Kue keju harum dengan selai - kue-kue manis yang lezat dan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.
Patut dicatat bahwa cheesecake dengan selai dapat disiapkan dalam bentuk pai kecil, dan dalam bentuk cheesecake besar. Panggang produk, baik di oven maupun di slow cooker.
Kami menawarkan kepada Anda pilihan dari banyak resep menarik untuk kue keju dengan selai dari ragi, krim asam, roti dan bahkan puff pastry. Pilih yang paling Anda sukai dan segera mulai memasak.
Kue keju selai - prinsip umum persiapan
Secara umum diterima bahwa ragi disiapkan untuk kue keju, tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Kue keju selai dapat dibuat dari adonan apa pun. Hal utama adalah bahwa tepung harus dari tingkat tertinggi, dan bahwa dianjurkan untuk mengambil produk lain yang segar, maka adonan akan berjalan dengan baik dan, dengan demikian, kue keju dengan selai akan berubah menjadi luar biasa enak dan indah.
Biasanya, selai apel diambil untuk memasak kue keju - rasanya enak, tidak mahal dan memiliki kepadatan yang diperlukan untuk membuat kue. Tetapi Anda juga dapat menggunakan selai dari pir, beri, aprikot, prem atau berbagai macam.
Cheesecakes selai klasik memiliki bentuk bulat, tetapi karena fakta bahwa dapur adalah tempat di mana Anda dapat dengan aman bereksperimen, menambahkan tidak hanya bahan-bahan baru, tetapi juga memberikan item tampilan yang tidak biasa. Oleh karena itu, kue keju bisa berbentuk persegi, persegi panjang, kecil dan besar, dengan satu isian, dengan dua isian, dilapisi atau tidak dengan lapisan gula, bubuk dan lain-lain atas kebijaksanaan pembuat manisan.
Resep 1: Kue keju dengan selai di atas adonan ragi
Bahan
• 10 gram ragi kering;
• 400-450 gram tepung;
• dua telur;
• 50 gram mentega (mentega);
• 2 sdm. l gula
• segelas susu;
• sejumput garam;
• selai apel.
Metode Memasak:
1. Campur ragi dengan satu sendok makan gula pasir dan susu hangat, tapi jangan direbus. Kami menghapus campuran selama 10-15 menit ke samping sampai berbusa.
2. Dalam mangkuk besar untuk menguleni adonan, campur dengan satu telur dan sesendok gula dan sedikit garam.
3. Tambahkan mentega cair, tuangkan tepung yang diayak.
4. Tuang ke dalam ragi, uleni adonan hingga mudah tertinggal di belakang tangan.
5. Tutup baskom dengan handuk, biarkan adonan ragi sendirian, biarkan naik.
6. Setelah sekitar satu setengah jam, kami hancurkan massa yang terangkat dan kembali dipindahkan ke tempat sebelumnya hingga kenaikan kedua.
7. Remukkan adonan jadi sekali lagi dan lanjutkan memotong.
8. Gulung bola adonan kecil dengan telur ayam.
9. Begitu bola naik sedikit, pindahkan ke loyang yang dilumuri lemak.
10. Kami membuat reses di setiap produk dengan bagian bawah kaca faceted, melumuri kue dengan campuran kuning dan air.
11. Masukkan selai apel di setiap reses.
12. Panggang selama 20-25 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat.
Resep 2: Kue keju dengan Puff Pastry Jam
Bahan
• satu pon adonan kembung;
• telur;
• macet;
• Segenggam kenari yang sudah dikupas.
Metode Memasak:
1. Jika adonan dibeli, biarkan mencair dengan mengeluarkannya dari kemasan dan meletakkannya di atas meja.
2. Kernel kacang dalam wajan kering selama satu atau dua menit, kemudian dinginkan dan potong-potong.
3. Potong puff pastry yang sudah dicairkan ke dalam bujur sangkar dengan sisi sekitar 10 cm.
4. Sebarkan sesendok selai di tengah setiap kotak terbuka, tuangkan beberapa kacang.
5. Kami mengumpulkan ujung-ujung bujur sangkar di bagian atas dan dengan hati-hati menjepit ujung-ujungnya sehingga tidak ada satu klik pun yang tersisa.
6. Berikan produk 10 menit untuk berbaring, lalu olesi setiap cheesecake dengan kuning telur.
7. Panaskan oven hingga 220 derajat.
8. Letakkan kue keju dengan selai di atas loyang yang dilumuri lemak, kirim ke oven.
9. Setelah 5 menit, kurangi suhunya menjadi 180 derajat, panggang lagi 15 menit.
Resep 3: Pie Jam Cheesecake
Bahan
• segelas krim asam;
• segelas tepung;
• 0,5 cangkir gula;
• 2 sdm. l mentega manis;
• 0,5 sdt soda;
• dua telur;
• macet.
Metode Memasak:
1. Untuk pengujian, kocok telur dengan mengocok, tuangkan gula pasir dalam proses pencambukan.
2. Tambahkan mentega cair, krim asam, soda dingin. Campur.
3. Tuang tepung, aduk hingga semua benjolan hilang dan massa menjadi homogen.
4. Lumasi loyang dengan minyak, tuangkan dalam adonan.
5. Kami menyebarkan kemacetan non-cair di bagian atas, mendistribusikan kemacetan secara merata di semua permukaan, tetapi tidak mencapai tepi sekitar 2 cm sehingga isian tidak bocor keluar dari tepian.
6. Masukkan cetakan ke dalam oven, panggang 180 derajat selama sekitar 40 menit.
7. Kami menghapus cheesecake besar yang sudah jadi hanya setelah memanggang sedikit dingin di cetakan agar tidak merusak produk.
Resep 4: Kue keju dengan selai diatas krim asam
Bahan
• 220 gram krim asam;
• empat telur;
• 100 gram gula;
• 1 sdt baking powder;
• 70 gram mentega;
• 420 gram tepung;
• kemacetan tebal.
Metode Memasak:
1. Lelehkan mentega dalam microwave, dinginkan, campur dengan krim asam.
2. Kocok empat telur dengan menambahkan gula pasir.
3. Campurkan massa krim asam dengan campuran telur, tuangkan baking powder dan tepung, uleni adonan elastis.
4. Kami memberikan tes sedikit berbaring di lemari es, 40-60 menit akan cukup.
5. Bentuk kue dari adonan, buat lekukan, letakkan selai di tengah masing-masing kue keju.
6. Kami memanggang produk dengan menempatkannya di atas loyang yang diberi minyak, selama setengah jam hingga berwarna kecoklatan.
Resep 5: Kue keju dengan selai dan keju cottage
Bahan
• kilogram adonan ragi (bisa disiapkan sesuai resep pertama);
• 450 gram keju cottage;
• 150 gram selai;
• 100 gram gula;
• dua telur;
• sejumput vanila.
Metode Memasak:
1. Kami membentuk bola dari adonan ragi untuk membuat kue keju, biarkan naik selama 15 menit.
2. Campur gula dengan telur dan vanila, tambahkan keju cottage, giling dengan garpu sampai konsistensi isinya seragam.
3. Menggunakan tangan kami, kami memberikan bola penampilan tortilla dengan reses, menempatkan keju cottage di setiap reses.
4. Kami membuat pendalaman kecil di keju cottage di tengah, memasukkan selai ke sendok.
5. Panggang dengan suhu 200 derajat selama sekitar 30 menit sampai kecoklatan. Jika Anda ingin kue keju memiliki warna emas yang indah, olesi adonan dengan campuran kuning telur dan air sebelum dipanggang.
Resep 6. Kue keju dengan selai di dalam slow cooker
Bahan
• 120 gram mentega;
• 300 gram tepung;
• 70 gram gula;
• 1,5 sdt baking powder;
• macet.
Metode Memasak:
1. Masukkan mentega lunak ke dalam mangkuk besar, tambahkan gula dan baking powder. Campur.
2. Tuang tepung, gosok semua bahan dengan tangan Anda di remah-remah.
3. Tuang setengah adonan ke dalam mangkuk multicooker, ratakan dengan tangan.
4. Dengan menggunakan sendok, oleskan selai dengan ketebalan yang diinginkan di atas permukaan remah, biasanya sekitar 7-8 mm sudah cukup.
5. Taburkan selai dengan sisa remah.
6. Masak cheesecake dalam mode "Baking" selama 60 menit.
7. Setelah bunyi bip, kita tidak terburu-buru untuk mengeluarkan produk, membiarkan cheesecake berdiri sebentar dan menjadi lebih kuat, setelah itu kita dengan hati-hati mengubahnya menjadi piring besar yang rata.
Resep 7. Kue keju selai Denmark
Bahan
• sepertiga segelas gula;
• empat gelas tepung;
• 2 kantong ragi kering;
• paket minyak;
• 0,5 sdt garam;
• empat telur;
• setengah gelas krim lemak;
• sejumput garam;
• segelas selai aprikot;
• setengah gelas gula bubuk.
Metode Memasak:
1. Campur dalam mangkuk 1 sdt. Gula dengan ragi dan setengah gelas air hangat. Kami membersihkan selama 5-10 menit di tempat yang hangat.
2. Dalam mangkuk yang dalam, tuangkan tepung yang diayak, garam, sisa gula.
3. Masukkan mentega cincang ke dalam tepung.
4. Dorong tiga telur dan krim ke dalam ragi.
5. Campur ragi dengan massa tepung. Uleni adonan.
6. Keluarkan adonan selama 2-3 jam di lemari es.
7. Setelah waktu yang ditentukan, kami mengeluarkan adonan dari dingin, membaginya menjadi dua bagian, menggulung lapisan persegi.
8. Kami memotong setiap layer menjadi 9 kotak dengan ukuran yang sama.
9. Letakkan kemacetan di tengah setiap kotak.
10. Potong setiap sudut persegi menjadi dua bagian, tidak mencapai kemacetan.
11. Angkat setiap sudut kedua ke bagian tengah produk.
12. Olesi setiap cheesecake dengan campuran satu sendok makan air dan kuning telur.
13. Panggang selama 30 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 170 derajat.
14. Kami mentransfer kue keju siap pakai dengan selai ke piring datar.
15. Kami menutup produk dengan whipped cream dengan dua sendok makan gula bubuk.
Kue keju dengan selai - rahasia dan trik kecil
• Jika Anda menambahkan sedikit tepung pada selai, maka isian saat memanggang tidak benar-benar keluar.
• Seringkali saat membentuk takik dengan gelas, bagian bawah menempel pada adonan. Masalahnya mudah dipecahkan: Anda hanya perlu melumasi bagian bawah dengan minyak sayur atau celupkan bagian bawah secara teratur ke dalam tepung.
• Kue keju dengan selai akan menjadi lunak jika Anda menaruh bak air di bagian bawah oven saat memanggang.
• Agar kue keju menjadi indah dan lezat, jangan lupa untuk mengolesi adonan dengan kuning telur.
• Jangan menggunakan selai terlalu cair, karena ini, adonan ragi mungkin tidak naik.
• Jika, menurut resep, Anda perlu menambahkan mentega cair ke dalam adonan ragi, pastikan untuk membiarkannya dingin, jika tidak adonan tidak akan naik.
• Anda dapat membuat kue keju dengan selai lebih menarik jika Anda menambahkan kakao, misalnya, ke adonan, dan kacang-kacangan, potongan manisan buah atau selai jeruk pada isian, Anda dapat menaburkan produk jadi dengan gula icing.
• Selain itu, mengambil sebagai dasar untuk memanggang adonan di atas, Anda dapat memasak kue keju dengan keju cottage, selai, madu, sirup gula dan lainnya.
