Roti dengan telur - prinsip umum dan metode persiapan
Roti telur adalah salah satu pilihan memanggang yang paling umum. Menjadi sangat mudah untuk dipersiapkan, mereka praktis tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Pai telur dengan tambahan bawang hijau sangat baik, berkat kombinasi rasa yang menarik dan penampilan musim semi yang cerah.
Roti dengan telur - persiapan produk
Komponen terpenting dari setiap pie adalah tepung, itu tergantung pada kualitasnya seberapa lembut dan enaknya. Untuk membuat pai subur dan indah, itu harus diayak beberapa kali.
Untuk mengisi pai, Anda harus mengambil telur segar, yang perlu direbus keras dan dicincang halus. Untuk membuat telur lebih mudah dikupas, mereka harus segera ditempatkan dalam air dingin setelah dimasak.
Roti dengan telur - resep terbaik
Resep 1: Pai dengan Telur dan Daun Bawang
Pai ini adalah hidangan yang bagus untuk musim semi, ketika bawang hijau adalah salah satu tamu yang paling disambut di meja kami. Mereka dibedakan oleh selera yang baik, mudah disiapkan dan sangat menarik dalam penampilan, sehingga mereka dapat menghiasi meja apa pun.
Bahan:
untuk tes:
0,5 kg tepung;
200 gr. susu;
1 sdt ragi kering;
70 gr. tiriskan. minyak;
1 butir telur
dalam setengah sdt garam dan gula;
untuk mengisi:
6 telur rebus;
400 gr. bawang hijau;
2/3 gelas paling cepat. minyak;
untuk mencicipi garam.
Metode memasak:
1. Siapkan adonan dengan mencampur ragi dengan gula dan susu hangat dalam mangkuk. Saat ragi menyebar, tambahkan 300 gr. tepung dan, campur semuanya dengan baik, tutup dengan handuk dan tempatkan adonan di tempat yang hangat, sehingga dua kali lipat.
2. Saat adonan naik, tambahkan garam yang ditumbuk dengan telur, 2 cangkir tepung dan mentega cair. Adonan adonan ke kondisi di mana ia tidak akan menempel di tangan Anda, tutup dengan handuk dan letakkan lagi di panas untuk pemeriksaan. Pada saat yang sama, itu harus meningkat lagi sekitar 2 kali.
3. Untuk menyiapkan isian, cincang halus telur rebus dan bawang hijau, lalu garam, campur dengan minyak sayur dan campur semuanya lagi.
4. Setelah sekali lagi mencuci adonan, kami mengeluarkan tourniquet darinya, dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, yang kami gulung menjadi kue bulat atau oval. Di tengah masing-masing kue kami menaruh sendok isian dan cubit jahitannya.
5. Kami menggoreng pai-pai kecil kami dalam sejumlah besar minyak, mencelupkannya ke dalam minyak mendidih. Lalu kami mengambil sendok berlubang, biarkan lemaknya mengering, letakkan di piring dan sajikan panas.
Resep 2: Pie Panggang dengan Telur dari Adonan Bebas Ragi
Keuntungan utama pai ini adalah kecepatan dan kemudahan persiapan. Bahkan ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman pun bisa memasaknya, mengejutkan dan menyenangkan orang yang mereka cintai dengan seni kuliner.
Bahan:
adonan:
350 gr tepung;
1 butir telur
50 gr krim asam;
50 gr tiriskan. minyak;
untuk mengisi:
5 butir telur;
70 gr. krim;
untuk mencicipi garam.
Metode memasak:
1. Gosok minyak dengan krim asam dan tambahkan 350 gr ke dalam campuran. tepung, aduk rata (umumnya Anda perlu melihat konsistensi, Anda harus mendapatkan adonan yang bisa digulung).
2. Potong dan beri garam telur, tambahkan krim ke dalamnya.
3. Setelah membuat rol dari adonan, potong-potong, lalu, celupkan ke dalam tepung, gulung kue dari adonan. Setelah itu, taruh sesendok isi di tengah masing-masing, jepit ujungnya dan bentuk pai kecil.
4. Setelah melumasi loyang dengan minyak, kami menyebarkan pai yang sudah disiapkan di atasnya, menyebarkannya, dan memanggangnya sampai berwarna cokelat, kemudian sajikan dengan krim asam.
Resep 3: Pai dengan telur dari adonan ragi
Hidangan ini adalah anugerah bagi ibu rumah tangga yang tidak suka mengacaukan pai, menyiapkan adonan yang rumit. Untuk persiapan adonan yang paling empuk ini, adonan tidak diperlukan, disiapkan sangat sederhana. Selain itu, tidak memerlukan susu dan telur, jadi dengan set produk minimum Anda dapat memasak pai yang sangat lezat dan memuaskan.
Bahan:
adonan:
1 kg tepung;
500 g air;
30 gr ragi segar;
50 gr gula
70 gr. terakhir minyak;
1 sdt garam;
untuk mengisi:
10 telur;
100 gr. daging asap;
7o gr. krim
garam secukupnya.
Metode memasak:
1. Encerkan ragi dalam air hangat, kemudian aduk gula dengan garam dan minyak bunga matahari di dalamnya, tambahkan tepung, secara bertahap aduk ke dalam massa untuk membuat adonan tanpa benjolan.
2. Tutupi adonan dengan handuk bersih, biarkan selama satu jam di tempat yang hangat.
3. Untuk menyiapkan isian, bersihkan telur rebus dan cincang halus atau giling menggunakan parutan kasar.
4. Cincang halus daging asapnya, campur dengan telur dan krim yang sudah disiapkan untuk membuat isinya juicy, kemudian garam secukupnya.
5. Perlahan adonan di atas papan yang ditaburi tepung, yang seharusnya menjadi lunak dan sangat lentur. Tidak perlu diremas.
6. Setelah membuat rol dari adonan, potong-potong, agak besar, dan celupkan masing-masing ke tepung. Lalu kami membuat kue dari mereka. Karena adonan sangat lunak, ini bisa dilakukan tanpa menggulungnya, tetapi cukup menariknya dengan tangan Anda. Kemudian di tengah masing-masing kue kami menaruh sendok isian dan, mencubit ujungnya, kami membentuk kue.
7. Goreng pai ragi kami dalam sedikit minyak sayur, mungkin di bawah tutupnya, Anda bisa - tanpanya. Pai siap saji disajikan dengan kaldu atau sebagai hidangan independen.
Resep 4: Pai dengan Telur dan Nasi
Kue yang sangat lezat dan lezat pada adonan spons, yang dapat disiapkan sebagai hidangan independen atau disajikan dengan kaldu.
Bahan:
adonan:
2 cangkir tepung;
2 butir telur
7 gr. ragi kering;
100 gr. susu;
1 sdm. l gula
50 gr tiriskan. minyak;
untuk mengisi:
7 telur rebus;
segelas nasi;
untuk mencicipi garam, bawang hijau dan lada hitam
Metode memasak:
1. Setelah ragi kering larut dalam susu hangat, campur dengan gula, garam dan setengah gelas tepung, panaskan.
2. Saat adonan cocok, tambahkan mentega cair dengan telur dan tepung yang tersisa. Adonan adonan homogen yang lembut, tutup dengan handuk dan biarkan berdiri di tempat yang hangat selama sekitar satu jam, sehingga naik.
3. Masak nasi sampai matang, campur dengan telur cincang halus dan bawang, garam, merica dan aduk rata.
4. Kami menghancurkan adonan yang didekati dan, membaginya menjadi potongan-potongan kecil, gulung menjadi kue. Berbaring di tengah setiap mengisi telur-beras dan mencubit tepi dengan erat, kami membentuk pai.
5. Setelah meletakkan pai di atas loyang, lumuri dengan sedikit telur kocok. Kemudian panaskan oven dengan baik, dan panggang pai sampai kecoklatan.
Roti dengan telur - tips berguna dari koki berpengalaman
Agar tidak terganggu selama menggoreng dan tidak ketinggalan kesiapan pai, lebih baik untuk membuat semuanya, dan kemudian mulai menggoreng.
Jika kita memasak pai panggang, maka lebih baik meletakkannya di atas loyang dengan jahitan di bawah. Setelah itu, mereka harus dilumuri dengan kuning telur, yang harus terlebih dahulu dikocok dengan satu sendok makan susu.
Lebih baik menaruh pai goreng dengan telur dari wajan ke dalam piring dengan tisu yang menyerap lemak berlebih, setelah itu bisa disajikan.
