Apa yang bisa lebih mudah daripada membuat telur dadar dari susu dan telur. Tetapi bahkan hidangan sederhana seperti itu dapat dibuat indah dan sehat dengan menambahkan sayuran ke dalamnya. Ada banyak cara untuk menyiapkan hidangan ini, dari klasik yang dimasak dalam wajan hingga karya kuliner asli yang dipanggang dalam oven.
Telur dadar dengan sayuran - prinsip dasar persiapan
Sayuran untuk omelet adalah pra-goreng, karena dalam bentuk mentah mereka mengeluarkan jus, dan omelet tidak akan menjadi luar biasa. Agar telur dadar dapat menahan bentuknya lebih baik, tepung ditambahkan ke dalamnya. Tapi jangan berlebihan dengan bahan ini, jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan telur dadar, melainkan kue.
Penting untuk mengikuti urutan memasak yang benar. Pertama, goreng sayuran, lalu kocok telur dengan susu dan tepung. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam sayuran dan dimasak dalam wajan, dalam oven, slow cooker atau microwave.
Jika telur dadar dimasak dalam wajan, ia ditutupi dengan penutup dengan lubang agar uap bisa keluar.
Untuk isiannya gunakan sayuran apa pun: tomat, bawang, kacang polong, paprika, kembang kol atau brokoli, dll.
Selain sayuran, Anda bisa menambahkan jamur, keju, sosis, dan bahkan ikan ke dalam isian.
Sayuran dikupas, dicuci, dan dipotong kecil-kecil. Kemudian goreng dalam wajan sampai matang.
Campuran sayuran beku tidak membutuhkan penggorengan pendahuluan, karena sudah matang sebelum dibekukan. Sayuran hanya dicairkan, diletakkan dalam wajan dan dibakar selama beberapa menit untuk menguapkan kelembaban berlebih.
Untuk memasak telur dadar gunakan sayuran hijau. Ini bisa tidak hanya dill atau peterseli, tetapi bayam, kemangi atau ketumbar.
Resep 1. Telur dadar dengan sayuran di dalam oven
Bahan
setengah gelas susu;
garam;
dua telur;
lada hitam yang baru ditumbuk;
wortel;
keju - 100 g;
paprika - pod;
zucchini - 200 g;
brokoli - 200 g;
setengah batang daun bawang.
Metode memasak
1. Kami dikecualikan dari tangkai dan biji pod lada. Sayuran cincang halus. Kami membersihkan dan menggiling wortel di parutan kasar. Zucchini saya, lap dengan serbet dan potong dadu kecil. Bilas brokoli, bongkar menjadi perbungaan kecil. Leek rusak setengah cincin.
2. Masukkan bawang dalam wajan dengan minyak panas dan goreng sampai empuk, tambahkan merica, wortel, dan zucchini. Terus goreng selama sekitar sepuluh menit, terus diaduk. Sekarang tambahkan brokoli dan didihkan selama tujuh menit.
3. Masukkan sayuran goreng ke dalam loyang.
4. Kocok telur dengan susu dan garam sampai halus. Tuang campuran sayuran yang dihasilkan. Masukkan cetakan ke dalam oven dan panggang pada suhu 190 C selama seperempat jam. Giling keju menjadi keripik besar dan taburi dengan telur dadar tiga menit sebelum dimasak.
Resep 2. Telur dadar dengan sayuran, sosis, dan keju
Bahan
telur - tiga pcs;
baking powder - 3 g;
susu - 100 ml;
kacang hijau;
tepung - 75 g;
keju - 100 g;
sepotong mentega;
sosis - 100 g;
paprika - pod.
Metode memasak
1. Cuci telur sampai bersih dan pecahkan menjadi mangkuk yang dalam. Tuang susu dan tambahkan tepung dengan baking powder. Kocok telur dengan pengocok sampai halus.
2. Keluarkan paprika dari tangkai dan gosok bijinya. Potong menjadi kubus. Giling sosis rebus dengan cara yang sama.
3. Giling keju pada parutan kasar dan tambahkan ke campuran dadar. Aduk dan bumbui dengan rempah-rempah.
4. Lumasi mangkuk alat dengan minyak. Tuang telur yang dikocok dengan susu. Taruh sosis dengan sayuran di atasnya. Nyalakan program memanggang selama setengah jam dan tutup. Setelah bunyi bip, biarkan "panas" selama sepuluh menit tanpa membuka tutupnya.
Resep 3. Telur dadar dengan sayuran dalam wajan
Bahan
50 g kacang hijau;
lada segar;
100 g paprika;
garam laut;
3 butir telur
mentega - sepotong kecil;
50 g keju Parmesan.
Metode memasak
1. Cuci kacang hijau di bawah keran, keringkan dan potong kecil-kecil. Kami melepaskan lada Bulgaria dari biji dan ekor. Cincang halus.
2. Goreng merica dan kacang sampai berwarna cokelat muda.
3. Lada, garam, dan kocok telur dengan garpu. Masukkan sayuran goreng ke dalam campuran telur, campur dan sebarkan massa yang dihasilkan ke dalam wajan. Masak di atas api sedang selama sekitar tujuh menit.
4. Taburkan telur dadar dengan keripik keju dan tahan di atas kompor selama dua menit lagi.
Resep 4. Telur dadar dengan sayuran dan jamur
Bahan
setengah batang daun bawang;
pod lada manis;
telur - empat pcs;
mentega - 40 g;
enam cabang peterseli;
keju - 50 g;
enam champignon menengah.
Metode memasak
1. Kami membersihkan jamur dan menyeka dengan kain lembab. Giling champignon menjadi irisan tipis. Potong daun bawang menjadi cincin setengah tipis. Kupas bijinya dan cincang halus.
2. Larutkan mentega dalam wajan dan goreng jamur di dalamnya sampai uapnya menguap. Lalu tambahkan bawang dan merica. Garam, merica dan terus goreng, aduk sesekali, selama lima menit. Tutup panci dengan penutup. Kurangi panas ke minimum, dan didihkan lagi sepuluh menit. Jika cairan tetap ada, buka tutupnya dan keringkan sayuran.
3. Kocok telur dalam mangkuk sampai halus. Garam dan tambahkan keju parut. Tuang campuran jamur yang dihasilkan dengan sayuran. Kami memotong-motong bumbu halus dan mengurangi api. Masak selama 15 menit, ditutup dengan sungkup.
Resep 5. Telur dadar dengan sayuran beku
Bahan
tiga telur;
garam;
susu - 125 ml;
hijau;
sekantong campuran sayuran beku.
Metode memasak
1. Masukkan sayuran beku ke dalam wajan dan nyalakan api. Didihkan selama sekitar sepuluh menit, aduk sampai semua cairan menguap.
2. Garam telur, tuangkan susu dan kocok sampai halus dengan garpu atau pengocok.
3. Keringkan sayuran yang telah dicuci dan potong halus. Tambahkan ke campuran telur dan aduk.
4. Tuang sayuran dengan campuran susu telur, tutup dan masak selama sekitar delapan menit. Sajikan telur dadar dengan roti pita atau roti segar.
Resep 6. Telur dadar dengan sayuran dan ham
Bahan
dua tomat segar;
garam;
telur - empat pcs;
lada hitam yang baru ditumbuk;
satu pod kecil paprika;
minyak sayur;
bawang;
tepung - 60 g;
ham - 150 g;
susu - 180 ml.
Metode memasak
1. Kupas bawang dari kulitnya dan remukkan menjadi kubus-kubus kecil. Cuci pod lada manis di bawah keran, lepaskan ekor dan bersihkan bijinya. Sayuran dipotong tipis-tipis. Tomat yang sudah dicuci dipotong-potong kecil. Kami menghancurkan ham seperti tomat.
2. Masukkan bawang dalam wajan dengan minyak panas dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan ham, tutup dan didihkan selama beberapa menit lagi.
3. Lumasi cetakan dengan minyak, pindahkan bawang goreng dan ham ke dalamnya. Kami berbaring di atas paprika dan tomat manis.
4. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur. Tanpa berhenti mencambuk, tambahkan susu dan tepung. Garam dan merica. Tuang campuran sayuran yang dihasilkan dan kirim formulir ke oven. Panggang pada suhu 200 C selama empat puluh menit. Potong telur dadar menjadi irisan dan sajikan dengan acar atau saus bawang putih.
Resep 7. Telur dadar dengan sayuran dalam microwave
Bahan
100 g bayam;
garam;
tiga telur;
20 gram kacang hijau;
125 ml susu;
paprika - pod.
Metode memasak
1. Kocok mixer dengan telur dan susu. Solim.
2. Kami melepaskan lada dari biji dan ekor. Giling bayam dan paprika.
3. Kami menyebarkan sayuran dalam campuran susu-telur, campur dan tuangkan ke dalam hidangan khusus untuk microwave.
4. Masak selama sepuluh menit. Sajikan telur dadar dengan salad sayuran segar atau saus tomat.
Resep 8. Omelet dengan sayuran dan cod
Bahan
400 g cod;
garam;
300 g kembang kol;
lada segar;
tomat segar;
kari;
empat telur;
pati - 50 g;
segelas susu;
krim asam - 50 g.
Metode memasak
1. Bilas fillet cod, rendam dengan serbet dan potong menjadi irisan sedang. Cuci tomat, bersihkan dan potong-potong.
2. Bongkar kembang kol ke dalam perbungaan. Masukkan ke dalam panci, isi dengan air, garam dan didihkan selama beberapa menit dari saat mendidih. Lipat ke atas ayakan.
3. Kocok telur dengan krim asam dan susu. Bumbui dengan garam dan bumbui dengan pati. Terus kocok dengan garpu sampai halus.
4. Masukkan sayuran dan ikan ke dalam cetakan dan isi dengan campuran omelet. Panggang dalam oven sampai matang. Taburi dengan ramuan cincang sebelum disajikan.
Telur dadar dengan sayuran - tips dan trik
Telur dadar akan menjadi luar biasa jika putih dikocok secara terpisah sampai busa stabil dan hanya kemudian dikombinasikan dengan sisa bahan.
Jumlah susu harus sama dengan jumlah telur.
Omelet akan mendapatkan rasa krim yang menyenangkan jika Anda menambahkan sedikit krim asam ke dalam campuran.
Goreng sayuran dalam wajan terpisah.
Setelah memasak, jangan membuka tutup panci untuk sementara waktu.
