Ayam Terong - Prinsip Umum dan Metode Memasak
Ayam dengan terong adalah kombinasi yang luar biasa yang dapat memberikan kenikmatan nyata bagi para pecinta makanan. Akar hidangan harus dicari di Timur, di situlah tradisi memasak terong dengan rempah-rempah lahir, sedikit kemudian daging ayam ditambahkan ke sayuran.
Ada banyak cara untuk menyiapkan hidangan, terong dengan ayam bisa digoreng, direbus, dipanggang dalam oven atau di atas panggangan. Variasi dengan bumbu dan rempah-rempah memberikan banyak peluang untuk mendiversifikasi hidangan, menjadikannya lebih cerah dan lebih jenuh.
Ayam Terong - Persiapan
Pra-pemrosesan produk saat memasak ayam dengan terong cukup sederhana. Adapun daging putih, itu dicuci dalam air mengalir, jika membutuhkan resep, putar dengan penggiling daging untuk daging cincang. Terong direndam dalam air garam untuk meninggalkan daging kornet, dan dengan itu kepahitan ditemukan dalam sayuran. Prosedur ini membutuhkan sekitar setengah jam. Jika terong tidak muda, harus dikupas.
Terong Ayam - Resep Terbaik
Resep 1: Ayam Panggang dengan Terong
Resep yang bagus untuk makan siang atau makan malam yang meriah.
Bahan:
- 1 dada ayam;
- 2 terong;
- 2 tomat;
- 200 gram keju keras;
- 1 siung bawang putih;
- 100 gram krim asam atau mayones;
- lada hitam;
- minyak sayur untuk digoreng;
- garam;
- hijau (peterseli, adas, dll).
Metode memasak
Terong harus dicuci, lihat bahwa tidak ada air yang tersisa di atasnya, potong menjadi potongan tipis memanjang (disarankan untuk menggunakan alat pengiris sayuran). Rendam strip terong dalam air garam, tiriskan air, goreng strip dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan (3 menit di setiap sisi). Adalah penting bahwa selama persiapan hidangan lebih lanjut tidak ada minyak sayur berlebih pada terong, setelah digoreng harus dihilangkan dari sayuran dengan handuk kertas. Proses dada ayam, kemudian potong menjadi irisan tipis (melintang), masukkan ke dalam kantong plastik, kocok sedikit dengan palu. Angkat daging putih dari kantong, garam dan merica secukupnya.
Cuci tomat, potong menjadi tidak terlalu tebal. Cincang bawang putih, cincang bumbu, parut keju keras. Ayam dengan terong akan dimasak dalam oven, jadi kami mengambil loyang, meletakkan terong di dalamnya (tumpang tindih satu strip di yang lain), kemudian membuat lapisan daging ayam, lagi lapisan terong, tomat, garam, lada, taburi dengan bawang putih dan rempah-rempah. Lapisan atas terdiri dari krim asam (mayones) dan keju parut. Dalam oven, terong dengan ayam dipanggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat. Setelah oven dimatikan, biarkan ayam dan terong diseduh selama 10-15 menit lagi. Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan hidangan dengan bumbu cincang.
Resep 2: Casserole Terong Ayam
Casserole adalah hidangan yang luar biasa, tetapi sering dianggap remeh, menghubungkannya secara eksklusif dengan keju atau kentang. Kami menawarkan resep untuk casserole terong yang lezat.
Bahan:
- ½ kilogram ayam;
- 1 terong ukuran sedang;
- 2 butir telur;
- 1 wortel;
- ½ bawang merah;
- 3 sendok makan semolina;
- 1 cabai;
- minyak sayur untuk digoreng;
- garam;
- kari.
Metode memasak
Potong terong menjadi kubus kecil, rendam dalam air asin selama 15 menit. Tiga wortel pada parutan kasar, cincang halus bawang, campur bahan, tumis dalam minyak sayur sampai muncul warna emas. Setelah bawang dan wortel digoreng, tambahkan terong yang sebelumnya diperas (tanpa air), campur dan goreng sampai matang. Isi sudah siap.
Kami memotong ayam, tambahkan cabai merah cincang (biji tidak boleh digunakan, kalau tidak akan terlalu pedas), kari, garam, telur dan semolina.
Masukkan sedikit minyak sayur ke dalam loyang agar casserole tidak terbakar, letakkan separuh pangkalan ayam di bagian bawah, masukkan isian dan lagi pangkalan ayam. Olesi permukaan casserole dengan minyak sayur, tempatkan piring dalam oven, panggang selama 30-40 menit pada suhu 200 derajat.
Casserole dapat disajikan dengan lauk atau bumbu dengan saus.
Resep 3: Ayam dengan Terong dan Jamur
Ayam, terong, dan jamur memberikan rasa yang enak, terutama jika dimasak dengan anggur merah.
Bahan:
- 1 dada ayam;
- 2-3 terong;
- ½ kilogram jamur;
- 100 mililiter anggur semisweet merah;
- 2 bawang;
- 100 mililiter kecap;
- 3 siung bawang putih;
- lada hitam;
- lada merah;
- garam;
- minyak sayur untuk digoreng.
Metode memasak
Rebus ayam dalam air asin, dinginkan, pisahkan dari tulang dan potong.
Potong terong menjadi kubus, rendam selama 30 menit dalam air asin dan goreng selama 15 menit dengan api kecil, jangan lupa aduk terus.
Potong jamur dengan cukup halus, garam dan goreng dalam minyak sayur.
Campurkan anggur, 2 sendok makan minyak sayur, ½ cangkir air, kecap asin, tambahkan garam, lada merah dan hitam.
Cincang halus bawang, masukkan ke dalam wajan besar, goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan, taruh ayam dan terus goreng selama 10-15 menit. Tambahkan jamur, terong, bawang putih cincang, dan saus yang sudah dimasak dan ditunda.
Hidangan direbus selama sekitar 15 menit di atas api kecil, jangan lupa untuk mengaduknya terus-menerus agar tidak terbakar, dan aroma yang tidak menyenangkan dari produk yang terbakar tidak muncul.
Ayam dengan terong dan jamur dapat disajikan di atas meja dengan kentang rebus, nasi, sayuran atau rempah-rempah, semuanya tergantung pada preferensi rasa nyonya rumah, rumah tangga dan tamu.
Terong Ayam - Tips Berguna dari Pemasak Berpengalaman
- Ketika memilih terong, penting untuk fokus pada buah-buahan muda, mereka adalah yang paling menarik dan enak rasanya. Jangan marah jika Anda hanya memiliki sayuran lama dalam stok, ada lebih banyak masalah dengan itu, tetapi dengan pengolahan yang tepat, itu tidak akan merusak mahakarya kuliner.
- Jangan mencerna daging ayam, semua jus meninggalkannya dan rasanya hilang, ingat bahwa nanti akan dipanaskan lagi, jadi semangat yang berlebihan dalam hal ini tidak dapat diterima.
