Labu adalah sayuran serbaguna yang mengandung semua elemen, vitamin, dan nutrisi yang dibutuhkan tubuh kita.
Ini sangat berguna untuk anak-anak.
Orang-orang yang secara teratur memiliki hidangan labu dalam makanan mereka cenderung menderita hipertensi dan masalah pencernaan.
Labu selai jeruk - prinsip dasar persiapan
Labu pala matang paling baik untuk selai jeruk. Buah abu-abu besar sebaiknya tidak digunakan. Mereka memiliki kulit yang keras dan sama sekali tidak daging yang manis, sehingga selai dari labu akan menjadi pucat dan tidak enak.
Selain labu, Anda membutuhkan gula dan gelatin. Jumlah gula dapat bervariasi tergantung pada kemanisan sayuran. Gula bisa diganti dengan madu. Alih-alih gelatin, Anda bisa menggunakan pektin atau agar-agar.
Untuk rasa, kayu manis atau vanillin ditambahkan ke selai jeruk.
Labu dikupas dan biji dihilangkan dengan serat. Bubur dipotong menjadi potongan-potongan kecil yang identik dan disebarkan di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen. Labu dipanggang pada suhu 180 C selama 35 menit. Labu untuk selai jeruk juga bisa direbus dalam sedikit air.
Segera setelah labu menjadi lunak, labu dikeluarkan dari oven dan dihancurkan dengan blender hingga halus. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar massa homogen tanpa potongan. Gula ditambahkan ke pure labu dan dicampur. Gelatin dituangkan dengan air dan dibiarkan membengkak. Lalu tambahkan dalam labu tumbuk. Campuran yang dihasilkan ditempatkan di atas kompor, dipanaskan sampai gula dan gelatin benar-benar larut, tidak dididihkan. Ini didinginkan, dituangkan ke dalam cetakan dan ditempatkan di lemari es sampai benar-benar mengeras. Ketinggian massa labu dalam bentuk harus tidak lebih dari dua sentimeter.
Di selai jeruk, Anda bisa menambahkan buah atau kacang kering yang sudah ditumbuk. Selai jeruk siap dipotong-potong. Sebelum disajikan, dapat digulung dalam gula atau kelapa.
Simpan selai jeruk dalam botol kaca, tutup rapat, atau bungkus dengan perkamen.
Resep 1. Labu Marmalade
Bahan
bubur labu - setengah kilogram;
jus lemon - 75 ml;
gula - 250 g.
Metode memasak
1. Kupas labu dan lepaskan serat dengan biji. Giling pulp menjadi irisan kecil dan oleskan di atas loyang yang dilumuri minyak. Panggang sayuran sampai lunak di 180 C. Angkat loyang. Labu ditransfer ke mangkuk dan dicincang sampai kentang tumbuk halus menggunakan blender atau pendorong.
2. Giling haluskan labu yang dihasilkan melalui saringan dan letakkan di panci. Kami memakai kompor. Tambahkan gula tumbuk dan jus lemon. Bawa massa, aduk, didihkan, dan putar api.
3. Masak labu haluskan selama sepuluh menit sebelum penebalan. Kami menutup formulir dengan perkamen dan menyebarkan pure labu dalam lapisan yang rata, dengan ketebalan tidak lebih dari dua sentimeter.
4. Kami meninggalkan selai selama sehari pada suhu kamar. Potong belah belah belah ketupat dengan kentang tumbuk dan gulingkan gula es di semua sisinya. Simpan selai jeruk dalam gelas atau mangkuk plastik dengan tutup yang pas.
Resep 2. Selai labu dengan vanila
Bahan
50 g gelatin;
500 g labu segar;
120 g gula;
10 g gula vanila.
Metode memasak
1. Kupas labu, lepaskan serat dengan biji. Potong pulp menjadi kubus. Masukkan ke dalam selembar kertas yang tertutup perkamen dan masukkan ke dalam oven selama 35 menit. Panggang selama 35 menit sampai sayuran lunak.
2. Pindahkan bubur labu panggang ke dalam mangkuk dan giling dengan pendorong atau blender sampai halus. Kemudian gosokkan massa labu melalui saringan logam halus.
3. Tambahkan gula putih dan vanila tumbuk. Tuang gelatin instan dan aduk. Biarkan selama seperempat jam untuk membuat gelatin membengkak.
4. Letakkan piring dengan massa labu di atas api dan masak, aduk sampai agar-agar dan gula larut sepenuhnya. Jangan didihkan. Dinginkan massa yang dihasilkan. Tutupi persegi dengan cling film dan masukkan pure labu ke dalamnya. Masukkan ke dalam lemari es sampai membeku.
5. Potong selai menjadi potongan-potongan. Setiap gulungan gula di semua sisi. Simpan selai jeruk dalam wadah kaca yang tertutup rapat.
Resep 3. Selai labu dengan kayu manis dan cengkeh
Bahan
empat tunas cengkeh;
dua kilogram labu;
250 ml cuka;
satu setengah kilogram gula;
kayu manis.
Metode memasak
1. Cuci labu. Kupas pulp dari biji dan kupas. Potong-potong kecil. Masukkan panci yang dalam dan tuangkan air. Tambahkan cengkeh dan kayu manis. Masak, ditutup dengan sungkup, dengan api sedang sampai lunak. Tiriskan air, dinginkan sayuran dan melewati penggiling daging. Masukkan massa labu ke dalam panci lagi dan masak sampai rata. Pada akhirnya tuangkan cuka. Seharusnya mendapatkan massa yang cukup tebal.
2. Dinginkan pure labu dan tuang ke dalam cetakan. Biarkan pada suhu kamar di tempat yang terang selama tiga hari. Kemudian lepaskan marmalade dari cetakan dan gulung dalam campuran gula dan asam sitrat di semua sisi. Simpan selai jeruk dalam wadah kaca yang tertutup rapat.
Resep 4. Selai labu dengan agar agar di kelapa
Bahan
800 g bubur labu;
serpihan kelapa;
200 ml air matang;
300 g gula;
jus setengah lemon;
50 g agar-agar.
Metode memasak
1. Cuci labu, kupas dan lepaskan serat dengan biji. Giling pulp menjadi kubus kecil. Masukkan ke dalam panci dan tuangkan air mendidih sehingga benar-benar menutupi sayuran. Letakkan di atas kompor dan masak sampai lunak. Tambahkan gula dan lanjutkan memasak sampai benar-benar larut. Angkat dari api dan peras jus setengah lemon ke dalam panci dengan labu.
2. Agar-agar tuangkan air hangat, aduk rata dan biarkan membengkak. Kemudian tambahkan ke stewpan dengan labu dan aduk.
3. Ganggu semuanya ke keadaan pure menggunakan blender submersible. Tuang massa yang sudah dingin ke dalam cetakan silikon, yang sudah dibasahi dengan air. Lapisan pure labu tidak boleh melebihi dua sentimeter.
4. Kirim cetakan di lemari es selama sehari. Lalu keluarkan selai jeruk dan gulung dalam kelapa. Sajikan selai jeruk untuk teh atau coklat.
Resep 5. Selai labu dengan madu
Bahan
kilogram labu matang;
vanilin;
25 g gelatin;
100 g madu.
Metode memasak
1. Kupas labu, potong dan pilih bijinya. Giling daging menjadi irisan kecil. Taruh di atas loyang, lapisi dengan perkamen. Masukkan labu ke dalam oven dan panggang pada suhu 180 C selama setengah jam.
2. Keluarkan loyang dari oven, pindahkan labu lunak ke mangkuk blender dan kocok menjadi massa homogen.
3. Tambahkan madu ke pure labu dan aduk.
4. Encerkan agar-agar dengan air hangat, ikuti instruksi pada kemasan, dan tuangkan ke dalam labu haluskan. Aduk rata.
5. Tutupi bentuk pipih dengan perkamen. Tuangkan massa labu ke dalamnya dengan lapisan tidak lebih dari dua sentimeter. Hati-hati menghaluskan permukaan dengan spatula dan dinginkan selama beberapa jam.
6. Keluarkan cetakan. Tarik tepi perkamen dan lepaskan marmalade. Potong menjadi beberapa irisan, gulingkan masing-masing dalam gula. Simpan selai jeruk, dibungkus perkamen, atau digeser ke dalam wadah kaca, yang ditutup rapat dengan penutup.
Resep 6. Labu selai jeruk dengan jus jeruk
Bahan
600 g gula;
lemon
kilogram bubur labu;
dua perbungaan anyelir;
segelas air minum;
jeruk.
Metode memasak
1. Cuci labu, lap dengan serbet, potong menjadi empat bagian dan kupas. Pilih serat dengan biji. Potong bubur menjadi irisan kecil dan masukkan ke dalam panci.
2. Bilas lemon dan jeruk, potong setengah dan peras jus ke dalam panci dengan labu. Kami juga mengirim gula dan cengkeh di sini. Tuang ke dalam air dan campur.
3. Letakkan di atas kompor dan didihkan. Kurangi panasnya dan masak, aduk terus, sampai sayuran lunak. Ini akan memakan waktu sekitar empat puluh menit.
4. Kemudian angkat dari api, angkat kuncup cengkeh, dan remas-remas labu dengan naksir, atau sela dengan blender selam hingga smoothie menjadi halus. Nyalakan kembali dan panaskan beberapa menit saja. Pindahkan selai jeruk ke dalam toples kering dan tutup dengan tutup.
Pumpkin Marmalade - Tips dan Trik
- Masak marmalade dalam panci dengan bagian bawah yang tebal.
- Jika Anda menambahkan jus labu ke dalam kentang tumbuk, itu hanya harus diperas.
- Tambahkan hanya agar-agar yang bengkak ke pure labu.
- Massa labu dapat dituangkan ke dalam cetakan silikon atau ke dalam plastik dari bawah permen.
- Anda dapat menyimpan selai jeruk di dalam lemari es hingga tiga bulan.
- Sebelum menuangkan pure labu ke dalam bentuk, basahi dengan air, sehingga akan lebih mudah untuk mendapatkannya.
