Sebagai sebuah studi oleh para ilmuwan Israel, kopi dan bir, yang merupakan salah satu minuman yang paling diinginkan dalam sejumlah besar orang, mengandung zat-zat spesifik yang secara fundamental dapat mengubah struktur DNA. Dalam hal ini, kopi dan bir mempengaruhi lokasi molekul yang bertanggung jawab atas penuaan tubuh dan perkembangan kanker. Sebuah percobaan yang dilakukan oleh para ilmuwan pada strain ragi menunjukkan bahwa kafein memperpendek daerah kromosom yang dapat melindungi DNA dari kerusakan, sementara bir memperpanjang mereka.
Para ilmuwan menganggap studi ini sangat menjanjikan, memberikan kesempatan untuk mempelajari secara mendalam mekanisme proses onkologis. Tentu saja, penelitian ini membutuhkan studi tambahan yang mendalam dan transfer data ke tubuh manusia.
