Muffin adalah kue mangkuk menawan yang hanya menyuap dengan ukuran dan penampilannya. Makanan panggang miniatur selalu terlihat lucu, sementara memasaknya cepat dan mudah. Namun, dia tidak membutuhkan bahan langka. Sebagian besar resep menggunakan krim asam biasa. Produk yang terkenal dan terjangkau, ada di hampir semua lemari es. Jadi sudah waktunya untuk memasak!
Muffin krim asam - prinsip umum persiapan
Adonan untuk muffin selalu disiapkan semi-cair. Dia tidak perlu berdiri. Cukup dengan menggabungkan semua bahan, aduk hingga rata. Kemudian massa diletakkan dalam kaleng dan segera dikirim ke oven.
Prinsip umum dari adonan adonan:
1. Krim asam. Untuk pengujian, produk dengan kandungan lemak setidaknya 20% digunakan. Krim asam diet bukanlah pilihan terbaik untuk membuat adonan lapang dan ringan.
2. Telurnya. Untuk muffin, mereka tidak perlu dikocok menjadi busa yang kuat, cukup aduk dengan pengocok atau garpu. Biasanya dicampur pada tahap pertama dengan gula. Jika telurnya kecil, lebih baik mengambil lebih banyak, tetapi tidak lebih sedikit.
3. Tepung. Itu selalu dicampur dengan baking powder, coklat dan bahan-bahan lepas lainnya, dan hanya kemudian bergabung dengan massa cair.
4. Minyak. Itu tidak selalu digunakan. Lemak membuat kue lebih lembut, menunda kekerasan. Sayuran atau mentega dalam kebanyakan resep bisa diganti dengan margarin.
5. Ripper. Soda didinginkan dengan asam, ditambahkan ke adonan di bagian paling akhir. Jika baking powder baking powder digunakan, maka itu dicampur dengan tepung, tidak ada yang perlu dipadamkan.
Selain bahan utama, penambah rasa sering ditambahkan ke muffin: vanilla, zest, cocoa dan aditif aromatik lainnya. Biasanya mereka dicampur dalam adonan. Kue kering khusus membuat isian dalam bentuk kismis, cokelat, selai atau selai. Muffin dapat didekorasi di atas setelah dipanggang. Cara termudah adalah menutupinya dengan lapisan cokelat dari ubin yang meleleh. Anda dapat menutup cupcake dengan damar wangi, menghias dengan krim udara, menggunakan elemen dekoratif lainnya.
Muffin krim asam konvensional
Resep untuk muffin vanila dengan krim asam, yang selalu empuk dan lapang. Untuk memasak, mentega juga digunakan, yang bisa diganti dengan vanila.
Bahan
• 3 butir telur;
• 300 g krim asam;
• 2 g vanila;
• 300 g tepung;
• 100 g minyak;
• 180 g gula;
• 1 sdt ripper;
• garam.
Memasak
1. Dalam ayakan kami menggabungkan vanilla dengan pembudidaya dan tepung, menyaring dalam mangkuk kering. Untuk sementara, lepaskan campuran ke samping, tetapi tidak jauh. Segera itu akan berguna.
2. Ambil mangkuk kedua, pecahkan telur, tambahkan gula, kocok dengan kocokan hingga biji-bijian larut, tidak diperlukan busa.
3. Tambahkan mentega lunak yang hangat dan segera tambahkan krim asam. Uleni adonan hingga halus.
4. Campurkan campuran tepung terigu dengan sebagian besar adonan, aduk.
5. Jika diinginkan, tambahkan manisan buah, kismis, potongan cokelat ke muffin.
6. Kami menyebarkan adonan yang sudah disiapkan ke dalam cetakan, mengisi cangkir dalam 2/3 dari volume.
7. Masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Kami membuat kue mini pi pi 180 derajat. Anda dapat memeriksa kesiapan produk dengan tongkat atau korek, kesemutan di bagian tengah.
Muffin cokelat dengan krim asam tanpa mentega
Bubuk kakao gelap digunakan dalam adonan untuk muffin tersebut. Untuk isiannya, Anda perlu sedikit cokelat pahit. Anda bisa mengambil tetesan cokelat, ternyata enak juga dengan mereka. Fitur lain dari resep ini adalah benar-benar kekurangan lemak.
Bahan
• 3 butir telur;
• 150 g krim asam;
• 150 gula;
• 25 g kakao;
• 200 g tepung;
• garam;
• 1,5 sdt pembudidaya;
• 50 g cokelat.
Memasak
1. Gabungkan gula dengan krim asam dan telur. Aduk massa sampai pasir benar-benar larut.
2. Campurkan tepung dengan kakao, buang sedikit garam dan pembudidaya. Anda bisa minum soda, tetapi dalam hal ini Anda harus menambahkannya di akhir adonan yang sudah jadi. Soda harus diambil setengah.
3. Campur tepung cokelat dengan massal. Kami mengganggu keseragaman.
4. Potong-potong cokelat ukuran twist. Aduk adonan.
5. Masukkan adonan ke dalam cetakan standar, jangan ditambah banyak.
6. Dikirim ke oven. Seharusnya sudah dipanaskan hingga 190.
7. Panggang muffin cokelat selama 30-35 menit. Dianjurkan untuk memeriksa kesiapan sebelum mengeluarkan cupcakes.
8. Keluarkan, keren. Jika perlu, Anda bisa menyiram cupcakes dengan icing cokelat di atasnya, bahkan akan terasa lebih enak.
Orange Muffins dengan Sour Cream
Sebuah resep untuk muffin yang sangat harum diisi dengan krim asam, yang Anda butuhkan selai jeruk. Juga untuk tes yang Anda butuhkan semangat. Jika tidak ada jeruk segar, maka Anda bisa menuangkan kulit kering ke dalam adonan, juga akan beraroma dan sedap.
Bahan
• 100 g krim asam;
• 6 sdt selai jeruk;
• 50 g gula;
• 200 g tepung;
• 30 ml minyak;
• 1 butir telur;
• 6 g ripper;
• 1 sdt semangat.
Memasak
1. Adonan diremas dengan cara biasa. Campurkan krim asam mangkuk dengan gula dan satu telur. Jika kecil, misalnya, dari kategori kedua, maka lebih baik mengambil dua telur. Campur semuanya dengan seksama.
2. Tambahkan tepung. Selanjutnya, tuangkan jeruk atau lemon, kulit jeruk keprok. Uleni adonan, secara bertahap tambahkan minyak sayur sesuai resep.
3. Kami menaruh sedikit adonan ke dalam cetakan. Anda harus mendapatkan sekitar 6-7 muffin.
4. Sekarang taruh satu sendok teh selai jeruk di atas adonan. Demikian pula, Anda dapat mengambil selai, selai jeruk atau isian lainnya, tetapi tidak boleh berupa cairan.
5. Tutupi pengisian jeruk dengan adonan di atasnya.
6. Pindahkan cetakan dengan cupcakes masa depan ke atas loyang dan masukkan ke dalam oven.
7. Muffin tersebut akan dipanggang selama 35 menit pada suhu 180 derajat. Tapi jangan lupa ikuti, tiba-tiba kue kering akan dimasak lebih awal.
Muffin dengan krim asam dengan keju cottage
Resep untuk muffin dadih pada krim asam. Anda dapat menggunakan keju cottage dari setiap kandungan lemak di dalamnya, tetapi produk tersebut harus memiliki konsistensi rata-rata, yaitu, lebih baik untuk tidak menggunakan cairan atau produk yang terlalu kering, sulit untuk mendapatkan konsistensi yang benar dari adonan dengan itu.
Bahan
• 2 butir telur;
• 3 sendok makan gula;
• ½ sdt pembudidaya;
• 200 g tepung;
• 200 g keju cottage;
• 80 g krim asam;
• vanila.
Memasak
1. Giling keju cottage sampai halus, masukkan krim asam, aduk.
2. Tuang gula, sedikit saja. Secara opsional, Anda dapat menambahkan beberapa sendok lagi, tetapi tidak lebih. Aduk.
3. Tambahkan telur ke adonan, lalu pecahkan yang kedua. Giling semuanya sampai halus.
4. Tambahkan vanilla dan tepung, segera tambahkan baking powder. Campur untuk terakhir kalinya dan adonan sudah siap.
5. Kami memasukkannya ke dalam cetakan, mengisinya sedikit lebih tinggi dari setengahnya.
6. Masukkan muffin keju cottage untuk dipanggang. Memasak muffin dengan suhu 200 derajat. Untuk cetakan berukuran standar, dibutuhkan sekitar 20-23 menit.
Muffin Pisang Krim Asam
Resep untuk muffin pisang yang subur dan lembut. Pilihan ini berbeda dari resep sebelumnya dalam teknologi. Telur membutuhkan pemukulan yang baik, maka pemanggangan akan benar-benar lapang dan luar biasa.
Bahan
• 150 g krim asam lemak;
• 130 g gula;
• 1,5 sdm. tepung;
• 2 butir telur;
• 1 pisang;
• 50 g minyak;
• vanila dan 8 gram ripper.
Memasak
1. Kami mengambil pisang matang. Pastikan untuk mengendusnya saat membeli. Jika pisang berbau, maka Anda bebas membuangnya ke keranjang. Jika buah tidak mengeluarkan aroma apa pun, maka itu akan menjadi sabun dan hambar, cupcakes akan berubah menjadi sangat tidak enak. Uleni buah dalam kentang tumbuk.
2. Tambahkan krim asam dan mentega lunak ke pisang, aduk.
3. Dalam mangkuk, campur telur dan gula, rendam mixer, kocok massa sampai busa subur selama setidaknya lima menit.
4. Tambahkan telur kocok ke krim asam, aduk perlahan.
5. Segera memperkenalkan tepung dengan vanilla, kami membuang resep baking powder. Campur adonan berulang kali.
6. Kami meletakkan massa sesuai dengan cetakan.
7. Panggang muffin dari adonan pisang sampai matang. Kami menggunakan suhu dalam 180-190, dalam waktu proses akan memakan waktu 25-30 menit.
Muffin krim asam dengan ceri
Untuk muffin dengan krim asam, Anda bisa menggunakan tidak hanya buah cherry segar, tetapi juga beku. Hanya dalam hal ini mereka perlu dihilangkan terlebih dahulu, buang bijinya dan peras dari jus. Hal yang sama berlaku untuk ceri kalengan, yang juga bisa digunakan untuk memanggang ini.
Bahan
• 150 g krim asam;
• 100 g margarin;
• 1,5 sdm. tepung;
• 2/3 Seni. gula
• 1 sdm. Ceri
• 1 sdt pembudidaya;
• telur besar.
Memasak
1. Jika telurnya kecil, pecahkan dua potong atau ambil 1,5. Kocok.
2. Tambahkan gula ke dalam mangkuk telur, aduk.
3. Selanjutnya kami memperkenalkan krim asam.
4. Lembutkan margarin untuk dipanggang, tetapi tidak perlu dicairkan. Tambahkan ke massal.
5. Isi adonan dengan tepung dengan baking powder, aduk.
6. Kami membebaskan ceri dari biji, mengeringkan jus berlebih, tes ini tidak membutuhkan kelembaban tambahan.
7. Aduk ceri ke dalam adonan. Kami lay out dalam cetakan.
8. Entah kita menaruh adonan di setiap bentuk, lalu mengisi buah beri. Beri lapisan adonan baru.
9. Kirim muffin ceri untuk dipanggang. Rata-rata, prosesnya akan memakan waktu setengah jam. Suhu optimal untuk produk adalah 180 ° C.
Muffin krim asam - tips dan trik yang berguna
• Jika tidak ada mentega yang digunakan dalam adonan, maka lebih baik untuk mengambil krim lemak untuk itu. Jika tidak, muffin tidak akan menjadi lunak, dan rasanya bisa menderita.
• Untuk membuat muffin cokelat benar-benar gelap dan aromatik, Anda harus memilih bubuk kakao yang baik. Seharusnya tidak mengandung aditif asing, dan bahkan gula. Jika resepnya dengan cokelat, maka itu juga harus gelap dengan kandungan kakao di atas 70%. Pengecualiannya adalah topping, bagi mereka Anda bisa menggunakan permen, cokelat, susu bubuk.
• Adakah krim asam yang sangat sedikit dan tidak cukup untuk menguleni adonan? Anda bisa mencairkan produk dengan yogurt atau kefir, untuk menambah lemak, tambahkan sedikit minyak sayur atau margarin apa pun.
• Muffin krim asam akan sangat harum jika Anda menambahkan sedikit cognac atau Bailey ke dalam adonan. Cukup 2 sendok teh.
