Panen melon pada musim gugur dapat dilestarikan untuk musim dingin, tidak hanya dalam bentuk selai, selai atau irisan kering. Metode konservasi memungkinkan Anda membuat panen musim dingin, yang, dalam rasa dan tekstur, akan terlihat seperti melon segar yang baru saja dipotong.
Bubur melon yang harum itu bagus. Namun, mudah menyerap bau lain, dan karenanya memungkinkan Anda untuk bereksperimen. Dalam toples kaleng melon, Anda bisa memasukkan rempah-rempah (cengkeh, vanila, kayu manis), jahe segar, nanas, madu. Persiapan untuk konservasi membutuhkan waktu beberapa menit, sehingga Anda dapat menggulung beberapa botol untuk musim dingin dengan cepat dan mudah.
Melon kalengan untuk musim dingin di bank - prinsip umum persiapan
Untuk mempersiapkan melon untuk pengawetan, harus dicuci dengan sikat kaku, dipotong menjadi irisan besar, bersihkan inti dengan biji dan potong kulitnya. Potong irisan melon besar menjadi kubus kecil yang rapi (dengan ujung tiga hingga empat sentimeter), yang dengan mudah mengisi tabung gelas. Masih mendidih sirup, dan melon kalengan siap untuk musim dingin dalam stoples.
Jika toples yang diisi dengan sirup melon akan disterilkan sebelum kudapan, maka tidak perlu dikalsinasi atau dikukus sebelum diisi. Cukup cuci bersih dengan soda. Jika melon kalengan sedang disiapkan untuk musim dingin tanpa sterilisasi, yaitu, segera atas dasar kunci, maka kaleng pertama-tama harus dikukus di atas air mendidih atau dikalsinasi dalam oven.
Bagaimana mensterilkan kaleng yang diisi? Di bagian bawah panci lebar Anda perlu meletakkan handuk tua dan menempatkan wadah di atasnya. Tuang toples yang ditutup dengan kelopak dengan air hangat di bawah leher agar air tidak mencapai tiga sentimeter di bahu. Setelah air mendidih, sterilkan kaleng setengah liter selama 10 menit, "tujuh ratus" dan satu liter - 20 menit.
Anda perlu mendinginkan makanan kaleng dari melon dengan cara yang sama seperti persiapan musim dingin lainnya: menolaknya dengan kelopak dan membungkusnya dengan selimut tua yang hangat, mantel bulu atau kotak-kotak.
Melon kalengan untuk musim dingin "Gula"
Gula kaleng untuk musim dingin di stoples sangat lezat. Ini mempertahankan aroma alami dan memperoleh rasa yang lebih kaya. Sepanjang musim dingin Anda dapat makan melon yang alami, hampir segar, dan manjakan kue-kue istimewa buatan rumah Anda.
Bahan
• melon matang besar;
• dua liter air murni;
• empat gelas gula pasir;
• satu sendok teh asam sitrat.
Metode Memasak:
Masukkan potongan melon ke dalam stoples steril.
Rebus sirup. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci, tuangkan gula dan nyalakan.
Saat mengaduk sirup, tunggu sampai butiran gula benar-benar larut.
Saat sirup mulai mendidih, tambahkan asam sitrat.
Rebus sirup dengan asam selama tiga menit.
Tuang irisan melon dengan sirup gula mendidih.
Sterilkan melon kalengan untuk musim dingin dalam stoples tertutup dengan tutup selama sepuluh menit.
Gabus yang kosong, dinginkan dan simpan di ruangan yang dingin.
Canon Melon dengan Jahe
Akar jahe segar memberi melon catatan segar khusus, halus dan pada saat yang sama rasanya cerah. Bagi pecinta hidangan pedas, pilihan melon kalengan ini untuk musim dingin di bank akan menjadi penemuan nyata. Jumlah bahan ditunjukkan per liter produk jadi.
Bahan
• melon berukuran sedang;
• sepotong akar jahe (3-4 cm);
• seratus gram gula putih;
• sejumput asam sitrat;
• air.
Metode Memasak:
Potong melon menjadi irisan kecil.
Kupas akar jahe dengan pisau dan potong menjadi piring-piring tipis.
Letakkan lingkaran jahe di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan.
Isi wadah gelas dengan irisan melon.
Tuang dalam norma gula pasir.
Tambahkan asam sitrat ke setiap toples.
Rebus air dan tuangkan potongan melon ke dalam air mendidih (biarkan udara 1,5-2 cm dari permukaan air ke tutupnya).
Siapkan panci untuk sterilisasi.
Sterilkan melon, lalu gabus dan dinginkan.
Simpan di dapur atau kulkas musim dingin.
Canon Melon dengan Nanas
Resep sederhana untuk melon kosong yang wangi dan lezat. Ketika dikombinasikan dengan nanas, melon memperoleh rasa pedas, yang ditingkatkan dengan cengkeh dan cuka pedas. Melon kalengan seperti itu bagus untuk salad daging dan hidangan manis.
Bahan
• dua melon kecil;
• 150 ml cuka meja;
• satu setengah liter air minum;
• enam tunas cengkeh;
• satu pon gula putih.
Metode Memasak:
Siapkan kaleng untuk konservasi.
Potong melon.
Di setiap toples kaca steril, lemparkan dua tunas cengkeh.
Masukkan dan peras irisan melon.
Tambahkan gula ke dalam air, larutkan dengan api sambil terus diaduk.
Sebelum merebus sirup, tuangkan cuka ke dalamnya, campur.
Tuang isi kaleng dengan sirup cuka panas.
Sterilkan melon seperti dijelaskan di atas selama sekitar lima belas menit.
Gabus dan kirim untuk mendinginkan di bawah selimut.
Jaga agar kaleng tetap dingin, jauh dari sinar matahari.
Melon kalengan untuk musim dingin dalam sirup pedas
Dari rempah-rempah dan port Anda dapat membuat sirup yang luar biasa untuk melon kalengan. Rasa yang tidak biasa dan presentasi asli akan mengubah benda kerja asli menjadi kenikmatan gourmet.
Bahan
• dua melon kecil;
• tiga tunas cengkeh;
• satu pon gula;
• setengah liter air;
• segelas anggur port (230 ml);
• tongkat kayu manis;
• sekantong vanillin atau satu pod vanilla alami.
Metode Memasak:
Potong kulitnya dari melon, buang bijinya.
Ambil sendok khusus untuk pembentukan es krim dan keluarkan daging melon sehingga Anda mendapatkan bola yang indah.
Tuang air ke dalam panci besar, aduk vanilla dan kayu manis, tambahkan cengkeh dan gula pasir.
Didihkan sirup, jangan lupa aduk.
Segera setelah sirup mendidih, matikan api dan lemparkan bola melon ke dalam cairan manis.
Tuang di pelabuhan, tutup dan biarkan bola melon diseduh selama lima belas menit.
Angkat melon dengan sendok berlubang, masukkan ke dalam mangkuk terpisah.
Kembalikan sirup ke api dan rebus dengan api sedang.
Masukkan irisan melon ke dalam sirup kental yang direbus dan biarkan dingin sepenuhnya.
Atur bola melon dalam stoples yang disterilkan.
Saring sirup dan tuangkan ke kaleng di atas bola.
Tuangkan satu sendok makan port ke setiap stoples, tambahkan tunas cengkeh dan setengah pod vanili (yang dimasak dalam sirup) jika diinginkan.
Sterilkan kaleng berisi selama setengah jam, tutup dengan tutup kaleng.
Bank gabus, dinginkan dengan benar dan kirim untuk penyimpanan.
Melon kalengan dalam madu dengan kayu manis
Buket kaya rempah yang dikombinasikan dengan madu dan cuka menjadikan resep ini istimewa. Jika Anda ingin memanjakan diri Anda dengan sesuatu yang tidak biasa dan lezat di musim dingin, pastikan untuk mencoba membuat melon kalengan untuk musim dingin dalam stoples.
Bahan
dua kilogram melon yang sudah dikupas;
140 gram madu alami;
sejumput garam;
lima puluh gram gula pasir;
dua batang kayu manis;
empat potong cengkeh dan adas bintang;
dua ratus mililiter cuka 9%;
sejumput paprika bubuk;
tiga kacang polong allspice.
Metode Memasak:
Siapkan melon dengan memotong dadu kecil.
Masukkan semua rempah-rempah (kecuali paprika), rempah-rempah dan madu, garam dan gula ke dalam panci rebus.
Tuangkan norma air dan rebus sirup aromatik.
Saat isi stewpan mendidih, lempar melon di sana dan tambahkan paprika.
Rebus potongan melon selama sepuluh menit dengan api kecil.
Tuang cuka, aduk dan matikan api.
Masukkan melon di bank, tuangkan bumbunya.
Masukkan kaleng yang sudah diisi ke dalam oven dan sterilkan kering pada suhu 150 derajat. Setengah jam sudah cukup.
Lepaskan kaleng dan segera tutup.
Dinginkan seakan disterilkan dalam air panas.
Simpan di dapur.
Melon kalengan untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Cara yang lebih cepat untuk memanen melon kalengan untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Penghematan waktu signifikan, tetapi rasa dan lamanya penyimpanan dengan metode pelestarian ini tidak berubah.
Bahan
• satu pon melon yang sudah dikupas;
• dua liter air;
• setengah lemon;
• segelas gula.
Metode Memasak:
Potong melon menjadi potongan-potongan kecil dengan sisi 2 cm.
Rebus airnya.
Buang kubus melon ke dalam air mendidih dan masak dengan api kecil selama tiga menit.
Peras jus dari setengah lemon dan tuangkan ke dalam air mendidih.
Tambahkan norma gula, campur dan masak isi panci selama lima belas menit.
Tuang ke dalam stoples steril.
Melon kaleng gabus untuk musim dingin tanpa sterilisasi, balikkan kaleng dan dinginkan.
Simpan benda kerja di tempat yang dingin.
Melon kalengan untuk musim dingin di bank - trik dan tips
Pengawet melon adalah pilihan yang sangat baik untuk memproses buah tanpa pemanis. Jika sebuah melon dibeli dengan tidak berhasil, jangan dibuang atau dimakan dengan paksa. Lebih baik menjaga gula dan menikmati di musim dingin.
Buah matang atau varietas dengan struktur berserat longgar tidak cocok untuk pengawetan: hanya akan hancur berantakan. Terutama yang menyedihkan akan menjadi hasilnya jika Anda mencoba membuat melon kalengan untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Outputnya akan berupa massa yang menyerupai selai, bukan irisan individual.
Untuk memotong melon dengan mudah, Anda dapat melakukannya. Potong melon seperti biasa, menjadi irisan dengan kerak. Setiap irisan dibagi menjadi beberapa bagian kecil dengan sayatan melintang. Lalu potong saja dagingnya dengan pisau tajam dari rajutan. Dapatkan kubus kecil dengan ukuran kecil.
Saat mensterilkan kaleng berisi dalam panci dengan air, pengeboran yang kuat tidak boleh dilakukan. Air sterilisasi bisa masuk ke kaleng.
Sirup dari melon kaleng sangat cocok untuk merendam kue, membuat minuman buah atau agar-agar.
