• Bubuk kakao. Agar warna muffin kaya akan coklat, dan rasanya sesuai, kakao harus dikonsumsi secara alami tanpa aditif.
• Baking powder: slaked soda atau baking powder. Bahan ini akan mengangkat produk, membuatnya berpori dan sangat halus.
• Sayuran atau mentega.
Banyak produk tambahan dapat digunakan sebagai bahan tambahan, tergantung pada preferensi Anda. Tidak ada batasan, itu semua tergantung pada kesiapan Anda untuk eksperimen kuliner. Itu bisa:
• Buah-buahan: pisang, jeruk, persik, apel, pir, dll.
• Berry: blueberry, ceri atau ceri, kismis, stroberi, dll.
• Buah-buahan kering: aprikot kering, kismis.
• Kacang: kacang kenari, kacang mete, kacang tanah.
• Biji bunga matahari.
• Serpihan kelapa.
• Cokelat dalam bentuk potongan atau buah.
• Dan masih banyak lagi.
Adonan diuleni cukup sederhana dan cepat: dalam satu mangkuk, komponen cair dikocok, dalam bahan kering lainnya dicampur, setelah semuanya digabungkan dan dikocok dengan kocokan. Tidak disarankan menggunakan mixer untuk menguleni, karena metode mencambuk ini memperburuk adonan.
Adonan ditata dalam bentuk minyak kecil khusus (silikon, logam, kertas) dengan volume tidak lebih dari 2/3 - adonan naik saat dipanggang. Setelah formulir dimasukkan ke dalam oven dan panggang selama 15-20 menit.
Muffin kakao siap didinginkan sepenuhnya dalam cetakan, kemudian dihapus dengan hati-hati. Dengan pengecualian menggunakan bentuk kertas - dalam hal ini, muffin disajikan langsung di dalamnya.
Hiasi produk hanya dalam bentuk dingin: gula bubuk, icing, cokelat atau serpihan kelapa, bubuk gula-gula.
1. Kakao Muffin: Resep Sederhana
Produk:
• 100 gram gula;
• 150 gram tepung;
• 150 ml susu;
• telur;
• 60 gram kakao;
• 50 ml minyak bunga matahari;
• sepuluh gram baking powder;
• Garam di ujung pisau.
Proses memasak:
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tuangkan minyak sayur. Kocok dengan garpu atau pengocok.
2. Ayak tepung dan kakao ke mangkuk lain yang ukurannya sedikit lebih besar, tuangkan baking powder dengan garam. Mencampur.
3. Campurkan campuran minyak telur dengan massa tepung, tuangkan dalam susu. Aduk sampai benjolan hilang.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan khusus, diminyaki.
5. Panggang muffin dengan suhu 200 derajat selama tidak lebih dari 20 menit.
2. Cocoa Muffins: Resep Berry
Produk:
• telur;
• 40-50 gram kakao;
• segelas (sekitar 200 ml) susu;
• 10 gram baking powder;
• 250 gram tepung;
• segelas gula pasir;
• sejumput garam;
• segelas beri apa pun (lebih disukai ceri diadu, kismis, blueberry).
Proses memasak:
1. Campurkan dalam wadah kecil minyak bunga matahari dengan susu dan telur.
2. Tuang garam, gula, ayak kakao, tepung, baking powder ke dalam wadah lain, tambahkan vanilin jika diinginkan. Acak.
3. Tuang bahan longgar ke dalam campuran telur, susu, dan mentega. Kocok dengan kocokan.
4. Masukkan buah beri ke dalam adonan, dengan lembut, cobalah untuk tidak menghancurkan, campur.
5. Memanaskan lebih dulu oven ke 190 derajat.
6. Lumasi loyang muffin dengan mentega.
7. Tuang adonan ke dalam cetakan, panggang selama 15-18 menit.
3. Kakao Muffin: Resep Pisang
Produk:
• 250 gram tepung;
• tiga sendok makan kakao;
• pisang besar;
• dua sejumput bubuk kue;
• empat sdm. l susu kental;
• 4 sdm. l yogurt klasik tanpa aditif;
• empat telur;
• tiga sdm. l gula pasir.
Proses memasak:
1. Kocok telur dengan garam dan gula dengan mixer.
2. Tambahkan yogurt, susu kental dan kocok lagi.
3. Tambahkan tepung terigu, coklat dan baking powder ke dalam massa. Aduk pertama dengan garpu, setelah mengocok.
4. Kupas dan potong pisang menjadi lingkaran tipis.
5. Lumasi cetakan dengan minyak, isi dengan setengah dari adonan yang disiapkan.
6. Letakkan lingkaran pisang di atas.
7. Tutup pisang dengan sendok sisa adonan.
8. Panggang dengan suhu 200 derajat selama 18-22 menit.
9. Dinginkan sepenuhnya, baru setelah itu hapus dari formulir.
4. Cocoa muffin: resep dengan isian kelapa dan cokelat
Produk:
• 320 gram tepung;
• segelas susu;
• dua telur;
• dua sdt baking powder;
• seratus lima puluh gram mentega krim manis;
• 100 gram gula;
• 55 g bubuk kakao;
• 4 sdm. l serpihan kelapa;
• 200 gram cokelat hitam.
Proses memasak:
1. Kocok telur dengan gula sampai lunak dengan warna kuning muda pucat.
2. Tuang dalam susu, masukkan mentega yang dihaluskan. Kocok.
3. Tuang cokelat, tepung terayak, baking powder dan kelapa. Aduk sampai benjolan hilang.
4. Dalam kaleng yang diberi minyak, tinggal dua sendok makan adonan, taruh di atas sepotong cokelat, tutupi dengan dua sendok lagi adonan.
5. Masukkan formulir dalam oven yang dipanaskan hingga 210 derajat, panggang selama sekitar 20 menit.
5. Kakao Muffin: Resep Jeruk
Produk:
• satu pon tepung;
• 200 gram krim asam;
• jeruk besar yang manis;
• tiga telur;
• 200 gram gula;
• 1 sdt baking powder;
• 50 gram cokelat hitam;
• 5 sendok makan Kakao
• 46 ml minyak bunga matahari.
Proses memasak:
1. Dalam mangkuk kecil, kocok telur dengan gula.
2. Tambahkan krim asam dan minyak sayur, aduk kembali.
3. Bilas jeruk sampai bersih, bilas dengan air mendidih dan keringkan.
4. Parut kulitnya di parutan halus, pindahkan ke massa krim asam-telur.
5. Kupas pulp jeruk dari film putih, bagi menjadi irisan, potong dadu kecil.
6. Tambahkan baking powder, tepung, bubuk cocoa ke adonan. Campurkan dengan pengocok.
7. Hidup dalam adonan yang hampir siap diparut dengan chip halus, aduk.
8. Letakkan di bagian bawah formulir berminyak di atas sesendok adonan, taruh di atas beberapa potong jeruk, tuang sisa adonan ke atas 2/3 volume cetakan.
9. Panggang muffin selama 25 menit pada 175 derajat.
6. Kakao Muffin: Resep Kismis
Produk:
• 40 g kakao;
• segelas tepung;
• segelas gula;
• 1 sdm. l minyak sayur;
• setengah gelas susu;
• telur;
• 1/2 sdt soda (padam);
• setengah gelas kismis gelap.
Metode Memasak:
1. Campur dalam mangkuk besar kakao dengan tepung.
2. Dalam wadah lain, kocok susu yang sedikit dihangatkan dengan telur, minyak bunga matahari, gula dan soda.
3. Bilas kismis, tuangkan air mendidih selama 10 menit, bilas dan keringkan, taruh di atas handuk.
4. Campur kismis dengan adonan.
5. Masukkan adonan untuk muffin dalam bentuk minyak, atur dalam oven yang dipanaskan hingga 160 derajat selama 20 menit.
6. Dinginkan muffin yang sudah jadi dan hiasi dengan gula icing dan remah-remah cokelat atau kacang.
7. Cocoa muffin: resep dengan keju cottage dan manisan buah
Produk:
• 200 gram tepung;
• 150 gram krim asam;
• dua telur;
• 205 gram keju cottage;
• 1 sdt baking powder;
• 60 gram manisan buah;
• 3 sdm. l kakao.
Proses memasak:
1. Masukkan keju cottage ke dalam mangkuk, giling sampai halus.
2. Tambahkan gula, telur, krim asam. Aduk pertama dengan garpu, lalu kocok dengan lembut.
3. Tambahkan tepung terigu, baking powder, cocoa, aduk.
4. Kenalkan manisan buah, campur lagi.
5. Pindahkan adonan dengan sendok ke dalam kaleng berminyak, panggang pada 180 derajat 25 menit.
8. Cocoa muffin: resep susu kental dengan kacang kenari
Produk:
• 180 gram tepung;
• 100 gram susu kental;
• sepertiga sdt vanila
• setengah sendok makan baking powder;
• dua telur;
• dua sendok besar kakao;
• 60 gram mentega;
• dua genggam kacang cincang.
Proses memasak:
1. Campur tepung dengan cocoa, vanilla dan baking powder. Ayak massa.
2. Kocok telur sampai halus, tambahkan susu kental, aduk.
3. Lelehkan minyak, dinginkan, masukkan ke dalam campuran yang kental.
4. Campurkan tepung dengan susu kental, aduk.
5. Taruh sedikit remah kacang di bagian bawah bentuk berminyak, taruh sesendok adonan di atas, tambahkan beberapa kacang lagi dan lagi adonan.
6. Panggang selama 23-25 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat.
Cocoa Muffins - Kiat dan Trik
• Jika Anda menambahkan berry ke adonan, Anda harus menggulungnya terlebih dahulu dengan tepung agar tidak menyebar.
• Anda dapat menambahkan buah ke adonan dalam bentuk bubur atau dengan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
• Jika Anda menambahkan buah kering ke dalam adonan, jangan lupa untuk merendamnya terlebih dahulu dan kemudian mengeringkannya.
• Jika Anda memutuskan untuk memasak muffin pada adonan keju cottage, pilih keju cottage tidak berbutir, yang terbaik adalah mengambil briket, tetapi disarankan untuk menggilingnya setidaknya satu kali melalui saringan.
• Letakkan adonan dalam bentuk yang harus diminyaki agar muffin tidak lengket dan memiliki selera makan yang rapi.
• Muffin juga baik karena, meskipun umur simpannya pendek di bawah kondisi normal (sekitar tiga hari), muffin dapat dipersiapkan untuk masa depan - mereka tetap mempertahankan kualitas rasa pada suhu rendah. Kemudian sisa baking harus benar-benar didinginkan, dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam freezer. Anda bisa mendapatkan muffin pada saat yang tepat, Anda hanya perlu mencairkan cupcake pada suhu kamar atau dalam oven microwave dalam mode yang sesuai.
