Charlotte dadih dengan apel adalah pilihan tepat untuk sarapan anak-anak.
Bahkan jika anak Anda tidak menyukai keju cottage, ia tentu tidak akan bisa menolak makanan penutup semacam itu.
Kue ini juga cocok untuk meja pesta.
Curd Charlotte dengan apel - prinsip dasar persiapan
Keju cottage akan membuat charlotte lebih empuk dan enak. Untuk menyiapkan dadih dadih klasik, Anda membutuhkan: telur, mentega, gula, apel, tepung, dan keju cottage.
Minyak triturasi dengan mentega. Kemudian, jumlah gula dan keju cottage yang sama ditambahkan ke campuran minyak. Lanjutkan menggiling sampai massa yang homogen dan pucat diperoleh.
Telur pecah, protein dipisahkan dari kuning telur. Kocok putih dalam mangkuk terpisah dengan gula sampai puncak stabil. Kuning telur ditumbuk dengan gula dan dimasukkan ke dalam massa dadih. Kemudian protein yang dikocok dikirim ke sini dan dicampur dengan lembut sehingga tidak mengendap.
Dalam massa dadih masukkan soda slak, tepung dan uleni adonan, konsistensi krim asam buatan sendiri.
Apel dikupas, dikupas dan dipotong menjadi batang tipis. Apel dicampur dalam adonan dadih. Dalam beberapa resep, buah dipotong menjadi irisan tipis dan disebarkan di atas adonan.
Charlotte dipanggang selama empat puluh menit pada suhu 180 C.
Alih-alih tepung, semolina ditambahkan ke adonan, atau hidangan penutup disiapkan tanpa tepung.
Selain apel, kacang-kacangan atau buah-buahan kering dapat ditambahkan ke charlotte. Untuk rasa, masukkan vanilla atau kayu manis ke dalam adonan.
Resep 1. Charlotte Curd Klasik
Bahan
300 g keju cottage;
beberapa tetes cuka 9%;
empat telur;
soda kue;
100 g tepung;
gula - satu setengah gelas;
mentega - ¾ bungkus;
tiga buah apel besar.
Metode memasak
1. Tuang sepertiga gula dan gosok dengan mentega lembut sampai gula benar-benar larut.
2. Tambahkan jumlah gula dan keju cottage yang sama. Terus menggiling ke keadaan pucat.
3. Tupai dipisahkan dari kuning telur. Tuang 50 g gula ke dalam protein dan kocok hingga busa padat. Giling kuning telur dengan jumlah gula yang sama.
4. Masukkan kuning telur di dadih dan aduk. Kemudian tambahkan protein kocok di sini dan uleni dengan lembut.
5. Tambahkan tepung dan slaked soda secara bertahap dan uleni adonan yang cukup tebal.
6. Apel yang sudah dikupas dipotong kecil-kecil dan tambahkan ke adonan dadih. Campur.
7. Tutup formulir dengan perkamen dan masukkan adonan keju dan apel ke dalamnya. Kami memanggang charlotte selama 35 menit pada suhu 180 C. Kami mengeluarkan charlotte yang sudah jadi dari cetakan dan memotong-motong. Sajikan kue dengan minuman panas atau dingin.
Resep 2. Curd Charlotte "Apel di Awan"
Bahan
200 g keju cottage;
3 ml esens vanila;
tiga telur;
satu kilogram apel;
100 g tepung;
soda pekat;
130 g mentega;
30 g tepung jagung;
100 g gula putih.
Metode memasak
1. Kupas apel, potong setengah dan buang bagian tengahnya dengan bijinya. Giling bubur buah menjadi irisan tipis.
2. Larutkan mentega dalam wajan, tambahkan gula dan masak sampai karamel coklat diperoleh. Masukkan irisan apel ke dalam wajan dan aduk agar karamel merata di semua bagian. Biarkan beberapa menit sampai kelebihan cairan menguap. Pindahkan apel karamel ke mangkuk yang dalam dan dinginkan selama sehari.
3. Pisahkan kuning telur dari protein. Campurkan kuning telur dengan keju cottage, tambahkan mentega lembut dan kocok dengan blender sampai halus.
4. Tuang gula ke dalam protein dan kocok hingga terbentuk busa padat.
5. Campur tepung dengan tepung kanji dan soda. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam dadih dan aduk dengan blender selam. Sekarang hati-hati masukkan tupai kocok.
6. Masukkan apel karamel dalam. Tutupi mereka dengan lapisan dadih. Masukkan ke dalam oven selama empat puluh menit. Panggang pada suhu 180 C. Dinginkan pai, dan potong-potong. Sajikan dengan minuman cokelat atau buah.
Resep 3. Curd Charlotte dengan lapisan apel
Bahan
Adonan
segelas gula;
lima telur;
segelas tepung gandum.
Isian
lima apel;
satu setengah bungkus keju cottage;
70 g mentega;
100 g gula putih.
Metode memasak
1. Dorong telur menjadi gula dan kocok semuanya dengan mixer dengan kecepatan tinggi hingga terbentuk busa yang stabil.
2. Aduk sambil dikocok, secara bertahap masukkan tepung yang diayak. Kami memastikan tidak ada gumpalan yang muncul.
3. Keju cottage digiling dengan blender menjadi massa homogen. Tuang setengah gelas gula dan tambahkan 50 g mentega. Aduk sampai rata. Jika Anda tidak memiliki keinginan untuk mengacaukan dadih, Anda dapat menggunakan massa dadih manis yang sudah jadi.
4. Cuci apel, lepaskan kotak benih dan potong menjadi irisan tipis. Jika kulitnya keras, Anda bisa mengeluarkannya dengan pisau sayur.
5. Panaskan oven hingga 180 C. Lumasi cetakan dengan minyak dan tuangkan sepertiga dari adonan. Oleskan irisan apel dengan lembut di atasnya, sisakan sedikit untuk hiasan. Isi dengan lapisan tipis adonan dan taruh isi dadih. Isi dengan sisa adonan dan hiasi dengan irisan apel.
6. Kirim kue kering ke oven selama 45 menit. Kami mengeluarkan charlotte yang sudah jadi, dinginkan dan sajikan dengan minuman buah atau kolak.
Resep 4. Curd Charlotte dengan Apel Kerajaan
Bahan
tiga buah apel;
dua telur;
40 g gula vanila;
sendok makan bubuk kue;
60 g tepung;
220 g keju cottage 2%.
Metode memasak
1. Kocok gula dengan telur sampai busa subur.
2. Sedikit demi sedikit, tuangkan tepung dan baking powder ke dalam campuran telur, tanpa henti mencambuk, sehingga benjolan tidak terbentuk.
3. Tambahkan keju cottage dan lanjutkan mengocok sampai diperoleh massa yang halus dan pucat.
4. Apel dicuci, kami mengupas buah dari kulitnya dan menghapus inti. Potong pulp menjadi batang tipis. Masukkan buah cincang ke dalam adonan dan aduk.
5. Tutup loyang dengan perkamen dan dengan hati-hati sebarkan adonan di atasnya. Kami mengirim oven dipanaskan ke 180 C selama setengah jam. Tuang charlotte yang sudah jadi dengan cokelat leleh dan hiasi dengan kacang yang dihancurkan.
Resep 5. Curd Charlotte dengan apel di kompor lambat
Bahan
Adonan
tiga buah apel besar;
lima telur;
160 g tepung premium;
200 g gula.
Isian
sekantong gula vanila;
satu setengah bungkus keju cottage;
80 g gula putih;
mentega - paket seperempat.
Metode memasak
1. Kocok telur dengan gula sampai puncak stabil.
2. Secara bertahap masukkan tepung yang diayak dan aduk perlahan dengan spatula kayu, singkirkan benjolan.
3. Kocok mentega lunak dengan vanilla dan gula putih, tambahkan keju cottage dan campur.
4. Kupas apel, lepaskan kotak benih dan potong pulp menjadi irisan tipis.
5. Lumasi mangkuk multicooker dengan minyak dan letakkan beberapa buah apel di bagian bawah. Isi dengan setengah adonan. Masukkan dadih isi dan isi dengan sisa adonan. Letakkan apel yang tersisa di atas.
6. Kami memanggang charlotte dengan memulai mode "memanggang" selama satu jam. Pada akhir waktu yang ditentukan, kami tidak membuka tutup unit dan membiarkan kue dalam mode pemanasan selama seperempat jam lagi. Anda dapat menghias permukaan charlotte dengan cokelat parut atau tuangkan di atas susu kental.
Resep 6. Charlotte dadih coklat dengan apel
Bahan
empat telur;
280 g gula;
setengah gelas krim asam;
200 g tepung;
150 g keju cottage;
setengah gelas kefir;
dua buah apel besar;
50 ml minyak sayur;
50 g kakao;
3 g baking soda dan baking powder.
Metode memasak
1. Tuang kefir ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan soda, campur dan biarkan selama sepuluh menit
2. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan gula sampai busa padat. Tambahkan kefir, minyak sayur ke dalam campuran telur dan terus mengocok.
3. Campurkan tepung dengan cocoa dan baking powder dan ayak campuran yang dihasilkan. Secara bertahap masukkan kefir, aduk dengan spatula untuk menghilangkan benjolan.
4. Potong apel yang sudah dikupas menjadi dua dan lepaskan inti. Potong pulp buah menjadi potongan-potongan kecil. Pindahkan apel cincang ke adonan dan aduk. Letakkan adonan dalam bentuk pelumas, tahan panas, dan halus.
5. Tambahkan 80 g gula, telur, dan krim asam ke dadih. Kocok semuanya dengan mixer sampai diperoleh massa krim.
6. Sendok krim dadih di sepanjang adonan dan buat noda tusuk gigi. Panggang charlotte selama empat puluh menit pada 180 C. Dinginkan kue sepenuhnya dan tinggalkan kue di kulkas semalaman. Potong charlotte menjadi irisan dan sajikan dengan milkshake atau jus buah.
Curd Charlotte dengan apel - tips dan trik
Untuk memberi Charlotte rasa dan aroma unik, Anda bisa menambahkan bumbu. Ini bisa berupa vanila, bubuk kayu manis, kulit lemon atau pala.
Jangan membuka pintu oven saat memasak charlotte.
Untuk membuat charlotte lapang dan lembut, pastikan untuk mengocok protein dengan gula sampai busa stabil, dan hanya kemudian memasukkannya ke dalam adonan.
Alih-alih tepung, Anda bisa menambahkan semolina atau pati ke adonan.
