Pilaf dengan aprikot kering dan kismis adalah hidangan yang memuaskan dan menggiurkan yang akan menarik tidak hanya untuk anak-anak tetapi juga untuk orang dewasa. Tentu saja, itu tidak dapat dikaitkan dengan resep tradisional, tetapi ada "highlight" dalam hidangan ini.
Nasi dengan aprikot kering dan kismis - prinsip dasar memasak
Ada banyak resep untuk hidangan ini. Itu bisa dibuat manis dengan menambahkan lebih banyak gula atau madu, atau memasak asin dengan daging.
Hidangan seperti itu sangat baik untuk puasa, jika dimasak tanpa daging.
Pilaf dimasak dalam tungku besi cor, slow cooker atau oven.
Untuk membuat hidangannya benar-benar enak, penting untuk memilih nasi yang tepat. Itu bisa dari kelas apa saja, tetapi selalu berkualitas baik.
Aprikot dan kismis kering dituangkan dengan air hangat dan bersikeras selama setengah jam. Kemudian, ketika buah-buahan kering membengkak, tiriskan infus. Aprikot kering dipotong-potong.
Wortel dan bawang dikupas, dibilas, dan dipotong tipis-tipis. Sayuran digoreng dalam minyak panas dengan bumbu sampai lunak. Lalu masukkan buah-buahan kering dan masak selama beberapa menit.
Beras disortir dan dicuci, mengganti air setidaknya tujuh kali.
Menir beras tersebar di atas sayuran, mereka diratakan dan air matang dituangkan dengan aliran tipis. Levelnya harus beberapa sentimeter di atas sereal.
Pilaf dimasak dengan api kecil, ditutup dengan tutup, sampai nasi menyerap cairan.
Selain aprikot dan kismis kering, Anda bisa menambahkan buah kering atau buah segar lainnya.
Resep 1. Pilaf pedas dengan aprikot dan kismis kering
Bahan
nasi bulat - setengah kilogram;
100 ml minyak sayur;
200 g aprikot kering;
1 liter air minum 250 ml;
dua genggam kismis;
sejumput kunyit tanah;
gula
dua bawang;
garam;
dua wortel besar;
5 g lada hitam;
5 g ketumbar;
5 g cabe merah;
3 g zira.
Metode memasak
1. Bilas beras menir, terus-menerus mengubah air sampai menjadi hampir transparan. Tuang beras yang sudah dicuci dengan air bersih dan biarkan membengkak selama setengah jam.
2. Kupas umbi dan cincang dengan bulu tipis.
3. Kupas wortel, potong menjadi tiga bagian dan parut untuk salad Korea.
4. Rebus air dalam ketel. Bilas kismis dalam air hangat dan tuangkan air mendidih di atasnya.
5. Cuci aprikot kering juga, letakkan dalam mangkuk yang dalam dan rendam dalam air mendidih.
6. Tuang minyak ke dalam kuali besi, panaskan, tambahkan paprika merah dan hitam, ketumbar dan zira. Panaskan minyak dengan rempah-rempah selama satu menit.
7. Masukkan bawang ke dalam kuali dan putar api. Goreng, aduk terus, selama beberapa menit.
8. Sekarang tambahkan wortel dan lanjutkan memasak, ingat untuk mengaduk, sampai menjadi lunak.
9. Tiriskan sereal beras. Masukkan ke dalam sayuran dan aduk. Lakukan pemanasan selama lima menit, sehingga nasi sedikit digoreng dan jenuh dengan aroma rempah dan minyak.
10. Tiriskan buah kering. Keringkan mereka. Giling aprikot kering dalam potongan kecil. Tambahkan kismis dan aprikot kering dalam kuali, bumbui dengan sedikit kunyit untuk warna dan campuran. Lakukan pemanasan beberapa menit.
11. Tuangi air mendidih di atas isinya. Tambahkan gula dan garam. Setel api maksimum. Saat sereal menyerap air, putar api seminimal mungkin dan didihkan selama setengah jam.
Resep 2. Nasi dengan aprikot kering dan kismis
Bahan
gula - 30 g;
plum - 75 g;
mentega - 75 g;
kismis - 50 g;
air minum - 1 l 250 ml;
aprikot kering - 75 g;
beras - 200 g.
Metode memasak
1. Bilas beras menir dengan baik. Rendam dalam air hangat dan biarkan selama setengah jam.
2. Bilas aprikot kering, keringkan di serbet dan potong kecil-kecil.
3. Bilas dan rendam kismis dalam air panas selama sepuluh menit.
4. Cuci prem, rendam dengan serbet dan potong.
5. Dalam wajan besi cor yang dalam, larutkan mentega. Masukkan semua buah kering ke dalamnya dan goreng, aduk, selama sekitar tujuh menit. Pindahkan buah kering ke dalam panci.
6. Tempatkan nasi dalam wajan yang sama dan goreng, aduk terus menerus, selama lima menit. Oleskan nasi goreng di atas buah kering.
7. Tuang dalam sedikit air, tambahkan gula, masukkan sepotong mentega dan masak selama 20 menit dengan api kecil.
Resep 3. Bukhara pilaf dengan aprikot dan kismis kering
Bahan
80 ml minyak sayur;
setengah kilogram beras gandum panjang;
plum - tiga buah;
wortel besar;
tujuh pcs aprikot kering;
bawang;
80 g kismis;
bawang putih - kepala;
garam laut;
3 g bumbu untuk pilaf;
30 g adas kering.
Metode memasak
1. Cuci buah kering. Celupkannya dengan handuk kertas. Pangkas dan aprikot kering potong tipis.
2. Kupas sayuran dan cuci. Jangan mengupas bawang putih dan jangan membukanya, cukup singkirkan kulit paling atas dengan jari Anda, meninggalkan kulit yang tebal. Potong wortel menjadi potongan tipis dan pendek. Potong bawang menjadi seperempat lingkaran tipis.
3. Panaskan minyak sayur dalam kuali besi. Masukkan bawang, wortel di dalamnya dan goreng ringan, aduk terus. Bumbui sayuran dengan bumbu dan adas kering, aduk.
4. Letakkan buah kering di atas sayuran. Oleskan selapis rata sereal beras di atasnya. Jangan mencampur lapisan. Tempelkan kepala bawang putih di tengah. Tuang ke dalam aliran air tipis. Levelnya harus jari di atas sereal. Garam.
5. Tutup kuali dengan penutup dan didihkan dengan api besar. Kemudian kurangi panas ke minimum dan didihkan pilaf selama setengah jam lagi. Lepaskan kuali dengan pilaf dari api, tutupi dengan kain hangat dan bersikeras selama setengah jam.
Resep 4. Pilaf dengan aprikot kering, kismis, dan kelapa dalam slow cooker
Bahan
sejumput kunyit;
segelas nasi putih;
100 g apel;
40 g kismis;
5 g kulit lemon;
80 g gula;
kuncup cengkeh;
50 g aprikot kering;
50 g minyak sayur;
sejumput kayu manis;
4 g garam laut.
Metode memasak
1. Cuci apel, handuk dengan handuk, potong menjadi empat bagian dan lepaskan biji dan partisi. Potong pulp buah menjadi irisan. Cuci aprikot kering dengan air hangat, celupkan ke dalam kain dan remuk halus. Rendam kismis yang telah dicuci ke dalam air panas selama 20 menit. Kemudian tiriskan cairan dan keringkan kismis.
2. Tuang minyak sayur ke dalam kapasitas multicooker. Tambahkan kismis, aprikot kering, dan cincang apel. Bilas, ganti air, gbr. Letakkan nasi menir dicuci di atas buah-buahan kering, garam, tambahkan gula dan tambahkan semangat, serpihan kelapa dan rempah-rempah.
3. Tuang dalam air hangat dan nyalakan mode "pilaf". Tutup sungkupnya dengan rapat, masak sampai sinyalnya. Kemudian angkat mangkuk dengan pilaf dari alat dan aduk.
Resep 5. Nasi dengan aprikot kering, kismis, manisan buah dan kacang kenari
Bahan
aprikot kering - 125 g;
gula merah;
kismis - setengah gelas;
kayu manis
manisan buah - 125 g;
vanila
setengah gelas kenari;
kunyit
Metode memasak
1. Kami membersihkan kernel kenari dari sisa-sisa shell dan partisi. Kami menyebarkannya di atas wajan kering dan digoreng, diaduk, sampai berwarna cokelat muda.
2. Tempatkan nasi menir yang dicuci dengan baik dalam panci, isi dengan air bersih dan didihkan sampai matang.
3. Dalam kuali yang dalam, cairkan mentega. Kami memasukkan kacang walnut ke dalamnya dan menggorengnya selama tiga menit, aduk sesekali.
4. Tambahkan buah-buahan kering, manisan buah-buahan dan lanjutkan memasak di atas api sedang selama lima menit.
5. Tuang 10 g gula merah dan tambahkan kayu manis, kunyit dan vanila. Tuangkan beberapa sendok makan air panas dan didihkan selama sepuluh menit, tutup, dengan api kecil.
6. Tambahkan beras rebus ke buah kering dan aduk. Kami menutupi lagi dan merana untuk jumlah waktu yang sama. Siapkan nasi dengan aprikot kering dan kismis, angkat dan campur.
Resep 6. Pilaf diet dengan ayam, aprikot kering, dan kismis
Bahan
250 g campuran aprikot dan kismis kering;
dua wortel;
400 g ayam;
setengah kilogram beras merah.
Metode memasak
1. Bilas fillet ayam, potong film dan potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Taruh di atas piring dan campur, bumbu dengan garam dan rempah-rempah.
2. Cuci buah kering dengan air hangat. Keringkan di atas serbet. Potong aprikot kering menjadi potongan.
3. Cuci wortel yang sudah dikupas dan potong menjadi keripik besar.
4. Mengganti air terus-menerus, bilas menir beras dan letakkan di mangkuk kuali. Tuangkan air bersih dan rebus dalam mode "mendidih" sampai setengah matang. Pindahkan nasi ke mangkuk yang dalam, garam, tambahkan buah kering dan aduk.
5. Cuci mangkuk kompor dan lap kering. Tuang sekitar setengah liter air bersih.
6. Masukkan nasi dengan buah-buahan kering dalam mangkuk mengepul. Pasang di mangkuk, tutup. Jalankan mode mengukus dan masak selama 20 menit.
7. Pindahkan pilaf yang sudah disiapkan ke piring, tuangkan ghee dan sajikan.
Pilaf dengan aprikot dan kismis kering - tips dan trik
Tambahkan madu hanya untuk pilaf hangat, karena tidak bisa dimasak
Anda bisa menambahkan kacang ke pilaf: kenari, cedar atau kacang.
Jika buah kering tidak terlalu kering, Anda tidak bisa merendamnya.
Anda dapat menambahkan aprikot kering secara keseluruhan, atau memotongnya menjadi potongan-potongan.
Tuang pilaf yang sudah disiapkan sebelum disajikan dengan ghee.
