Semangka tentu saja cantik segar.
Di bawah terik - yang paling menyenangkan adalah memotong irisan berair dingin dari sisi belang. Tetapi, berbeda dengan banyak skeptis, semangka kalengan, dalam satu atau lain bentuk, adalah produk yang luar biasa dan sangat populer.
Penggemar kontras rasa menghargai bubur semangka acar untuk rasa khas yang tak terlukiskan.
Semangka kalengan dalam stoples - prinsip umum persiapan
• Semangka matang cocok untuk pengawetan, dengan bubur yang cerah, tidak longgar. Berry berair besar dalam wadah gelas besar dengan kapasitas 3 liter. Anda juga bisa memelihara semangka dalam stoples liter. Wadah kaca dapat diambil dengan tutup sekrup atau yang biasa dirancang untuk menggulung tutup dengan kunci tangan.
• Wadah gelas harus dicuci dengan air dan soda yang sangat hangat sebelum digunakan, membersihkan area yang sangat terkontaminasi dengan deterjen. Perhatian khusus diberikan pada leher, atau lebih tepatnya, peleknya. Wadah yang dicuci dikeringkan dan disterilkan.
• Sterilisasi dapat dilakukan dalam oven, menjaga kaleng di dalamnya pada 150 derajat selama setidaknya 10 menit atau di atas uap sampai benar-benar kering. Tutup logam juga dicuci dengan baik dengan air mendidih, dan kemudian direbus selama 10 menit, atau sedikit lagi. Setelah itu, mereka harus dikeringkan dengan handuk bersih.
• Semangka dipotong menjadi irisan besar sehingga mudah masuk ke dalam toples. Dalam kebanyakan kasus, kulitnya tidak dipotong dan tidak ada batu yang dibuang, tetapi untuk memanen semangka dalam stoples liter, lebih baik untuk melepas kulitnya agar lebih banyak bubur kertas yang bisa muat dalam wadah kecil.
• Semangka yang dipanen dalam toples bisa diasinkan, diasinkan, manis dan asam, bahkan pedas. Rasa pelestarian siap pakai tergantung pada jenis bumbu apa yang digunakan, dan bumbu dan bumbu tambahan apa yang digunakan.
• Untuk pengawetan untuk waktu yang lama, kebanyakan bumbu dibuat dengan cuka atau asam sitrat. Jika penambahan komponen tersebut ke dalam rendaman tidak disediakan, aspirin harus ditempatkan di dalam toples sendiri sebelum dituang. Jika kaleng dalam wadah 3 liter - tambahkan tiga tablet aspirin (asam asetilsalisilat), saat mengawetkan semangka dalam stoples liter, cukup masukkan satu.
• Pelestarian yang disegel secara Hermetik dibungkus rapat dengan selimut dan disimpan di bawahnya selama setidaknya dua hari atau sampai benar-benar dingin.
Acar semangka dalam stoples rempah-rempah liter
Bahan
• semangka.
Untuk persiapan rendaman, per 1 liter air:
• sendok gula rafinasi;
• 30 gr. garam kasar;
• gula - 25 gr .;
• sari makanan cuka - 2 sdt;
• lada pahit, lavrushka, daun lobak segar, batang kayu manis, kesukaan.
Metode Memasak:
1. Cuci semangka dengan air hangat. Berikan perhatian khusus pada area yang sangat terkontaminasi. Untuk membersihkan kotoran dengan lebih baik, ambil spons busa yang bersih.
2. Potong bubur semangka menjadi irisan besar dengan ukuran sedemikian rupa sehingga mereka leluasa masuk ke dalam toples liter.
3. Letakkan lobak di bagian bawah wadah yang diproses di atas uap, letakkan potongan-potongan bubur kertas di atasnya. Tambahkan kayu manis, lovage, peterseli, dan merica pahit.
4. Ukur volume air yang disaring dan atur hingga mendidih. Larutkan gula, garam dalam cairan panas dan didihkan.
5. Setelah rendaman mulai mendidih secara intensif, angkat dari api. Tuang esensi cuka ke dalamnya segera dan, aduk rata, tuangkan ke dalam stoples diisi.
6. Tutup wadah dengan segel steril dan sterilkan setidaknya selama 20 menit. Kemudian lepaskan dan gulung rapat.
Semangka asin dalam kaleng bawang putih
Bahan untuk 9 liter (3 botol besar, 3 liter volume):
• 10 kg semangka matang dan sedang.
Per liter air garam:
• satu sendok garam meja besar;
• dua sendok makan gula;
• daun blackcurrant segar;
• daun ceri segar;
• bawang putih;
• 40 ml cuka;
• lavrushka;
• payung dill.
Metode Memasak:
1. Bilas kaleng dengan air panas dengan soda atau larutan soda, bilas sisa deterjen yang tersisa. Keringkan wadah dengan meletakkannya di atas rak kawat atau handuk.
2. Dengan air hangat di bawah keran, cuci dedaunan yang sudah disiapkan dan payung. Kemudian berbaring di atas handuk dan biarkan beberapa saat sampai kering.
3. Letakkan semangka bersih di atas talenan dan potong tepi di kedua sisi ke bubur kertas. Potong lingkaran dan potong masing-masing menjadi segmen.
4. Tanpa mengeluarkan kulit dan biji, taruh potongan semangka dalam mangkuk besar.
5. Di setiap toples kering, di bagian bawah, letakkan dua buah ceri, tiga daun blackcurrant dan dua payung adas.
6. Isi toples dalam tiga volume keempat dengan irisan bubur semangka, letakkan di atas lavrushka, merica, dan irisan tipis bawang putih.
7. Tidak mungkin untuk secara akurat menentukan jumlah air asin yang diperlukan, sedikit lebih dari satu liter air asin dimasukkan dalam satu wadah tiga liter dengan semangka. Tetapi perlu dicatat bahwa volumenya dapat bervariasi tergantung pada kematangan dan kadar air dari beri tersebut.
8. Masukkan sekitar lima liter air yang disaring ke dalam panci besar dan segera tuangkan jumlah gula dan garam yang diperlukan berdasarkan perhitungan yang ditentukan.
9. Segera setelah air garam mulai mendidih, turunkan api dan masaklah setidaknya selama satu menit. Kemudian lepaskan dari kompor, masukkan cuka dan tuangkan irisan mendidih ke dalam stoples dengan cairan mendidih sehingga mencapai leher. Tutup dengan tutup rebus, sterilkan selama 20 menit.
10. Di akhir sterilisasi, lepaskan kaleng dan gulung dengan pembuka kaleng.
Semangka asam manis dalam toples dengan madu dan asam sitrat (tanpa sterilisasi)
Bahan untuk stoples, dengan kapasitas 3 liter:
• satu setengah kilogram semangka.
Untuk rendaman, per liter:
• tiga sendok makan madu alami;
• satu sendok teh garam dapur dangkal;
• 100 gr. sayang;
• sesendok asam sitrat.
Metode Memasak:
1. Potong semangka yang telah dicuci dengan air hangat melingkari, setebal sekitar 4 sentimeter. Setiap lingkaran seperti itu dipotong menjadi delapan irisan.
2. Tempatkan potongan-potongan dalam stoples pra-disterilisasi, tidak melaporkan 2 cm ke leher, tuangkan air mendidih dan segera tiriskan.
3. Ukur volume cairan yang dihasilkan. Tambahkan semua komponen yang diperlukan dari rendaman, hitung dengan benar jumlahnya, aduk rata, sampai benar-benar larut dan pakai api sedang.
4. Tuang irisan rebus ke dalam kaleng dengan rendaman mendidih, tepat di bawah leher dan segera gulung wadah dengan tutup rebus untuk penggerusan.
5. Setelah itu, letakkan pelestarian dengan tutupnya di atas handuk terry dan bungkus dengan selimut hangat. Setelah setidaknya dua hari, buka gulungan dan simpan ke tempat penyimpanan.
Semangka dalam botol tanpa sterilisasi dengan aspirin - "Spesial"
Bahan
• semangka berukuran kecil - 1,5 kg;
• akar lobak - 30 g;
• aspirin - 3 tablet.
Dalam rendaman, untuk setiap liter air minum:
• garam dapur, besar, kandang - 1 sdm. l;
• satu sendok besar madu apa saja.
Metode Memasak:
1. Dengan "staples" kecil dan rapi, potong semangka. Tidak perlu membuang tulang dan memotong kulitnya.
2. Bilas akar lobak dengan baik dan potong menjadi cincin dengan ketebalan satu sentimeter. Celupkan ke dalam wadah kaca yang telah disiapkan untuk pengawetan, sekitar 30 gram di setiap wadah, dan longgarkan irisan semangka secara longgar dari atas ke bahu. Tambahkan aspirin.
3. Dalam panci besar, ukur volume air yang dibutuhkan dan taruh wadah di atas api yang kuat. Setelah mendidih, kurangi panasnya, tambahkan garam dan madu dan aduk rata. Melanjutkan pencampuran, rebus hingga komponen yang ditambahkan larut. Kemudian rebus dengan cepat dan tuangkan ke dalam toples.
4. Tutup dengan pembuka kaleng steril dan gulung dengan kunci bergulir manual.
5. Pastikan untuk membungkus blanko terbalik dengan selimut, dan rendam di bawahnya sampai benar-benar dingin.
Semangka manis dalam stoples liter tanpa kulit dan lubang dengan madu
Bahan
• 8 kg semangka matang;
• air minum yang disaring - 9 l;
• 350 gr. madu terang atau gelap;
• gula - 125 gr .;
• 5 sendok besar garam;
• 300 ml cuka makanan (9%).
Metode Memasak:
1. Cuci semangka dengan air hangat dan potong menjadi lingkaran setebal 5 cm. Kemudian potong seluruh kulitnya, potong dadu besar atau dadu dan pilih bijinya dengan hati-hati.
2. Isi stoples yang disiapkan sesuai dengan rekomendasi dengan potongan-potongan bubur sehingga hanya mencapai bahu dan tuangkan air mendidih ke leher.
3. Setelah menunggu 10 menit, tiriskan kaldu ke dalam wajan, tambahkan madu, gula, garam ke dalamnya dan panas sedang, tanpa berhenti mengaduk, didihkan.
4. Buang rendaman yang hampir siap dari api, masukkan cuka ke dalamnya dan tuangkan ke dalam toples, cobalah untuk menuangkannya ke leher. Tutup dengan tutup rebus bersih dan gulung rapat.
5. Selama 2 hari, letakkan pelestarian panas di bawah selimut hangat, membalikkan kaleng.
Semangka dalam stoples dengan tomat dan mustard - "Aneka"
Bahan untuk tiga, 3 liter wadah:
• tomat merah matang - 3 kg;
• semangka matang - 3 kg;
• lima siung bawang putih;
• bubuk mustard - 3 sdt;
• meja cuka 9% - 50 ml dalam satu botol.
Per liter bumbu:
• 2 sendok makan gula, tanpa seluncuran;
• 1,5 sdm. l - garam kasar.
Metode Memasak:
1. Potong semangka menjadi irisan rapi tidak lebih besar dari tomat. Lepaskan semua tulang, dan jika kulitnya tebal, kemudian potong. Bilas dan keringkan tomat.
2. Masukkan tomat ke dalam toples yang bersih, lebih disukai yang steril, lalu lapisi dengan irisan semangka. Jangan menekan dengan kuat agar tidak merusak pulp semangka.
3. Tuangi air mendidih dan 5 menit di bawah leher. Berdiri dengan tutup steril. Kemudian dengan lembut tiriskan cairan, rebus dan tuangkan ke stoples lagi. Setelah lima menit, tuang kembali, ukur volume untuk menghitung jumlah komponen perendam secara akurat dan didihkan.
4. Di setiap toples tiga liter, taruh di atas sepiring bawang putih, sekitar satu setengah cengkeh, dan satu sendok teh mustard.
5. Tuang gula dan garam ke dalam infus panas, aduk sampai larut sepenuhnya, dan segera setelah mendidih, tuangkan bumbu ke dalam stoples sehingga Anda bisa menambahkan 50 ml cuka pada masing-masingnya. Tuang ke dalam cuka.
6. Tutup pelestarian dengan penutup steril dan biarkan di bawah penutup sampai benar-benar dingin.
Cannon Semangka dalam Stoples - Trik Memasak dan Tips Berguna
• Jangan mengambil buah yang terlalu matang dengan pengawetan, bukan bubur yang berair. Potongan tidak akan tahan bentuknya, dan akan hancur pada saat air mendidih yang pertama.
• Untuk menyiapkan semangka dalam stoples liter, pastikan untuk memotong kulitnya.
• Jika Anda mengawetkan dalam wadah besar, dan kulitnya terlalu tebal, lepaskan. Tulang dihapus seperti yang diinginkan.
