Manzho adalah salad terong Bulgaria yang cerah untuk musim dingin.
Panen sangat sederhana, ternyata harum dan penuh vitamin. Kebutuhan mendesak untuk mencoba!
Kudis terong - prinsip umum persiapan
Basis salad adalah sayuran. Tetapi terkadang kacang ditambahkan ke dalamnya. Dalam resep tradisional, semua bahan disatukan, direbus sampai matang. Untuk meningkatkan rasa dan variasi, Anda dapat menggoreng sayuran.
Apa yang dimasukkan ke dalam kudis:
• Terong. Jika sayuran kecil dan muda, Anda tidak bisa merendamnya. Jika Anda tahu pasti bahwa terong pahit, lebih baik tuangkan dengan garam dan tahan. Dalam hal ini, jumlah garam untuk resep perlu dikurangi.
• Tomat. Salad dimasak dengan saus tomat. Sayuran bengkok. Anda bisa menggunakan pasta tomat, resepnya ada di bawah ini.
• Wortel dan bawang. Potong besar, pembuka yang memuliakan.
• lada Bulgaria. Dalam resep klasik ditambahkan bersama dengan terong, yaitu dalam jumlah yang sama. Anda dapat memotong, melempar lebih sedikit.
• Bawang putih, cabai, rempah-rempah. Ditambah rasa, di akhir salad Anda bisa mencoba.
• Cuka adalah pengawet, menghambat perkembangan mikroba, membuat rasanya lebih cerah.
Biasanya manjo digulung untuk musim dingin. Salad tidak memerlukan sterilisasi. Kosong mendidih harus dituangkan ke dalam stoples, disumbat.
Resep sederhana untuk mangga terong untuk musim dingin
Varian pembuka mangga ringan dan sederhana dengan terong untuk musim dingin. Semua produk direbus dalam massa total, tidak perlu pra-goreng, didihkan. Agar semuanya berjalan lancar, Anda hanya perlu memperhatikan proporsi yang ditunjukkan di bawah ini.
Bahan
• 300 g wortel;
• terong 2 kg;
• bawang putih satu kepala;
• tomat 3 kg;
• kilogram bawang;
• 80 g garam;
• minyak satu gelas;
• 2 kg lada;
• 100 g cuka 9%;
• 0,3 polong cabe;
• 100 g gula.
Memasak
1. Bilas semua sayuran, letakkan di atas meja, biarkan kering.
2. Kupas bawang dan wortel. Potong sayuran menjadi potongan-potongan. Untuk wortel, Anda bisa menggunakan parutan kasar dengan nosel yang sesuai.
3. Buah lada dipotong menjadi dua, lepaskan kotak benih, potong-potong.
4. Terong hancur dalam lingkaran 0,5 cm.
5. Tomat dan setengah dari cabai memutar melalui penggiling daging atau dicacah oleh food processor. Bawang putih bisa dicacah dengan mereka.
6. Tuang dalam minyak, cuka dan tuangkan garam dan gula ke dalam panci, taruh di atas kompor, tambahkan tomat bengkok, aduk rata.
7. Masukkan semua sayuran lainnya, biarkan salad mendidih.
8. Angkat api, masak selama 40 menit.
9. Waktu ini cukup untuk mempersiapkan kaleng dan tutup.
10. Tuang camilan panas, gabus, kirim untuk mendinginkan terbalik di bawah mantel atau selimut hangat.
Mangga terong bukan untuk musim dingin
Varian salad mangga yang bisa disiapkan untuk makan malam. Sayuran matang, hidangannya sangat aromatik, enak.
Bahan
• 3 terong;
• 7 tomat;
• 2 wortel;
• kepala bawang;
• 2 paprika;
• 50 ml minyak;
• 2 siung bawang putih;
• 1 sdt garam;
• sesendok gula.
Memasak
1. Terong yang sudah dicuci harus dipotong menjadi cangkir, ditaburi dengan garam. Setelah 30 menit, mereka harus dibilas dan diperas dengan baik.
2. Goreng lingkaran sayuran yang direndam dan remas dalam minyak sayur sampai berkulit ringan.
3. Keluarkan terong, tambahkan lebih banyak minyak. Goreng bawang, iris menjadi dua bagian, tambahkan wortel parut,
4. Parut tomat, pindahkan ke wajan, didihkan selama sekitar lima menit.
5. Tambahkan garam dan gula ke dalam massa tomat, aduk.
6. Masukkan terong goreng ke dalam panci, tuangkan merica dan aduk massa sayur dari wajan.
7. Nyalakan api kecil, didihkan di bawah tutup selama sekitar 20 menit, mulai hitung mundur setelah mendidih.
8. Tambahkan bawang putih cincang, bumbu dan segera matikan.
9. Biarkan hidangan diseduh selama 20 menit. Dapat digunakan dalam segala bentuk: panas, dingin, disajikan dengan lauk atau hanya dengan roti.
Mangga terong untuk musim dingin (dengan zucchini)
Resep untuk salad mangga campuran, di mana, selain terong, zucchini ditambahkan. Jika mereka besar dan dengan kulit yang tebal, maka pertama-tama Anda perlu mengupas buahnya, buang bijinya, dan baru ditimbang sesuai resep.
Bahan
• tomat 2,5 kg;
• 1,5 kg labu;
• 220 ml minyak;
• 700 g bawang;
• 600 g wortel;
• gula 100 g;
• garam 100 g;
• 50 g bawang putih;
• lada manis 1,5 kg;
• 1,5 kg terong;
• 70 ml cuka 12%.
Memasak
1. Potong terong kubus besar dan zucchini, Anda dapat langsung menghubungkannya dalam satu mangkuk.
2. Paprika, wortel, dan bawang, setelah dikupas dan dibebaskan semua yang tidak perlu, perlu dipotong-potong.
3. Putar atau potong tomat dengan cara lain, Anda bisa langsung dengan siung bawang putih yang sudah dikupas.
4. Tuang minyak sayur ke dalam panci besar dengan dasar tebal. Tambahkan sayuran ke dalamnya: bawang dan wortel. Tumis sampai transparan.
5. Tambahkan lada cincang, zucchini dan terong, tuangkan massa tomat dengan bawang putih, panaskan sampai mendidih.
6. Campur cuka dengan garam dan gula. Jika diinginkan, tambahkan allspice, rempah-rempah lainnya sesuai keinginan Anda. Tuang ke dalam camilan.
7. Setelah manjo mendidih, Anda dapat mengurangi api. Rebus salad di bawah penutup selama sekitar setengah jam, jangan biarkan zucchini dan terong mendidih.
8. Tuang benda kerja ke dalam wadah yang sesuai, segel.
Manjo Terong dengan Pasta Tomat
Versi resep mangga terong untuk musim dingin ini bermanfaat bagi mereka yang tidak memiliki tomat. Dengan pasta tomat, hidangan pembuka juga akan menjadi lezat, jika dilakukan dengan benar.
Bahan
• 2,5 kg terong;
• 0,5 liter pasta;
• kilogram bawang;
• minyak persis 150 ml;
• satu setengah kilogram lada;
• gula 110 gram;
• garam 70 gram, sesuaikan dengan selera;
• 90 ml cuka 9%;
• 500 gram wortel;
• bawang putih, cabai jika diinginkan.
Memasak
1. Encerkan pasta tomat dalam air (1,5 liter). Tambahkan bumbu ke dalam tuangkan, tuangkan cuka. Anda dapat segera menuangkan polong cabai, kepala bawang putih, jika ditambahkan.
2. Tuang minyak ke dalam wajan, tambahkan bawang parut dalam setengah cincin besar, berwarna cokelat muda.
3. Tuang wortel ke bawang, dan setelah beberapa menit, sedotan lada manis.
4. Terakhir, potongan terong ditambahkan ke wajan. Mereka harus dipotong menjadi lingkaran besar atau kubus berukuran sedang.
5. Tuang hidangan pembuka dengan pasta tomat encer dengan bumbu dan cuka, tambahkan panas, biarkan mendidih.
6. Sekarang Anda perlu mengurangi api, merebus salad selama 35-40 menit, menyebar dan Anda bisa menggulung.
Mangga terong musim dingin dengan kacang
Varian salad manjo yang sehat, yang kacang harus dituang terlebih dahulu agar membengkak dengan baik, dimasak lebih cepat.
Bahan
• 2 kilogram terong;
• 0,35 kg kacang putih atau merah;
• 1,5 kg lada;
• 3 kilogram tomat;
• 700 gram bawang;
• 0,3 kg wortel;
• 0,09 L cuka 9%;
• 0,3 sdm. gula
• segelas minyak;
• 3 sdm. l dengan gunung garam;
• kepala bawang putih besar;
• Chili 0,5 pod.
Memasak
1. Rendam kacang dalam air dingin sehari sebelumnya. Bilas sampai bersih sebelum dimasak, isi dengan cairan bersih. Taruh di atas kompor, rebus sampai lunak, tetapi jangan berlebihan, kacang harus tetap utuh.
2. Seperti biasa, potong paprika dan bawang dengan wortel.
3. Giling tomat menjadi smoothie. Kulit tidak perlu dihilangkan.
4. Potong terong menjadi irisan selebar satu sentimeter.
5. Tuang minyak ke dalam wajan, tambahkan semua sayuran dan pure tomat sekaligus.
6. Bumbui dengan rempah-rempah, rebus selama sepuluh menit.
7. Sekarang Anda bisa menambahkan ke benda kerja direbus, kacang dibebaskan, bawang putih cincang.
8. Masak di bawah tutup selama setengah jam lagi, rasakan, jika perlu tambahkan garam, cabai.
9. Isi billet mendidih dalam stoples, tutup rapat.
Mangga terong goreng
Varian salad manjo yang pedas dan harum yang menggunakan terong goreng. Jumlah minyak untuk camilan itu sendiri ditunjukkan, Anda akan membutuhkan satu gelas lagi untuk menggorengnya.
Bahan
• 2 kg terong;
• 2,8 liter tomat bengkok;
• satu setengah kilogram lada;
• kilogram bawang;
• 0,7 cangkir minyak mentah;
• 0,5 kg wortel;
• 0,5 sdm. cuka 9%;
• 70 g gula;
• 70 g garam;
• buah cabai;
• 0,5 sdt lada hitam;
• 40 g bawang putih.
Memasak
1. Potong terong menjadi lingkaran 0,54 cm, goreng dalam wajan dengan mentega. Buat api besar, berwarna cokelat di kedua sisi, tetapi jangan sampai lunak.
2. Dalam gelas minyak yang tidak lengkap, goreng bawang dan wortel, tambahkan merica, tomat, dan rebus selama sepuluh menit.
3. Sekarang Anda bisa meletakkan mug terong goreng.
4. Potong bawang putih, cabai dan juga menambah hidangan pembuka.
5. Bumbui dengan garam, gula, cuka, aduk rata dan biarkan mendidih setelah mendidih selama 25-30 menit lagi. Seringkali mengaduk manjo tidak perlu menjaga potongan terong utuh.
6. Bagikan salad panas ke dalam stoples, bakiak.
Terong Manjo - Kiat & Trik
• Jangan meletakkan salad terong di stoples besar jika Anda memiliki keluarga kecil. Setelah dibuka, disarankan untuk menggunakan camilan sekaligus. Di lemari es, Anda dapat menyimpan tidak lebih dari sehari dan hanya dalam wadah tertutup.
• Tempatkan salad panas di dalam toples ke bagian paling atas sehingga tidak ada celah udara antara tutup dan camilan. Maka cetakan tidak akan memiliki peluang tunggal.
• Jika jamur tiba-tiba muncul dalam toples selada, Anda harus segera membuang camilan. Menghapus plak dan makan manjo dalam makanan tidak lagi mungkin.
• Untuk benda kerja musim dingin, minyak sulingan tidak disarankan. Jika Anda tidak menyukai aroma bunga matahari, maka Anda selalu dapat menggunakan zaitun, mustard atau produk tanaman lainnya. Anda dapat mengambil campuran minyak yang berbeda.
• Cuka dalam benda kerja yang terbuat dari terong harus ditempatkan dengan ketat sesuai resep. Jika Anda perlu mencairkan esensi, maka proporsinya dapat ditemukan pada label produk.
