Muffin - suguhan dari seri yang sama seperti canape: tidak, untuk membuat sandwich besar, jadi sebaliknya - mereka membuat banyak yang kecil. Tetapi Anda dapat melakukan diversifikasi isian, dan dalam kasus kami, baik adonan atau pelapis. Bayangkan saja: sepiring besar muffin dan tidak satu pun!
Apple Muffins - Prinsip Memasak Umum
• Muffin dipanggang dalam cetakan kecil, yang bisa dibuat dari silikon atau logam. Seringkali untuk memanggang seperti itu, cetakan kertas yang khusus diproduksi oleh pabrik digunakan. Sebelum mendistribusikan adonan ke dalam bentuk, minyak sayur diaplikasikan dalam lapisan tipis di dinding dan dasarnya, wadah yang terbuat dari silikon tidak memerlukan persiapan seperti itu.
• Adonan muffin dengan apel diremas dengan susu atau produk susu, seperti krim asam, kefir dan bahkan keju cottage. Itu selalu dilonggarkan dengan penggarap pabrik. Keunikan mempersiapkan adonan untuk muffin adalah bahwa ia tidak dapat diaduk untuk waktu yang lama, dan lebih dari itu, dikocok. Produk yang dipanggang harus dengan pori-pori besar, dan adonan yang panjang serta cambuk membuat strukturnya berpori halus.
• Apel dalam bentuk yang dihancurkan dapat ditambahkan ke adonan itu sendiri dan ke isinya. Untuk menggiling buah, Anda mungkin membutuhkan parutan dengan sel besar atau kecil.
• Bersama dengan apel, Anda bisa menaruh kacang yang dihancurkan, wortel, buah-buahan kering.
• Muffin dengan apel - tidak harus kue yang kaya, mereka bisa menjadi makanan jika Anda menggunakan oatmeal sebagai pengganti tepung atau menambahkannya hanya dalam jumlah kecil untuk sekelompok keju cottage rendah lemak.
Muffin dadih dengan apel
Bahan
• gula pasir - 100 g;
• tiga telur;
• 100-120 gr. tepung berkualitas tinggi;
• apel matang besar;
• 50 gr. minyak buatan sendiri;
• 400 gr. keju cottage rendah lemak;
• pembudidaya pabrik - 1/4 sdt.
Metode Memasak:
1. Tuang telur ke dalam keju cottage, tambahkan gula dan kocok dalam blender sampai pucat.
2. Parut minyak dengan parutan kasar, tambahkan tepung, sekitar tiga sendok makan, campur lagi dengan blender sampai konsistensi homogen.
3. Kupas dan kupas apel dengan parutan kasar. Tambahkan keripik apel ke adonan dan aduk rata, tetapi dengan sendok.
4. Tuang tepung, sesuaikan kepadatan massa dadih. Seharusnya sedikit lebih tebal dari yang biasanya Anda lakukan untuk goreng. Konsistensi sedikit lebih tebal daripada krim asam rumahan yang masih belum beku.
5. Atur dadih pasta dalam kaleng cupcake silikon kecil. Jika Anda menggunakan logam atau kertas sekali pakai - pastikan untuk melembabkan dengan minyak sayur.
6. Atur kaleng yang sudah diisi pada loyang, jaga jarak satu sentimeter, dan letakkan dalam oven panas (180 derajat) selama setengah jam.
Diet muffin oat dengan apel dan keju cottage
Bahan
• dua buah apel besar;
• telur;
• susu skim - 125 ml;
• keju cottage rendah lemak - 200 gr .;
• serpihan "Hercules" - 150 gr .;
• serat makanan - 25 gr .;
• vanili atau bubuk kayu manis, fruktosa - secukupnya;
• 3 gr. pabrik adonan bubuk kue.
Metode Memasak:
1. Tuang sereal dengan susu panas dan biarkan sebentar, sehingga dikukus dengan baik.
2. Gosokkan apel yang sudah dikupas ke dalam oatmeal yang bengkak dan dingin dengan parutan kasar. Tambahkan keju cottage, ripper, dan fruktosa. Untuk rasa, masukkan bubuk kayu manis atau vanila, aduk.
3. Terus aduk adonan gandum, secara bertahap masukkan semua serat ke dalamnya.
4. Oleskan adonan yang sudah matang secara merata di atas kaleng kecil dan letakkan di dalam oven yang dipanaskan.
5. Muffin diet panggang harus tidak lebih dari 40 menit, terus memantau rezim suhu. Suhu optimal adalah 180 derajat, dengan produk yang lebih tinggi mereka tidak akan memanggang atau naik.
Muffin dengan apel dan kenari di kefir
Bahan
• tepung berkualitas tinggi - 300 gr .;
• 60 ml minyak sayur tanpa lemak berkualitas tinggi;
• telur ayam;
• sesendok ekstrak vanili;
• 60 gr. kernel kacang;
• 100 gr. gula halus putih;
• 300 ml yogurt lemak;
• dua sendok pembudidaya;
• 0,5 sendok makan garam halus;
• 0,5 sdm. l gula merah;
• bubuk kayu manis - 0,5 sdm. l;
• apel - 3 buah. ukuran kecil.
Metode Memasak:
1. Potong apel menjadi dua. Kupas, singkirkan residu inti dan potong dadu kecil. Potong biji kenari dengan halus.
2. Di tempat yang hangat, usia pada suhu kamar, kefir, pecahkan telur. Tuang ke dalam minyak, ekstrak vanila dan aduk rata. Bumbu cair bisa diganti dengan bubuk atau gula vanila. Dalam hal ini, perlu diperkenalkan tidak kefir, tetapi dicampur dengan komponen longgar.
3. Dalam mangkuk terpisah, pindahkan tepung. Tuangkan garam, baking powder, gula putih ke dalamnya. Campur bahan curah dengan baik dan tuangkan ke dalam campuran kefir. Mencampur secara intensif, membawa massa ke keseragaman. Jangan mengocok, kalau tidak kue tidak akan naik.
4. Tambahkan kacang dengan apel cincang, aduk adonan dengan baik dan segera atur dalam kaleng siap.
5. Taburkan cupcake kayu manis dicampur dengan gula merah di atasnya, dan panggang selama 25 menit dalam oven, yang dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat.
Muffin Cokelat dengan Apel
Bahan
• apel - 350 gr .;
• bubuk kakao gelap - 4 sdm. l;
• 75 ml minyak jagung olahan;
• 150 ml susu rendah lemak yang dipasteurisasi;
• telur;
• jus yang disaring dari lemon kecil;
• 100 gr. gula
• pembudidaya pabrik - 2 sdt;
• tepung terigu - 200 gr.
Untuk shtrezel:
• 30 gr. krim kental;
• 50 gr. tepung berkualitas tinggi;
• satu sendok makan gula.
Metode Memasak:
1. Tanpa mengupas, potong apel menjadi kubus kecil. Sangat diinginkan bahwa ukuran potongan tidak melebihi 7 mm. Agar potongan-potongan itu tidak menggelap saat Anda menyiapkan komponen muffin yang tersisa, taburi dengan jus lemon dan aduk.
2. Dalam mangkuk besar, campur susu hangat dengan telur. Tambahkan gula pasir dan aduk untuk melarutkan butirannya.
3. Dalam mangkuk terpisah, campur tepung dengan kakao, tuangkan pembudidaya dan melewati campuran melalui saringan ke dalam wadah dengan basis cair. Bawa keseragaman dan campur apel yang dihancurkan ke dalam adonan.
4. Potong mentega berukuran sedang, masukkan potongan-potongan ke dalam mangkuk kecil dan biarkan agak melunak. Kemudian tambahkan gula pasir, tambahkan tepung dan tumbuk sampai bersih dengan garpu sampai remah halus terbentuk. Anda bisa menggosoknya secara intensif dengan tangan Anda.
5. Isi cetakan yang disiapkan untuk dipanggang menjadi dua pertiga volume, taburkan di atasnya dengan shtrezel yang disiapkan oleh remah-remah mentega, dan letakkan selama 25 menit dalam oven yang dipanaskan dengan baik.
Muffin Wortel dengan Apel - Surya
Bahan
• kacang mete - 50 gr .;
• tepung terigu - 150 gr;
• satu sendok makan kayu manis yang ditumbuk dalam lesung;
• telur - 2 pcs;
• 80 ml minyak beku tanpa lemak;
• 10 gr. pembudidaya pabrik;
• 140 gr. gula
• apel asam - 125 gr .;
• 50 gr. kismis gelap;
• 25 gr. serpihan kelapa;
• 120 gr. wortel berair.
Metode Memasak:
1. Pindahkan tepung dengan saringan halus. Tambahkan sejumput kecil garam, kayu manis, tuangkan dalam kultivator dan reseed sehingga semua komponen tercampur secara merata.
2. Dalam mangkuk terpisah, pecahkan telur dan, tanpa berhenti berdetak, masukkan semua gula ke dalamnya. Kemudian tuangkan minyak ke dalam massa manis dan aduk rata.
3. Parut wortel yang sudah dikupas dan apel dengan parutan sayuran besar, campur dan biarkan selama lima menit. Kemudian saring jus yang menonjol, dan kirim wortel dengan apel ke telur.
4. Tambahkan kelapa dan kacang cincang halus. Tuang tepung terayak dan aduk lagi.
5. Atur wortel dan adonan apel yang sudah dimasak dalam kaleng dan panggang pada suhu 180 derajat.
6. Waktu memasak tergantung pada jenis oven, jadi setelah dua puluh menit disarankan untuk memeriksa kesiapan muffin dengan menusuk tongkat kayu di tengahnya.
Muffin dengan apel di bawah lapisan krim
Bahan
• apel besar;
• tiga telur;
• 200 gr. krim asam lemak tinggi;
• 150 gr. gula halus;
• satu sendok teh penuh penggarap pabrik;
• vanilin kristal - 1 sdt;
• 250 gr. tepung terigu premium.
Untuk glasir:
• krim, lemak sedang - 100 ml;
• 20 gr. mentega berkualitas tinggi;
• 100 gr. gula
• 1/3 sendok bubuk vanilla.
Metode Memasak:
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula biasa, tambahkan vanila, kocok sampai rata.
2. Masukkan krim asam ke dalam campuran telur, tuangkan ke pembudidaya unggulan dengan tepung dan, dengan sendok atau kocokan, aduk sehingga tidak ada benjolan. Jangan kocok adonan.
3. Parut apel dengan kasar, taburi dengan jus lemon, aduk dan sisihkan sementara.
4. Tuang adonan krim asam yang sudah dimasak ke dalam cetakan. Jangan banyak menuangkan, cukup isi sepertiga. Kemudian masukkan beberapa keripik apel dan tambahkan cetakan ke dua pertiga volume dengan adonan.
5. Tempatkan formulir yang sudah diisi di atas loyang, letakkan sedikit terpisah, dan panggang selama 25 menit. Suhu dalam oven adalah 180 derajat, bukan lebih. Kemudian lepaskan dan dinginkan, terbebas dari formulir. Agar bagian bawah loyang tidak basah, letakkan muffin di rak kawat.
6. Campurkan krim dengan gula pasir, vanilla dan letakkan di atas kompor untuk mendidih, tetapi jangan sampai mendidih. Segera setelah gelembung pertama mulai naik ke permukaan, kurangi panasnya dan lanjutkan memasak selama 20 menit, terus-menerus diaduk pada waktu yang bersamaan. Kemudian hapus campuran krim dari panas, turunkan mentega dan aduk sampai benar-benar larut. Setelah ini, tuangkan glasir ke piring lain dan dinginkan dengan baik, tetapi tidak cukup, itu harus sedikit hangat.
7. Oleskan lapisan tipis glasir krem ke permukaan muffin dingin dan biarkan mengeras. Anda bisa menaburkan lapisan glasir dengan bubuk berwarna.
Apple Muffins - Tips & Kiat Memasak
• Jangan menguleni adonan untuk muffin dalam waktu lama. Agar ripper menyebar dengan baik, campur dengan tepung sebelum diayak. Juga tambahkan tepung dan bahan-bahan lain yang ditumbuk halus - seperti kakao, kayu manis atau bubuk vanila.
• Jika bagian atas produk terbakar secara tidak sengaja, jangan buru-buru memotongnya, bersihkan kerak gelap dengan parutan halus setelah produk benar-benar dingin.
• Anda dapat menghias bagian atas muffin dengan gula bubuk, krim atau lapisan gula. Hanya perlu membawa keindahan pada produk yang didinginkan, jika tidak dekorasi tidak akan tahan, meleleh dari adonan hangat.
