Jika terong dimasak dengan benar, mereka menghasilkan berbagai hidangan lezat. Sayuran ini sangat diperlukan untuk diet vegetarian dan pelaku diet. 100 gram terong hanya mengandung 24 kalori. Untuk memperpanjang hidup mereka dan melestarikan vitamin dan nutrisi, mereka datang dengan konservasi. Terong asin, asinan, beku, kering, asam, terbuat dari mereka kaviar, salad, makanan ringan. Enak dan sehat. Hidangan apa pun dari mereka sangat baik, dan dalam hal kalsium, karoten, vitamin B1, B2, fosfor, asam folat, mereka melampaui banyak sayuran lainnya. Perhatian Anda diberikan pada resep sederhana dan padat karya untuk menyiapkan persiapan terong untuk musim dingin. Coba, isi kembali stok Anda dan buat lebih beragam.
Resep 1: Terong Acar
Terong "10 kali 10"
Salah satu pilihan menarik untuk memasak terong acar untuk musim dingin dianggap sebagai resep "Terong 10 hingga 10". Ini adalah camilan yang luar biasa - dan mudah dimasak serta isi toplesnya hilang begitu saja. Tugas yang paling memakan waktu untuk melestarikan sayuran adalah memotong dan menggoreng sayuran. Anda tidak perlu melakukan apa pun dalam resep ini, sehingga Anda bisa memasaknya dengan cepat. Dianjurkan untuk mengambil sayuran yang tidak terlalu besar, berukuran sedang. Jadi mereka lebih direbus.
Bahan: 10 potong terong, bawang, tomat, paprika, 2 gelas air, masing-masing 1 tumpukan. tabel 9% cuka dan minyak bunga matahari, 2 tabel. sendok makan gula ditambah 1 meja. sesendok garam.
Metode memasak:
Pra-kupas bawang, potong inti paprika, potong sepal (ekor) dari terong. Tidak perlu membersihkan dan memotong terong.
Letakkan sayuran utuh berlapis-lapis dalam panci besar berenamel - terong, lada, bawang, dan tomat di atasnya. Tuangkan rendaman di atas wajan dan didihkan selama 30-40 menit sampai sayuran siap. Tingkat kesiapan dapat diperiksa dengan tongkat tajam dari kayu (tusuk gigi).
Untuk rendaman, Anda harus mencampurkan cuka, minyak, air, gula, garam.
Ketika sayuran direbus sampai matang, mereka harus diletakkan dalam stoples yang disterilkan, tuangkan bumbu di mana mereka disiapkan, digulung hingga ke leher. Tidak diperlukan sterilisasi. Agar sayuran tidak dingin, Anda perlu mengisi satu kaleng dan segera menggulungnya. Lalu yang kedua, dll. Sementara toples mengisi dan menyumbat, sayuran yang tersisa menunggu dalam antrean di dalam panci, yang berdiri di atas api kecil. Letakkan kaleng gulung di lantai, terbalik, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga dingin.
Outputnya sekitar 3,5 liter.
Resep 2: Salad Terong untuk Musim Dingin
Betapa bagusnya membuka stoples camilan sayuran di musim dingin. Produk segera siap digunakan. Anda dapat menyajikannya sebagai lauk untuk ikan, daging atau hidangan terpisah, atau Anda dapat menggunakannya dengan cara sederhana - dengan roti atau kentang. Berikut ini adalah dua salad lezat dan mudah dimasak, bahan utamanya adalah terong. Ibu rumah tangga pemula dapat mencoba membuat salad dalam bahasa Turki sebagai debut. Ini dilakukan dengan mudah dan cepat, tetapi rasanya tidak menderita karenanya. Sederhananya, tidak mungkin merusaknya.
Salad Terong Turki
Bahan: 2 kilogram terong dan tomat, 1 kilogram merica dan bawang merah Bulgaria, 2 pcs. cabai (cabai), 3 gelas tumbuh. minyak, garam.
Metode memasak:
Cincang semua sayuran, sekitar 4 bagian (terong besar bisa lebih halus, misalnya, 8 bagian), buang bijinya dari paprika. Di bagian bawah panci, kuali atau baskom, masukkan bawang, paprika, tomat, terong (jangan bersihkan). Tuang sayuran dari atas dengan minyak sayur, garam dan sup selama sekitar 40 menit. Dalam proses pemadaman, cobalah garam secara berkala. Atur salad panas yang sudah disiapkan dalam stoples steril dan gulung. Biarkan di bawah selimut hingga dingin sepenuhnya. Keluar 6 liter.
Salad terong hanya lezat
Bahan: 2,5 kilogram terong, 2 kilogram paprika, 1 kilogram wortel dan bawang, 4 liter jus tomat, 100 gram tumbuh. minyak (untuk menggoreng), 10 pcs. daun salam kecil, 300 gram gula, setengah gelas bawang putih, garam dan 9% cuka meja, 1 sendok teh. kebohongan. kacang lada hitam, 1-2 potong cabai (lada pahit).
Metode memasak:
Campuran jus tomat dengan gula dan garam, rebus di atas kompor. Saat memanaskan dan mendidih, saatnya untuk menggoreng bawang dan wortel dalam minyak sampai empuk. Potong bawang menjadi dua bagian, dan wortel dengan sedotan (sebagai pilihan, parut pada parutan kasar). Buang biji dari paprika, potong kuncir kuda dari terong. Jika terong masih muda, dengan kulit tipis dan halus, Anda tidak bisa mengupasnya. Potong lada menjadi mie (potongan 0,5-0,7 mm), sedotan besar terong.
Tambahkan semua sayuran ke jus tomat rebus dan masak, aduk campuran, selama 35-40 menit. Di akhir memasak, tambahkan merica, daun salam ke dalam wajan. Selagi salad dimasak, giling bawang putih dengan cabai dalam penggiling daging, tambahkan cuka dan tambahkan campuran bawang putih-lada ini ke salad, masak selama 5 menit lagi. Pada akhir waktu ini, salad harus diletakkan dalam botol panas yang disterilkan dan segera digulung. Tidak diperlukan sterilisasi tambahan.
Resep 3: Terong Asin
Terong asin dengan saus suami
Muzhey adalah saus bawang putih yang disajikan dengan ikan, daging, dan sayuran di Moldova dan Rumania. Ada banyak cara untuk memasaknya. Dalam resep ini, ini dekat dengan versi klasik. Metode memasak terong asin ini dipinjam dari masakan Moldavia.
Bahan: 3 kilogram terong, 2 kepala bawang putih, 1 meja. sendok garam dengan bukit, 100 g tanaman. minyak, adas dan seledri (hijau).
Metode memasak:
Dalam terong yang sudah dicuci, rapikan ekornya. Celupkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih asin (2 sdm. Garam / 1 liter air) dan rebus selama sekitar 3 menit. Terong dapat disisihkan sejauh ini agar dingin dan segelas air tersisa bersama mereka, dan sementara itu, Anda harus mulai memasak saus. Mengapa Anda perlu mengonsumsi bawang putih, garam, dan minyak. Secara tradisional, bawang putih untuk saus ini dihancurkan dalam mortar, tetapi ini tidak penting. Ini dapat digulung dalam penggiling daging, melewati penggiling bawang putih atau parut dengan parutan halus.
Potong sayuran yang sudah dingin untuk mendapatkan saku. Lumasi terong di dalam saku dan terong dengan suami dan masukkan ke dalam kaleng kering yang dicuci bersih. Di sela-sela sayuran, Anda bisa meletakkan sedikit seledri dan adas hijau (cincang halus atau tangkai). Hijau dapat diganti dengan yang lain, sesuai keinginan Anda. Tutupi leher toples dengan kain kasa atau kain bersih, lalu letakkan di tempat yang hangat dan gelap selama beberapa hari.
Setelah 2-3 hari, Anda bisa memotong terong dan mencoba. Jika mereka cukup asin, maka bank ditutupi dengan tutup besi, dimasukkan ke dalam wadah air, dididihkan. Setelah bank disterilkan selama sekitar 20 menit, mereka digulung. Waktu sterilisasi ditunjukkan pada tabung liter.
Resep 4: Terong Fermentasi
Terong acar diisi dengan wortel
Bahan: 1 kilogram wortel, 2,5 kilogram terong, 7-8 siung bawang putih, bawang bombai berukuran 2-3, batang seledri panjang (dalam hal terong), minyak sayur, 2 sendok makan. sendok makan garam.
Metode memasak:
1. Potong kuncir kuda dengan pisau tajam di terong, buat potongan memanjang dalam (saku), lalu rebus dalam air asin (1 sdm.sendok garam / 1 liter air) selama setengah jam. Tiriskan air, dinginkan terong, taruh di bawah penindasan (tekan sedikit di atas piring), sehingga gelas itu kelebihan cairan.
2. Tuang tangkai seledri dengan air mendidih dan biarkan selama 10 menit. Seledri akan dibutuhkan untuk mengikat terong boneka agar tidak hancur.
3. Masak daging cincang dari wortel. Mengapa wortel yang sudah dikupas harus dicincang dalam penggiling daging atau diparut menggunakan parutan dengan lubang besar.
4. Goreng bawang cincang halus dalam minyak sayur, tambahkan wortel cincang dan 1 sendok makan garam. Lanjutkan menggoreng sampai wortel siap.
5. Sekarang Anda dapat mulai mengisi. Masak 2 mangkuk kecil. Satu bawang putih cincang, minyak sayur lainnya (sekitar 150 g). Lapisi terong rebus di dalam dan luar terlebih dahulu dengan bawang putih, lalu dengan minyak sayur, isi saku dengan forcemeat wortel dan bungkus dengan seledri. Isi terong boneka di baris ketat dalam panci berenamel. Tutup dengan piring dari atas dan beri sedikit penindasan (misalnya, botol air). Keluarkan wajan ke balkon atau letakkan di tempat sejuk dan gelap lainnya selama 2-3 hari. Jika terong cukup beragi, Anda bisa menggulungnya.
6. Masukkan terong ke dalam toples liter, yang sebelumnya dicuci bersih, tutup dengan tutup kaleng untuk mengeringkan dan sterilkan selama 1 jam dengan api kecil. Kencangkan.
Resep 5: Terong dengan paprika
Terong yang dimasak sesuai resep ini sangat, sangat enak. Demi hasil akhir, sayang sekali untuk menghabiskan waktu dan melakukan upaya Anda sendiri. Makanan pembuka asli ini akan berguna baik di ruang makan dan di meja pesta. Lada manis lebih baik dikonsumsi dalam ukuran kecil (panjangnya sekitar 6-7 cm). Sehingga satu gulungan terong cocok untuk satu lada. Tingkat keparahannya tergantung pada seberapa pahitnya cabai.
Bahan: 2 kilogram terong dan paprika, 750 ml air, 1 cangkir gula dan bawang putih kupas, 200 ml cuka 9% tabel, garam 2 sendok makan. sendok makan, 2 potong cabai (cabai), minyak sayur 100 g untuk dituang, plus untuk menggoreng terong (berapa banyak yang akan diambil).
Metode memasak:
Untuk isian, giling dalam penggiling daging 2 potong pahit dan paprika, 1 cangkir bawang putih.
Potong terong yang sudah dikupas memanjang menjadi piring dengan ketebalan 6-8 milimeter. Kemudian goreng dalam minyak sayur. Keren
Saat terong mendingin, Anda bisa melakukan persiapan paprika dan persiapan mengisi terung. Paprika rebus dihilangkan dari biji mendidih selama sekitar 2-3 menit dalam air mendidih. Kuras airnya, biarkan lada dalam wajan.
Untuk menuangkan, Anda membutuhkan 750 mililiter air, 200 mililiter cuka 9%, 100 g tumbuh. minyak, garam 2 sendok makan plus 1 sendok makan gula. Campur semua bahan dan bakar.
Sementara menuang akan mendidih, saatnya untuk mulai mengumpulkan paprika dari produk setengah jadi. Pada irisan terong goreng, masukkan isinya, gulung dan masukkan ke dalam lada dingin. Atur boneka dengan cara ini paprika di bank dicuci bersih, tuangkan rebus. Setelah 15 menit sterilisasi, gulung kaleng. Selama sterilisasi, sayuran di dalam toples naik. Karena itu, ketika mengisi tabung, Anda perlu memastikan bahwa massa total tidak mencapai tepi sekitar 2-3 sentimeter.
Komentar
