Penggunaan terong secara teratur meningkatkan sistem pencernaan dan kardiovaskular.
Terong yang dimasak dalam oven mempertahankan lebih banyak elemen dan vitamin, selain itu, juga sangat lezat.
Terong panggang dengan sayuran dalam oven - prinsip dasar persiapan
Anda bisa memanggang terong dengan sayuran, memotong semua bahan menjadi irisan dan meletakkannya dalam lapisan, masing-masing dilumuri dengan mayones, krim asam atau saus. Taburi dengan keju parut di atasnya untuk membentuk kerak yang lezat.
Terong diisi dengan sayuran sangat lezat. Untuk ini, sayuran utama dicuci, batang dipotong dan dipotong setengah.
Dengan hati-hati, agar tidak merusak dinding, angkat daging.
Harus mendapatkan semacam "perahu".
Sayuran dan potongan terong dipotong halus. Campuran sayuran yang dihasilkan digunakan mentah atau digoreng dalam minyak sayur.
Kemudian campuran ini disebarkan di bagian terong dan dikirim ke oven. Beberapa menit sebelum akhir masakan mereka ditaburi keripik keju.
Terong panggang dengan sayuran di dalam oven dapat disajikan sebagai hidangan mandiri, atau sebagai lauk untuk ikan atau daging.
Resep 1. Terong panggang dengan sayuran dalam oven dengan daging cincang
Bahan
tiga siung bawang putih;
satu pon terong;
garam;
300 g isian apa pun;
lada hitam;
bawang;
dua tomat;
wortel;
100 g keju Rusia.
Metode memasak
1. Cuci terong dengan baik, lepaskan tangkai dan potong setengah memanjang. Dengan menggunakan satu sendok teh, keluarkan bubur kertas, masukkan ke dalam mangkuk dan isi dengan air dingin.
2. Letakkan kapal terong di piring dan garam. Biarkan setengah jam.
3. Kupas dan cuci bawang, bawang putih dan wortel. Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil. Giling wortel di parutan kasar. Potong bawang putih dengan halus.
4. Masukkan bawang dalam minyak yang dipanaskan dan goreng di atas api sedang sampai lunak. Kemudian tambahkan wortel dan bawang putih ke dalamnya. Terus menggoreng, aduk terus.
5. Keluarkan bubur terong dari mangkuk, remas sedikit dan potong kecil-kecil. Tambahkan ke seluruh sayuran. Tambahkan daging cincang di sini, bumbui semuanya dengan lada dan garam. Didihkan, aduk terus.
6. Isi perahu dengan isian sayur. Tutup loyang dengan kertas timah dan pindahkan terong isi ke dalamnya. Keju kasar dan taburi isinya.
7. Tempatkan wajan dalam oven selama empat puluh menit. Panggang pada suhu 200 C. Sajikan sebagai hidangan independen.
Resep 2. Terong panggang dengan sayuran di dalam oven "Barel"
Bahan
empat terong;
tiga tomat;
200 g daging campuran;
150 ml kaldu daging;
200 g beras rebus;
sekelompok kecil dill dan peterseli;
wortel;
50 ml minyak sayur;
bawang;
20 ml cuka sari apel;
setengah paprika merah;
lada hitam dan garam dapur.
Metode memasak
1. Kami mengambil terong kecil berbentuk bulat. Cuci dan potong bagian atas. Kami membersihkan bagian tengah dengan pisau dan sendok yang tajam, berusaha untuk tidak merusak dinding. Dari bagian dalam, olesi terong dengan cuka sari apel dan garam.
2. Kulit bawang dan remuk halus. Kupas wortel dan giling di parutan kasar. Paprika dikupas dari biji dan dicincang halus.
3. Goreng bawang dengan wortel dalam minyak sayur hangat sampai lunak. Kemudian tambahkan daging cincang dan terus goreng sampai berubah warna. Kami menaruh merica di wajan dan didihkan selama tujuh menit.
4. Bilas beras sampai air jernih. Tambahkan ke sayuran. Kami juga mengirim sayuran cincang di sini. Bumbui dengan garam dan merica. Aduk dan terus api sampai nasi setengah matang.
5. Dengan isian dingin, kami memasukkan terong dan meletakkannya di atas loyang dengan potongan di atas. Giling tomat dalam blender. Campurkan massa tomat dengan kaldu, garam dan tuangkan campuran ke dalam loyang.
6. Kami membuat terong dengan suhu 190 C selama satu jam. Sajikan dengan krim asam atau mayones.
Resep 3. Terong panggang dengan sayuran dan jamur di oven
Bahan
dua terong;
garam;
kepala bawang;
lada hitam;
Tomat
paprika;
dua telur;
tujuh champignon;
50 g keju;
30 g mayones.
Metode memasak
1. Kami mencuci terong di bawah air mengalir, menyekanya dengan handuk dan membuat sayatan memanjang dangkal di setiap sisi. Bungkus terong dalam foil, letakkan di atas loyang dan kirim selama 20 menit dalam oven. Panggang pada 260 C.
2. Kulit bawang dan remuk halus. Bilas jamur, keringkan dan potong menjadi piring. Potong tangkai dari paprika dan bersihkan bijinya. Lada dan tomat saya, potong-potong kecil-kecil.
3. Masukkan sayuran dalam wajan dengan minyak sayur panas dan goreng sampai setengah matang.
4. Terong dikeluarkan dari oven. Buka lipatannya dengan hati-hati dan ambil buburnya dengan sendok teh. Lumasi terong yang sudah dikupas di dalamnya dengan mayones, bumbui dengan lada dan garam.
5. Kami mengisi terong yang diisi dengan sayuran dan jamur.
6. Kocok telur dengan pengocok di dalam piring. Potong keju menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke telur. Kocok dan tuangkan campuran ke terong. Sebarkan dalam bentuk yang dalam dan panggang pada suhu yang sama selama 15 menit.
Resep 4. Terong panggang dengan sayuran di oven Italia
Bahan
200 g daging sapi rebus;
peterseli segar;
400 g terong;
garam;
100 g paprika;
30 ml minyak zaitun;
200 g tomat;
30 g parmesan;
100 g bawang.
Metode memasak
1. Pra-rebus daging sapi hingga dimasak dengan bumbu dan akar.
2. Oven dipanaskan hingga 180 C. Terong saya, dikeringkan dengan serbet, lepaskan tangkai dan potong menjadi dua. Kami membuat luka dalam dalam bentuk kisi di atas bubur dengan pisau tajam. Kami menyebarkan sayuran di atas loyang dan dipanggang selama 20 menit. Lalu keluarkan dari oven dan dinginkan.
3. Kupas dan potong bawang menjadi dua bagian. Kami menyebar dalam minyak nabati yang dipanaskan dan menggorengnya sampai transparan.
4. Paprika dikupas dari biji dan dipotong kecil-kecil. Goreng semuanya bersama selama lima menit, aduk.
5. Potong daging sapi menjadi potongan kecil. Kami menuangkan tomat dengan air mendidih dan menghapus kulit tipis dari mereka. Daging cincang halus. Tempatkan daging dan tomat dalam wajan, garam dan rebusan selama lima menit.
6. Dari terong yang didinginkan, hati-hati menghapus pulp dengan sendok, berhati-hatilah agar tidak merusak kulitnya. Potong bubur terong dan kombinasikan dengan isi wajan. Campur. Kami mengisi perahu terong dengan isian dari sayuran dan daging. Taburi dengan keripik parmesan di atasnya.
7. Kami mengirim terong ke oven, dipanaskan hingga 180 C, selama seperempat jam. Sajikan terong, hiasi dengan cabang peterseli.
Resep 5. Terong panggang dengan sayuran dalam oven bohemian
Bahan
enam terong;
lada segar;
enam tomat;
garam dapur;
tiga siung bawang putih;
thyme
bawang;
peterseli;
sepotong mentega;
daun salam;
setengah liter minyak zaitun;
200 g keju.
Metode memasak
1. Bilas terong di bawah air mengalir. Potong batangnya dan kupas sayuran dari kulitnya. Potong-potong dengan ketebalan sedang.
2. Goreng terong dalam minyak zaitun yang dipanaskan dengan baik sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Kami membentangkannya di piring yang ditutupi dengan serbet, dibumbui dengan garam dan merica.
3. Kupas bawang putih dan bawang bombai dan cincang halus. Celupkan tomat dengan air mendidih dan lepaskan kulit yang tipis. Potong pulp menjadi potongan-potongan.
4. Goreng bawang dalam minyak zaitun sampai lunak. Tambahkan tomat, bumbu, bawang putih, daun salam, dan thyme ke dalam wajan. Merica dan garam. Rebus bersama selama sepuluh menit. Tambahkan terong, campur dan masak untuk jumlah waktu yang sama.
5. Kami menggeser campuran sayur ke dalam loyang yang dalam. Letakkan potongan kecil mentega di atasnya dan taburkan semuanya dengan serutan keju. Dikirim ke oven selama sepuluh menit.
Resep 6. Terong panggang dengan sayuran dalam oven Musaka
Bahan
tiga terong;
dua zucchini;
garam;
satu pon kentang;
empat tomat;
30 g pasta tomat;
setengah kilogram daging sapi atau daging cincang campuran;
kepala bawang putih muda;
minyak zaitun;
dua wortel;
lada hitam;
dua bawang;
300 g keju.
Saus
herbal Mediterania kering;
dua telur;
garam;
setengah bungkus mentega;
300 ml susu;
100 g tepung.
Metode memasak
1. Rebus kentang sampai setengah matang di kulitnya. Dinginkan dan bersihkan.
2. Kupas wortel, bawang putih dan bawang bombai, potong halus dan masukkan dalam minyak zaitun sampai lunak. Kemudian tambahkan daging cincang, lada dan garam. Goreng, aduk, sampai forcemeat berubah warna dan pecah menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan pasta tomat dan aduk.
3. Cuci terong dan zucchini, kupas dan potong menjadi batang setebal setengah sentimeter. Letakkan di atas piring yang ditutupi serbet.
4. Potong kentang dan tomat menjadi lingkaran.
5. Tumbuk mentega dan tepung dalam wajan. Tuang susu dan aduk hingga rata. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dan tuangkan ke dalam campuran susu. Garam dan bumbui dengan bumbu. Pastikan tidak ada gumpalan.
6. Ambil loyang dengan sisi tinggi. Tutupi dengan perkamen. Masukkan kentang secara merata, merica dan garam. Taburi dengan keju parut. Masukkan setengah daging cincang ke kentang. Letakkan terong di lapisan berikutnya dan potong dengan keju. Sekarang layangkan lapisan zucchini. Taburi dengan keju. Taruh daging cincang yang tersisa. Tutupi dengan mug tomat.
7. Tuang sayuran dengan saus. Taburi dengan keripik keju di atasnya. Panggang dalam oven bersuhu 180 ° C selama setengah jam. Potong piring jadi menjadi potongan-potongan dan hiasi dengan hijau.
Terong panggang dengan sayuran di oven - tips dan trik
- Untuk membersihkan terong dari kepahitan, rendam mereka selama setengah jam dalam air asin.
- Sebelum perlakuan panas, sayuran harus benar-benar kering agar siap lebih cepat.
- Bubur terong, jika bukan bagian dari isian untuk isian, dapat digunakan untuk membuat kaviar.
- Panggang terong muda dengan kulit tipis.
- Anda bisa menggunakan sayuran mentah untuk terong isi dalam bentuk mentah atau dengan menggorengnya dalam minyak zaitun.
Baik untuk diketahui: cara membersihkan terong.
