Kami menyukai melon karena aroma dan rasanya yang unik.
Sayangnya, menjaganya tetap segar untuk waktu yang lama cukup sulit. Karena itu, melon dikalengkan, dikeringkan atau dikeringkan.
Kami sarankan Anda membuat acar melon.
Acar melon - prinsip dasar memasak
Melon mana yang digunakan untuk pengawetan, semua orang memutuskan untuk dirinya sendiri. Beberapa orang menyukai buah yang sedikit mentah, yang lain lebih suka pengawetan melon yang sudah matang, sementara yang lain berpikir bahwa melon yang wangi dan matang dengan bubur padat paling cocok.
Melon dicuci bersih dengan kuas dan dilap dengan handuk. Buah-buahan dipotong menjadi dua, sendok biji dan potong-potong. Pisahkan daging dari kulitnya dan potong kecil-kecil. Melon disebarkan dalam saringan dan direndam sebentar dalam air mendidih. Segera dinginkan dengan meletakkan potongan-potongan itu di bawah aliran air dingin.
Rempah-rempah diletakkan di bagian bawah kaleng steril yang dicuci dan wadahnya diisi dengan potongan melon yang direbus. Panci dengan air dibakar, gula ditambahkan ke dalamnya dan didihkan, diaduk terus menerus. Kemudian tuang ke dalam cuka, tahan api selama beberapa menit dan tuangkan isi kaleng dengan rendaman panas. Tutupi dengan tutup rebus dan masukkan toples ke dalam wajan dengan air panas. Disterilkan dengan api kecil selama seperempat jam. Kemudian kaleng disegel dengan kunci khusus dan benar-benar dingin, dibungkus dengan kain hangat.
Melon direndam dengan penambahan cengkeh, allspice, kayu manis dan madu.
Resep 1. Acar melon dalam bumbu pedas
Bahan
melon;
Bumbunya
cengkeh - tiga tunas;
allspice;
kayu manis - sepotong kecil;
garam - 3 g;
air murni - gelas;
madu - 50 g;
cuka - gelas;
gula adalah sepertiga gelas.
Metode memasak
1. Cuci melon saya dengan handuk dan potong menjadi dua. Buang bijinya dengan sendok dan kupas. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil.
2. Cuci toples dengan baking soda, bilas dan keringkan. Rebus kelopak selama sekitar lima menit.
3. Kami menyusun melon yang disiapkan di bank. Kami menaruh air dalam panci di atas api, tambahkan gula, tambahkan bumbu dan garam. Saat campuran pedas mendidih, tuang ke dalam cuka dan setelah beberapa menit angkat dari api. Dinginkan marinade sepenuhnya dan isi dengan irisan melon.
4. Tutupi bank dengan perkamen dan balut. Kami menempatkan toples-toples dalam wadah yang lebar, meletakkan handuk linen di bagian bawah. Tuangkan air hingga mencapai bahu kaleng, dan rebus selama satu jam. Kemudian kami mengeluarkan kaleng-kaleng itu, menutupnya dengan tutup plastik dan mengirimkannya ke tempat yang dingin.
Resep 2. Acar Melon dalam Bumbu Madu
Bahan
satu pon melon;
segelas air murni;
sepotong kecil kayu manis;
madu - 30 g;
dua tunas cengkeh;
garam meja - 10 g;
segelas cuka 6%.
Metode memasak
1. Kami menempatkan stewpan dengan air murni di atas kompor. Tambahkan madu, kayu manis, garam dan cengkeh ke dalamnya. Ketika cairan mulai mendidih, tuangkan dalam cuka, rebus selama beberapa menit dan matikan api. Dinginkan marinade sepenuhnya.
2. Untuk pengawetan, ambil melon berukuran sedang. Kami mencucinya di bawah keran dengan kuas dan membersihkannya dengan handuk. Potong menjadi dua dan buang bijinya. Kami membersihkan kulitnya dengan pisau tajam. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil.
3. Guci dengan soda kue dan bilas sampai bersih. Kami mengeringkan wadah gelas dan memasukkan daging melon ke dalamnya. Isi dengan rendaman dingin. Tutup dengan tutup rebus.
4. Kami menempatkan kaleng dengan melon di panci lebar, yang bagian bawahnya ditutupi dengan serbet linen. Tuang air ke dalam panci hingga mencapai bahu wadah. Kami menyalakan api lambat dan mensterilkan selama empat puluh menit dengan sedikit mendidih. Keluarkan kaleng dengan hati-hati dan tutup rapat. Sajikan melon acar sebagai lauk untuk hidangan daging.
Resep 3. Acar Cantaloupe Melon
Bahan
melon;
cuka - 600 ml;
kuncup cengkeh;
gula - 400 g;
tongkat kayu manis.
Metode memasak
1. Cuci melon di bawah keran, lap dengan serbet dan potong menjadi dua. Buang bijinya dengan sendok. Potong daging menjadi irisan. Isi masing-masing dengan cengkeh dan tempatkan dalam mangkuk. Taburkan melon dengan gula.
2. Gabungkan cuka dengan gula, cengkeh dan kayu manis. Aduk sampai gula larut sepenuhnya. Tuang irisan melon dengan rendaman yang dihasilkan dan biarkan selama sehari pada suhu kamar.
3. Hari berikutnya, tiriskan rendaman ke dalam panci dan letakkan di atas kompor.
4. Cuci toples dengan baking soda dan bilas sampai bersih. Sterilkan dengan uap atau dalam oven. Atur melon di atas wadah yang sudah disiapkan. Segera setelah bumbu mulai mendidih, isi dengan kaleng dan gabus dengan tutup yang direbus.
Resep 4. Acar Melon dengan Ground Paprika
Bahan
kilogram melon;
meja atau cuka putih - 100 ml;
madu - 50 g;
dua tunas cengkeh;
gula - 50 g;
paprika bubuk;
garam meja - sejumput;
allspice - 5 g;
bintang adas bintang dua.
Metode memasak
1. Cuci melon dengan sikat dapur. Potong-potong, buang bijinya dengan sendok dan kupas dengan pisau tajam. Iris daging menjadi potongan-potongan dan kemudian hancur menjadi potongan-potongan kecil.
2. Letakkan adas bintang dan batang kayu manis di bagian bawah panci. Tambahkan gula, madu, dan garam. Tuangkan rempah-rempah dengan air murni dan taruh di atas kompor. Saat cairan mulai mendidih, masukkan potongan melon ke dalamnya dan tambahkan paprika bubuk. Masak selama sepuluh menit dengan api kecil. Tuang cuka di ujung dan angkat. Dinginkan hingga suhu kamar.
3. Atur irisan melon dalam stoples steril dan kering dan isi dengan bumbu. Tutup dengan tutup rebus. Tempatkan wadah kaca dalam oven selama 25 menit. Sterilkan pada 150 C.
4. Keluarkan stoples dengan hati-hati dengan handuk dan gulung hingga kunci. Tutupi pelestarian dengan selimut hangat dan biarkan selama sehari.
Resep 5. Acar Melon
Bahan
melon;
asam sitrat;
dua potong jahe;
gula - 100 g.
Metode memasak
1. Bilas melon dengan kuas. Kupas dengan pisau tajam. Potong-potong dan buang bijinya dengan sendok. Giling bubur menjadi potongan acak.
2. Kupas dan bilas jahe. Potong akar menjadi piring tipis.
3. Cuci kaleng dengan baking soda, bilas dengan baik dan kirim ke sterilisasi dalam oven. Rebus tutupnya selama beberapa menit.
4. Di setiap toples, masukkan sepotong jahe dan isi wadah dengan potongan melon. Tuang 50 g gula dan tambahkan sejumput asam sitrat.
5. Tuang melon ke dalam toples dengan air mendidih dan tutup dengan kelopak. Tempatkan wadah melon dalam panci lebar yang diisi dengan air panas, setelah meletakkan handuk linen di bagian bawah. Sterilkan stoples selama tujuh menit dengan sedikit mendidih.
6. Tutup kaleng dengan kencang dengan kunci khusus dan balikkan. Bungkus dengan kain hangat dan biarkan selama sehari. Simpan acar melon di ruang bawah tanah.
Resep 6. Acar Melon dengan Cherry
Bahan
900 g bubur melon;
5 g cengkeh;
220 g ceri;
tongkat kayu manis;
2,5 liter air yang disaring;
150 ml cuka;
60 g garam meja;
450 g gula pasir.
Metode memasak
1. Cuci melon di bawah keran menggunakan sikat halus. Potong buah menjadi irisan dan buang bijinya dengan serat dengan sendok. Hati-hati memotong kulitnya dengan pisau tajam. Potong bubur menjadi potongan kecil sembarang.
2. Cuci ceri. Dengan menggunakan pin, lepaskan bijinya dengan hati-hati dan letakkan buah beri dalam saringan untuk menumpuk jus.
3. Tuangkan garam ke dalam air dan aduk sampai kristalnya larut.
4. Masukkan melon yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang dalam, dan isi dengan garam. Biarkan semalaman. Pagi berikutnya, tiriskan cairan ke dalam panci.
5. Tambahkan kayu manis, gula, cengkeh ke dalam air yang dikeringkan dari melon. Nyalakan. Ketika cairan mulai mendidih, tuangkan dalam cuka dan didihkan selama beberapa menit. Celupkan melon dan ceri ke dalam rendaman. Didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam sampai melon hampir transparan.
6. Atur melon dengan ceri bersama dengan bumbu dalam guci kering steril dan gulung dengan kunci khusus. Dinginkan pelestarian dan letakkan di ruang bawah tanah untuk penyimpanan.
Resep 7. Acar Melon dengan Cabai
Bahan
satu setengah kilogram melon;
daun blackcurrant;
satu setengah buah cabai;
75 ml cuka 9%;
3 g tunas cengkeh;
30 g garam;
5 g kacang polong allspice;
125 g gula;
liter air yang disaring.
Metode memasak
1. Cuci melon, potong menjadi dua dan buang bijinya dengan serat dengan sendok. Kupas pulp dan potong-potong kecil-kecil.
2. Letakkan daun kismis di bagian bawah kaleng kering steril. Dalam toples setengah liter, masukkan setengah dari pod cabai, dan dalam satu liter liter utuh. Untuk menghapus benih atau tidak - putuskan sendiri. Jika Anda ingin camilan pedas, Anda dapat meninggalkan seluruh polong.
3. Isi stoples dengan irisan melon. Letakkan panci dengan air di atas kompor, tambahkan gula dan garam, kuncup cengkeh, dan semua bagian di atasnya. Masak dari mendidih selama tiga menit.
4. Tuang toples dengan rendaman panas dan oleskan bumbu secara merata.
5. Tutupi bagian bawah panci lebar dengan handuk, letakkan kaleng di atasnya, tutupi dengan tutup. Tuang air ke dalam wajan sehingga mencapai bahu. Steril dengan api kecil selama sepuluh menit, lalu gulung dengan kunci khusus.
Acar Melon - Kiat dan Trik
Untuk pengawetan, Anda dapat menggunakan semua jenis melon.
Melon tidak boleh rusak atau membusuk.
Menghapus biji akan lebih mudah jika Anda menggunakan sendok makan biasa untuk ini.
Guci tempat Anda meletakkan melon yang dihancurkan harus steril dan kering.
