Terong atau zucchini caviar sangat populer.
Tapi tidak semua ibu rumah tangga tahu bahwa kaviar yang tak kalah enak bisa dibuat dari labu, dan selain itu, itu juga sangat berguna.
Labu kaviar untuk musim dingin - prinsip dasar persiapan
Bahan utama untuk membuat kaviar adalah labu. Itu harus disiapkan: kupas dan pilih biji dengan serat. Bubur sayuran dipotong-potong, atau digosokkan pada parutan.
Selain labu, untuk kaviar, Anda membutuhkan bawang, bawang putih, wortel, dan rempah-rempah. Sayuran dikupas, dicuci di bawah keran dan dicincang sesuai resep. Labu dan sayuran lainnya direbus dalam kuali besi. Selain sayuran ini, kaviar dapat menambahkan paprika manis, zucchini, terong dan tomat.
Labu dengan sayuran tidak hanya bisa direbus, tetapi juga dipanggang dalam oven.
Saat sayuran lunak, garam dan rempah ditambahkan ke dalamnya. Jika tidak ada tomat dalam resep, tambahkan pasta tomat atau saus ke kaviar. Kemudian mereka menyela ke keadaan pure dengan bantuan blender submersible atau pendorong.
Caviar diletakkan panas dalam stoples steril dan digulung dengan kunci khusus.
Jika Anda adalah pemilik multicooker yang bahagia, Anda bisa memasak kaviar di dalamnya. Sayuran akan dimasak seperti dalam oven Rusia, jenuh dengan aroma masing-masing.
Resep 1. Labu kaviar untuk musim dingin
Bahan
bubur labu - 700 g;
garam;
tiga wortel sedang;
lada segar;
dua bawang besar;
minyak sayur - 30 ml;
bawang putih - kepala.
Metode memasak
1. Kupas wortel, bawang putih, bawang merah dan labu kuning lalu cuci.
2. Giling labu dan wortel menjadi keripik besar.
3. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis.
4. Tuang minyak sayur ke dalam kuali. Nyalakan dan bakar sampai sedikit kabut muncul. Masukkan sayuran cincang di dalamnya. Ubah panas menjadi sedang dan didihkan, aduk sesekali, selama 25 menit.
5. Lalu peras bawang putih ke dalam sayuran melalui mesin press. Aduk dan didihkan lima menit lagi. Giling isi kuali dengan blender tangan sampai halus. Lakukan pemanasan selama beberapa menit lagi.
6. Sebarkan kaviar panas ke dalam toples kering steril dan kencangkan tutup dengan rapat.
Resep 2. Labu kaviar untuk musim dingin dengan kari
Bahan
kilogram labu;
garam dapur;
wortel - setengah kilogram;
lada hitam;
empat bawang;
satu sendok kari;
30 ml cuka 9%;
minyak tanpa lemak.
Metode memasak
1. Kupas labu, buang bijinya dengan serat. Potong daging menjadi potongan-potongan besar dan dimasukkan ke dalam kuali besi cor. Tuang ke dalam air minum sehingga labu tidak terbakar, tutup dan didihkan dengan api kecil sampai lunak.
2. Kupas bawang dan potong halus. Gosok wortel yang sudah dikupas ke dalam chip besar. Goreng bawang sampai empuk dalam wajan dengan mentega yang dipanaskan dengan baik, lalu taruh wortel dan terus didihkan 10 menit lagi, aduk terus.
3. Masukkan penggorengan sayuran ke dalam wajan dengan labu, campur, garam dan bumbui dengan kari dan merica. Didihkan selama setengah jam lagi, tutup.
4. Angkat panci dari atas api dan potong sayuran dengan blender sampai halus. Kirim massa yang dihasilkan ke api lagi. Setelah mendidih, tuangkan ke dalam cuka dan aduk. Rendam telur di atas api selama beberapa menit lagi dan masukkan ke dalam toples kering steril. Gulung penutup logam, balik dan tutup. Biarkan dalam kondisi ini sampai benar-benar dingin.
Resep 3. Labu dan zucchini caviar untuk musim dingin dengan mayones
Bahan
50 ml cuka;
dua kg labu;
zucchini - satu kilogram;
lada hitam;
satu pon bawang;
gula
100 ml minyak bunga matahari;
30 g garam;
mayones -250 g
pasta tomat - 250 g;
dua daun salam.
Metode memasak
1. Kami membersihkan dan mencuci semua sayuran. Kami mengambil serat dengan biji dari zucchini dan labu. Kami melewati segala sesuatu melalui penggiling daging.
2. Tambahkan mayones, minyak sayur, dan pasta tomat ke dalam massa sayuran. Campur dan tuangkan ke dalam kuali besi. Kami menyalakan api lambat dan memasak, mengaduk dari waktu ke waktu. Setelah sekitar satu jam, tambahkan gula, lada segar dan garam dapur. Campur dan masak selama satu jam lagi.
3. Beberapa menit sebelum kesiapan, letakkan daun salam. Pada akhirnya, tuangkan cuka. Kami menghapus kuali dari api, menghapus daun salam dan menggunakan blender selam untuk mengganggu sampai halus.
4. Kami membersihkan stoples dan tutup steril. Kami menyebarkan kaviar panas pada wadah gelas kering yang disiapkan dan segera menggulung hermetis. Kami membatalkan pelestarian, menutupinya dengan selimut dan membiarkannya menjadi dingin sepenuhnya.
Resep 4. Labu kaviar untuk musim dingin dalam oven bersama thyme
Bahan
10 g thyme;
satu setengah kg labu;
dua paprika besar;
lada hitam;
dua bawang;
garam;
empat siung bawang putih;
150 ml minyak zaitun;
70 g seledri;
tiga tomat.
Metode memasak
1. Tutup loyang dengan kertas timah. Cuci labu, kupas dan pilih bijinya. Giling pulp menjadi irisan kecil. Kami membersihkan bawang dan memotong bulu. Paprika, kami memotong tangkai dan membersihkan bijinya. Kami memotongnya menjadi potongan-potongan panjang. Giling tomat dan seledri dalam potongan acak. Kami membersihkan dan memotong kucai. Kami menyebar semua sayuran di atas loyang, garam, merica, dan tambahkan thyme. Taburi dengan minyak zaitun.
2. Masukkan loyang dengan sayuran ke dalam oven, setelah dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 C, selama empat puluh menit.
3. Kami memindahkan sayuran yang sudah dipanggang ke dalam mangkuk blender dan menyela sampai tumbuk. Kami mentransfer massa yang dihasilkan ke kuali dan menghangatkannya selama sepuluh menit.
4. Kami menyebarkan kaviar panas dalam stoples steril dan segera berguling hermetis. Balikkan, tutupi dengan selimut dan tinggalkan formulir ini selama sehari.
Resep 5. Labu kaviar untuk musim dingin dalam slow cooker
Bahan
800 g bubur labu;
rempah-rempah;
bawang;
garam;
paprika;
minyak sayur;
tiga siung bawang putih;
50 g saus tomat;
50 g pasta tomat.
Metode memasak
1. Potong pulp labu yang sudah dikupas dan dikupas menjadi kubus kecil. Kupas dan cincang halus bawang.
2. Tuang minyak sayur ke dalam wadah. Masukkan bawang ke dalamnya dan mulai mode "menggoreng". Masak, aduk sesekali, sampai bawang menjadi bersih.
3. Cuci paprika, lap dengan serbet dan potong batangnya. Gosok bijinya. Potong daging menjadi potongan kecil dan tipis. Kirim ke bawang dan terus goreng, tanpa mengubah mode, lima menit lagi.
4. Pada titik ini, tambahkan bubur labu cincang dan tutup tutup alat. Ganti multicooker ke mode "quenching" dan masak selama setengah jam. Setelah waktu yang ditentukan, bumbui sayuran rebus dengan pasta tomat dan saus tomat. Aduk dan bumbui dengan garam dan rempah-rempah.
5. Masak hidangan selama sepuluh menit. Gunakan blender tangan untuk memotong sayuran sampai tumbuk. Tambahkan bawang putih melewati pers ke massa yang dihasilkan dan aduk.
6. Cuci kaleng dengan soda dan kirim untuk sterilisasi dalam oven. Rebus tutupnya. Masukkan kaviar panas ke dalam wadah siap dan segera gulung tutup timah. Biarkan selama sehari, balikkan dan tutupi dengan selimut.
Resep 6. Labu kaviar untuk musim dingin melalui penggiling daging dengan apel
Bahan
tujuh tomat kecil;
satu setengah kg labu;
garam;
paprika;
tiga bawang;
lima siung bawang putih;
tiga wortel;
akar seledri;
gula - 15 g;
minyak bunga matahari;
sebuah apel.
Metode memasak
1. Kupas bawang bombay, labu kuning, wortel, bawang putih dan apel. Buang bijinya dari labu. Potong daging sayur menjadi irisan ketebalan jari. Bilas tomat, lap dengan serbet dan potong menjadi dua. Paprika bebas dari ekor dan biji. Potong menjadi potongan-potongan. Potong wortel, bawang putih, bawang merah, dan seledri sebaik mungkin. Potong apel menjadi irisan dan potong bagian tengahnya.
2. Masukkan semua sayuran siap dalam loyang yang dalam dan kocok. Masukkan wajan dengan sayuran selama 45 menit dalam oven. Panggang pada suhu 200 ° C. Dari waktu ke waktu, angkat dan aduk sayuran. Bumbui sayuran panggang dengan rempah-rempah dan garam. Aduk dan dinginkan.
3. Kemudian putar sayuran dingin melalui penggiling daging. Tambahkan cuka ke massa yang dihasilkan dan nyalakan. Hangatkan hingga mendidih dan oleskan telur ke dalam toples kering steril. Menggulung secara Hermetis, membalik dan menutup dengan kotak-kotak. Tinggalkan konservasi selama sehari.
Labu kaviar untuk musim dingin - tips dan trik
Untuk kaviar, labu pala adalah yang terbaik.
Jika Anda tidak memiliki blender, Anda dapat memotong sayuran dengan penggiling daging atau penggiling daging.
Kaviar labu juga bisa disiapkan di musim dingin dengan menambahkan pasta tomat atau saus tomat.
Jika Anda membuat atau merebus sayuran, potong kecil-kecil.
Di akhir masakan, Anda bisa menambahkan kaviar, bumbu segar cincang.
